花样枣馒头_花样枣馒头的做法大全图解窍门

1.怎么做花样面点？

2.如何做花样馒头？

3.枣花馍的做法

4.花样馒头做法

5.蒸枣馒头怎么做

6.枣馒头的做法大全

花样馒头的做法很多，下面以可以馒头加枣的形式来举例子。

材料：面粉500克红枣、适量酵母5克。

1、500克面粉，放入5克酵母用温水合成面团，盖上盖发酵。

2、接下来需要用红枣洗净去核切成条备用。

3、当面团发酵到原面团约一倍大时，面团就发酵好了，揉出气泡，揉成长条。

4、切成适量大小的面块，揉成馒头胚，在馒头胚的顶端放一条红枣，周边均匀的放入四条红枣，红枣馒头胚就做好了。

5、蒸锅加水，放入馒头胚，中火烧开，开锅后蒸20-25分钟。

6、关火焖5分钟，红枣馒头就做好了。

怎么做花样面点？

枣花馒头！的做法

步骤1

把面发好！

步骤2

揉成面团！醒一会

步骤3

像图一样 三条面 两头放枣

步骤4

排好队 拿筷子中间一夹

步骤5

花出来了 有没有很简单？

步骤6

一样的方法 再做个小点的 压上去！是不是很漂亮？

步骤7

放十分钟 上锅蒸二十分钟 美味的枣花馒头 出锅喽！

枣花馒头！的烹饪技巧

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像做匹萨饼一样做一个大圆饼，放在蒸锅的篦子上，离边缘最好留两指的缝隙

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揉出长条面，擀薄

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对折

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卷枣，切断

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摆在大饼上

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依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀

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依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀

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中间塞满枣

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擀个小饼盖在枣上

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继续擀片，对折，做花朵

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这个是五瓣的

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用筷子夹住中间，使劲便出花形

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可以切开，不切也好看

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放在小面饼上，中间按上个枣

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装饰一下

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大火蒸15分钟，转小火5分钟，关火闷三五分钟即可

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小贴士

这个是妈妈用面肥发的，如果家里没有可以直接酵母粉。

参照这个菜谱，大家做出 151 作品

LiLj

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6个月前

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6个月前

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如何做花样馒头？

花样面点的品种太多了，我就分享几样花样面点的做法，简单还好吃。

红枣开花馒头：

面粉500 红糖80克 酵母5克 红枣20克 色拉油20克。水250克 小苏打5克

步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。

步骤2：醒发好的面团揉面排气加入红枣，红糖，小苏打，色拉油继续揉（这一步要慢慢来）直到红糖充分揉到面团中，如果感觉面很粘手撒点干面粉，揉好的面团下80-100克的面挤子断口处朝上即可。（这个开花馒头不用再二次醒发直接上笼蒸即可）水开蒸15分钟关火焖5分钟即可。

蜜豆卷：

普通面粉500 50克糖 5克酵母粉 140克蜜豆 250克清水

步骤1：500克普通面粉放入5克酵母粉50克白糖放入250克温水和成光滑的面团，放在温暖处醒发两倍大。

步骤2：醒发好的面团揉面排气，搓成长条下60克一个的挤子包上蜜豆，像包包子一样包起来杆成牛舌状从一头卷起，全部做好盖上保鲜膜二次醒发半小时，水烧热蒸15分钟关火焖5分钟即可。

毛毛虫豆沙面包的用料：

高筋面粉 200克奶粉 7克水 90克全蛋液 20克盐 2克糖 28克酵母 3克黄油 20克豆沙 180克鸡蛋液（刷表面） 适量。

步骤1：除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。

步骤2：发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

步骤 3：取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟，将豆沙馅均分六份称好，每份30克。

步骤4：取一个面团，压扁，放入事先称好的30克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。

步骤5：慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。

步骤 6：用锋利的小刀片，(看到刀片了吗？在旁边）在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏。

步骤7：轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。

步骤8：一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。

步骤 9：全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

步骤10：放入温度38度，湿度75度的环境中发酵，我是在烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵至1.5倍大。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。

步骤11：取出刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。

步骤12：香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦！

枣花馍的做法

花样馒头做法教程：

一、准备食材：面粉2斤、酵母8克。

二、制作方法：

1、首先准备温水600毫升，倒上酵母8克搅拌均匀，使酵母化开，把酵母水倒在面粉2斤里揉成一个偏硬的面团，盖上盖子发至2倍大。

2、把发酵好的面团揉一下，揉的时候会很费力，因为面团很硬，做花样馒头面团硬一点比较好，最后再分成一样大的剂子。

3、先取出2个剂子，将第一个剂子搓成一个长条，另一个剂子分成4个小剂子，把这4个小剂子揉成一个圆球，用擀面杖擀成一样大面皮，再用刀切成4份即可。

4、把切好的小面皮，用叉子分别在上面按压一下，一个一个地摞在一起，从一端放上一个红枣卷起来，把搓好的长条交叉一下，在交叉的那个地方放上一个红枣，然后在再交叉一下，就这样把长条编起来，最后盘起来，这样花开富贵馒头就做好了。

5、取出一个剂子，搓成中间粗两边细的剂子，取出一端当成鱼尾，往下按压一下，再用擀面杖擀一下，切出一个三角形，再把面团立起来，用手在中间的位置捏一下，当作鱼的鱼鳍。

再把小鱼的嘴巴捏一下，用红豆当成小鱼的眼睛，最后用剪刀剪一下小鱼的两边，把鱼鳍剪出来，这样我们的小鱼馒头就做好了。

花样馒头做法

看舌尖2，看到做的枣花馍，让我想起了小时候老爸常常给我们的这种枣馒头。我家姐妹四个，都是女孩，小时候女孩都吃的很少，馒头都是一人掰一点。老爸为了哄我们多吃点，总是蒸些花样馒头来。老爸会的花样很多，总是做得很小巧的样子，哄着我们一人吃一个。这种枣花馒头也是其花样之一，因小时候常常看老爸做，倒是记得几种花样。唤起了回忆，就动手自己做了这个馒头，说实话，还没吃，就勾起了对老爸的无限怀念，眼泪忍不住就掉下来啦。

材料

主料：面粉600g、自制米酒150g、水150g；

辅料：红枣适量

枣花馍

1先把自制的米酒和水混合，加入300克面粉和成面糊，然后室温发酵至体积增大至2倍以上，有明显的泡泡状

2把剩余的面粉加入到发酵好的面糊中，和成光滑的面团后，继续室温发酵至面团里面呈蜂窝状

3把发酵好的面团充分揉至圆润光滑，然后分剂

4取一个面剂搓成长条，然后做出卷曲的样子

5在每个弯上放一颗枣

6用筷子夹紧成花状

7也可以做的小一点

8夹起来做出小的花朵

9还可以反方向对卷起来，用筷子中间对夹一下，忘记拍那个对夹的了

10夹好后每个窝的地方放一颗红枣，把最外面的一圈切开的，这样可以呈现花朵样子

11全部做好后盖上屉布饧15分钟

12上笼，大火蒸25分钟

13全部做好后盖上屉布饧15分钟

蒸枣馒头怎么做

花样馒头做法如下：

材料准备：面粉500克、酵母5克、大枣适量等等。

1、面粉加入酵母，放入适量温水合成面团，盖上盖发酵。

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2、大枣洗净去核切成条。

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3、当面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，将面团放在面板上，揉出气泡，醒面10分钟。

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4、再次揉面做成馒头胚。

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5、在馒头胚的顶端，用拇指和食指揪起一小块面，放入一条大枣，其余的大枣条均匀分布，造型好看即可。

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6、蒸锅中加凉水，放入馒头胚，盖上盖中火加热，开锅后蒸30分钟，关火焖5分钟，大号馒头就做好了，馒头够大吧，一锅只做一个花样馒头。

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枣馒头的做法大全

“家里的红枣眼瞅着就要被虫子蚕食了，看着好东西这么被浪费着着实可惜，所以今天的馒头就特意加入了红枣泥，这样不仅让馒头有浓浓的枣香味儿，还能让不爱吃这些食物的家人无型中又增加了营养，最最关键的是俺吃了顺便补血美容哈”

用料

主料

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红枣100克

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面粉1000克

辅料

牛奶

220毫升

白糖

50克

酵母

8克

红枣馒头的做法

1.

红枣去掉核

洗净加入少许清水煮三分钟

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2.

晾凉后放入破壁机中打成泥

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3.

将枣泥放入面粉中，加入白糖、酵母和牛奶

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4.

启动面包机揉团发酵

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5.

发酵至两倍大后取出揉成团

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6.

发酵至两倍大后取出揉成团

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7.

擀成大片

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8.

从一头卷起至另一头

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9.

切成合适大小后再发酵十分钟

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10.

，上锅蒸熟即可

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红枣馒头成品图

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烹饪技巧

1、枣泥不用去皮，破壁机打出来的很细腻，而且做出来星星点点的红也好看

2、形状随喜好自己定吧，这次做的还是觉得圆形的好看

3、面粉的吸水性不一样，牛奶要慢慢加入，而且枣泥中有水份，牛奶的量要减小一些

枣荷叶馒头

主料main

普通面粉500克?白砂糖5克?清水250克5人份

辅料others

酵母5克?原枣36个

过了腊八就是年，离过年的脚步越来越近，年味也越来越浓，北方过年都有吃馒头的习惯，为了让普普通通的馒头变得更加漂亮和有食欲，今天就给大家分享一款做法很简单的枣荷叶馒头，好吃又好看，过年时给家人蒸一锅是不是特有面子呀！

枣荷叶馒头的做法

步骤step

1

将普通面粉、白砂糖、酵母、清水等混合放入厨师机桶中，接通厨师机的电源，将食材揉成光滑有弹性的面团，没有厨师机的建议直接用手揉成光滑的面团。蒸馒头面粉与水的比例一般为2：1比较合适；

步骤step

2

面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；

步骤step

3

原枣用清水冲洗干净后备用。我选用的是刚刚上市的新鲜原枣，不需要提前浸泡口感就非常好，如果是特别干的小枣，建议提前浸泡过后再使用，吃起来口感才好；

步骤step

4

将松弛好的面团平均分成12个小面团剂子，然后分别滚圆，操作过程中及时用保鲜膜或湿布盖上，防止表面水分流失；

步骤step

5

取其中一个小面团剂子，用擀面杖擀成直径约10厘米的圆形面皮，擀的过程中尽量让中间厚四周薄。擀好之后在表面撒上薄薄的一层干面粉，防止对折后粘在一起；

步骤step

6

将擀好的面皮对折成半圆形；

步骤step

7

用刮板或刀背在半圆面片上竖着压出平行的纹路，压的过程中稍微用点力，但也不能太大力气防止压断；

步骤step

8

用母指和食指分别捏住半圆的两端；

步骤step

9

然后将两个手指慢慢向中间捏，等待捏到中间时捏紧；

步骤step

10

打开荷叶边，放入3颗原枣，3颗枣分别放置在中间、左端和右端，原枣放完后盖上打开的荷叶边，枣荷叶坯子制作完成；

步骤step

11

按上述方法将剩余的面团剂子全部制作成枣荷叶坯子，放在垫有油纸的蒸锅中；

步骤step

12

盖上蒸锅盖子发酵1.5小时左右，大约发酵至原坯子的1.5倍大小；

步骤step

13

煤气灶开火，放上蒸锅大火蒸12分钟左右关火；

枣荷叶馒头的成品图

枣荷叶馒头的烹饪技巧

技巧tips

1、揉面时水的用量要根据面粉的吸水性做调整；

2、蒸花样馒头用一次发酵效果更好，所以面团揉好之后松弛几分钟就可以整形，这样整形出来的外观更加漂亮和光滑；

3、发酵的时间根据气温变化掌握时间，冬天室内温度低，发酵时间长，如果想缩短发酵时间，可以增加少许酵母的用量，揉面时先用温水将酵母融化后再揉，也能节省发酵的时间；

4、制作荷叶前，表面一定要抹干面粉，否则用刮刀或刀背滑纹路时很容粘在一起；

5、荷叶表面的纹路间的间隔尽量均匀，看起来比较美观；

6、夹在荷叶中的枣建议用小个头的更漂亮；