鸡蛋醪糟汤的做法_醪糟汤的做法

1.香甜醪糟鸡蛋汤怎么做好吃又简单，做法图

2.鸡蛋醪糟汤怎么做好吃又简单，做法图解分

3.醪糟汤的做法

超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解的做法步骤

超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解的做法图解11. 糯米头天侵泡24小时。

超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解的做法图解22. 用温开水化开酒曲，切记水温不能太热。

超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解的做法图解33. 糯米上锅蒸三、四十分钟，正好隔蒸布，不然粘的到处都是。蒸好把糯米晾凉后洒酒曲用木铲搅拌均匀，这过程大概四十分钟，搅拌越均匀发酵的越好。

超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解的做法图解44. 装容器压平，中间抠一个窝，周围容器壁上最好弄干净不要粘到米，不然容易长毛。盖盖子用小棉被包裹好，放在室温高的房间。

超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解的做法图解55. 室温不同，发酵时间不同，一般48小时后就可以了，打开看看容器里挖的窝里满是发酵出来的酒就说明ok了，这一步我忘记拍照，之前说的温水化开酒曲，想要甜的可以稍多兑水。发酵好的醪糟装保鲜盒放冰箱冷藏，需要用的时候用干净勺舀出来后，继续冷藏保存。

超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解的做法图解66. 兑凉水开中火煮，开火后再煮一会，为的是酒精挥发掉，哺乳期的麻麻喝要注意哟。

超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解的做法图解77. 开火过后放桂花、枸杞、鸡蛋。

超详细的醪糟（米酒）发酵到做汤详解的做法图解88. 稍一开锅就可以了。香甜滋润的醪糟汤水就好啦！

香甜醪糟鸡蛋汤怎么做好吃又简单，做法图

1、准备用料。酒酿、鸡蛋、枸杞、白砂糖、红枣、玉米淀粉、水。

2、锅中烧上水，放入枸杞或红枣。等待水开。

3、等待水开的同时，用个碗放入凉水，倒入白砂糖和淀粉，均匀搅拌好，鸡蛋打散，备用。

4、锅开后放入米酒，用勺子搅拌均匀。

5、锅开后倒入打好的鸡蛋，倒入鸡蛋后等待3秒再搅拌。

6、倒入事先准备好的白砂糖和玉米淀粉水，边倒边搅。

7、均匀搅拌即可。

鸡蛋醪糟汤怎么做好吃又简单，做法图解分

主料

醪糟?：300

土鸡蛋?：1个

辅料

白糖 ：适量

枸杞?：适量

具体步骤

第一步

准备食材，一瓶超市买的醪糟和土鸡蛋一个

第二步

取锅烧水，加入枸杞一起煮开

第三步

把准备好的醪糟都倒进去一起煮开

第四步

土鸡蛋打散到碗中，备用

第五步

等锅中的醪糟煮开了，倒上打散的鸡蛋液

第六步

要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩

第七步

加上适量的白糖调味

第八步

把白糖和醪糟鸡蛋搅拌起来，就可以盛到碗中喝了。

醪糟汤的做法

主料

酒曲 ：适量鸡蛋 ：一个红枣 ：适量

辅料

枸杞 ：适量淀粉 ：适量

具体步骤

第一步

酒曲：适量、鸡蛋：一个、红枣：适量。

第二步

枸杞：适量、淀粉：适量。

第三步

红枣，枸机浸泡好，准备好鸡蛋。

第四步

水开后先加入红枣，枸杞。

第五步

小火十分钟后加入酒曲。

第六步

煮开后把打碎的鸡蛋顺着开的水轻轻倒下去，开后是鸡蛋花，然后在一起加入淀粉。

第七步

锅开之后就可以出锅了。

烹饪技巧

鸡蛋不要煮的太老，半生的蛋黄做出来的鸡蛋醪糟汤比较好吃。

醪糟汤的做法如下：

工具/材料：鸡蛋、醪糟、白砂糖、清水、锅。

1、清水烧到冒小水泡打入鸡蛋，关小火，让鸡蛋慢慢成型煮2分钟。

2、加入醪糟一起再煮2分钟。

3、加入白砂糖搅拌均匀即可。

醪糟的选购要点

1、根据颜色选择：高品质的米酒色泽较为浑浊，这是因为米酒含有丰富的营养成分，酒汁中的漂浮物较多，所以外观上看起来比较浑浊，不过这反而是高品质米酒的表现。劣质米酒则清澈透明。当然也有的米酒使用膜分离技术来澄清过滤这些杂质，因此也不能一概而论。

2、根据粘度选择：优质米酒粘度较高，这是因为米酒中含有糖分，用拇指和食指蘸取米酒碰撞看是否有扯丝现象，若无，说明不是好米酒。

3、闻闻味道：好的米酒不仅有酒的香味，还有甜味，但绝对没有异味。很多质量差的米酒因为是用化学物质混合而成，有异味。