中皇腊肠腊肉怎么样_中皇腊肠腊肉

2024-08-17 09:01:50

1.想要在家做腊肠闷饭，应该选择什么样的腊肠比较合适？

2.已确定：腊肉、腊肠真有致癌风险！别怕，赶紧学会这3步

中皇腊肠腊肉怎么样_中皇腊肠腊肉

腊肠、腊肉在我国很多地方都有，每个地方做的腊肠和腊肉都带有当地的特色和味道。没有所谓最正宗的，只看个人喜好，你喜欢的就是最正宗的。

怎么样的腊肠才算好腊肠呢。首先来看颜色，不是颜色越红的就是越新鲜。新鲜猪肉是浅红色的，晒干的腊肠也是肉色的。如果颜色太红了。就有可能是被人工色素染色，这样的腊肠吃起来是不健康的。

许多人认为腊肠的肉质会变硬，但事实上如果腊肠是由新鲜猪肉制成的，无论是肥瘦相间的还是全瘦的，都应该是有弹性。

按肥瘦比例腊肠分为肥（肥瘦比四比六—）、一般肥（肥瘦比三比七）、加瘦（肥瘦比2.5比7.5)和全瘦（全瘦肉）四类。除了全瘦腊肠之外，其他三类的肠肥瘦比例应该是对称的，肥肉和瘦肉应该均匀分布，没有太多的肥肉，也不能有太多的瘦肉。肥肉和瘦肉比例不均衡或肥肉过多的猪肉是劣质商品。

有鲜肉味鲜的腊肠是天然制成，不含防腐剂，不管蒸前蒸后，肉的鲜香味都一样。如果你不确定腊肠是否足够好，建议先买少量的试用食品，或者去信誉卓著的老字号购买。

除了腊肠还有人喜欢腊肉，高质量的腊肉应该首先有很结实的肉质。同时，腊肉外表要的干燥一些的，外表湿的腊肉意味着晾晒和熏制的时间不充分，水分挥发不够，这样的就会影响味道和口感。腊肉根据瘦肉和肥肉的比例分为不同等级。最昂贵和最好的等级是特级，含80%瘦肉和20%肥肉。

想要在家做腊肠闷饭，应该选择什么样的腊肠比较合适？

　四川腊肉品牌排行榜

1、杨大爷

2、腊年腊月

3、蜀腊记

4、罗腊肉

5、川合兴

6、古蜀味道

7、老城南

一、杨大爷

品牌介绍：杨大爷这个品牌成立于2013年，在四川腊肉品牌排行榜中是一家专业生产和加工香肠、酱肉、腊肉、腊鸡等系列食品的企业，成立以来公司不断的改进生产技术，并且在产品的生产过程中会有严格的质量检验，旗下的腊肉都是相当新鲜的，它也凭借着独特的口感和良好的质量在业界获得了一致的认可。

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网友点评：杨大爷家的腊肉超好吃，便宜又美味，一直在这家买腊肉腊肠，赞，巴适得很!

二、腊年腊月

品牌介绍：腊年腊月隶属于佰伦康生物科技有限责任公司，在行业中是一家致力于多元化经营的企业，目前公司在四川腊肉、食品等领域都有涉及，在产品的生产过程中公司都是用最先进的生产技术，旗下的腊肉用最优质的原材料和族传统的手工艺加工，很好的保留了腊肉的原汁原味。

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网友点评：够麻够辣，肉够新鲜够瘦，感觉又有嚼劲又不腻,质量还那么好，性价比太高了，下次需要还会再来的。

三、蜀腊记

品牌介绍：蜀腊记这个品牌在腊肉行业中的知名度是相当高的一个品牌，自创立以来公司对产业结构不断的调整，在食品的生产上十分的注重天然性和口感，不断创新的生产方式和销售模式让蜀腊记家的腊肉在市场上获得了相当不错的销量和口碑。

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网友点评：一直都很喜欢这个牌子的腊肉，味道不错, 味道咸淡正好 ,烟熏的时间也处理得刚刚好 ,不干不湿, 还会回购。

四、罗腊肉

品牌介绍：罗腊肉这个品牌成立于2008年，在行业中是一家主要生产食品、农副产品等产品的企业，目前公司也拥有着多个在市场上相当知名的企业，旗下的腊肉在生产的过程中有着最先进的生产线，可以很好的控制腊肉的口感，在口感上是相当令人回味的。

明星产品：罗腊肉烟熏腊肉

网友点评：味道不错，真的是蛮不错的那种，先在温水中浸泡一两个小时，然后炒蒜苔或者切丁蒸米饭都很好吃。

五、川合兴

品牌介绍：川合兴隶属于四川鑫新食品有限公司，它成立于2014年，在四川腊肉品牌排行榜中是一家主要经营各类肉制品、糕点等系列产品的企业，成立以来公司不断的改进生产设备，旗下的腊肉选用最优质的食材，口感独特，在性价比上是一个相当不错的品牌。

明星产品：川合兴腊肉

网友点评：味道也很好，偏辣，我是不太能吃辣的，爱吃辣的人，应该觉得不错，家里能吃辣的人都说好。

六、古蜀味道

品牌介绍：古蜀味道隶属于青川农乡食品有限公司，它成立于2012年，在行业中是一家专业经营各类肉制品生产和销售的企业，成立以来公司的产品也凭借着过硬的质量通过了国家QS的认证，旗下的腊肉在生产的每一个环节都会经过严格的把关，在质量上的得到了消费者的一致好评和青睐。

明星产品：古蜀味道腊肉

网友点评：第二次购买，味道特别的正，温水泡两个小时，蒸半个小时就可食用，下次还要在买，不错不错。

七、老城南

品牌介绍：老城南这个品牌成立于2010年，在行业中是一家以肉质品闻名于世的企业，成立以来不断推出健康美味的传统腌制食品，并且都是用最传统的手法制作而成，旗下的腊肉香味十分的浓郁，入口清香的感觉让许多的消费者都是相当的流连忘返。

明星产品：老城南青城山老腊肉

已确定：腊肉、腊肠真有致癌风险！别怕，赶紧学会这3步

在砂锅底涂膜薄薄的一层油，把大米淘洗干净，放入砂锅中，加上水，米和水的比例基本上是1：1.5，每个地方的大米的吸水率不同，自己看情况加减水量，泡半小时到一小时，在泡米的时候准备其他食材，腊肠切片备用，可以选择用烟熏过的，这样吃起来的话味道会更香一些，不喜欢味道比较重的话，就直接用一般的腊肉或者腊肠也是可以的，在煮的时候最好是把饭做成一粒一粒的，粒粒油润的米粒，带着焦黄的锅焦，

洞把绳子从洞里穿出然后挂杆子上等酱油滴完再挂到阴凉通风之处感觉肉质变硬觉得符合自己口感之后取出然后可以做煲仔饭其实没有哪里地区的腊肉适合做煲仔饭只有自己想要的口感才是真正符合做煲仔的腊肉广式的腊肠更适合吧，毕竟煲仔饭事那边的小吃，很少吃到过四川腊肠的煲仔饭，但是如果自己在家做的话，就喜欢什么做什么了。

先煮饭，煮饭的同时，把腊肠切片，把饭蒸到六成熟的时候（水快干，还没干的时候）把腊肠放进去，九成熟的时候，再放青菜（青菜用蚝油，生抽拌一下），香喷喷的煲仔饭就完成了。

个人喜欢广式香肠和腊肉做的煲仔饭，但也吃过四川香肠和安徽香肠做的煲仔饭，就我个人而言安徽和湖南腊肉做的煲仔饭还能接受，四川香肠和安徽香肠吃起来很好，但做煲仔饭真的一般。可是想了想，还是决定要发上来吧，因为这个煲仔饭，真的特别省事，而且特别好吃，真的特别好吃。我都不知道做了多少次了？老公和孩子也都特别喜欢吃，甚至有时候早餐我也做它。发上来和大家一块学习吧。

每年临近年关，各家各户的阳台、窗台上，总能看到一道别样的风景线。腊肉、腊肠、干鱼......在春节前准备点腊味、腌制品是老祖宗传下来的习俗，更是过年的“信号”。

不过这个“美味的老传统”，却 隐藏着癌症的风险 。

一、腊货与癌症

腊肉等腊货都是腌制食品，而常吃腌制品等高盐食物，患胃癌风险将增加4-5倍。这是因为腌制品中亚硝酸盐的含量较高，它进入人体后，在胃酸作用下会生成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。

同时，盐也会对胃黏膜会造成直接损害。当致癌物质与受损的胃黏膜接触，其癌变的几率就会增加。

二、做好这3步，吃出健康来

那腊肉就不能吃了吗？不，只要你制作对了、吃对了，一样可以美美地享受腊味食品。注意下面这3个特殊的步骤，对减少亚硝酸盐很有帮助。

1、腌制

在腌制腊肉的时候，盐和肉的比例最好是：肉：盐=1（斤）：15（克），也就是10斤肉放150克（3两）盐，少放盐就直接减少了亚硝酸盐含量。

2、水煮

吃腊肉前，先将腊肉用温水泡一泡，泡软后再水煮。这样可以让腊肉中的亚硝酸盐溶解在水中，煮完之后的腊肉可以配菜清炒或者上锅蒸都可以。

3、吃