1.鲜笋排骨汤面的家常做法?

2.有哪几碗“热汤面”,热腾腾吃一碗,营养好消化呢?

3.汤面小吃汤怎么做好吃

4.排骨汤面的制作原料

5.如何做出一碗好吃的汤面的汤底?

6.面条做法?

排骨面的汤怎么做_排骨汤面的做法窍门

红烧排骨

原料:

排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)

锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。

1。肋骨若干,放入沸水焯一下,去血水,浮末第二步就是核心啦

口诀如下:

一酒二酱三糖四醋五水

就是一份料酒二份酱油,三份砂糖,四份醋,五份水

至于一份是多少,根据肉的多少决定,我这里没有确切的比例,是做多了靠经验来的,这次我大概是小一斤肋骨,一份料酒如下

(注明:偶这个做法是四川做饭,不像北京大多加入番茄酱,偶以为那是一种偷懒的主意,利用番茄酱的酸甜,避免了糖醋份量的掌握,但此酸甜非彼酸甜,也缺乏红亮的色泽。如果喜欢红亮的颜色,砂糖换为冰糖最好,但量不太好度了)这是放好如上糖醋水等料后的排骨,大火烧开后,小火接着煮煮了约40分钟后等汁已经收的粘稠状(本来应该用锅铲捞起来拍张照片,但因为偶一人在家,拍不了,sorry啦)加入芝麻(白芝麻显眼,好看,但不如黑芝麻香,偶用的是黑芝麻),起锅!!

美味糖醋排骨超简单的做法

这个糖醋排骨的做法,准确的说,还不是真正四川的传统做法,我这个做法是流传于1800年左右民间的一种,也是保持了最原始的,现在的做法都变味了,包括那些所谓的什么5星级的酒店大厨都很少知道了,我是爷爷教我的,我爷爷是他师傅传授的。所以现在大家吃到的四川糖醋排骨根本不是正味的。

一、排骨开始要用四川话说的:欠粉,加少许水和排骨一起搅拌,这个一定要用手,在搅拌的时候,还要用点力挤压,但是不要把排骨的肉挤掉了。

二、开始用水煮的时候,这个水是有讲究的,不能用白水煮,在冷水的时候,就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香,水多放点,通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍,然后一直让水少开,等减少到一半的时候,放排骨下锅。再等排骨7层熟,同时锅的水要变成淡淡的黑色时候,(必须用铸铁超锅,嘿嘿,不然少个味道。)关火,将排骨用筷子捞出,只要排骨,别的任何东西都不要捞出来。

三、这个时候把锅洗掉,然后酌情放猪油,切记不要使用别的油。等油烧到冒烟,就把去掉水的排骨下锅,这个时候马上用最小的火,慢慢的炸,到了9层熟,再捞出。

四、倒出多余猪油,一定把锅洗干净,再放少量水,少热后,放入微量的盐,放入正宗的陕西老陈醋一、二勺,放入5勺白糖、再放入2勺红塘,等煮冒泡后,放入排骨一起煮,这个时候切记,必须不停的用铲,在铲的过程中,尝尝味道,适当调整糖醋符合自己的口味,通常是闻着有醋味,吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉,少量的红花椒粉,然后一起炒,等完全快干的时候,糖可以拉出丝了,这个时候撒入白芝麻,量也自己决定。

四、补充下:生的白芝麻不能用,须先用小文火,被炒后,才可以,炒芝麻,要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。

橙汁排骨

材料:小排骨600克、柳橙(或脐橙)4个、生菜2片

调味料:

1. 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯(用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁)、淀粉1大匙

2. 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙

作法: 1. 小排骨切成5厘米的长条,洗净,拭干水分,拌入调味料腌半小时。 2. 油3杯烧热,放入小排骨炸至外皮酥黄,待其熟软时捞出,油倒出。 3. 另用1大匙油将调味料炒至黏稠,放入小排骨快速拌匀后盛入盘内;柳橙皮切丝、泡水,撒在排骨上即可食用。

红烧洋葱排骨

材料: 排骨300克 洋葱1个 罐头洋菇10个 蒜末1大匙

调味料: 酱油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒1/2小匙 水1杯

作法: 1、 排骨洗净、氽烫;洋葱洗净,去皮切丝。 2、锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄,把洋葱丝盛出,余油炒排骨,并淋入酱油、糖一起翻炒。 3、排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水,焖煮3-5分钟,起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。

酒醉排骨

用料:腌排或肉排600克,酒3汤匙(以绍酒较好,喜欢酒味浓的,可以酌量加多些酒)。调味:姜2片,葱2条,粗盐2茶匙,,鱼露21/2汤匙,糖1茶匙,醋1茶醋,酒2汤匙,水4杯。

做法: 1、排骨切成2或3大块,只要能放入锅内便可。 2、排骨放入滚水中煮7分钟,取起洗净。 3、把调味放入锅内煮滚,下排骨煮滚后,用慢火煮腍,约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨,切件放入大汤碗内。 4、取起汤内的姜、葱不要,把汤面的肥油除去,加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚,立即倒入盛排骨的汤碗内,盖上盖,最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱,冷热吃均可。

金栗烧排骨

主要原料: 直排骨 附助材料: 金粟(新鲜的玉米)、笋丁、红椒

制作方法: 1、将直排切段,焯水去腥味,锅中加底油倒入焯好的排骨,加入料酒翻炒(可根据个人口味加尖椒),炒出香味后,放入精盐、生姜、大蒜头加水适量大火烧5分钟。 2、将新鲜的玉米解刀呈半月形。倒入锅中同排骨一起加少许加酱油焖烧至熟(软烂程度可根据自己喜好定)。 3、加糖、味精、点醋起锅装盘 味型特点: 家常烧法,回味悠长

荷叶排骨

用料:猪小排370克,荷叶2大张,盐3小匙,酒3大匙,酒酿3大匙,蒸肉粉1饭碗,甜面酱2大匙,辣豆瓣酱1大匙,砂糖1小匙,糖少许,花生油1小匙

制作方法法:猪排骨剁成10公分长段,用盐、酱油、酒拌腌3个小时。荷叶除去硬梗,分成6小张,用沸水浸软备用。将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀,再放入腌好的排骨,沾遍全块,备用。 1张荷叶包1段排骨包好后置于盘中,入笼用大火蒸2-3小时。蒸熟取出,要趁热食用。 特点:荷叶拆开时,带出一股清香,肉质美而嫩。

主料 猪肋排骨50千克。

辅料精盐1千克,白糖2.5千克,姜块200克,桂皮250克,绍酒1.25千克,酱油5.5千克,葱结200克,大料250克。

制法

1、将排骨斩成块,用精盐拌匀,放入缸内腌约12小时。

2、将腌制好的排骨取出,放入大铁锅内,加清水浸没,用旺火烧沸后,捞出洗净,将锅里的汤倒掉,放入竹箅垫底,将排骨整齐放入,加绍酒、葱结、姜块(拍松)、大料、桂皮,妥入清水25千克,盖上锅盖,用旺火烧沸后,再加入酱油、白糖,盖好锅熏,用中火烧至汁稠。食时改刀装盘,浇上原汁即成。

醉排骨

这里的所谓醉,有浇的意思,是指大蒜头炒香后同芝麻酱等浇在排骨上面。

用料:

猪大排骨(500克)、大蒜头(5瓣)、鸡蛋白(2只)、咖喱粉(少许)、芥末(45克)、胡椒粉(少许)、黄酒(45克)、白糖(少许)、酱油(少许)、辣酱油(75克)、盐(少许)、芝麻酱(75克)、番茄酱(75克)、醋(少许)、菱粉(少许)、麻油(75克);

制法:

1.将排骨切成20多块长方块。

2. 将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里;再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。

3. 开温火热猪油(500)锅,将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓,再放入油锅氽熟,然后将排骨取出,滤去油,盛在盘中。锅里的油也同时倒出。

四、将大蒜头拍碎,下原热锅炒香,倒入调有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里,一起浇在排骨上即好。色金黄,味香甜酸辣俱全。

蒸排骨

排骨, 刀跺,成3~4cm块。沸水,煮排骨,水再次开后,停火,把漂浮的泡沫去掉,捞出排骨,加调料:辣椒,姜,豆豉,酱油,盐,然后蒸。。。

炸猪排

原料: 猪排8块,新鲜面包一个,鸡蛋一个,油一锅,胡椒粉、盐若干

做法:

除去面包外皮,用手将面包芯撕碎备用。

猪排剔骨,用刀背拍松,抹上盐和胡椒粉,静置十分钟。

鸡蛋打匀。

起油锅,四五分热时,用猪排过蛋汁,扑上面包碎,入油炸至金黄

出锅,剪成条状上桌,

特点: 松脆香嫩

原味排骨

原料:切好的小双排2斤,生姜半块,大葱一根, 小西红柿20枚(好象又叫圣女果?)

步骤:

1.把排骨冲干净,放一锅水,煮开3分钟,然后捞出排骨,把这锅水倒掉.

2.再放一锅水,放入切好的姜片,烧热,倒入排骨.

3.等水开之后,放入小糊涂仙2勺(以我的经验教训,白酒要比料酒好得多,有条件的尽量用上好的白酒),葱段,迅速盖上盖.

4.用中火煮约30分钟,然后放盐,加入小西红柿继续开大火煮10分钟.

特点: 绝对的简单易学,调料仅用盐,味鲜美,小西红柿与排骨相得益彰. (今天晚上就吃这个了)

洋葱蒸排骨

此道菜的特色,是把洋葱的甜味充分渗入排骨,使排骨吃起来格外香甜.而'蒸'的作用,则在不使排骨因烧煮过久而变得老硬.如果你想尝尝软嫩,滑溜又香甜的排骨,不妨自己来动手.

材料:排骨 洋葱(切碎罗)

调味料:冰糖 盐 酒少许

作法:将排骨洗净切块,放放滚水中烫熟后取出油锅加热后,放入洋葱办炒,等洋葱炒软后,在加入排骨同炒;加盐冰糖等调味料,继续办炒从锅中取出洋葱排骨,置于大碗或电锅内锅中,在电锅中蒸约十至十五分钟即可.

将排骨洗净,加清水、姜块少许,葱段少许,置于沙锅文火炖一至两个小时,西红柿切成大块,加入沙锅,继续炖五到六分钟即可。

味道鲜美,做法简单,不妨试试

糖醋排骨

原料: 猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。

制法:

1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水分。

2.锅中放油,放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。

3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐,小火收汁至排骨入味、汁稠,加醋后起锅晾凉,加入白芝麻拌匀装盘即成。

特色: 色泽金亮,甜酸爽口,肉香离骨。

烧大排

把大排用刀柄拍松。裹上鸡蛋和淀粉调成的糊,在油锅中炸至金黄后捞出

用少许油煸一下匆、姜、蒜,加酱油、糖、醋和啤酒

将炸好的大排放入煮

收汁亮油。

盛在码有生菜的盘子里上桌。

清炖排骨

下面介绍一下我常吃的清炖排骨的做法:

取猪排2-3斤,砍成块.洗净后淋上白醋.等十五分锺后过清水. 然后将排骨放入锅内,加足量的冷水(约2-3升)及盐10克左右(凭各人口味哦),用大火烧开后马上改用中火炖烂(约需2小时左右,别性急哟)若中途水不够要补上,但最好是开始一次性加足,保原味.

等将至烂熟,加入事先准备好的香菇,再等20-30分锺关火,撒入切好的细葱,加味精适量,起锅.

特点:味清淡,肉烂,香,好吃.

家常粉蒸排骨

原料: 排骨600克,土豆300克,大米100克,大料2粒,绍酒1汤匙,糖半汤匙,辣豆豉酱1汤匙,盐、酱油适量。

做法:

1、排骨斩成5公分段,洗净沥干水分,加绍酒、糖、盐

2、将土豆去皮切成滚刀块,入油锅炸至微**,沥干铺在盘中待用。

3、炒锅中不放油,放入大米用小火炒至米色发白略有香气时取出,放凉后研磨成粗粒待用。

4、在腌好的排骨中加米粉后再拌匀,放在盘中,均匀地淋上约三汤匙水,使米粉湿润,加入大料后,入蒸锅,约需时30分钟,出锅即成。

心得: 排骨要纯肋排;油炸土豆可使其蒸后有型。

鲜笋排骨汤面的家常做法?

 面条是我们日常生活中常见的主食之一,面条的做法有很多,不仅仅可以拌着吃、炒着吃,还能做成汤面等等。汤面对汤底的要求是比较高的,汤面好不好吃取决于汤底好不好。那么,排骨面条汤的家常做法是怎样的呢?下面一起来看看吧。  

排骨面条汤的家常做法

 排骨汤面,属于快餐、主食类食物。此面滑润爽口,鲜香味浓。制作方法及用料简单,是中国家常菜之一。做的时候将小洗净,切成丝,放入沸水锅中焯熟,找出沥水,备用;葱洗净,切成末备用。将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块,放入盆中,加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍约10分钟,再加入面粉拌匀,使排骨块干身,备用。

 将锅内倒入花生油,待烧至七成热时,放入腌好的排骨块,炸至焦黄,再用中火炸熟,捞出沥油。将面条煮熟,放入清水盆中过凉,再放入沸水中焯熟,捞出沥干,装入碗内。将锅内倒入清汤烧沸,加入酱油、精盐、胡椒粉、葱末搅匀,分别浇入面碗中,再分别放上排骨和青菜丝,即可食用。

 排骨汤面条中虽含有丰富的蛋白质、脂肪等,但也含有大量的水分,因此热量并不高,如果长期过量食用排骨汤,并且吃了很多排骨上的肉,可能会导致发胖。如果是减肥期间喝排骨汤,可以将排骨汤上面的油脂撇去,或者将排骨汤冷藏后去除油脂,这样处理过的排骨汤比较清淡,适合减肥的人吃。  

排骨的功效与作用

 猪排骨的作用:猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外,还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等,能为儿童和老年人出示优质蛋白质。猪排骨有很高的营养成分,具备补肾固精、益肾补血补气的作用。

 猪排骨的营养成分:生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血。

 猪排骨的应用实际效果:味甘咸、性温,入脾、胃、脾经;补肾壮阳益气养血,滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴,润皮肤,利二便和止解渴。

 猪排骨的适用范围:一般人都可食 。1.适合于气血两虚,肾阴虚纳呆者。2.寒湿痰滞内蕴者慎服;肥胖症、血糖较多者不适合多食。

有哪几碗“热汤面”,热腾腾吃一碗,营养好消化呢?

材料

乌壳绿竹笋?1支600g,排骨?300~350g,干香菇?810朵,虱目鱼丸?3粒,面 约2束,盐巴 适量

做法

请点击输入描述

1: 食材准备好罗!干香菇加水泡软…排骨洗净备用

请点击输入描述

2: 笋子外壳去除切薄片

请点击输入描述

3: 锅中放入切好的笋片与泡软的干香菇…倒入香菇水与适量冷水开始煮

请点击输入描述

4: 另一炉起锅滚水将排骨川烫去杂质

请点击输入描述

5: 汤稍滚…放入川烫好的排骨与虱目鱼丸…炖煮至排骨熟透软嫩…汤头鲜甜简单加入适量盐巴调味就ok罗!

请点击输入描述

6: 起锅滚水放入面条煮至喜欢的软硬度~

请点击输入描述

7: 煮好的面条加入笋子排骨汤

请点击输入描述

8: 鲜甜汤头笋子排骨面完成罗~

汤面小吃汤怎么做好吃

有哪几碗“热汤面”,热腾腾吃一碗,营养好消化呢?

每天忙忙碌碌但是为了能这一口,心身都达到。下边就来跟分享给大家8碗热汤面的做法,每一碗都兼顾美味可口和营养成分,喜欢吃面的朋友们何不收藏起来慢慢做。

一、鸡蛋西红柿烫面

食物:番茄2个,生鸡蛋2个,香莱1棵,大葱1棵,生抽酱油1勺,耗油小勺,盐油适当,细面条2人份,白砂糖少量,芝麻油2滴1、最先将各种各样食物准备好,番茄清洗干净,切成小丁,生鸡蛋打进碗中,添加2勺开水,随后搅散预留。大葱和香莱各自清洗,剁碎预留。细面条准备好。

2、锅内淋入少量植物油,最好是挑选并没有一种味道的食用油,烧开之后,添加一半的大葱,炒出香味,将番茄丁下下锅内。3、锅内加入适量的食用盐,一点点白砂糖开展提味,文火煸炒,炒出料汁和香气,随后烹入生抽酱油和耗油,炒出香味,加入适量的清水,冷水热水都能够,随后开大火烧开。

二、糍饭糕

食物:鲜笋200克,丝袜高跟鞋150克,生抽酱油2勺,米酒1勺,白砂糖2克,鲜面条2份,油菜子3棵(可挑选自己喜欢的蔬菜),葱段辣椒干适当1、最先将各种各样食物准备好,鲜笋就是我选购的已有的。立即将生猪肉放进室温下解除冻结好。蔬菜清洗干净后,沥水预留。鲜面条此次选用是指轻中度大小的新鲜面条,焖面也不错。

2、这种炒出去之后口味才嫩,添加生抽酱油,米酒,食用盐,抓匀,最终淋1勺子植物油封死,腌10分钟左右。3、锅内淋植物油,将丝袜高跟鞋下下锅内,炒至掉色泛白,随后放进葱段和辣椒干曝出香气。4、将鲜笋放进锅内,与肉丝一起煸炒,使二者的香气结合到一起。随后盛出预留。

5、煮面条以前调个料汁,碗中添加生抽酱油,白砂糖,芝麻油,白胡椒粉,混和匀称预留。食用盐也不必须加了,由于生抽酱油及其鲜笋全是咸的,并且丝袜高跟鞋在腌制的情况下也放了食用盐。6、锅内烧开水,将鲜面条下下锅内

盖上再次烧开,随后解开盖子,再次煮2min上下就可以,放入油菜子烫熟之后,就可以熄火。7、最终将煮好的挂面和油菜子盛入碗中,淋入烫水,放入炒好的雪菜肉丝,添加调准的料汁,翻拌之后,就能够享受了。

三、排骨汤面

食物:猪小排1斤,蔬菜2棵,生抽酱油2勺,老抽王1勺,米酒1勺,香叶八角砂仁适当,辣椒干姜蒜适当,鲜面条适当1、将猪小排放进清水中,添加白米醋,泡1个小时左右,随后添加小麦面粉和食用盐,拿手轻轻地抓洗,然后用清水清洗预留。

锅内加入适量的植物油,油烧之后,将小排下下锅内煸炒,炒出在其中的水蒸气,随后再次炒至颜色发黄。锅内放进准备好的各种香料炒出香味,之后烹入米酒,生抽蚝油和老抽王,迅速煸炒高于一切色。

4.锅内加入适量的清水,喜爱大骨汤就多放一些,留意水要一次加满。随后走红烧开之后,变为中文火,焖煮1个钟头,将猪排骨煮至酥烂进味。将煮好的鲜面条盛入碗中,淋入骨头汤,放进炖好的猪排骨,放入少量的蔬菜,就能够享受了,一口汤一口面。

排骨汤面的制作原料

排骨汤面

此面含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、锌及维生素等。具有补肾填髓、强筋壮骨的功效。产妇食用,可促进身体尽快恢复。

原料:

面条100克,猪排骨200克,植物油10克,精盐6克,葱段、姜片、料酒各2克,味精1克,白糖少许。

制作:

1、排骨洗净,剁成5厘米长的段。

2、锅置火上,放入植物油,烧至七成热,下葱段、姜片稍炸,倒入排骨,加料酒、精盐,煸炒至排骨变色,加水400克烧沸,转中火煨至排骨熟透,加白糖、味精调味,锅离火,拣去葱、姜不用。

3、锅内加清水烧沸,下面条,待水再沸时,点入凉水将面条煮熟,挑入碗中,倒入排骨及汤汁即成。熬煮氽炖烩焖法肉丝汤面的制作材料:粗面条625克,净猪腿肉75克,黄芽菜(或卷心菜)250克,菠菜、白酱油各125克,味精5克,肉骨汤2000克,油100克。

肉丝汤面的介绍:上海常用的大众化名点,大多在秋冬季节食用最佳。肉丝汤面的特色:色泽鲜艳,汤汁浓醇,滋味鲜美。教您肉丝汤面怎么做,如何做肉丝汤面1.将猪腿肉洗净切成丝,菠菜去黄叶洗净,黄芽菜洗净切成丝。2.锅内加水烧沸,放入面条煮3-4分钟,捞出用冷水冲凉,分成5份。3.炒锅内加油25克,先放入黄芽菜、肉丝煸透,再放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤,烧至面条胀起,加入味精出锅。4.取五只小碗,分别放入油10克,先盛入面条,后放上菠菜,最后把已成熟的黄芽莱、肉丝加油25克翻炒后,盖在菠菜上即成。肉丝汤面的制作要领:用冷水冲过的面条要放入竹匾中静置2-3小时,使其面心回软。

牛丸茄汁汤面

1、准备好牛肉丸(单身的朋友们可以买些火锅用的肉丸);

2、圣女果(可用番茄,不过少了些甜味)洗净,对半切开备用;

3、备好方便面块;

4、肉丸、西红柿、方便面酱料同放在一个小碗内;

5、方便面沸水冲泡2分钟;

6、将4加入沸水放入微波炉大火1-2分钟;

7、泡好的面中撒上香菜;

8、将牛丸茄汁倒入面中即可。

如何做出一碗好吃的汤面的汤底?

主料:面条(标准粉)500克;猪排骨(大排)1000克;

辅料:小200克;

调料:大葱10克;盐5克;酱油15克;料酒10克;胡椒粉2克;小麦面粉50克;花生油75克。

面条做法?

猪腿骨600克,鸡骨400克,排骨300克,鸡胸肉150克,瘦肉150克,金华火腿50克,水8000㏄

1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份,备用

2.热一锅水,沸腾后将作法1的材料放入锅中氽烫去杂质后,捞起以冷开水洗净,备用。

3.取一深锅,加入8000㏄的水,

再放入作法2的材料与金华火腿,

以大火煮至沸腾后,转小火熬煮约1个半小时后熄火,

滤除锅中材料取汤汁,备用。

4.将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细茸后,放入碗中加入300㏄的水(份量外)调匀后备用。

5.将作法4徐徐的倒入作法3中,一面搅拌一面倒。

6.再将作法5以小火加热至稍微沸腾后关火,以纱布过滤肉渣取清汤即可。

胡萝卜排骨面条

胡萝卜排骨面条挺好喝的,有一些甜甜的感觉,而且营养价值也很高,下面一起来看看做法。

原料:

排骨1千克,面条200克,胡萝卜2根,玉米棒1根,黄豆1小把,生姜1片,盐适量。

准备工作:

排骨切成小块后放入沸水焯去血沫,黄豆也顺便用沸水稍煮一会,胡萝卜切滚刀块,玉米棒切段。

做法步骤:

1、处理好的排骨和黄豆放在汤锅里,再放入玉米棒和胡萝卜块,加足量清水和1片生姜,大火煮开。

2、转中小火炖至排骨熟烂后,加盐调味。

3、另起锅把面条煮熟,盛入碗中,再盛入煮好的胡萝卜玉米排骨汤就可以开吃了。

多说两句:

胡萝卜玉米排骨汤并不需要太多的调味料,只要加入一点点盐,汤味就十分清鲜了。

胡萝卜排骨面条汤并不需要太多的调味料,只要加入一点点盐,汤味就十分清鲜了。胡萝卜玉米排骨汤面不仅营养全面丰富,而且味道极好,清新美味,宝宝们非常爱吃的营养汤面,做法简单。

排骨营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。