家常菜做法大全有图鱼_家常菜做法图解

家常菜做法大全有图鱼_家常菜做法图解

       希望我能够为您提供一些关于家常菜做法大全有图鱼的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.鱼有哪些绝佳又美味的做法？

2.简单的糖醋鱼的做法

3.鱼都可以做什么菜？

鱼有哪些绝佳又美味的做法？

       答：一、做红烧鱼需要的食材：

       鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺。

       二、红烧鱼的做法：

       1、把鱼洗净。

       2、将鱼两面切花刀。

       3、热锅冷油下鱼煎黄。 ?

       4、等鱼煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。

       5、锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。

       6、锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。

       7、最后起锅放上香菜，倒上汁，红烧鱼就做好了。

简单的糖醋鱼的做法

        大家都喜欢吃鱼，那么鱼怎么做好吃呢？给大家介绍两种。

       一、清蒸鲽鱼

       用料：鲽鱼 ? 红椒 ?青椒 ?料酒 ?蒸鱼豉油 ? 葱姜

       做法: 1、把准备好的鲽鱼去鳞，两面的鳞都要去掉。

2、把鱼的肠子和鱼鳃小心的去掉，然后用清水洗干净，最后为了能更好的入味，再在鱼的身体上划些十字出来。

       3、拿一个盆子把鱼放在里面，在鱼的身上摆上姜片和葱白丝，最后在它的身上淋上料酒开始腌制，腌制的时间大概为十分钟，如果特别喜欢吃咸的话，可以加点盐在上面。

       4、把大葱洗好用刀慢慢的划开， 然后再小心的切成丝。

       5、然后把切好的葱丝放在清水里浸泡起来，这时你会观察到葱丝会打卷。

       6、把青椒和红辣椒，用刀切成圈放在一旁备用。

       7、把腌制好的鱼放在蒸锅上面，蒸的时间大概为8分钟。

       8、把蒸好的鱼从锅里拿出来，把里面的水和葱、姜倒出来，再开始铺上新的葱叶和青椒、红椒。

       9、在鱼的上面淋上豉油。

       10、在锅里倒上少许的食用油开始加热，然后等油冒烟的时候把它慢慢的淋在鱼的身体上。

       11、一份香气扑鼻的清蒸鲽鱼就可以品尝了。

       二、糖醋桂花鱼

       用料： 桂花鱼 ? 油 ?盐 ?冰糖 ?生抽 老抽 ?醋 ?葱姜 ?料酒

       做法：1、准备把桂花鱼清理干净，去掉内脏，放在盘子备用，同时小葱洗净切段、姜切片。

        2、桂花鱼需要沥干水分，在鱼背上用刀划几下，两边都会处理一下，在刀口上抹上盐，腌 ?制10分钟即可。

        3、锅中倒入适量的油，把锅烧热后，放入姜片和葱段，翻炒爆香，炒好之后需要把姜和葱 ?捞出不用。

        4、把鱼倒入锅中，中火慢慢煎，煎至两面金黄即可。

        5、鱼翻面煎时，不用翻面了，但也需要你不停的晃晃锅，以免鱼肉粘锅，这时可以放老抽 ? 和生抽上色，浇在鱼身上即好。

        6、再倒入适量的黄酒爆香。（是为了去鱼腥味）。紧接着加些米醋。

        7、往锅中加温水、冰糖、葱段和姜片，大火炖开后转小火炖10分钟。等水少了之后，大 ? 火收收汁。

        8、锅里不要全收汁，留下一些底汁，把鱼取出来放在鱼盘里，然后大火烧汁，加入淀粉， ? 慢慢熬成稠稠的糖醋汁即可。

        9、把做好的糖醋汁倒在鱼上面，浇汁完成后即可享用吧。

鱼都可以做什么菜？

       现在流行用与炖汤喝，鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物，用来给老人小孩补身体最佳。鱼汤的做法很多，如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法，那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法，味道酸甜可口，在炎热的夏季食用特别开胃消食。

       一、大蒜糖醋鱼汤的做法

       食材准备

       青花鱼，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蚝油，糖，生抽。

       方法步骤

       1、将青花鱼洗净去鱼刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等处理好；

       2、小碗中加入适量老抽，生抽，糖，蚝油，陈醋，加水调成碗汁待用；

       3、炒锅烧热油，下入鱼块和姜片，煎黄后放入大蒜，然后倒入碗汁；

       4、接着边煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗，即可出锅。

       小贴士

       大蒜容易熟，所以不要太早放。

       二、农家糖醋鱼汤的做法

       食材准备

       鲤鱼1条，葱姜蒜，花雕适量，醋，大料，花椒，干辣椒，酱油，白糖，盐适量。

       方法步骤

       1、将鲤鱼洗净去腥线，切段，姜切丝，蒜切哦，葱切段；

       2、炒锅放油烧热，下入干辣椒煸香，然后加入葱姜蒜，大料和花椒炒香；

       3、接着放入鱼块，倒入花雕酒，暂时不用翻动鱼块；

       4、然后加入醋，酱油，糖，盐，适量水没过鱼，大火烧开；

       5、然后转为小火炖煮20分钟，汤汁收浓即可。

       小贴士

       煎鱼的时候不要翻动太多，不然鱼肉很容易脱落。

       三、豆腐糖醋鱼汤的做法

       食材准备

       草鱼，豆腐，葱姜，剁椒，青椒，猪油，盐，胡椒粉，油适量。

       方法步骤

       1、将鱼洗净后擦干，身上打上十字花刀，抹上少许盐；

       2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片待用；

       3、炒锅烧热油，放入鱼小火慢慢煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段煎香；

       4、接着加入适量的开水，放入豆腐和少许猪油，盖锅炖煮15分钟，然后加入剁椒；

       5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味，放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。

       水煮鱼

       1.买来鲤鱼，切成鱼片。

       2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

       3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

       4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

       5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

       6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

       酸菜鱼

       主料 ：

       鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

       制作方法：

       1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

       2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

       3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

       4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

       酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。

       今天关于“家常菜做法大全有图鱼”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“家常菜做法大全有图鱼”，并从我的答案中找到一些灵感。