包花生汤圆_包花生汤圆的做法

花生汤圆做法

食材明细

糯米粉100g

花生仁30g

白糖10g

水50ml

步骤

1、生花生仁一小把，直接放锅里炒（中小火），炒熟以后，把衣去掉，放进一个干净的塑料袋里面，用擀面杖弄碎（或擀或敲）。

2、把弄碎的花生末放在一个碗里。

3、加入白糖，搅拌。（这就是花生馅了）。

4、把一部分的糯米粉倒进一个碗里，倒入适量温水，用筷子搅动。

5、因为量少，用筷子可以直接搅成团。

6、分成5个小剂子，用手压一压，成图上这样的小饼状（压得别太厚）。

7、坐锅，烧水，等水沸。

8、水沸后，放入刚才那5个小糯米饼（其中有一个被我不小心弄成了两半）。

9、剩余的糯米粉倒进碗里。

10、把已经煮熟的小糯米饼（浮在水面上表示熟了）放进糯米粉里，开始揉，水不够的话再加适量的温水。

11、揉成这样的团（这时候就有点像面团了）。

12、根据自己的喜好，分成一个个小剂子，再把小剂子搓圆。

13、取一个搓圆的小剂子，用手指捏成这样的饼状。

14、放入前面已经拌好的花生馅。

15、收口。

16、搓圆即可。

花生馅汤圆的制作方法首先准备糯米团糯米粉清水馅料花生米白砂糖红糖等材料进行备用，首先将花生米使用烤箱进行烤上下管140度烤25分钟到30分钟左右然后将花生米红衣脱去使用破壁机进行打碎也可以把糖放入搅碎，糖不要一下子放太多应该打好以后再长，如果不甜可以再放一些糖进行搅拌花生馅儿最好提前一晚进行做好花生不要打得太碎，最好有一些颗粒感这样使用的时候更加好吃而且口感不会过甜。

糯米粉倒入碗中用筷子倒入水进行搅拌成如絮状，然后用手揉成面团揉糯米粉的时候最好使用温水或者是热水进行制作这样比较容易成团，而且如果糯米粉不成型可以添加澄粉用手抓一个小面团揉成圆形碗状包入花生馅揉起来反复按压排气不要里面有空气不然揉的时候很容易出现裂痕柔软以后烧水进行煮水开以后放入汤圆浮起来就说明熟了不要煮的过久否则会容易烂掉。

花生馅儿如果不放油，会干一些根据个人的口感，可以进行添加油，但是如果花生使用破壁机进行制作的时候花生很容易出油，而且这样包入的馅料比较好，花生馅料制作的时候最好放入冰箱冷藏半个小时这样揉成馅料的时候比较容易定型而且不会散碎如果使用熟花生可以直接省律烤箱进行制作，熟花生去皮以后碾碎也可以使用破壁机进行制作，如果没有破壁机直接可以用擀面杖进行压岁再进行制作，放入红糖芝麻油进行搅拌均匀，花生馅料也可以放入蜂蜜进行制作这样比较粘稠而且使用的时候口感会比较好一些。