香菇怎么炒好吃又简单_干香菇怎么炒好吃又简单的做法

一：肉沫香菇豆腐

食材：豆腐、肉末、香菇、蒜末、老干妈、泡椒、水淀粉、盐、生抽、水

步骤：

1、将豆腐切成2cm左右的方块

2、锅内少许油，放入肉末炒稍干，让肉末里的油分一点点的渗出

3、放入蒜末，炒出蒜香味儿

4、放入泡椒、老干妈，炒30秒后放入生抽

5、放入适量水小煮2~3分钟

6、放入豆腐块，和香菇炖几分，让味儿进入到豆腐内

7、临出锅的时候放入水淀粉，晃动锅子让豆腐都粘上水淀粉

9、加入适量盐，其实如果不好晃动，可以用铲子

二：香菇鸡片

食材：鸡胸肉、干香菇、豌豆、胡萝卜、葱、料酒、盐、干淀粉、糖

步骤：

1、干香菇用水泡发

2、豌豆洗净，入开水锅焯水20秒捞出，冲凉沥干备用

3、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀

4、再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀

5、胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片，泡软的香菇切片备用

6、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉

7、关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出

8、倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下

9、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片

三：葱油香菇

食材：新鲜香菇、葱、红萝卜、沙拉油、盐、香油

步骤：

1、新鲜香菇去蒂头，红萝卜去皮切片，备用

2、分别将香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用

3、香菇以斜刀片成两半，葱洗净切细末置碗内，备用

4、热锅，将沙拉油烧热，放入葱末以及所有调味料拌匀成酱汁

5、将红萝卜片、香菇片以及酱汁一起拌匀即可。

1、主料：鲜香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根。

2、辅料：食盐2茶匙、酱油适量、蚝油适量、老抽少许、淀粉少许、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱1小把、食用油适量。

3、香菇去蒂洗净。

4、香菇和瘦肉切片备用。

5、瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下。

6、蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒。

7、热锅下油，把蒜蓉、香葱粒放进去爆香。

8、把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后，加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖。

9、把香菇片放入，再加入少许盐翻炒。

10、炒至8成熟的时候把尖椒粒放入。

11、翻炒至熟关火即可。