膏蟹汤面_蟹膏面的做法

膏蟹汤面_蟹膏面的做法

       膏蟹汤面是一个非常复杂和重要的话题，需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.黄油都能做什么菜

2.奶油黄油可以做什么菜

3.中国各个省美食

4.四川特产有那些？

5.最让你欲罢不能的广东美食是什么？

黄油都能做什么菜

       问题一：黄油在家庭中可以做什么菜呀 黄油可以煎牛排，作一些肉类很香啊！！ 还能制作很多西点都是味道浓郁香呀！另外找了一些作黄油的方子，楼主可以看看参考哦

        1、柠檬派

        用料：

        饼底：250克细面粉

        柠檬派的奶油馅：

        3只鸡蛋

        125克黄油

        3只鲜柠檬(榨取汁留用)

        70克白糖

        3汤匙鲜奶油

        1只鸡蛋

        50克黄油

        做法：

        第一步骤，首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉，糖，黄油，鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。 接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟。

        第二步骤，便是把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打均云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。

        2、三明治

        材料：切片面包，三明治火腿，鸡蛋，黄油

        做法：1，将鸡蛋煎成薄饼，待用

        2，将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片

        3，在面包上涂上适量黄油

        4，摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿（也可不要）+面包

        5，然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱

        吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。根据个人的口味，也可夹些蔬菜！

        3、什锦土豆泥

        原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。

        做法：

        把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。

        把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。

        加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。

        特色：别看它做起来简单，营养却十分丰富，味道也一点不比餐厅卖的逊色。此土豆泥可谓色美、味好，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素。

        4、香蟹

        原料：肉蟹或膏蟹若干，黄油

        做法：将螃蟹放入沸水中焯一下，取出将其拆壳分块；将植物油放入锅中烧至七成熟，然后将切好的螃蟹放入锅中过油起锅；将黄油放入锅中烧至七、八成熟时，放入蒜末、少许姜末、少许干红椒，煸香后将蟹重倒入锅中，加盐、少许料酒，起锅即可。

        螃蟹微辣却又有黄油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。

        5、洋葱饼

        用料

        100克(4 oz)粗面粉

        2.5毫升 (1/2 level tsp) 盐

        25克 (1oz) 黄油

        50克 (2oz)麦馥来麦片

        5毫升(1 level tsp) 糖

        60毫升 (4 tbsps) 热过的牛奶

        调味品 25克黄油

        做法：

        筛细面粉，并撒入盐，放入黄油搅拌，拌入麦片，和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热的地方10分钟起泡。在面粉和麦片的混合物中加入定量的打成糊的鸡蛋，并做成软面团，轻揉至光滑有弹性，用涂油的聚已稀膜盖住直到发成两倍大小，再揉搓成圆圈，做成23厘米长的饼环，盖住在发成两倍大小。

        6、好吃油葱

        材料：洋葱一个、青椒2个、一罐意面原味酱（家乐福有售，别的有卖国外食品的地方应该都有）、黑胡椒、红酒（红葡萄酒也成）、肉末、西红柿、鸡精、意面（成袋装的，很便宜，5块到7块，够4个人吃）、黄油

        做法：把黄油放到铁锅里，融化，量和平时炒肉的时候差不多。然后把肉放进去炒，变色后放洋葱和青椒，都切成小块的，炒出香味后放西红柿一起炒，然后放原味酱，多放点，直到完全边成红色了。然后...

        7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑汤，......>>

        问题二：黄油做什么菜 奶油煎牛排可以做一些很香的肉啊！ ！西点也做了很多丰富的味道香啊！还找到了一些食谱黄油，楼主可以参考看看哦

        1，柠檬馅饼

        主料：

        外壳：250克细面

        奶油柠檬馅饼灌装：

        3个鸡蛋

        125克黄油

        3个新鲜柠檬（挤果汁保留）70克

        50克黄油

        做法：

        第一步骤，首先从冰箱取出软化的黄油，好一碗面粉，糖，黄油，鸡蛋适量，放皱在一起，均匀面，擀成一个集水池强制稍大饼，用叉子烤蛋糕表面谨慎扭曲的右手边紧在蛋糕上捅让在透气洞，或地壳断裂鹏分手了。然后放入预焙锅饼热炉15分钟。

        第二步是把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打云中，倒在在烤箱里烤蛋糕，烤30分钟，即可食用。

        2，三明治

        材料：切片面包，三明治，火腿，鸡蛋，黄油

        做法：1，将鸡蛋炒煎饼，站在

        2，取出切片面包和火腿方采取两片相同大小

        3，黄油面包

        4慷慨的金额，下订单：面包+火腿+面包+鸡蛋+火腿（也没有）+面包

        5，然后斜切成三角形状，用保鲜膜，放入冰箱

        吃，在微波炉中稍微加热，使黄油味十足渗入面包里。根据个人口味，而且还夹了一些菜！

        3，土豆泥

        多种配料：土豆，黄瓜，胡萝卜，玉米，沙拉酱，少许黄油。

        做法：

        土豆，去皮，切成小块，放入锅中，加清水煮沸适量，捞出放入碗中，用勺子土豆泥，备用。

        黄瓜，胡萝卜，洗净，切成薄片，然后洗净玉米粒和放锅中一起煮熟的鱼。

        加入土豆泥，一起搅拌，同时加入色拉酱，再加上少许黄油，继续搅拌，直到它填补了小盘。

        特点：虽然它是很容易做到，但它是非常丰富的营养成分，味道也比餐厅销售劣质更好一点。这种颜色可以被描述为美国和土豆泥，口感好，而且含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，钾和维生素A，B，C等营养成分。

        4，香蟹

        材料：蟹蟹或几个，黄油

        做法：将蟹煮入沸水，捞出其拆壳块;将植物油倒入锅内，直到七成熟，然后切断油倒入锅内锅蟹，黄油放入锅中，直到七，八成熟，放入蒜末，姜片少许，少许红酒辣椒，倒入锅中重蟹后香，盐，少许料酒，起锅即可。

        但辣蟹酱香味，蟹膏丰腴，甜美的蟹肉。

        5，/> 100葱油饼材料

        做法：

        细筛面粉，撒上盐，搅拌成酱，拌入麦片，和进发酵粉，糖和温牛奶放到温暖的地方10分钟起泡。加入定量的标记贴在面粉和谷物中的鸡蛋的混合物，使柔软的面团，揉至光滑有弹性，淡化用聚乙烯薄膜已涂油的头发掩盖两倍大小，然后擦了一圈，由23厘米长蛋糕圈，盖在头发两倍。

        6，美味的洋葱

        配料：洋葱，青椒2，意粉酱味罐（家乐福销售，还有其他地方卖外国食品应该有），黑胡椒，红酒（红葡萄酒已经成为），肉末，西红柿，鸡肉，面食（装入布袋，很便宜，5-7，够4个人吃），黄油

        做法：黄油放入炒锅，熔体和猪肉的通常用量差不多的时候。然后炒的肉放进去，放洋葱和青椒的颜色，切成小块，放番茄炒出香味炒，再放入味酱，多放点，直到它完全红色的一面朝上。然后...

        7，做蛋糕，放在烤面包片，黄油研磨不管做的汤，西方使用较多，请参考西方的做法。但高温黄油，不宜多吃。

        8，油有保质期，要注意“腐臭”不吃它。黄油吐司是那么香，只要你不怕油做罗宋汤，用黄油煸炒洋葱......>>

        问题三：黄油还能做什么菜？ 食用油有很多种类，黄油是其中的一种，任何用油的菜都可做。其与一般油做菜的最大区别是“香”。（因为黄油贵，建议做些自己爱吃的。）煎炸炒菜时：鸡蛋、炸薯条、炸鸡肉、煎鱼排（省点用：可混和在其它的油中用；或把黄油化好，蘸着用）做汤：南瓜汤、鸡茸汤、罗宋汤做面食：面饼等

        问题四：几种在家用黄油做菜的方法 一、香煎土豆

        主料：土豆500克，黑胡椒少许，黄油20克， 盐2勺。

        做法

        1、把所有材料准备好。

        2、土豆洗干净。

        3、放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。

        4、把煮熟的土豆取出，剥去外皮。

        5、切成小块。

        6、锅洗净，烧干水分后，放入黄油。

        7、黄油溶化的差不多时，放入土豆块。

        8、中小火煎至两面金黄。

        9、取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。

        二、罗宋汤

        主料：卤牛肉 (150克)， 牛肉汤 (一大碗) ，土豆 (1个) ，番茄 (2个) ，洋葱 (1个)， 胡萝卜 (3根)。

        调料：盐 (2勺) ，番茄酱 (适量)， 黑胡椒粉 (1勺) ，黄油 (20克)。

        制法

        1、番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个；

        2、土豆切小块，胡萝卜切滚刀块；

        3、洋葱切片，准备30克黄油；

        4、番茄切小块；

        5、炒锅烧热放入黄油；

        6、下入洋葱片翻炒；

        7、翻炒至软、香，倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱；

        8、翻炒片刻；

        9、另取一锅倒入牛肉汤；

        10、倒入炒好的料烧开，盖上盖子炖15分钟；

        11、然后倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀即可。

        问题五：各种食用油适合做什么菜 米糠油 254°C

        茶油 252°C

        菜籽油高油酸246°C

        ---八成成油温240°C，以上为油炸温度，以下为炒菜温度。

        ---我是油炸的分割线---

        菜籽油精制240°C

        菜籽油压榨240°C

        橄榄油果渣油238°C

        棕榈油 235°C

        玉米油精制232°C

        花生油精制232°C

        麻油半精制232°C

        大豆油精制232°C

        葵花籽油精制232°C

        ---7成油温210°C，以上温度为炒菜干煸爆炒温度。

        ---我是炒菜的分割线---

        葡萄籽油216°C

        橄榄油特级初榨191°C

        猪油 182°C

        黄油 177°C

        麻油未精制即小磨香油 165°C

        玉米油未精制160°C

        花生油未精制160°C

        大豆油未精制160°C

        ---4成油温120°C，滑炒温度(滑油)。

        亚麻籽油未精制107°C

        葵花籽油未精制107°C以 @杨春燕 的图做个常用油发烟点排序。

        各种用油一目了然。大概分成三档，适合油炸，适合炒菜，适合凉拌。

        油温几成通常被称为几成热每成热约为30度左右，并不是说某个油达不到这个油温，只是它一边升温一边在用力冒烟。经过工业精制的油，基本都能达到232°C，满足中餐一般的使用。

        油的制法大概分压榨和浸出，目前市面上基本都是经过再精炼的，其实两者就差不多了。有些人觉得压榨的香，我觉得差不多。

        既然说菜和油搭配的话，不同的还是有特定搭配的。随便说一下。

        菜籽油/花生油 240°C：

        菜籽油也就是我们常说的菜油，舌尖中国二心传里面的菜油就是徽州木榨。

        我国是菜籽油最大的生产国和消费国，1999年前市场份额40%，目前是20%左右。

        油菜主要分夏播和冬播，

        顺带一提芥花籽油 canola oil。学名叫做低芥酸菜籽油，没错就是菜籽油。主要是以夏播芥菜为主流。是所有植物油不饱和脂肪酸最高的，但是它还是个菜籽油。

        菜油黄澄澄的，香气特别强，我国顾客特别喜欢菜油这个风味，而精炼过这个味道就消失很多。

        导致国内市场特别有意思的一个特点就是，乡村粗榨的低等级菜籽油的每年出货量，比高等级精炼菜籽油要大得多。

        花生油和菜籽油、芝麻油类似，特别香。油品好，不饱和脂肪酸高。炸东西也挺好，就是较贵。

        很想提一下X花的营销真是很厉害，特别的花生香（直观的商品特色）、国宴用油（专家效应）、强调压榨非转（当代食品安全痛点），完全抓住了家里老头老太的心。（和油品厂商无利益相关。单纯一说。）

        四川辣椒红油必须用菜籽油炸或者花生油炸。豆瓣老油最好也是菜籽油。

        四川火锅红油一半是菜籽油（清油火锅），一半是牛油制作(牛油火锅，也有叫老油的)。

        舌尖中国也说了徽州臭豆腐要用菜油才好吃。

        炒青菜用菜籽油也特别好，好吃的菜包子里都是菜油。

        既然是烟点高，油炸是不错的选择。江浙沪名小吃萝卜丝饼不用豆油用菜籽油炸，好吃的没魂。我吃过以苏州黎里为佳（夏天没有，夏天只有油墩）。

        ↑没找到我自己吃的用菜油炸的照片，菜油炸的更加金黄。找的图。今年冬天我去吃一下。

        ↑再放一张菜油炸油墩。特别烫，但真挺好吃，外面是糯米。自己照的

        棕榈油235°C：

        棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。

        油温烟点高，235度，所以油炸特好。

        棕榈油是生产效率最高的油类，同样单位面积生产的油是大豆的九倍，作为油料作物目前产量是的全球第二――便宜。

        因为便宜加容易凝固的特性，国内主要用来做调和油，价格便宜量足看着也不错。

        提供一条......>>

        问题六：用黄油可以干什么（不要太复杂，最好事吃的） 蘑菇奶油汤

        主料：鲜蘑菇、培根、紫菜。

        辅料：黄油、牛奶、面粉。

        调料：食用油、黄油、鸡精、盐。

        做法：

        1.将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎；

        2.坐锅点火倒少许油，把培根放入锅内煎一下捞出控油；

        3.把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇倒入锅中，加鸡精、盐，埂开后出锅，在汤内放入紫菜和培根即可食用。

        问题七：黄油可以炒菜吗是什么 可以，炒蔬菜尤其好。比花生油更香也健康!

        问题八：请问怎么用黄油做菜？ 10分 黄油主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用，不过可以快速补充能量.

        当你把黄油加热的时候，你就会闻到黄油特有的香味

        尤其是做荷包蛋的时候 真的很好吃 你还可以先把花椰菜煮熟过滤加入黄油，盐，煮熟的肉片，搅拌均匀，就可以吃了 这样也很好吃的

        其实你可以把黄油就当成普通的油来用的

        苏比兹汤

        洋葱900克，鸡汤500毫升，黄油60克，西米50克，做好的奶油汤250长官升，豆蔻，盐，胡椒粉各少许

        1．洋葱切细末，把鸡肉汤加热

        2．在锅内把黄油溶化，加进洋葱和盐，炒成**，把米撒入锅中，把热好的汤倒进去，煮25分钟，然后用萝过滤，

        3．把做好的奶油汤加热倒在鸡汤中，搅拌均匀，用盐，胡椒粉，豆蔻粉撒匀

        沙黄蛋角酥

        面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。

        1.馅心制作：洗沙分剂，分别包入鸭蛋黄，搓圆、待用。

        2.坯团制作：面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈，黄油加入糖粉，用手反复搓至发白，发泡，再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状，拌入面粉，调和成生坯团(边调边加香兰素)待用。

        3.成品制作：生坯团分别均匀分剂(圆剂)，按成圆皮，半圆抹上蛋液，包入沙黄馅，捏成饺形；精炼油。锅烧至6成熟(180度左右)，下入成形生坯，不断翻动炸至浮面，发泡，成熟，色黄，起锅，滤尽炸油，趁热沾上白糖粉。

        4.装盘：用罐头水果或鲜果作围边，点缀，装饰。

        西式芦笋汤

        鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油

        1、将芦笋切成小段，用清水煮一下。

        2、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

        3、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。

        法式鱼卷

        原料：净鱼肉500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地酒40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。

        做法：

        1． 将鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片

        2． 将洋葱，芹菜洗净 ，切成丝，用黄油炒黄，加盐，胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒

        3． 将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。

        奥地利式烤牛肉扒

        用料：净牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许。

        做法：

        1． 将牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。

        2． 用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可

        意式烩大虾

        原料：大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油少司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番茄酱150克。

        做法：

        1． 意大利面条煮熟，用凉水浸控干，

        2． 大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番茄酱炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放入烩之

        3． 意大利面条用黄油炒透，放盘中间成凹形将烩虾放入，上面浇奶油少司（稠些），再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青，红椒片点缀。

        香桃排

        用料：黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克......>>

        问题九：黄油和蔬菜怎么吃好吃 这位同学问的精辟啊，里面内容包括的内容太大了，

        我们不知道你的口味无法给你做出好的回答

        我只知道什么东西该放黄油好吃我就放，基本都凭感觉。你可以尝一下黄油，以后就知道了

        问题十：炒菜用的黄油和烘焙用的黄油有区别吗？ 炒菜用的黄油有的可以用于烘焙，有的不能用。

        具体可以从黄油的种类看：

        1.无盐黄油（Unsalted Butter）：指纯天然的黄油，不加任何佐料，又被称作“甜性奶油”，是最常见也是最常用的黄油类型。这种黄油有很多用途，不仅能用于制作烘焙产品，比如黄油面包、黄油饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪煎炸中，之前邦利试过黄油煎鸡蛋，味道非常香，不过吃太多会很腻，在很多的英式早餐中就有这么一道菜，叫做 Scrambled Eggs （黄油炒蛋）。

        2. 有盐黄油（Salted Butter）：有盐黄油是在黄油的制作过程中添加了适量的盐，一般用来直接抹在面包上食用。做烹饪煎炸用也可以，如果要做甜点就不适合了，黄油中本来就有咸味，跟甜品的味道不符。

        3. 有机黄油（Organic Butter）：有机黄油原料来自于有机牛奶，之前邦利在英国的牛奶一文中详细介绍过有机牛奶，其制作方法跟其他黄油没有区别。有机黄油也分为有盐和无盐的，使用方法和口感都跟正常黄油没太大区别。

        4. 涂抹型黄油（Spreadable Butter）：这款也是英国超市很常见的，不是100%动物脂肪(Butter Milk)，制作过程中会添加一定的植物油，有时候还会添加一些其他的香料。可涂抹的黄油质地柔软，即使是冷藏后质地也不受影响，一般用于直接涂抹到面包上食用，不适用于烘焙或者烹饪使用。

        5. 低脂黄油（Light Butter）：顾名思义就是脂肪含量比普通的黄油低，一般在40%左右，热量也只有普通黄油的一半，60%都是由水、乳酸和其他填料组成。同样也不适用于烘焙或者烹饪使用。

        6. 羊奶黄油（Goats Butter）：以羊奶为原材料做成的黄油，跟牛奶黄油比起来营养成分更高，也更有益于人体消化和吸收，当然价格也相对较贵。

奶油黄油可以做什么菜

       似乎在一夜之间，潮汕美食突然火了，帝都、魔都、全国上下，随处可见潮汕两字开头的饭馆，潮汕牛肉火锅、潮汕砂锅粥、潮汕小食开遍全国，势头之强，堪比当年的沙县小吃，只不过无论从那个方面，潮汕美食都比它的前辈略高级一些。

       细究起来，潮汕美食的突然风靡，似乎是在意料之外，情理之中。中国人早已过了胡吃海塞的年代，健康又美味才是大势所趋，你看近年来方兴未艾的轻食、减肥餐就是证明。

       潮汕美食有两个鲜明特点，一是以海鲜致胜，二是口味崇山清淡。无论是牛肉火锅还是砂锅粥，都很清淡，追求的是食物本身的美味，而不是依靠大量调料的加持。这恰好与这股风潮不谋而合，于是，潮汕美食理所当然地成了那头站在风口上的““牛”。

       潮汕牛肉火锅

       牛肉火锅可谓潮汕美食征服全国的排头兵，从几年前的不为人知，到如今遍地开花，速度之快，令人瞠目。统计显示，仅2016年一年，全国共有超过4000家牛肉火锅店开业，“广东、上海各新增1000多家，北京也好几百家，“杭州2公里11家”。而且开店的速度丝毫没有趋缓的意思，更有老牌牛肉火锅店汕锦记、八合里海记牛肉店等，每日门前排起长队，足见其受欢迎程度。

       牛肉火锅受欢迎，很大程度上是因为它的清淡，它像一股清流，让吃了多年重庆火锅、四川火锅的国人眼前一亮。牛肉火锅汤底清淡，但不寡淡，鲜甜清亮，让人忍不住一尝再尝。汤底鲜味的秘诀在于它是用牛骨熬制的，加入盐和其他调料提鲜，简单朴素，却鲜味怡人。

       点完配菜，端上满满一锅汤底，热气腾腾的汤面上飘着几颗牛肉丸，小心翼翼夹入碗中，再小心翼翼地咬开，本以为会溅出滚烫的肉汁，却不成想是实心的。不同于港式撒尿牛丸，牛肉丸是实心的，牛肉含量在90%的以上，经过木槌捶打数十分钟，直至软烂成肉泥。牛肉丸用的是较好地腿肉，表面光滑气孔细小均匀，放进嘴里咬一口，弹脆紧实。

       至于牛肉，门道最多，潮汕人把一头牛分成十几个部位，初次尝试者常常傻傻分不清。同样是牛肉，不同的部位口感却是云泥之别。

       最珍贵的叫脖仁，就是牛脖子背后微微凸起的部位，产量少，味道好，常常供不应求。脖仁上的脂肪呈雪花状，红白相间，像广告里常见的和牛，稀有价高，稍有些名气的火锅店，经常一开门就卖光，能不能吃到还要靠运气。脖仁只需稍涮8-10秒，夹入口中，脂肪慢慢融化，肥而不腻，肉香十足，又不失嚼劲，缓缓咽下，十足的满足感。

       吃地道潮汕牛肉火锅，新鲜牛肉、上乘刀工和火候三者缺一不可，大火煮沸牛骨汤底，改中小火开始涮肉，吃牛肉火锅不可心急，拿漏勺放肉下锅焯烫一气呵成，根据牛肉不同部位掌握好涮肉时间，切记不可温度过高，这样会让牛肉失却鲜味。

       潮汕砂锅粥

       不同于牛肉火锅的强势，潮汕砂锅粥似乎更加含蓄内敛，没有媒体的推波助澜，默默无闻地在各地扩张，不知不觉中也把门店开遍了全国，就像它本身的做法，是慢工出细活，经过近一小时的熬制，才得到一锅绵绸细软的粥。

       关于喝粥的好处，宋人张耒在《粥记赠老》写道：“每晨起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作。所补不细，又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。妙齐和尚说山中僧，每将旦一粥，甚系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴。盖粥能畅胃气，生津液也。”

       “潮汕砂锅粥”向来颇有名气，粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料加配料煮成。不同于其他地区的粥，潮汕人崇尚米要颗粒分明，用大火煲煮，米不烂不粘锅。因此，大米的质量至关重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。其次是要不停搅拌，将米粒打散开来，煮出来的粥才能颗粒分明，又可以避免粘锅。

       砂锅粥用旺火熬制，待米煮到七成熟时，加入河鲜、海鲜，潮汕是海鲜王国，砂锅粥自然少不了海鲜来搭配，但潮汕砂锅粥并没有那么多讲究，只要你想吃的食材，尽管让店家加入，一般来说口味也不会差，猪骨、蔬菜也都是砂锅粥的常见材料，还能起到提鲜的作用。但最经典的粥品用料还是海鲜居多，如砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

       来源回家吃饭

中国各个省美食

       黄油可以煎牛排，作一些肉类很香啊！！ 还能制作很多西点都是味道浓郁香呀！另外找了一些作黄油的方子，楼主可以看看参考哦

       1、柠檬派

       用料：

       饼底：250克细面粉

       柠檬派的奶油馅：

       3只鸡蛋

       125克黄油

       3只鲜柠檬(榨取汁留用)

       70克白糖

       3汤匙鲜奶油

       1只鸡蛋

       50克黄油

       做法：

       第一步骤，首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉，糖，黄油，鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。 接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟。

       第二步骤，便是把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打均云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。

       2、三明治

       材料：切片面包，三明治火腿，鸡蛋，黄油

       做法：1，将鸡蛋煎成薄饼，待用

       2，将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片

       3，在面包上涂上适量黄油

       4，摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿（也可不要）+面包

       5，然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱

       吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。根据个人的口味，也可夹些蔬菜！

       3、什锦土豆泥

       ★原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。

       ★做法：

       把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。

       把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。

       加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。

       ★特色：别看它做起来简单，营养却十分丰富，味道也一点不比餐厅卖的逊色。此土豆泥可谓色美、味好，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素。

       4、香蟹

       原料：肉蟹或膏蟹若干，黄油

       做法：将螃蟹放入沸水中焯一下，取出将其拆壳分块；将植物油放入锅中烧至七成熟，然后将切好的螃蟹放入锅中过油起锅；将黄油放入锅中烧至七、八成熟时，放入蒜末、少许姜末、少许干红椒，煸香后将蟹重倒入锅中，加盐、少许料酒，起锅即可。

       螃蟹微辣却又有黄油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。

       5、洋葱饼

       用料

       100克(4 oz)粗面粉

       2.5毫升 (1/2 level tsp) 盐

       25克 (1oz) 黄油

       50克 (2oz)麦馥来麦片

       5毫升(1 level tsp) 糖

       60毫升 (4 tbsps) 热过的牛奶

       调味品 25克黄油

       做法：

       筛细面粉，并撒入盐，放入黄油搅拌，拌入麦片，和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热的地方10分钟起泡。在面粉和麦片的混合物中加入定量的打成糊的鸡蛋，并做成软面团，轻揉至光滑有弹性，用涂油的聚已稀膜盖住直到发成两倍大小，再揉搓成圆圈，做成23厘米长的饼环，盖住在发成两倍大小。

       6、好吃油葱

       材料：洋葱一个、青椒2个、一罐意面原味酱（家乐福有售，别的有卖国外食品的地方应该都有）、黑胡椒、红酒（红葡萄酒也成）、肉末、西红柿、鸡精、意面（成袋装的，很便宜，5块到7块，够4个人吃）、黄油

       做法：把黄油放到铁锅里，融化，量和平时炒肉的时候差不多。然后把肉放进去炒，变色后放洋葱和青椒，都切成小块的，炒出香味后放西红柿一起炒，然后放原味酱，多放点，直到完全边成红色了。然后...

       7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑汤，西餐用得较多，可参考西餐做法。但黄油热量很高，不宜多吃。

       8、油脂有保鲜期，注意“哈喇”了就不要吃了。烤面包抹黄油真是太香了，只要你不怕油；做罗宋汤，用黄油煸炒洋葱、土豆、洋白菜、番茄酱都可以，味道要浓得多。意大利通心粉除了加奶酪也可再加黄油煸炒一些蔬菜，总之你只要做西餐很快就吃完了。

       9、咖喱牛肉饭

       首先把牛肉切成块，烧一锅开水，等水开后把牛肉放入稍煮，等肉全变白后捞出，把黄油放入炒锅化开，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一会在放洋葱丁炒出香味后放肉再炒，放少量的酱油，再放足量水炖，大约两个小时，肉烂了就好，加盐和糖少许。

       还没完，在把土豆切成块煮熟后，放到牛肉锅和牛肉一起在煮20分钟，等水耗下去成粘稠状，最后在放入洋葱丁就好了。（解释一下为什么要先吧土豆煮熟，因为要把生的土豆放如牛肉锅里，如水不是很多了容易粘锅，要是水还挺多的可以把土豆直接放到锅里）

       蒸一锅米饭，把牛肉浇上，非常美味，我经常做的，试试吧，如喜欢还可放点胡罗卜块

       9、还有2个最简单的，也是我最爱吃的：

       1，把老玉米煮熟，拿出来趁热在黄油快上轱庐一圈，然后撒点盐，比肯德鸡卖的好吃

       2。做土都泥，几个大土豆去皮放锅里株，煮到差不多了很软的时候，把水倒掉，放一块黄油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后捣成土豆泥，很香的啊

       10、简单的：

       把面粉加两个鸡蛋和适量牛奶和成稀糊，加糖、少许泡打粉搅匀。

       平底锅微热，加黄油化开，倒面糊均匀铺开煎至金黄翻面，也金黄即可。奶香浓郁，美味可口。既可作早点，又可休闲加餐。还可直接用黄油来煎馒头片，蘸蜂蜜。中西合壁，既简单又方便。

       另外，

       1.黄油虾球

       主料虾仁250克，猪肥肉100克，黄油(白脱油)50克。

       辅料鸡蛋2只，面粉100克，黄酒、精盐、熟猪油、味精各适量。

       制法

       ①猪肥肉切成小块，与漂清的虾仁，同剁成茸，加黄酒、打发的鸡蛋、精盐、味精拌和，再加面粉搅拌成厚糊。黄油分切成黄豆粒。

       ②炒锅烧热，置熟猪油500克烧至五成热，厚糊一匙包入一粒黄油，捏挤成小丸，右手取汤匙蘸黄酒刮下小丸投入，先用文火，全部挤投完毕后，改用中火炸至金**，沥油装盆。

       特点金光锃亮，油润欲滚，鲜嫩腴香。

       2.黄油煎红薯

       原料： 红薯500克，黄油50克。 配 料： 蜂蜜50克，熟芝麻15克。

       制 法： 1)将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用。

       2)在平底锅内放和黄油，熔化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘骨，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。

       特 点： 味香甜，软烂，营养丰富。 制作关键： 掌握煎红薯的火候，火不要太大，也砂能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。

       3.黄油河鳗

       1、原料：河鳗一条（约600克）,黄油50克,海鲜酱10克,南乳汁、盐、味精、料酒、胡椒粉、精制油、生粉等适量。

       2、制法：洗净河鳗，去肉脏、龙骨，剞上花刀，再用海鲜酱、南乳汁、盐、味精、胡椒粉、料酒将河鳗腌渍入味，拍上生粉，投入六成热油锅中炸至金**盛出装盆，淋上黄油即可。

       4.西式芦笋汤

       1、将芦笋切成小段，用清水煮一下。

       2、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

       3、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。

       5.菜包肉

       材料:鸡肉(或猪肉) 白菜 奶油 香炸粉 油1.把鸡肉(或猪肉)洗干净,切片,放在盘子里再抹上香炸粉,把油倒进锅里等油煮开,再把鸡肉(或猪肉)下炸,直到两面金黄就可以了.2.把白菜剥成一片一片的,洗干净,放在一旁3.把奶油涂在鸡肉(或猪肉)上,用洗净的白菜包上一起吃

       6.汤：1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。

       （常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。

       2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。

       3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。

       4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。

       5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。

       6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。

       PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。

       7.奶油黄瓜

       主料： 小黄瓜、洋火腿、盐、酒、胡椒粉、味精各少许，炼乳、<BR>高汤、水溶生粉，油适量。

       制作方法： ：(1)小黄瓜切段，洋火腿切末。

       (2)锅中放水，将小黄瓜煮软后捞出。

       (3)烧热油，将黄瓜略炒后盛出。

       (4)锅中放高汤，煮开后下黄瓜、盐、胡椒粉、酒、精。

       (5)最后加入炼乳，用生粉勾芡后盛盘，将洋火腿末撒于盘中。

       8.奶油螃蟹

       ·配 料: 螃蟹1只、奶油1条、大蒜4粒、洋葱1／4个。调味料盐3／4茶匙、胡椒粉2茶匙、酒1／2杯

       ·操 作:

       1．大蒜切片，洋葱切丝，奶油切成数块备用。

       2．将2张长方形锡箔纸重叠，先放上几块奶油，再放洋葱及大蒜片，然后放入螃蟹和其余奶油块。加入所有调味料后，将锡箔纸包起来，放人180度烤箱，烤30分钟即可。

       重点提示烤螃蟹的汤汁味道鲜美，所以锡箔纸要包好，以免汤汁流出

四川特产有那些？

       1、北京代表菜：北京烤鸭

       北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。

       2、天津代表菜：锅塌里脊

       锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

       3、河北代表菜：驴肉火烧

       驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

       4、山西代表菜：过油肉

       最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。

       5、内蒙古代表菜：手扒羊肉

       “手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

       6、黑龙江代表菜：锅包肉

       成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。

       7、吉林代表菜：清蒸白鱼

       自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。

       8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条

       该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

       9、上海代表菜：红烧肉

       红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。

       10、江苏代表菜：红烧狮子头

       红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。

       11、浙江代表菜：西湖醋鱼

       此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。

       12、安徽代表菜：黄山臭桂鱼

       当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。

       13、福建代表菜：佛跳墙

       佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

       14、江西代表菜：粉蒸肉

       以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。

       15、山东代表菜：九转大肠

       原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

       16、河南代表菜：烩面

       它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。

       17、台湾代表菜：三杯鸡

       香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴，更适合北方人的口味。

       18、湖南代表菜：剁椒鱼头

       以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。

       19、广东代表菜：白切鸡

       白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

       20、广西代表菜：螺蛳粉

       螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。

       21、海南代表菜：文昌鸡

       文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。

       22、四川代表菜：麻婆豆腐

       主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。

       23、重庆代表菜：辣子鸡

       辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。

       24、贵州代表菜：酸汤鱼

       酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。

       25、云南代表菜：过桥米线

       过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。

       26、陕西代表菜：羊肉泡馍

       它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

       27、西藏代表菜：炸灌肺

       藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。

       28、新疆代表菜：烤全羊

       烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。

       29、青海代表菜：羊肉炒面片

       味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。

       30、甘肃代表菜：河西羊羔肉

       河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。

       31.宁夏代表菜：清蒸羊羔肉

       肉质软嫩，葱香浓郁。

       32、香港代表菜：牛肉丸

       香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。

       33、澳门代表菜：马介休

       就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。

       34、湖北代表菜：沔阳三蒸

       所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。

最让你欲罢不能的广东美食是什么？

       四川特产很多,如:

       泸州特曲、宜宾五粮液、绵竹剑南春、古蔺郎酒、川桔、蜀锦、蜀绣、巴锻、夏布、地毯、竹器制品等。

       涪陵榨菜

       涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名为“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。

       成都凤尾酥

       成都凤尾酥是川式名点之一，相传始于明代，是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金**，外酥内软，趁热食用倍觉鲜美。凤尾酥的芯料随季节而变化。根据不同的芯馅，分为鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等等。

       广东有什么特色小吃?

       我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

       给你一个大全的答案吧：

       1、油器类（油炸食品）：

       即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

       2、粥品类：

       名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；

       3、粉面类：

       以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

       4、糕点类：

       以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；

       5、甜品类：

       指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

       6、粽子类：

       有甜粽和咸粽两种；

       7、杂食类：

       凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

       广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。

       现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。

       广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。

       广东有什么特色美食 广东美食介绍

       广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。

       广州：老火靓汤

       煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的--

       滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。

       如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……

       湛江：本地鸡

       广东湛江旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

       顺德：菊花鱼生

       顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。

       广州文昌鸡 特点：著名广州菜 粤菜

       肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。 蠔皇凤爪 特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼 特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。 东江盐焗鸡 特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 炸子鸡 特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。 百花鱼肚 特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 广式烧填鸭 特点：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇 特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鸭 特点：鸭绵软，汤味美。 咸蛋蒸肉饼 特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 池塘莲花 特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。 佛手排骨 特点：形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 一帆风顺 特点：蟹鲜、果香、清口。 牡丹煎酿蛇脯 特点：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。

       广东有什么好吃的特产

       :广东是个热带气候温和的地方,从大范围来讲,主要盛产一些水果,如,领南佳果:荔枝,龙眼.小至每个市每个县:例如,广州特产,有双皮奶,鸡仔饼,老婆饼,都是一些健康好吃的食品来的~!来广州记得买一些回去呵

       广东的特色美食有哪些？

       白切鸡 盐焗鸡 叉烧 烤猪 点心例如奶黄包 烧卖等等 干炒牛河 老火汤 好多~

       广东的特色是什么

       广东特产比较有名的有 10个，分别为 ：白土月饼 国内独一无二的奇树—缅茄树 乌苏杨梅 雷州狗肉煲 油泡鲜鱿 花雕双蟹 韶关铜勺饼 北兴京塘莲藕 霸王花 潖江鸡 编辑本段各地市特产 肇庆　岗坪切粉 封牛占大米 巴戟 千官金龟山矿泉 广佛手 金渡镇花席 十月桔 怀集厘竹 肇庆芡实 麦溪鲤 茂名　国内独一无二的奇树—缅茄树 岭门镇大榜金钩虾 黑叶荔枝 簸箕炊 竹制品 尖岗粘米 红核龙眼 双孑子木龙眼 白蜡 平定沙司鸡 云浮　黑脚鹅 连滩酿豆腐 南盛沙糖桔 松香、松节油 新兴黄鸡 竹制蒸笼 黄鹤塘茶 红灵大理石 禾叉塘鲮鱼 镇安蚕桑 阳江　阳江炒米饼 春湾赤小豆 广平鱿鱼 阳春（大）香蕉 益智果 阳江漆器 阳春三甲切粉 阳春红荔枝 阳春砂仁 广东四大名桔-马水桔 江门　开平腐乳 新会大叶年桔 东圆香荔 台山紫菜 冬虫草 北湖月饼 石鼓红茶 新会小农占 宅梧镇西爪 南洞三黄鸡

       广东的知名小吃有哪些种类

       人们常说食在广州，除了正宗的广东菜，广东的小吃更是品种繁多、制作精细，外形让人赏心悦目，如果你要到广东出差或是旅游，千万不要忘记饱饱口福，希望下面的广东小吃分类能带给你方便。

       1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

       2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；

       3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“欧成记”为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

       4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。

       5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶最为有名；

       6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；

       7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

       广东小吃与点心同源，历史悠久，有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多供应品种，特点是花式较多，造型精细。

       广东有哪些传统小吃

       烧雁鹅 原用雁作主料，故称雁鹅。现由家鹅烧制而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏酱佐食更美。 香滑鲈鱼球 以珠江三角洲所产新鲜鲈鱼加调味料，炒至八九成熟，迅速端出，浇以热油，继续加温，至熟透。鲜美爽滑。 瓦钵炖禾虫 以野生禾虫，装瓦钵中炖成。含高蛋白，营养丰富。 荔枝炒鱼球 为珠江三角洲地区特有的家乡名菜，取荔枝与鱼球共炒而成。荔枝果香爽脆，鱼球鲜嫩味美。 生鱼葛菜汤 生鱼（即乌鱼）煲葛菜，只食鱼肉并饮其汤。有滋补养颜，清心润肺之效。 紫苏炒田螺 田螺加少许紫苏炒成。其味香中有辣，辣中有甜。 东江盐焗鸡 有3种制法：用炒熟的盐将鸡焗熟；用盐蒸汽焗熟；用盐水滚熟。皮爽肉滑，骨香味浓。 太爷鸡 又名茶香鸡。色泽枣红，光滑油润，肉嫩香醇，且有茶叶清香。 蠔餐 有清蒸、油炸、蠔汤、干炒、蠔豉发菜羹等制法。 白切清平鸡 采用清远县鸡制成，皮爽、肉滑、骨有味。 向达记酥丸 选用全瘦鲜猪肉、干淀粉、适量盐水，经捶打起胶状，用油等拌匀，制丸。香鲜爽脆，美味可口。 菊花龙虎凤 蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。其味甘美，有滋补健肾之功效。 脆皮乳猪 选重5公斤左右小猪，经烧、烤、饪制而成。皮脆肉嫩，味美可口。 红烧大裙翅 选上等裙翅，由各种肉类煮出的汤汁煨制而成。味美可口，有养颜补身之作用。 七彩鹿肉丝 肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成丝，配以鲜笋、鲜菇等丝制成。爽滑细嫩，气香味美，有暖身壮气，滋补养颜之作用。 中山脆鲩 用中山市出产的鲩鱼烹制而成。煎、炒、蒸、煲皆宜，鱼肉鲜滑爽脆。 冬瓜盅 以瘦猪肉、蟹肉、田鸡、虾仁、莲子等作馅，放入不去皮的冬瓜内，炖熟而成。滋味芬芳，能利尿清热。 大良炒牛奶 用牛奶、鲜蛋白、鸡肝落镬炒熟而成。香滑可口，奶味宜人。 猪脑鳁羹 用猪脑鳁、鸡蛋、鲜菇等烹制而成。含丰富的蛋臼质、脂肪与多种维生素，有滋补作用。 白灼诲虾 用沸水将海虾灼熟，蘸专配的调料食用。鲜嫩肥美，有浓郁海鲜味。 佛山扎蹄 将备好的配料、佐料酿进挖空骨肉的猪手、脚内，放卤水中煮熟而成。五香和味，皮爽肉脆。荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。肉粥以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。虾饺用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。外皮洁白透明，馅料味道鲜美。肠粉大米磨浆，蒸成薄粉皮，内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。其形似猪肝，故称。粉质细嫩，软滑爽口，为早餐佳品。牛肉烧麦以牛肉为主，加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。入口爽滑有汁，鲜美可口。叉烧包用叉烧肉作馅制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁，滋味鲜美。云吞面为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃，馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等，皮薄肉红，以面皮包裹，煮熟食之。味道鲜美。鱼丝面、鱼包以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。滋味鲜美。姜奶又称姜汁奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。肇庆裹蒸又称大肉裹蒸。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。属岁末、春节应节食品。娥姐粉果以创始人名字命名。澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高

       广东都有哪些特色小吃.,有什么特产.都有哪些景点.

       我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

       给你一个大全的答案吧：

       1、油器类（油炸食品）：

       即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

       2、粥品类：

       名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；

       3、粉面类：

       以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

       4、糕点类：

       以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；

       5、甜品类：

       指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

       6、粽子类：

       有甜粽和咸粽两种；

       7、杂食类：

       凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

       广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。

       现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。

       广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。

       广东特产

       南宁黄皮酱

       新会亚陀霉姜

       台山虾羔

       大良磞砂

       大良膏煎

       佛山扎蹄

       西樵大饼

       肉丸

       肇庆裹蒸

       潮州腐乳饼

       凤凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德红茶、荔枝、槟榔、黄登菠萝、杨桃、菠萝蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龙眼、木瓜、话梅、潮州柑、何首乌、广彩、广绣、广雕、枫溪陶瓷、麦秆贴画、潮州抽纱、金漆木雕、潮绣、端砚、织金彩瓷、石弯美术陶瓷、椰雕、香包、新会葵扇、广式点心、广式腊味、清平鸡、东江盐焗鸡、三黄胡须鸡、太爷鸡、潮汕膏蟹、沙井鲜蠔、万宁燕窝、海龟、长春酒、透明马蹄糕、沣塘马蹄粉、纯正莲蓉月饼、吴州海蜇皮、东莞腊肠、沙河粉、拉肠粉、及第粥、春饼、盲公饼、油头烙饼、墨砚

       广东有什么好吃的土特产

       南宁黄皮酱 新会亚陀霉姜 台山虾羔 大良磞砂 大良膏煎 佛山扎蹄 西樵大饼 肉丸 肇庆裹蒸 潮州腐乳饼 湛江威化饼(华夫饼、维夫饼) 佛山盲公饼 东莞腊肠 广东腊肠 大埔京粉糕(仙人糕)

       好了，关于“膏蟹汤面”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“膏蟹汤面”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。