麻辣牛肉条的做法窍门_麻辣牛肉条的做法

1.麻辣牛肉的做法，麻辣牛肉怎么做好吃，麻辣牛肉

2.麻辣牛肉制作流程

3.麻辣牛肉怎么做，他的材料的比例是多少？

4.麻辣牛肉怎么腌

5.麻辣牛肉怎么做

6.麻辣牛肉条怎么做如何做好吃

材料有：豆皮，油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油，牛肉香精。

1、辣条（又名辣片，麻辣条，辣子条，豆腐皮，麻辣），汉族传统美食之一。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。

2、辣条诞生时间很早，辣条最早出现在80后的记忆中。辣条出现之后很长时间，包括卫生，生产许可证等很多都会让人产生怀疑，确实如此，以前的辣条都会存在那样这样的问题，没有生产许可，其中最让人担心的就是卫生问题，辣条里会放很多添加剂、防腐剂及生产环境脏乱，不干净。

麻辣牛肉的做法，麻辣牛肉怎么做好吃，麻辣牛肉

需要准备香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒，生姜，大蒜，黄豆酱，老抽，海鲜，酱油，鸡精，糖，盐，香葱以及牛肉，先把牛肉切成块状清洗干净，放到锅中，加入适量的水煮一下再倒出来，薄膜清洗干净，放到一个容器里面，加入适量的酱油，醋，料酒腌制一下，锅中加入适量的油烧热，加入香叶，干辣椒段，桂皮，麻椒，八角，花椒，一起用小火慢慢的炒，再把生姜，大蒜，香葱放进去翻炒一下，炒好以后盛出来，牛肉放到锅中，再把香料放进去，加入适量的黄豆酱，老抽，白糖以及精盐，锅中加入适量的肉汤，加入适量的水烧开，用小火慢慢的炖煮60分钟，大火把汤汁收干，然后就可以出锅吃了。

麻辣酱牛肉的营养价值

麻辣酱牛肉里面含有非常丰富的肉毒碱物质，能够让肌肉生长速度变得更快，也可以让脂肪的新陈代谢速度变得更快，麻辣酱牛肉的丙氨酸含量也非常丰富，如果碳水化合物摄入的不充足，那么丙氨酸就可以让肌肉所需要的能量补充充足，可以让运动时候的耐力变得更强，让肌肉的力量也得到提升，麻辣酱牛肉的脂肪含量还是比较少的，可以让力气也变得更大，让肌肉增长速度提高，在身体锻炼的时候，肌氨酸是很重要的物质，能够让锻炼的能量变得更强，可以坚持更长时间。

适当的吃一些麻辣酱牛肉还可以补充身体所需要的铁元素，这样缺铁性贫血出现的几率就不会那么高，而且还可以让体质变得更强，有这方面需求的人适当的吃一些牛肉就非常不错。

麻辣牛肉制作流程

熟牛肉做法：

1. 锅里下清水，水开后把牛肉整块放下煮。几分钟后去掉漂面上的血沫。

2. 下老姜，草果，和八角，加盖煮，直到筷子戳入牛肉，提出筷子，没血水。

3. 把牛肉泡汤里半小时，取出，保留肉汤。

4. 等牛肉凉下来后放冰箱过夜。

牛肉干做法：

1. 把牛肉先顺筋切片，然后横筋切条，切成越0.8厘米粗细的条。

2. 牛肉条放白酒，盐，姜丝和葱白丝，盐拌好，腌制30分钟。

3. 油锅至旺火上，油烧到6成热，下牛肉丝。要把葱丝和姜丝取出，留着被用。当牛肉丝炸成褐红色，捞出。

4. 去掉多余的油，这个量自己看着办吧，只要油不要太少或者太多就可以了。下姜丝和葱白丝，炒香。

5. 下牛肉条，牛肉汤，白糖。水烧开后，改中小火，慢慢把汤烧干。汤快干时要轻轻翻动几次，以免粘底。（建议用不粘锅来做这步）

6. 加入辣椒面，翻炒1-2分钟，下辣椒油，翻炒1分钟，关火。加入芝麻油，撒熟白芝麻和花椒粉，拌匀，起锅。

麻辣牛肉怎么做，他的材料的比例是多少？

这是一道营养丰富又快手方便的营养小炒，家人和我都喜欢吃牛肉，今天刚好买了牛肉、立马就炒了一盘快手麻辣牛肉，用了福临门的调和油，营养均衡又健康美味哟……

工艺：炒

口味：麻辣味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材

2.把牛肉洗净后用刀切成薄片

3.把青椒和红椒洗净后用刀切成块状、葱姜切丝备用

4.炒锅烧热后倒入福临门调和油烧至六成热时、加入花椒小火慢慢炸出香味后、放入葱姜丝爆出香味

5.这个时候加入郫县豆瓣酱

6.再加入海天豆瓣酱

7.小火慢慢把调料翻炒出红油

8.这个时候加入切薄片的牛肉

9.大火进行翻炒片刻、看见牛肉断生变色时

10.加入白糖提鲜调味

11.再加入鸡精调味后

12.大火继续翻炒2分钟左右时

13.这个时候加入用刀切块的青椒和红椒块

14.大火继续翻炒至青椒和红椒断生变色即可关火

烹饪小贴士：

1:福临门营养家调和油用100%非转基因优质原料，其中含有29%菜籽油、24%葵花籽油、21%大豆油、14%玉米油、5%亚麻籽油、5%花生油和2%芝麻油，不仅营养组成科学合理，还兼顾了中国人的饮食风味习惯……

2:福临门调和油平常储存的时候、注意要放在干燥阴凉通风处、买的食用油要尽快食用、以免过了食用期呀……

3:福临门调和油可以煎、炸、炒菜都可以、是一种非常营养健康的食用油呀……

麻辣牛肉怎么腌

美食杰肢寒畏冷的饮食

煮麻辣牛肉的做法

菜系及功效：私家菜

健脾开胃食谱

肢寒畏冷食谱

贫血食谱

工艺：煮

煮麻辣牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)150克

辅料：鸡蛋50克,冬笋50克,青蒜10克

调料：江米酒5克,大葱25克,姜5克,豆豉5克,淀粉(玉米)15克,辣椒(红、尖、干)2克,花椒10克,辣椒粉2克,料酒5克,味精1克,菜籽油30克,豆瓣辣酱10克,盐5克

煮麻辣牛肉的特色：

牛肉软嫩，味香醇，麻辣宜人。

麻辣牛肉怎么做

麻辣牛肉腌制方法步骤：

火锅店的麻辣牛肉腌制配方，非常的鲜嫩，首先牛肉切薄片，拿水泡上，5斤水，牛肉3斤，嫩肉粉30克，牛肉精粉10克，泡半个小时控水准备腌制，把水挤干，放入盐，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，慢慢给它打入水，顺时针搅拌，加水基本要加150克，不要一次倒完，分3次倒，一定要把水份充分的打入肉里面，上红薯粉50克，最后加细辣椒面半斤，花椒面100克，红油半斤搅拌均匀即可，用红油拌牛肉就是防止牛肉脱浆水份流失。

牛肉的营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

麻辣牛肉条怎么做如何做好吃

原料:黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗150克）。[制作过程]1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色(夏天约十四小时左右，冬天三、四天).2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，至牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分钟取出，切成4厘米长、2厘米宽的小片，再上笼蒸约一小时半取出。

3、炒锅烧热，下菜油至七成热，放姜片炸出香味、捞出，待油温降至三成热时，将锅移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，滗去约三分之一的油，烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油即成。

特点

色泽红亮、麻辣干香、片薄透明，味鲜适口，回味甘美，是佐酒佳肴。

麻辣牛肉条的做法步骤

1. 将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）煮几分钟后捞起牛肉。

2. 将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。

3. 锅中倒入油，稍多一些，油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒

4. 炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了），注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出。

5. 这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

6. 先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了），最后放适量的辣椒，装盘，可以吃喽！