手抓饼的做法大全家常_手抓饼的做法大全家常做法视频

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       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“手抓饼的做法大全家常”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.手抓饼怎么样做

2.烙卷饼的做法，烙卷饼怎么做好吃，烙卷饼的家常做法

3.快速早餐手抓饼的做法 早餐鸡蛋手抓饼最家常的做法分享

4.培根手抓饼的做法

5.家常韭菜饼怎么做？

6.手抓饼的和面方法是什么？

手抓饼怎么样做

       1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。

       2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。

       3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。

       4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。

       5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。

       6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。

       7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。

       8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。

       9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。

       10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。

       11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。

烙卷饼的做法，烙卷饼怎么做好吃，烙卷饼的家常做法

       1、主料：面粉400克。

        2、辅料：食盐8克、花椒粉1茶匙、食用油适量。

        3、做法：

        （1）中筋面粉400g，其中100克用开水烫熟播散，再逐次加入130克左右凉水。

        （2）不烫后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度。

        （3）松弛面团的时候来做些油酥，碗中加入面粉50克、花椒粉1茶匙，盐8g。

        （4）锅中加热大概60g油，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗中搅拌均匀。（关键提示一定要把热油晾一会，不然过高的、油温会使面粉糊掉）。

        （5）具体到多少油呢？所示的稀稠程度即可。

        （6）醒好的面团再次揉匀，分成四个小剂子，揉光揉圆。

        （7）取一份小剂子擀成薄面片，抹上刚才做好的油酥。(注意！面皮不能太厚也不能太薄，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉)。

        （8）抹好油酥的面皮像叠扇子一样，一层落一层，直至全部叠好。

        （9）叠好的面团从一头卷起，边抻边卷最后剩上一点面皮，把卷好的压在上边。（边抻边卷，这样饼的内部层次会更加的薄）所有的都做好后再次松弛十分钟。

        （10）取一份松弛好的小剂子，擀成薄饼。

        （11）擀好的饼比较薄也比较软，用擀面杖来帮忙，把饼卷在擀面杖上。

        （12）预热好的电饼铛中倒入适量油，放入擀好的饼坯。想要酥脆就多加油。

        （13）放入饼后盖上盖子，大约1分钟后，打开，在表面刷上少许食用油。

        （14）加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆（也可以不加）。

        （15）中间再翻一次面，等到两边金黄即可出锅。

快速早餐手抓饼的做法 早餐鸡蛋手抓饼最家常的做法分享

       烙软饼

       主料

       面粉400克 鸡蛋三个

       辅料

       盐少量 白胡椒粉少量

       烙软饼的做法步骤

       1.?面粉加适量的水，调成较稀的面团。

       2.?加入三个鸡蛋（根据面的量酌情添加）再加一些白胡椒粉和少量的盐）

       3.?调开，我自己觉得面有点少，又加了一些。

       4.?把面糊不停的搅，一直到面比较筋道才停，这样搅出的面口感比较好。

       5.?把搅好的面调入一杯凉水，搅拌成稀一点的糊。搅匀就可以开始煎了

       6.?锅热好，倒入一勺面糊，均匀的铺在锅面。

       7.?可以加一些葱花再翻面（大家还可以再面糊里加自己喜欢的蔬菜，按自己口味咯）

       8.?这样就出锅啦，很容易掌握噢。

培根手抓饼的做法

       1、用料：

        面粉350g、热水200g、大葱两颗、盐6g、十三香2g、猪油50g。

        2、做法：

        （1）准备好热水、面、和洗净晾干的大葱两颗。（葱要切碎些小香葱也可以，开水放凉至80～90度，用热水烫过的面烙好后外焦里软味甜，喜欢筋道口感的可以一半热水一半凉水，水不要一次加完剩少许看面软硬程度适量添加）。

        （2）边倒热水边用筷子搅拌成絮状，稍放一会儿不烫手后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上20～30分钟。

        （3）面醒好后揉成光滑的面团，分成三份或四份。

        （4）把面团再揉下，擀成非常薄非常薄的长方形，如果面粘记得在揉面垫上撒上干面粉防粘，把猪油隔水融化，用刷子均匀的在面皮上刷一层猪油。（猪油分层效果最好）。

        （5）均匀的撒上少许十三香和1～2g盐，再撒上一层葱花。

        （6）从下往上卷起来。

        （7）把圆柱形的面团从中间切开，头部留2～3cm不切开方便下一步卷，把两个切面朝上。

        （8）把面团卷成圆形，用手按压下，再次擀成薄薄的圆形饼坯。因为葱里面有水份下面擀开饼皮时会有少许粘，记得均匀多次少量的撒一些干面粉防粘。

        （9）电饼铛加热后倒入适量植物油抹匀把饼胚放入。

        （10）一面烙至金黄，翻面再倒入适量植物油烙至两面金黄就可以出锅了。

        （11）金黄酥脆层层叠叠的手抓饼上刷上一层自己喜欢的酱加上生菜、煎蛋、香肠卷卷趁热吃吧。

        （12）给个特写，看这一层层薄的透亮吧！我一般都是闲的时候做一些饼坯冷冻，早餐吃的时候拿出直接放电饼铛里几分钟就好，方便省时。

        （13）往冰箱冷冻的话可以一层保鲜膜一个饼坯再盖一层保鲜膜一个饼胚的依次放好，最上面一层也记得盖上保鲜膜。

家常韭菜饼怎么做？

       解锁手抓饼的新吃法—手抓饼卷培根，酥得掉渣渣，我家小孩爱吃！

       这次疫情养成了一个囤货的习惯，方便面，大米这些主食现在还有少量库存。水饺、馄饨、各种丸子那是能塞啊，冰箱里挤得满满当当。

       手抓饼也不例外，必须买足5包，要不然没安全感。早餐煎一个，午餐炒一个，不知不觉手抓饼也吃得差不多了，甚好！

       今天来分享一个手抓饼新吃法，酥得掉渣的培根卷手抓饼，咸香可口，满屋飘香。一出炉就被小盆友疯抢！

       做法超级简单，卷一卷烤一烤就好了，零失败哦！喜欢的小伙伴感觉试一下。

       食材：

       手抓饼2张、培根6片、蛋黄少许、黑芝麻少许。

       准备工作：先把烤箱200度预热，不管烤什么，烤箱都要预热，主要是为了让里面达到预设温度。

       做法：

       第一步：手抓饼冷冻的时候直接切，切成培根差不多宽度，培根切的比手抓饼短一点点。

       第二步：由下而上卷起来，收口处要捏紧。

       第三步：表面刷上一层薄薄的蛋黄液，撒少许黑芝麻。蛋黄液不要刷厚了，厚的烤出来有堆积感，成品不好看。

       第四步：放入预热好的烤箱中层、上下火190度-200度，烤25分左右至酥脆金黄。

       真的是满屋飘香啊，忍不住啃了一个。

       嘎嘣脆，培根味！

       小贴士：

       1、手抓饼冷冻的时候切，不用解冻，要不然太软不好操作。

       2、烤箱温度各不相同，适当调节，温度和时间只是参考。不上色就加高上管温度，下面烤焦就降低下管温度?

       厨艺有限，仅供参考

       结语：

       以上是薄荷糖分享的手抓饼培根卷的做法，超简单哒，喜欢的小伙伴可以试一哦，成功率还是挺高的！

手抓饼的和面方法是什么？

       做法如下：

       1、准备好手抓饼，韭菜洗净切碎用盐拌一下挤出水，虾米和粉丝拿开水泡一下备用。

       2、锅中加少许油，油热放入韭菜大火翻炒，再将沥过水的虾米、粉丝放入搅拌均匀炒熟，盐、酱油、白胡椒粉放入即起锅。

       3、将炒鸡蛋（煮鸡蛋）放入调好馅料，此处用的煮鸡蛋（营养成分高一些），放凉备用。

       4、手抓饼直接放入锅中煎，不需加油。

       5、包馅的手抓饼有两种做法：一种是煎一面金黄后放入盘中，从饼中间一分为二，包入馅料裹好。

       6、再重新放入锅中煎至两面金黄后盛出即可。

       7、另一种是饼两面煎金黄后取出装盘，中间一分为二，直接裹上馅料即可。

手抓饼好消化吗

       和面的时候用沸水，沿一边冲入面粉中，凉水沿着另外一边倒入面粉中，将面团揉光滑，多揉一会，然后醒面半小时左右，手抓饼的面就和好了。具体步骤如下：

       食材：面粉500g、沸水150g、凉水150g、黄油50g、玉米油20g、盐适量。

       1、沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

       2、凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中，搅拌成絮状，用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起，凉水要慢慢倒，视面粉的吸水情况调整水的用量。

       3、倒入20g玉米油，也可以放软化的黄油。

       4、将面团揉光滑，多揉一会，盖保鲜膜静置半个小时左右。

       5、将静置好的面团分成小份，每一份表面抹少许玉米油，手抓饼的面就和好了。

注意事项：

       1、先用温水加上盐和鸡精揉成大雪花片的时候，再倒上了一些玉米油。

       2、和面时用沸水，这样吃起来饼会柔软。

       我的家人都喜欢吃手抓饼，每到下午的时候都会到晚市去买手抓饼，有一家店主要经营的就是手抓饼、发面饼、油酥饼、烧饼，我们最喜欢吃他们家的手抓饼，手抓饼做非常地道的美食，味道非常纯正，吃起来香喷喷的， 因此打开了我们的味蕾。

       正宗的手抓饼美食都离不开一件法宝，大家知道是什么吗？油酥是手抓饼的必备之物，没有它真的做不出非常地道的手抓饼。

       制作油酥的方法

       准备一个碗，碗中放入面粉、胡椒粉、食用盐，用少许食用油搅拌均匀，锅中倒入足量的食用油，油温达到100度将熟油倒入碗中，用筷子来回搅动面粉，直到充分的稀释并放凉，此时的油酥就制作完成了。

        手抓饼——特点：色泽深黄、外皮酥脆、做法简单

       主料：面2000克

       配料：鸡蛋、油酥、食盐、花椒粉

       ——开始制作——

       ①： 将2000克面粉置于盆中，苏打粉1克，酵母粉20克，边倒水边搅动，直到面粉成棉絮状，双手开始按压面团上下翻动，盆光、面光、手光为止， 盖上盖子，防止面团被风吹干，面发酵到面团的两倍大，说明面已经发好！

       ②：准备好油酥、食用油

       ③：面板上均匀地洒上干面，将面团平摊于面板上，均匀的撒上食用碱水，用双拳摁压面团，让面团充分的吸收碱水，从底部向上将面团叠好，双手一前一后推拉面团，来回的揉面，直到把面揉的光滑为止，一个手指轻轻按一下面团能够迅速的弹起，说明面已经揉好。

       ④：把富有弹性的面团揉成长条状，用手揪成均匀大的面剂子揉成圆，用擀面杖擀成薄饼状，薄饼上刷上油，均匀的倒入油酥，用刷子刷均匀，拧成花卷状，用手摁一下再擀成薄饼状，放入电饼铛中刷上油，放入饼至手抓饼烤熟为止。

       出品图：色泽深黄、外皮酥脆、做法简单等，这是一道非常爽口有食欲的手抓饼美食。

       结 语

       “手抓饼”是一道非常地道的家常美食，只要记住操作流程和步骤，在家都可以制作非常美味的手抓饼。

       今天关于“手抓饼的做法大全家常”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。