河南汤面条_河南汤面条的做法大全家常

1.河南面食有哪些

2.河南人究竟有多爱吃面？盘点河南6大名面，你吃过几种？

3.河南特色面食河南特色面食有哪些

河南烩面也是比较有名的，所以河南人他们也是非常喜欢吃这一道面食，平时在家里面他们也是会去做的，河南烩面，它的汤也是非常的美味，它的汤也是很有精华的，所以我们要制作和那会面的时候，也是需要注意它的汤料 。

准备烩面羊肉汤的食材。羊肉1000克，羊骨架2000克，鸡架500克，羊油250克、生姜30克、大葱50克。香辛料20克先焯水后装袋。香辛料是由花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克、良姜4克、山柰3克、木香3克、山楂2克、白芷3克、香叶8克、甘草2克、当归2克、孜然3克、草果4克、八角8克、肉桂10克、小茴香12克等组成。精盐20充、料酒30克。

一、首先就是准备羊肉和羊骨头 。

首先我们将准备的羊肉，羊骨头清洗干净，放入清水中浸泡一个小时，然后再放入大锅里面，再放入一些调味料，之后再放入一些清水，多放一些，这样可以炖的时间长一些，它的汤也就更有精华 。

二、羊肉汤大概炖两个小时左右 。

首先我们准备将羊肉汤炖两个小时左右，相对来说两个小时里面的羊肉也是比较烂糊了，这样吃起来也是口感非常好 。

三、然后再起锅烧水 。

然后我们再起锅烧水，水开之后下入面条，面条熟了之后捞刀碗里面，然后再舀上一碗羊肉汤和羊肉在里面 。

这样做出来的河南烩面也是非常好吃的，对于每个人，他们做河南烩面的口味也都是不一样的，所以我们也是可以调自己喜欢吃的食材，去做河南烩面，相对来说也是比较简单呗。

河南面食有哪些

用料 ?

猪肉丝 300克

细面条 一人或两人份

豆角

生抽

盐

正宗河南蒸面条的做法 ?

蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，关火。

豆角洗净切段待用

锅里放油，把猪肉丝放入锅中翻炒至变色。

豆角放入锅内和肉丝一起翻炒。

锅内加入生抽和肉、豆角一起翻炒均匀，锅内加入一碗水炖煮，（此时锅内一定要加水，不然后面拌面条时会很干，一人份的面条可以加半碗水。）煮至七八分熟时关火。

把刚刚蒸好的面条放入炒锅内，和豆角肉丝一起翻扮均匀，面条一定要均匀的沾上汤汁，不要有干面条。

再次把混合好的面条和肉丝，豆角一起放入蒸锅再蒸五分钟，关火。

美味的蒸面条做好了

河南人究竟有多爱吃面？盘点河南6大名面，你吃过几种？

河南面食有：烩面、捞面条、粉浆面条、卤面等。

1、烩面

凭着烩面这张河南面食的名片，河南在各省的美食江湖中也有一席之地。不同于大多数面条烫面、浇汤的做法，烩面的精华在于小碗单出，原汤煮面。传统的烩面大多数是以羊汤为底，扯面下锅，然后和粉丝、豆腐丝、海带丝等食材同煮，最后铺上羊肉，汤鲜、肉香、面片劲道！

2、捞面条

捞面条是河南民间最普遍的主食种类之一，捞面条有许多不同的做法，大致可以按冷热、荤素来分类。做法简单，吃起来爽滑筋道，西红柿鸡蛋捞面条最常见。放点蒜汁荆芥，用青椒豆角肉末鸡蛋番茄做好的卤汁往面条里一浇，既简单方便，又不失美味。

3、粉浆面条

粉浆面条是起源于河南省方城县的传统小吃，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。制作粉浆面条的原料一般有芹菜，煮熟的花生米，细面条，煮熟的黄豆，炒制过的面粉，芝麻盐，花生碎，浆水等。粉浆面条制作简单，酸味独特，容易消化，老人和小孩都爱吃。

4、卤面

河南卤面，也叫作河南蒸面，是河南的地方特色面条。卤面一般用的是湿面条，配菜可以用五花肉，包菜，豆角，蒜，姜，葱段等。蒸好的面条筋道入味，不粘不坨。

它的做法是首先把面条蒸熟，然后把配菜翻炒，调味，加入适量的清水，煮两分钟，再将蒸好的面条放入锅中，用筷子将其搅拌均匀，搅好之后在锅中焖一分钟，使其彻底吸收汤汁，最后二次上锅，蒸八分钟左右。

河南特色面食河南特色面食有哪些

上周和家人一起去河南 旅游 的时候，发现河南最多的 美食 就是面条啦。还有一种独特的早餐就是酸辣汤，但我们到河南的时候已经到中午啦。早餐的酸辣汤早已卖完，所以就选择了河南的面条。

以前只知道河南郑州的滋补烩面，和当地人聊天之后才发现，看来河南的面条不只是有滋补烩面。还有以下6大面条，同样也受到当地人的欢迎。那么究竟是哪6大面条呢？喜欢吃河南 美食 的朋友不妨来看一看吧，这6大面条你究竟吃过几种呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

排名第二的就是郏县的饸饹面了，据说是明初由陕西传入的面条。一开始是用荞麦面为主要原料制作而成的，关键步骤就是在于它的汤，它是由熟羊肉、葱花冻熬制出来的羊肉汤。光听它的做法就流口水了吧？

在我山东老家，就已经吃过无数次的正宗牛肉板面啦！没想到河南也有板面，主要流行于豫南一带。还有的人把它 叫做 张飞板面，相信90%的河南人都吃过吧。只不过这道板面的做法不同，不知道大家有没有吃过河南的正宗板面呢？

河南的浆面条也叫做酸面条，主要是通过发浆，然后制作出来的面条。在洛阳一带很流行，是由绿豆浆和面浆制作出来的。只不过很遗憾，我还没有亲自吃过这个浆面条。所以在口感上就不敢做出什么评价啦。

河南的炒面也是受欢迎的 美食 ，流行于全国各地。不只是河南人喜欢吃炒面，就连我这个四线城市的北方人也喜欢吃哦。面条是我们北方人最喜欢吃的 美食 啦！不知道大家会做河南炒面吗？

河南还有一道不出名的名面就是糊涂面啦，它主要以河南省黄河以北的安阳、鹤壁、新乡、濮阳、焦作为特色小吃。说起它的糊涂，大概也只是当地人对起的一种外号吧！也就是糊状的食物，不知道大家认为口感如何呢？欢迎评论区去分享给我们哦。

以上这六款面条，作为 美食 博主的我也只是吃过其中四种。不知道大家吃过几种呢？认为哪几种面条最好吃呢？欢迎评论区分享给我们哦！喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。

1、郑州烩面，是河南经典特色美食，也是中国十大面条之一，通常会加入羊肉和香菜，吃起来有劲道。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，比较有名的烩面有：郑州烩面、尉氏烩面、原阳烩面、方城烩面，各地做法和特色略有不同。

河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉或牛肉等，配以黄花菜、木耳、水粉条、豆腐丝、海带、鱿鱼等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。

2、新野板面，又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃，以爽口、耐嚼、香带辣而遭到当地人的喜欢。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

3、浆面条，是河南洛阳的传统名吃，通过发酵后的酸面条，以绿豆浆发酵制造面条，酸味共同，有助于消化。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

4、孟州炒面，孟州炒面是河南省焦作市的特色小吃，孟州炒面干干爽爽，呈焦**，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。

5、芝麻叶杂面条，本是河南百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食，主料芝麻叶，是摘自成熟的芝麻，大锅加水倒入芝麻叶，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹，挤压出水分，然后均匀摊开至太阳下晒干即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤，使其口感爽滑浓郁。

6、郏县__面，是一道用料考究、独具特色，已有1400多年历史的传统风味小吃，制作者用__床子把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在__床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮熟，__的臊子加入用纯羊油熬制的老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、葱花等佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋补身体的功能。《中华风味饮食总》一书称郏县__“舒脾健胃，养生至宝”。

7、大刀面，大刀面是河南名吃，源于宋朝，距今有百年前史，面条长达十多米，有一根面即是一碗面之说，幽香爽口，滋味鲜美，大刀面是因为切面的刀大而出名。相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡。2009年被开封市人民公布为开封市非物质文化遗产保护名录。

8、鲤鱼焙面，是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。糖醋鲤鱼吃了鱼以后再把面蘸浆食用，别有风味，因而流传开来，有先食龙肉再吃龙须的美誉。