1.冬瓜排骨汤营养价值很高，冬瓜排骨汤怎么做更入味？

2.冬瓜红枣排骨汤的制作方法

冬瓜红枣排骨汤怎么炖最好喝_冬瓜红枣排骨汤

可以的，枸杞对补血补气有很好的作用。

冬瓜排骨汤

介绍：

冬瓜排骨汤属于羹汤类家常菜，这道菜的主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜中含有丙醇二酸，可控制人体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，对高血压、减肥有良好的功效。

做法：

1、排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分，

2、生姜洗净拍松，

3、冬瓜切厚片，

4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

冬瓜排骨汤营养价值很高，冬瓜排骨汤怎么做更入味？

当然可以。

食材

冬瓜350g、排骨300g、红枣100g、葱姜适量、盐适量、花椒适量

步骤

1、冬瓜去皮去籽；

2、切块；

3、排骨切块；

4、开水焯一下；

5、红枣洗净；

6、葱切断，姜切片；

7、砂锅加入排骨，开水、葱姜、花椒大火烧开，小火炖30分钟；

8、加入冬瓜、大枣大火烧开，小火慢炖20分钟；

9、加入盐调味；

10、出锅。

冬瓜红枣排骨汤的制作方法

冬瓜排骨汤可以先将排骨炖煮一个小时左右，再放入冬瓜进行慢炖，有利于冬瓜更入味，增加汤的鲜美，又能不破坏冬瓜的口感，尤其是保证冬瓜的水分，汇聚排骨的肉香，汤味会更加浓郁。增加一些红枣枸杞，让汤的色泽更为诱人，夏日来一碗冬瓜排骨汤，清爽又舒适。排骨的挑选十分关键，尽量选择精肉小排的肉质

冬瓜排骨汤的首选，排骨的挑选很关键，一般人选择排骨，都比较喜欢肉多又大块的，其实炖汤小排更为适合。毕竟炖汤的时间比较久，排骨的肉太多，炖煮的时间过长，很容易破坏肉的质感，吃起来会比较柴。选择小排，可以更好的保护汤的鲜味，肉感不会太差，搭配冬瓜以后，肉汤的味道飘香了整个厨房。特别适合喜欢素汤的人，汤底浓郁又不会油腻，好吃还不用担心长胖。

冬瓜要切成大块，有利于锁住水分防止融化

做冬瓜排骨汤的时候，冬瓜切成大块，经过小火慢炖才会更为入味，如果切的小块，可能炖煮的时间一长，最后锅里的冬瓜都化了。毕竟是炖汤，尽量选择大块的冬瓜，才能慢慢炖出冬瓜的美味，全部融入汤中。选择冬瓜的时候，选择个头比较大的，色泽更为透明光亮，口感会更好。

注意每个细节，才能保证肉汤鲜美又好喝

在准备食材的时候，排骨一定要洗净，以后进行焯水，滤去水中的泡沫，捞出备用。为了让排骨更为入味，建议用花椒葱姜蒜炝锅，随后将排骨放入翻炒，翻炒以后放入麦仁，加入适量的生抽上色，有利于排骨的色泽更好看。再添加适量的料酒，有利于去腥，翻炒以后及时加入开水，开水炖汤的肉质更嫩，吃起来更为紧致。

炖煮一定的时间以后，等排骨汤彻底翻滚以后，改为小火慢炖，再及时加入冬瓜，继续小火慢炖。从排骨的焯水，到最后放入冬瓜，每个细节都要注意，才能保证汤的味道正宗又鲜美。等到麦仁煮开花的形态，冬瓜软糯，则说明可以一道美味的浓汤已经完美完成了。

清热消暑的好汤，陪你抛去烦闷和忧愁

冬瓜性温味甘，含有丰富的水分，具有很好嗯补气益中的作用，尤其冬瓜排骨汤，最适合夏日食用。夏季烦闷又干燥，出汗比较多，冬瓜可以更好的补充水分，适合爱喝汤的人士。并且冬瓜排骨汤的肉质比较精致，肉少冬瓜多，汤中更多蔬菜的鲜味，冬瓜包含色氨酸，有利于缓解夏日烦闷的人，促进人们的睡眠。针对一些高血压高血脂的老人，多吃冬瓜，也有助于他们身体更加康健，有利于老人清凉过夏。

冬瓜排骨汤是人们饭桌上最普遍的一道菜，如果不注意细节，也会有所欠缺，尤其排骨的翻炒，可以更好的入味，搭配清凉去暑的冬瓜，可谓是炎热夏日最可口的美味佳肴了，尤其适合夏日口味不好的你。

1. 冬瓜去皮去核，洗净切厚块；

2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净

3. 红枣洗净，去核；

4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时；

5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。