天下第一正宗重庆酸辣粉加盟_天下第一酸辣粉

1.小吃的分类有哪些

2.中国有什么特色美食

3.洛阳的酸辣粉哪家更酸爽？

1-豆腐脑

原料:黄豆100克、水3斤、内脂3克、黄豆泡发一天或者一晚上.

做法:1、泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨;2、锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底);3、准备内脂3克,加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成);

4、豆浆煮好后,直接冲入装着内脂溶液的容器内,不用搅拌,等四五分钟,豆浆就凝固了.这个时候,想怎么做都行,冷吃热吃、甜的咸的都很好吃! 我是等豆花凉下来以后,分别盛到小碗里, 加上香油,酱油,香辣酱,香菜,蒜菜茉,花生碎和榨菜粒,就可以开吃啦!LG说放花生碎起到了画龙点睛的作用,非常好吃!

2-五色汤圆-附包汤不散窍门

民间过元宵节吃元宵的习俗.元宵由糯米制成,或实心,或带馅.馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮煎蒸、炸皆可.起初,人们把这种食物叫"浮圆子",后来又叫"汤团"或"汤圆",这些名称"团圆"字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,

人们也以此怀念离别的亲人,厂房清洁防腐,寄托了对未来生活的美好愿望.

欧阳修亦有诗云:

"去年元宵时,花市灯如昼.月上柳梢头,人约黄昏后".因此,元宵节亦称为"中国情人节".

原料:胡萝卜、菠菜、南瓜、紫甘蓝、糯米面.

做法:因为工作量比较大,所以就不一一上每个颜色的提取过程了,以下示范两种.

用以上示范方法,再用菠菜,南瓜分别取汁和糯米面包汤圆.

附包汤圆不散窍门:糯米粉在包的时候容易散开,初学的朋友可能一下包不好,这里公布我的独家秘诀.就是准备开始分割面团包汤圆前,将面团放进微波炉定10-20秒,网店代理钱.面团就会变得柔软而有粘性,包的时候不容易散开.或者您在和面的时候直接用温的汁水也可以.要将面揉透了,减去饧面的时间,直接分割包汤圆即可.速度要快哦~~~~~~~~

小罗嗦:汤圆包好后放在抹了油的盛器上.汤圆与汤圆之间要有间隔,现包的汤圆要热水下锅,冰冻后的汤圆冷水下锅或者小火慢煮.做好多的汤圆可放冰箱冷冻仓,变固后可装入保鲜膜袋子继续

3-担担面

肉末碎米芽菜

原料:猪肉馅2两、葱花、姜末、蒜末、盐、碎米芽菜.

做法:1、锅中到油,房地产：房产和地产的总称,6成热左右放入葱花,姜末,蒜末爆香锅底;

2、放入猪肉馅,超散,加入料酒、生抽,倒入碎米芽菜,翻炒均匀,用盐调味后盛出备用.

小贴士:也可以炒多一些,放到密封罐中,吃的时候就放一点提味.

担担面的原料:乌冬面、老抽、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、糖、醋、葱花、糖、醋.

做法:1、我用的是乌冬面约3两;(图1)

2、兑汁,老抽,香油,花椒油,辣椒油,鸡精,糖,醋,葱花兑成底料,糖和醋少一些;(图3、用水煮熟面条,不要太软,没有硬芯即可,把面捞出后,潮汕小吃,放几颗油菜断生后取出放到面条上.也可以煮面的时候,趁面快熟的时候放入,捞面的时候一起盛出,家庭主妇如何赚钱;(图3)

4、最后撒上肉末芽菜,烟囱粉刷工程,我喜欢吃带花生米的,又取了一点黄飞红的花生,压碎撒上,可以适当兑一点面汤.吃面又喝汤.

4-燃面,宜宾最具特色的传统名小吃,特点:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口.既可佐酒,又可果腹.因其油重无水,百年致富经典,引火即燃,故名燃面.

原料:切面3两、碎米芽菜、油炸花生米、鲜榨辣椒油1大勺、香油4大勺、酱油3大勺、糖1小勺、白醋一小勺、花椒粉少许、鸡精少许、葱花适量、蒜2瓣.

做法:1、准备好碎米芽菜,不可或缺的,提香就靠这个,一般超市都有;(图1)

2、切面3两,速冻、鲜的都行;(图2)

3、锅中倒入水,煮开后下面,断生即可,不需要住的太烂,沥干水分后捞出;(图3)

4、放入盘中,用筷子挑起淋上香油,拌匀,避免互相粘连,哥弟女装;(图4)

5、黄飞红麻辣花生,网上买比较便宜,最低约5.5一袋210克的,超市卖的更贵特价还8.5呢;(图5)

6、取出部分花生,喜欢吃可以多放一些,放到密封袋中,用擀面杖擀碎;(图6)

7、不需要太碎成末那种,颗粒的最好;(图7)

8、鲜榨辣椒油:(油和辣椒比例4:1)大蒜压成蒜米,放到一个大一点的容器中,放入辣椒粉(最好是颗粒大一些的那种),再加上白芝麻;(图8)

9、锅中入油,放入2块大料,油烧9成热,明显有白烟冒起,捞出大料分次倒入辣椒碗中,遇油辣椒会膨胀,因此大一点的碗比较不容易溢出;(图9)

10、把调料淋到面上拌匀后,放入芽菜,再加上花生碎即可.

如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面,淋上骨汤则成燃汤面.

6-茶叶蛋

原料:鸡蛋、红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油.

做法:1、将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟,"变形热"掀起,国内动漫如何变 "金刚";

2、等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;

3、再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;

4、用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;

5、挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好.

7-陕西凉皮之面皮

面皮原料:面粉、水.

面皮做法:1、活好面.如包饺子一样把面和好,饧10分钟即可;

2、洗面筋.盆中放水,把饧好的面团放入,不断用手搓揉,把淀粉洗出来.为了怕面筋也被洗掉,我用了块纱布包住面团,如此面筋就能完整地留下了.感觉面粉水很浓稠的话,内蒙古自治区拆烟囱公司,就换盆水继续搓揉.原来的水要继续留着哈,千万别倒掉.如此动作,重复到水变得十分清澈,我一共洗了5盆水;

3、沉淀面.洗好的淀粉水过筛后在室温下放置4-5个小时.期间不要随意搅动水或倒水,否则容易影响分层的效率和效果;

4、蒸面筋.洗出来的面筋,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉.如果担心放的量过多,可以用水冲洗拍打着放,不也可以,道理和发面一样.这样做好的面筋内部组织松软,有气泡,好吃;5、倒清水.沉淀好的淀粉水,上面一层的清水要倒掉.尽量慢慢的从一侧倒,不要晃动,要不淀粉又和水混在一起.清水越少,面筋越筋道.我一般留下约2MM的水吧,因为实在无法再倒了;6、搅拌浆.剩下的淀粉浆用勺子或筷子搅拌均匀.不要留有疙瘩;

7、蒸面皮.要准备两个平盘,在盘底均匀的涂抹一层油.大锅中水烧开,面浆舀入平盘,放入沸水中,边放边旋转以便面皮薄厚均匀,盖上锅盖,农民如何才能致富,大火3分钟后,盘中起大泡即可出锅;

8、揭面皮.蒸好的面皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下,或者把盘子的底部对着水龙头冲一下,面皮就很容易揭下来;9、摞面皮.蒸好的面皮摞放,但切记每张面皮间都要抹油.

小贴士:1、面皮的厚薄可以自己调节,一般在2MM?4MM之间.薄的一般蒸3分钟左右,厚的蒸5分钟左右.您要是没有经验,就统统用5分钟好了.2、蒸的时候一定要鼓起大泡才算好.但是蒸的过程中不要随便揭开盖子哈,高空防腐工程,以防漏气.

3、蒸面皮时最好用两个以上的盘子,一个锅中蒸,一个冷水中揭.有条件的话,盘子用不沾底的,如不沾的PIZZA盘.4、把蒸好的面皮盘从沸水中取出,我用的是耐热夹.千万别裸手上去,会烫伤的.陕西老百姓家中用的是有耳朵的金属箩,抓住其耳朵一拎就起.咱没有条件,就用耐热夹吧,很顺手滴.

5、面筋可蒸可煮.蒸的泡发(有洞眼),煮的筋道(感觉类似烫面),小吃车.各取所需哈.我喜欢前者.

调味料原料:

1、大料水.小锅中倒入一碗水,放少许花椒、4-5粒大料(即八角).有条件的话,还可以放几粒茴香和孜然.煮开后稍微再煮10分钟,浸泡过夜备用.

2、蒜水.最好选用当年产紫皮大蒜,也就是新蒜.磨成蓉后加少许盐,并加入凉开水而成.

3、姜汁水.老姜磨蓉,加入水即可.

4、醋.最好用熟醋,那味道才醇厚.用个小碗盛着放入微波炉中加热就可以.

5、油泼辣子.这个不多说了哈,前一篇博文(油泼辣子)中讲的十分详细了.6、盐.7、辣椒油.

小贴士:我家的用量如此大料水:蒜水:姜汁:熟醋:油泼辣子:香味油=1:2:1:1.5:1.5:1,仅供参考,幼儿早教.

我用的类似于大匙一样的中号汤匙,也就是前文油泼辣子中所现的勺子.大家可以按照习惯自己调制.但是原则上蒜水要稍微多点,醋和辣子也不能少哈.

蒜和姜不是切,而是用磨蓉的器具磨出蓉,或者压蒜器也行.大料水一定要浸泡过夜,味道才够.

我不建议用酱油.当地有的店家认为绝对不能用,否则毁皮不倦

凉拌面皮做法:1、面皮切1公分宽的条,抖开;黄瓜切细丝,砖烟筒人工拆除,豆芽氽水入冰水中待用.面筋切块待用;

2、上述食材与调料混合拌匀即可;

小贴士:面皮一定要一张张切,不要偷懒,摞在一起切,30万机组炉架防腐,那样会粘糊的,影响味道.

小常识:陕西的风味小吃中,"凉皮"是最受欢迎的品种之一,男女老少都爱吃,一年四季都有卖.陕西的每个城镇,乃至乡村,随处可见卖凉皮的.一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊.凉皮以其棉软润滑,酸辣可口,爽口开胃,不但是街头小吃,而且登上大雅之堂.在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中,凉皮是必不可少的.因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派:汉中米面皮、秦镇米面皮、回民麻酱酿皮、歧山擀面皮.凉皮做法很多,可蒸,可烙,还有擀的.其中尤以蒸最简单.

今天我主要介绍蒸面皮的做法和调味法.至于米皮,2010夏季流行女装,等有时间再详细介绍.

9-上海风味小吃-葱油拌面

其实最喜欢的是开洋葱油拌面,可惜没买到海米.不过在饥肠辘辘之时,能有一碗香气四溢的肉丝葱油拌面果腹,即使有再多的小菜,也不会多看一眼得!

原料:新鲜切面、京葱葱白、小香葱、大蒜、肉丝.

调料:油、酱油、糖、黄酒、鸡精、高汤或水.

做法:1、京葱的葱白切丝,香葱切段,大蒜拍扁切片;2、将油倒入锅里,开小火,放入葱白丝,香葱段和蒜片,慢慢的炸至葱白变透明,葱段颜色变深即可(此过程一定要小火,早餐加盟店,需要时间也很长.让油一直保持不开的状态,慢慢熬制.);3、捞出葱段.将油倒在碗里备用;4、酱油肉丝:锅内留一些葱油,改大火.放入肉丝煸炒至肉丝变白后加入2勺生抽,1/2勺老抽,1勺白糖,义乌小商品,1勺黄酒,再加入少许高汤或者水烧成汁后关火加入少许鸡精;

5、将鲜切面煮熟,煮得稍微硬一点即可;

6、将煮好的面捞出沥干水分,加入1勺葱油,将面拌匀,淋上酱油肉丝,撒上葱花即可.

10-上汤馄吨

原料:馄饨皮1斤、肉馅半斤、鸡腿菇2两、鸡蛋清1个、紫菜、袋装榨菜少许生抽、老抽、盐、糖、香油、胡椒粉、醋.做法:1、肉馅码味,按自己的口味,调入老抽上色,调入生抽入味,加入少许盐、糖,顺一个方向搅打,并逐次加入少许水,直至肉馅粘稠.放置半个小时以上;

2、蘑菇洗净、摊开晾干后剁碎,如果不够干的话,要用手挤出水,以防包的时候出水;

3、将蘑菇碎放在肉馅上,倒入香油,先拌匀蘑菇碎,以免蘑菇碎遇盐出水,韩国饰品.再把蘑菇与肉馅混合均匀,搅入蛋清;

4、取张皮放在手上,在皮的一角挑入适量肉馅,折两折后,皮右边角叠在左边角上面捏紧,摊开在板上;

5、烧开水后倒入馄饨和紫菜.一边煮馄饨,一边调制汤料.如有高汤最好,没有也无所谓.按照自己的口味,碗底放入少许榨菜末、盐、醋、生抽、胡椒粉、香油,馄饨开后关小火盖盖煮30秒,冲钻特价送礼佳品之特级茶树菇_促销特价元_其它土特产_购物...,家乡的特色小吃,连汤盛起馄饨冲进放了味料的碗中,稍微搅匀调料即可.

小贴士:

1、馄饨可煎可炸可蒸可煮,我喜欢煮着吃,爽口.馄饨重在汤料,没有把握的可边调边尝,直至味道满意.2、我做菜不喜欢用味精、鸡精等,被老年痴呆吓的^_^.所以,肉馅先码味,再用蘑菇提味,其鲜美绝对不是味精、鸡精可以媲美的.3、馄饨的包法非常多,等有空我再逐个上.包馄饨的要点就是要捏紧,另外馅不要太大,否则薄皮煮烂了,馅还没有熟,适得其反.

11-重庆酸辣粉

"酸辣粉"是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"!素有"天下第一粉"之美名.

原料:红薯粉、葱末、姜末、蒜泥、豌豆苗、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻还有用鸡汤或骨头煲的老汤.

做法:1、把红薯粉放入温水中,泡10分钟左右至粉条变软;

2、烧水,同时做调料,把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油打底;

3、水开后,把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中.泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右,捞出放入有底料的碗中,玻璃鳞片面涂,撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆,撒上香菜末,葱花即可.

12-红豆白糖糕

连着几天大鱼大肉,腻得慌,晚上做梦梦到小时候在街边上拿着白糖糕的片断.雪白而有弹性的白糖糕,拿在手里,甩一甩,粘粘的,吹一吹,一下子塞进嘴里,舔舔手,清甜,微酸,齿颊留香.

醒来还不停的回味着这小时候被我奉为经典的儿时美食.于是,"玉洁冰清品自高,甜滑爽韧领风骚"的白糖糕新鲜出炉了.

原料红豆、绿豆、适量,米250g、糖250g、 糯米粉100g、酵母粉1小勺、水3杯.

做法:1、红豆绿豆用高压锅压软备用;

2、米洗净用水浸泡3小时左右,把水沥干,放水搅拌机里,加水一杯,打至米浆状;

3、糖倒入2杯水中,煮溶后,把米浆倒入,烟囱防腐,搅拌均匀,加入糯米粉,全部拌合至 无颗粒呈浆糊状;

4、酵母粉用少量温水溶解后,加入3,加入适量红豆绿豆;

5、盖上盖静止6小时后,发酵完成;

13-鲜肉小馄饨

原料:馄饨皮70张(约550g)、猪肉馅420g、香葱100g.

调味料:盐1小勺、生抽1大勺、香油1大勺、水3大勺、综合香料1小勺、姜粉1/4小勺.

汤:黄瓜、紫菜、虾皮、盐.

做法:1、猪肉馅加盐,生抽,水,江飞玲-名师博客-华夏智慧,香料,姜粉搅拌至有粘性,加入香油拌均,护肤品,加入切碎的葱花拌均.

2、包:取一张馄饨皮,中间放适量肉馅,沿对角线方向捏紧,我习惯错开一点.再把两个尖角捏合.

3、煮汤:虾皮,紫菜和水同煮,开锅后加黄瓜,用盐调味.过于简陋的做法,但的确方便.

4、开水下锅煮至馄饨熟,馄饨捞入碗中,浇入汤即可.

14荞麦凉面

原料:荞麦面、冷开水、胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、鲜榨冰梨汁.

调料:盐、生抽、辣椒油、黑芝麻、醋、香油.

做法:1、荞麦面入开水煮至没有硬芯.捞出即刻放冷开水浸泡.之后捞出倒香油拌匀防止你粘连.2、盐,生抽,辣椒油,黑芝麻,醋,香油依自己的口味适量拌匀.

3、荞面里加入胡萝卜丝,黄瓜丝,焯熟的绿豆芽,鲜榨冰梨汁,再倒入上面拌好的调料.

4、拌匀即可.

Tips:1、荞麦面煮熟后立刻入凉水中浸泡,可使面更加劲道.

2、冰梨汁是荞麦凉面不可少的美味儿.

14-南京鸡蛋肉丝炒面

原料:面条6两(建议用超市卖的那种真空包装的拉面,2010年11月5日,不要用挂面)、肉丝100克、胡萝卜1/4个、上海青(小油菜)6、7根、蒜2瓣、鸡蛋2个.

调料:酱油、糖、鸡精.

做法:1、锅内煮水,水开后,下入面条,煮至8成熟,捞出,放于漏勺中,在流水下冲尽粘液后尽量弄干水份,用少量香油拌匀备用.

2、胡萝卜切丝、上海青剖6瓣,蒜切?赣谩?/P>

3、肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用

4、鸡蛋煎成荷包蛋备用.

5、炒锅内热油,三成热时,大火,放入肉丝,快炒至变色后即捞出.

6、炒锅内重新热油,三成热时,大火下入蒜片炝锅,随即下入胡萝卜与上海青,快速翻炒两下后,即下入加工好的面条,边用筷子翻炒搅拌,边缓缓倒入酱油,下入少量糖提鲜,倒入炒好的肉丝,快速炒匀即可起锅装盘,放上荷包蛋即成.

提示:1、面煮至2成熟后,零下一度原创,要沥干水份拌上油;

2、肉丝要先炒好备用,家里的火不够大,不能像饭店那样把所有一菜依次下入一气呵气,否则,不是肉不够嫩就是素菜出水.

"变形热"掀起,国...

小吃的分类有哪些

“小香锅”土豆粉，上桌未食，先闻其香，配以特制的砂锅密烹，入口更是五味兼备，唇齿留香，营养丰富，是百姓四季皆宜的食补佳品。王氏夫妇将“小香锅”以现代化的经营理念进行连锁的管理与经营，使“小香锅”这个传统品牌小吃让更多的人得以品尝！

小香锅肥肠锅 小香锅肥肠砂锅加入精心卤制的肥肠，配以高汤味道鲜美营养不腻，口味轻重均可食用，深受广大顾客喜爱。

土豆粉麻什两掺砂锅用西北上乘麻什土豆粉或其它粉类作为原料，外加红萝卜丁、土豆丁等，经小火煨至而成，汤浓而香醇。与面两掺比风格各异，各有千秋！

小香锅伊面锅用上好的三鲜伊面，加秘制浓汤，配以各种蔬菜制作而成，满足广大消费者的需求

小香锅鸡块锅配以青菜，鸡块，时令蔬菜，加秘制高汤精心制作而成，口味鲜爽，老少皆宜。

小香锅两掺面中有粉，粉中有面，两者搭配，美味更佳，既能让消费者品尝到柔软筋颤的各类粉又可品尝到香辣爽口的刀削面，符合了更多人的饮食口味。

小香锅凉粉用纯生粉加工.卤豆干.黄瓜丝.辣椒油.晶莹透亮香辣爽口

小香锅凉调粉用各种粉成品，经过软化等工艺，泼上陕西红亮的辣椒油，浇上特制的香醋，调出色泽宜人、香辣爽口，口感更加柔软筋道的凉调土豆粉系 小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，一人一锅围坐，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。

浓郁味美的极致汤锅，琳琅满目的酱汁调料，营养丰富的各式菜品可满足不同食客的口味，小火锅备受大众青睐。 小香锅酸辣粉主要以香辣为特色，红汤，相距几十米都能闻其酸香味，勾人食欲，冬季吃暖身，夏季吃开胃，素有“天下第一粉”之称。一碗酸辣粉做出来，一般是煮粉、调味、配菜。制作过程往往不需要一分钟，但功夫往往在幕后，汤料的调制，粉条的泡制，红油的熬制不是一刻的功夫，也不是一眼就能看会的，尤其是有特色口味的酸辣粉，更是有其独特的秘方和深厚的功底！

中国有什么特色美食

具体分类根据不同的地区、口味、烹饪方式等不同，例如：

1、若按地方分类：北京小吃、徽州小吃、成都小吃、保定小吃、邯郸小吃、开封小吃、台湾小吃、天津小吃、重庆小吃等。

2、若按口味分类：甜味小吃、辣味小吃、酸味小吃、咸味小吃等。

3、若按烹饪方式分类：炸的、蒸的、煎的、煮的等。

一、小吃：小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

二、介绍三种著名小吃：

1、小笼灌汤包：小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。

2、潮汕马蹄糕：潮汕地区的农历新年，都有吃年糕的习俗。年糕、发糕都是农历过年的重要应节食品，寓意“年年高升”“步步高升”的美好心愿。

3、臭豆腐：臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

洛阳的酸辣粉哪家更酸爽？

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。

一、哈尔滨红肠

原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。

二、冰糖葫芦

又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

三、狗不理包子

是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶

四、肉夹馍

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

五、过桥米线

是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

重庆酸辣粉哪家最好吃酸辣粉的汤的配料酸辣粉的做法及配方重庆正宗酸辣粉的做法重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。重庆酸辣粉是纯天然绿色食品，由于口味独特、价廉物美，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，素有“天下第一粉"之美名!由此畅销全国。

利润分析：

粗略估算一碗酸辣粉成本：粉条0.5元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合计成本1.9元/碗。一碗酸辣粉售价5-6元，利润50-60%，一天大约卖200多碗，毛利就可达到500-700元左右，地点很旺的店一天卖1000多碗，每个月的纯利润十分可观。

营销分析：

经营重庆酸辣粉，周围的店铺要整洁干净的，无异味、无污染源的地方为佳、小区、工业区、闹区的出入口处，生活小区除了经营重庆酸辣粉也可以顺带经营早餐项目。经营方式灵活，根据自身的预算需求从：专门店铺——普通店面——流动小吃车等各种经营方式。

课程安排：

理论学习：

1、开店流程（店面选址、人员配备、物料购等）

2、项目技术详情（原材料的选择、原料购、口味配比、成本、预算等）

3、店面经营（店面经营技巧等）

实践操作：

1、专业老师一对一实战教学示范，讲解技术。

2、老师在操作中带你将理论知识（原料选材、开店流程、店面经营）结合在实践操作中，更好的掌握技术知识。

3、自我实践操作，备料、配比、操作流程，老师在一旁检查指导。

4、自己操作所以流程，制作出成品，老师点评指导。

5、学员自我思索练习，老师引导将项目知识熟透。

教学方式：培训师一对一教学，学员全程实践操作，反复练习，免费复学。

教学时间：根据学员学习进程安排，一般3到5天，视个人情况而定，保证每位学员学会为止。

湖南宏达小吃培训项目涵盖：早餐早点（德园包子、长沙米粉、常德米粉、广东肠粉、生煎包、小笼包、酱香饼、千层饼、皇中皇饼、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、手工杂酱面、湘西鱼粉等）；休闲小吃（臭豆腐、糖油粑粑、老长沙大香肠、麻辣烫、酸辣粉、凉皮凉面、冒菜、钵钵鸡、章鱼小丸子、虾扯蛋、脆皮玉米、铁板鱿鱼、油炸、绝味、土耳其烤肉、果木炭烤鸭等）；甜品奶茶（满记甜品、许留山甜品、鲜芋仙、台式奶茶系列等）；正餐快餐（新派湘菜、浏阳蒸菜、煲仔饭、木桶饭、中式快餐等）；夜宵小吃（万州烤鱼、无烟烧烤、海鲜烧烤、开心花甲、锡纸烧烤、口味虾、卤菜凉菜等）