干豆角炒腊肉的做法_干豆角炒腊肉的做法视频

干豆角炒腊肉的做法_干豆角炒腊肉的做法视频

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“干豆角炒腊肉的做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.干豆角蒸腊肉的做法，干豆角蒸腊肉怎么做好吃

2.干豆角的做法大全家常窍门

3.干豆角怎么做好吃法

4.干豆角炖不熟是怎么回事 干豆角要炖多久才烂才好吃

5.腊肉怎么做好吃

6.豆角干怎么做好？

干豆角蒸腊肉的做法，干豆角蒸腊肉怎么做好吃

       1.2、准备好原料,干豆角洗净侵泡30分钟。

       3.4、泡发的干豆角切段，豆角放入碗中加入盐，酱油，玉米油，胡椒粉，调味汁。

       5.6、调料和干豆角拌匀，腊肉用温水洗净表面油污，放开水中侵泡30分(也可以洗净蒸锅蒸20分钟)。

       7.8、腊肉切片，把腊肉摆入装有干豆角的碗中。

       9.10、放入高压锅中，开中火，上汽后转小火10分钟后关火，消气后打开锅盖，取出蒸好的腊肉，枸杞子洗净装饰上，上桌开吃吧。

       干豆角蒸腊肉的美味小窍门：

       1、一定要将腊肉蒸至回油，才能达到入口即融的效果。

       2、干豆角一定要提前洗净泡发30分钟。

       3、枸杞在这里起的是一个装饰的作用，没有也可以不要。

       干豆角蒸腊肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道风味独特，美味的菜肴真是惹人喜爱呢，不过有高血脂、动脉粥样硬化的朋友们可不能吃肉哦。

干豆角的做法大全家常窍门

       炒干豆角，千万不要直接下锅，多加一步，干豆角不干特好吃

       导语：炒干豆角，千万不要直接下锅，多加一步，干豆角不干特好吃

       菜名《干豆角炒肉》

       干豆角属于干菜的一种，它就是用豇豆晒制的。一般是秋季晒制干豆角留到冬天或者过年的时候来待客，这种蔬菜在过年的时候真的是比各种肉类都受欢迎，一上桌就会被抢光，丝毫不夸张。晒干之后的干豆角保存的时候非常长，最长可以保存半年的时间。小时候，妈妈就喜欢晒干豆角，用来冬天炖肉吃，尤其爱用牛肉和胡萝卜炖着吃，再加粉条一起用小火锅煮着吃。如果来了客人，这道菜就是待客菜了，爱吃腊肉的，可以用干豆角炒腊肉了，冬天刚刚腌制好的腊肉配上干豆角，美味赛过山珍海味了。

       《干豆角炒肉》据说是郑州一带的传统风味名菜，属于豫菜系。据说也是那里的家常菜，也是过年的时候宴客菜。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。干豆角比鲜豆角有储存时间长，便于携带的优点。所以我每年都会自己晒干豆角，这是传承妈妈晒干豆角的方法，留着冬天炖肉吃了，我自己也用干豆角做了不少菜谱，早就发布了，喜欢的小伙伴们可以去看看。干豆角和此肉是黄金搭档，肉不油腻了，豆角不敢了，入味又好吃。

       这些天都宅在家里，不能出门买菜，小区也封闭了，想买菜都打电话让菜店送菜，可是送来的菜，不是自己想买的模样，所以，这几天不想买菜了，就吃家里存的干菜。干豆角就是其中一种，家里还有存货猪肉，就想起来了妈妈小时候用干豆角炒肉了，本来就想用干豆角炖牛肉吃的，可惜牛肉吃完了，只能炒着吃了。干豆角比较吃油，最好炖肉和红烧肉吃，这样干豆角吸收了肉的油脂，不干了，口感更好了。炒干豆角，千万不要直接下锅，多加一步，干豆角不干特好。

       主料：干豆角50克、猪肉200克、辣椒1个辅料：植物油适量、盐适量、姜2克、生抽5克、 五香粉1克

       做法：1、把干豆角用凉水洗洗浸泡2小时以上，一定要泡软，无硬芯以后

       2、捞起来再次多清洗几遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗净切条

       3、把猪肉切成丝，肥肉切成条，瘦肉用生抽和五香粉拌均匀，加淀粉拌均匀以后，加少许的香油拌均匀，腌制一会

       4、热锅凉油，油烧到7成热，下肥肉煸炒出油出香味

       5、下腌制好的瘦肉是翻炒到变色出香味捞起来

       6、 再次热锅凉油，下姜末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由于干豆角比较吃油，最好用点肥肉炒出香味

       7、把干豆角拨在一边，下青红辣椒翻炒出香味

       8、再把干豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的时候太干了，可以加少许水翻炒出香味）

       9、加盐翻炒均匀，这样提前加盐，肉丝不会吸引很多盐不会咸了

       10、下炒好的肉丝翻炒均匀出香味

       11、加鸡精翻炒均匀出香味

       可可的小贴士1、干豆角一定要泡软，多清洗几次成清水才能炒2、干豆角比较吃油，最好加肥肉一起炒，这样味道更好了

       可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！

干豆角怎么做好吃法

       干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。干豆角的做法简单，入菜却非常好吃，比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外，还含有特殊的干香味。本文介绍几种干豆角菜式的做法，味道香浓可口！

       干豆角的做法：干豆角炒肉丝

       食材准备

       猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。

       调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。

       调味料B：淀粉、水各10克。

       调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。

       方法步骤

       1.干豆角用温水泡透，然后切成段。

       2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。

       3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。

       干豆角的做法：牛肉炖干豆角

       食材准备

       牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。

       方法步骤

       1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。

       2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。

       3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。

       4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。

       5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。

       干豆角的做法：干豆角烧肉

       食材准备

       五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，

       方法步骤

       1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用；青红椒洗净切丝。

       2.五花肉洗净切片，焯水备用。

       3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。

       4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。

       5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。

       6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。

       7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。

       干豆角的做法：干豆角蒸腊肉

       食材准备

       腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。

       方法步骤

       1.干豆角用温水泡发，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。

       2.将腊肉摆入碗底。

       3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。

       4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。

       小贴士

       豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。

       干豆角的做法：干豆角炒牛肚

       食材准备

       牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。

       方法步骤

       2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。

       3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

干豆角炖不熟是怎么回事 干豆角要炖多久才烂才好吃

       问题一：干豆角的做法大全，干豆角怎么做好吃 主料

        扣肉胚

        600g

        干豆角

        100g

        辅料

        葱白

        适量

        盐

        适量

        白糖

        适量

        姜

        适量

        高汤

        一碗

        酱油

        适量

        步骤

        1.干豆角泡入清水十二个小时，泡发，切成段。

        2.葱白切葱花，姜切末。

        3.扣肉胚，修下边角切小块，剩余的切厚片，皮朝下摆入盘中，再放入干豆角，填满盘内空的地方。码上碎肉，放入两勺盐、一勺白糖、酱油、一碗高汤，放入蒸锅，隔水蒸一个小时，取出。

        4.倒扣出来，即可

        问题二：干豆角怎么做好吃,干豆角的吃法 干豆角

        原材料：通常选用豇豆和宽四季豆两种

        制作过程：

        1、用清水冼干净

        2、用开水在锅里煮白

        3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干

        4、晒干后一扎一扎捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段时间晒一遍

        5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道真是爽哉！

        注意：豆角老一些为好，摘去头尾茎节和虫洞之类的，洗净后用开水煮至再沸腾就可拿出晾晒。或者放蒸锅蒸至稍变色即可。每天晚上要收，早上再晒，完全晒干后，用剪刀剪成1.5寸小段备用.

        问题三：干豆角的做法，干豆角怎么做好吃，干豆角的家常做法 食材用料

        干豆角350克

        五花肉100克

        盐适量

        酱油适量

        白糖适量相克食物

        干豆角的做法

        1.准备好食材。

        2.干豆角用温水泡30分钟。

        3.把五花肉焯水。

        4.把焯好水的五花肉切成两厘米左右的肉段。

        5.用平底锅把五花肉煎至出油备用。

        6.把泡好的干豆角捞出用盘子装好备用。

        7.然后把干豆角放锅里与五花肉一起翻炒。

        8.然后放少许水，盐、酱油、白糖一起翻炒均匀。

        9.然后盛入高压锅调好时间压十二分钟。

        10.压好后等高压锅下气才可以打开锅盖哦。

        11.高压锅下气后开盖盛入盘子就可以吃咯。

        用手机看这道菜做法

        小贴士

        干豆角是干品所以一定得提前泡软 炒菜的时候也要稍微放点水去煮。

        五花肉可以煎出很多油，所以这道菜里无需再放花生油哦。

        问题四：干豆角怎么做好吃，干豆角的吃法 干豆角在做之前一定要记得要泡发好，要不然比较难熟，还有最好和荤菜搭配煮，比较吸油，很下饭。

        意见建议:

        具体做法如下：

        一、干豆角炒鸡

        原料：嫩子鸡半只、干豆角1小把。

        调料：姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。

        做法：

        1、嫩子鸡洗净斩块待用。

        2、干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。

        3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

        4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。

        5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。

        6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

        7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。

        二、干豆角烧肉

        原料：五花肉、干豆角

        调料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老姜、八角、三奈、干辣椒。

        做法：

        1、五花肉清理掉皮上的毛，洗干净，切成方块。

        2、干豆角用清水泡一晚。

        3、炒锅放少许油，放肉煸炒，肉开始冒油，放少许料酒，下一片老姜片，花椒几粒，一个八角，一个三萘，几颗干辣椒，翻炒之后，放生抽调味，老抽调色，再加入很小一颗冰糖。

        4、翻炒均匀后，放泡好的干豇豆，加入泡干豇豆的水，没过肉为好

        5、转入砂锅，盖上盖，转小火，焖1个小时

        问题五：怎么烧干豆角好吃 豆角烧肉的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，加切好的干豆角，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1―2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，即可。 爱吃肉丝豆角，偶然吃过一次把豆角切成丝的做法，很进味，于是自己学着做了一次 把肉切成丝、用淀粉腌一下 豆角也切成丝 葱蒜爆锅，下肉翻炒 加入豆角丝，加老抽、盐，焖10分钟就好了 锅里放入油 烧热 放入盐 再放入豆角 不停翻扁 直至豆角的水分控干 然后盛起 在余下的油中放入肉某和红辣椒或豆瓣酱 翻炒一下 加入豆角 扁一会儿就行了问题是很花时间，所以我都很少做 想吃了就下馆子 反正也不是很贵 介绍一种我比较喜欢的做法，很简单的。。 材料：豆角（切小粒），鸡蛋（打散成蛋液加适量的盐），肉未，蒜蓉适量，白糖小许 做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然后加入豆角粒，放白糖少许（因为我不喜欢味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略干就OK了。 如果炒豆角觉得太干可加入小量的水。 嘻嘻，我就喜欢做这个菜。。感觉不错喔！

        问题六：怎么做好吃，干豆角炒肉的家常做法 食材明细

        干豆角一大把（浸泡后约300克

        五花肉500克

        生抽1大匙

        老抽1大匙

        料酒1大匙

        白糖1小匙

        盐1小匙

        葱姜适量

        肉汤约500ml

        大料适量

        原味口味

        烧工艺

        数小时耗时

        简单难度

        干豆角红烧肉的做法步骤

        1

        五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟

        2

        捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜

        3

        热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂

        4

        下姜片葱段大料炒出香味

        5

        加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会

        6

        下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟

        7

        加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖

        8

        待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味

        9

        改大火将汤汁收至浓稠即可出锅

        问题七：素炒干豆角怎么做如何做好吃 食材

        主料

        干豆角

        100g

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        腊肉

        适量

        干红椒

        适量

        葱

        适量

        步骤

        1.干豆角适量

        2.用开水泡20分钟左右

        3.泡好的豆角干

        4.配料图

        5.热锅下油再放入腊肉煎出油

        6.加入干红椒和蒜爆香

        7.加入泡好的豆角干翻炒

        8.加入适量水，煮开

        9.调入鸡精和盐，再撒入葱花

        10.成品图

        问题八：干豆角怎么做好吃 5种做法让干豆角美味入口 简介：

        干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

        干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。

        做法：

        干豆角红烧肉：

        食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。

        步骤：1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

        腊猪蹄蒸干豆角：

        食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

        步骤：

        1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油；4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

        干豆角炖排骨：

        食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

        步骤：

        1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

        猪肉炖豆角干儿：

        食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）。

        步骤：

        1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

        烧肉扣豆角干：

        食材：五花肉300克，干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克，绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，红曲粉5克，葱段、姜片、蒜片各3 克，高汤100克，盐10克，豆油28克。

        步骤：

        1、将五花肉放在微火上烧净毛，用清水洗干净，然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分；2、锅中放入1千克清水，加麦芽糖小火熬化，放入五花肉块，小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分，汤留用；3、锅中加入豆油20克，烧至五成热时放入......>>

        问题九：怎样制作干豆角才好吃 用料

        主料

        豆角3斤

        调料

        食盐

        1茶匙

        水

        1锅

        干豆角的做法

        1.先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净

        2.烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水

        3.之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)

        菜品特色

        干菜更有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起，它就成了肉，介绍一款干豆角烧肉。

        问题十：做法，凉拌干豆角怎么做好吃，凉拌干豆角的家常做法 食材

        主料

        干豆角

        150g

        辅料

        鲜黄椒

        20g

        蒜瓣

        15g

        姜

        5g

        葱

        2g

        蒸鱼豉油

        50ml

        芝麻油

        6ml

        步骤

        1.干豆角提前用水泡发。

        2.泡发的豆角顶刀切成碎粒。

        3.姜、蒜分别切碎末。

        4.黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。

        5.锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

        6.淋蒸鱼豉油。

        7.淋芝麻油。

        8.将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。

        9.拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。

腊肉怎么做好吃

        我特别喜欢吃干豆角，无论是干豆角扣肉还是干豆角腊肠，我觉得干豆角比肉好吃多了。那么干豆角怎么炖才会烂呢？

干豆角炖不熟是怎么回事

        干豆角在烹饪的时候可以先用水煮一下.这样可以使干豆角软化一些，放在肉里更好熟.没有焯水的话豆角很难熟.就要大火多煮一下.

干豆角要用热水泡吗

        最好用凉水泡,用热水泡的效果会差一点,大约泡2个小时就行了。

干豆角要炖多久才烂才好吃 干豆角烧肉

        材料：

        前腿肉4两，干豆角适量，蒜头4个，姜4片，八角少许

        做法：

        肉切好后，放入蒜头和姜去爆炒

        加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~

        另一边准备一个瓷锅，放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，（干豆角用之前要先泡30分钟），再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~

干豆角炖排骨

        用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，

        调料:盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果，甘草等。

        做法：冷水泡开干豆角。

        用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出。

        冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟。

        热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒。最后加卤料以及卤汤。小火炖烂熟即可。

干豆角炒腊肉

        材料：

        干豆角一小把

        腊肉一小块

        葱末、姜末、蒜末各一小匙

        花椒7、8颗

        干辣椒3个

        盐适量

        做法：

        1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用

        2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用

        3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。

        4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅

豆角干怎么做好？

       1.荷兰豆炒腊肉

       做法：

       1，腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用。

       2，荷兰豆去掉两边的筋，洗干净。在锅里焯水1分钟，焯水的时候在锅里加几滴植物油和盐，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用！葱切断，姜切丝，蒜切片后待用！

       3，起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，倒入腊肉，翻炒。

       4，腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，大火继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了。由于腊肉很咸，所以就放一点点盐就可以了。

       2.蒜苗炒腊肉

       做法：

       1，腊肉用温水浸泡，清洗干净。把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净茎叶分开切段备用。

       2，锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。倒入腊肉片，小火翻炒。调入一汤匙料酒，继续翻炒。

       3，腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅（豆瓣酱和腊肉都是闲的，就不用加盐了）。

       3.芹菜炒腊肉

       做法：1，准备食材：腊肉，芹菜，葱，姜，蒜。

       2，将腊肉放入蒸锅，大火蒸制20分钟，再切成片。芹菜切成段。葱姜蒜切碎。

       3，锅中放水，水开放入芹菜焯水1分钟。 捞出过冷水备用。

       4，锅中放入油，油热放入葱，姜，蒜爆香。

       5，放入腊肉翻炒。烹入料酒，放入酱油、白糖、盐翻炒。

       6，放入芹菜翻炒均匀盛入盘中即可。

       4.蒜苔炒腊肉

       做法一：

       1，蒜苔洗净切段，腊肉切片。

       2，锅中水烧开放入蒜台焯烫过凉。

       3，炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒片刻。淋入料酒炒香，一勺豆瓣酱，继续翻炒。

       4，倒入蒜苔，加入少许盐调味，翻炒均匀关火。

       做法二：1，腊肉用温水洗净泡软。腊肉上锅蒸20-30分钟。

       2，蒜苔切段，腊肉切片。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。

       3，锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。

       4，放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软，出锅放鸡精即可。

       5.干豆角炒腊肉

       做法：

       1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，蒜苗一小把切段备用。

       2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用。

       3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。煸炒腊肉2分钟。

       4，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷3分钟。

       5，放入切好的蒜苗翻炒。最后入盐，大火炒均匀下即可出锅。

       6.竹笋炒腊肉

       做法：

       1，腊肉在火上把肉皮烧焦烧起泡，放热水中泡30分钟，用刀刮洗干净，再下入开水锅中焯5分钟，捞起。

       2，把焯过水的腊肉放入锅中烧开，用小火炖煮40分钟，把腊肉捞起晾凉。

       3，鲜笋子切薄片，下开水锅中汆熟，捞起放入冷水中淘洗2遍，捞出沥干水分。

       4，干红辣椒切小段，姜切丝，花椒备齐。晾凉的腊肉切薄片。

       5，净炒锅烧热，下腊肉炒至肉片出油变透明。将肉推至一边，下入干红辣椒，花椒，姜丝，蒜片，爆出香味，和腊肉炒匀。

       6，最后放入笋子翻炒入味，加入少许盐，鸡精炒匀，起锅装盘即成。

干豆丝怎么做好吃又简单

       豆角干： 是鲜豆角晒干制成的干品。在北方很多家庭都喜欢把新鲜的豆角晒成干豆角，留着冬天炖肉吃。它与新鲜豆角口味完全不同，炒、烧、炖菜均可。 而且豆角干含有大量的植物纤维，有润肠通便的作用。

        我对排骨可以说一点抵抗力都没有，无论炖着吃、红烧吃都喜欢，当然觉得最美味的还是豆角干烧排骨了。豆角干的干香带着排骨的浓香，是搭配米饭的绝佳美味。

        接下来就来说一下这道美味菜的做法。

        排骨、豆角干、小米椒、生姜、大蒜、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油

        1、干豆角提前用温水泡发，洗干净沥干水分备用。

        2、姜、蒜、辣椒切碎备用。

        3、锅中加冷水放入排骨和生姜焯水，待水沸腾后捞出排骨洗去表面浮沫待备用。

       4、锅中放少许油，油热后放入切好的姜蒜爆香，然后放入排骨翻炒一会，再放入泡发的干豆角翻炒，加入1勺生抽、一勺老抽、1大勺豆瓣酱、1勺蚝油及小米椒加水没过菜。

        5、盖上锅盖大火烧开，倒入砂锅小火慢炖30分钟左右，大火收汁即可。

        豆角干需提前浸泡好，时间长短视各家的豆角情况而定。豆角干炖排骨不失为夏季的一道美味呦，赶快做起来吧！

       豆角干，我依稀的记得是在每年的秋天就会晒这些东西的了。奶奶就会忙前忙后的把菜地里面的一些蔬菜收回来，煮熟，晒干。通常会晒（菜干，萝卜干，豆角干）这三样是小时候家里面经常可以看的到的。

        豆角干怎么晒？

        摘取新鲜的豆角（豆角多的吃不完就会晒豆角干的了）。

        把豆角洗干净。锅中放入水烧开，然后把新鲜豆角放进去，煮熟变软就可以捞出。稍微放凉就拿出太阳底下晒。晒至大概一个星期左右就可以了。

        一个简单的方式，就把一种食材变成两种不同的味道。至于豆角干怎么煮比较好吃。每个人的烹饪方式不同，这里就分享一下我们经常做的几道家常吃法

        豆角干炒肉

        材料：豆角干，五花肉

        做法：

        1.豆角干用热水泡软，切少许红辣椒，蒜蓉备用。泡软的五花肉切成小段，备用

        2.五花肉切片，切的薄一点。起锅烧油，先把五花肉煸炒，煸炒至肉稍微有点焦黄，装起备用

        3.锅中放入少许的油，之前煸炒五花肉的油还有就直接放入辣椒，蒜蓉爆香，然后放入豆角干，翻炒均匀，再倒入五花肉一起翻炒。加入盐，生抽调味即可。

        豆角干炒腊肉

        材料：豆角干 腊肉

        做法：

        1.豆角干用热水泡软，洗净，切段备用

        2.腊肉洗干净，切片。

        3.锅中放入少许的油，放入干辣椒，姜蒜沫爆香，然后倒入腊肉翻炒均匀，再倒入豆角干一起翻炒均匀，加入少许的水焖煮几分钟，加入盐调味即可。

        干豆角炒腊肉跟炒五花肉的步骤虽然类似，但是两者做出来的味道确实截然不同的。食材与食材之间，做法虽然相似，但是一味食材不同，都能带出给味蕾不同的感受。

       说到干菜，其实就是晒干了的蔬菜，一般多见于北方，秋季制作，冬季食用。北方的冬季又冷又干，越冬时不好保存蔬菜，当然也没什么蔬菜可吃，这菜干就成了当地人民度过漫长冬天的必备食材。干菜最常见的就是萝卜、豆角、茄子、土豆、西葫芦等等，都是容易保存又适合炖煮的根茎类蔬菜。

       在东北三省出生的人（东北人），除了爱喝酸汤子、吃酸菜，还有一个区别外地人的“标准”，就是会不会晒干菜和做干菜。当然，东北人还会炖干菜，热情好客的他们，会用最“难得”的猪肉和最“昂贵”的蔬菜来招待客人。若是你冬天去东北，吃过这碗热乎乎的干菜炖肉，那一切的寒冷都会被“融化”了。

       食材：五花肉 500g、干豆角丝 15g、干土豆片 10g、干茄子片 5g、胡萝卜 半根、葱 1段、姜 1块、小葱 3-4根

        调味：酱油 1勺（15g）、照烧汁 2勺（30g）、冰糖 4块

       1、备菜：五花肉带皮切成拇指块，各种干菜温水泡到变软，葱姜切大片。

       2、炒肉：热锅冷油，放入冰糖，小火融化后，放入五花肉，煸炒上色脱水。

       3、调味：倒入酱汁和照烧汁，放葱姜翻炒均匀，倒入开水没过食材。

       4、焖炖：水开后加盖，中火焖制20分钟，开盖放入其他食材，加盖继续焖20分钟。

       5、收汁：开盖转大火，收汤大约3分钟，撒一把小葱，关火直接上桌。

       1、这个菜的秘诀就是，肉要先入味，干菜要炖透，这样才有滋有味。

        2、炒糖色的时候，注意不要大火，不要糖冒泡，不然就苦了。

        3、焖炖的时候一次加足够的水，然后慢慢烧，干菜是需要吸水的。

        4、如果不着急，可以多焖制一会儿， 铸铁锅炖肉好吃又快，推荐一下。

        5、焖炖的时候，先放入干豆角和干土豆，焖制10分钟后再放入干茄子和胡萝卜块。

       以上就是我给楼主的一些分享了，要是楼主试验了一定给我一个反馈哈，祝你好胃口。

       材料：干豆丝200克，蒜瓣3个，生抽1勺，耗油1勺，郫县豆瓣酱1勺，芝麻油1勺，老抽半勺。

       步骤：

       1.干豆丝事先泡发，泡好后洗净；

       2.豆丝比较长，稍微切断下入沸水锅焯水，再次煮开即可；

       3.捞出备用；

       4.大蒜洗净拍扁后去皮；

       5.切成蒜末，放入准备调料汁的碗中；

       6.加入一勺生抽、蚝油和半勺老抽；

       7.放入一勺郫县豆瓣酱、一勺芝麻油，再加入适量冷开水;混合均匀；

       8.把料汁浇到焯过水的豆丝上，拌匀即可。

       好了，关于“干豆角炒腊肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“干豆角炒腊肉的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。