糖葫芦的做法有哪些_糖葫芦的做法有哪些

1.制造冰糖葫芦的方法和步骤

2.糖葫芦怎么做不化糖还很脆

食材：山楂果、桔子2个、小番茄、猕猴桃、香蕉、白糖600g、清水500g。

做法：1.桔子一定把白茎撕掉，猕猴桃切厚片，处理山楂时要注意，用小刀去掉两头，准备一盆淡盐水，处理好一个立刻放入水中防止两头氧化发黑。2.都串好后开始熬糖浆，如果有冰糖最好用冰糖，吃了不上火。3.500g清水加600g白糖中小火，不要搅动，慢慢的从大气泡到密集小气泡变少，可以用筷子沾糖浆立刻放入冷水中，拿出糖浆是脆的就好了，调到最小火或者先关火。4.拿出糖浆是脆的就好了，调到最小火或者先关火，迅速的把串好的转圈裹上脆皮糖浆，如果裹不匀就用勺子协助，放在油纸上晾凉就好了。

制造冰糖葫芦的方法和步骤

糖葫芦做法一，

材料

新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克

做法

1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。

2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。

3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。

4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了

糖葫芦做法二，

材料

"草莓 15颗","蕃茄 9颗",

做法

1: 备料

2: 草莓洗净切蒂，蕃茄擦干备用

3: 三颗串成一串

4: 小火放砂糖拌炒，炒到像右下角的糖浆就完成了，要有耐心哦

5: 小秘方：加入一茶匙的沙拉油，会让糖葫芦更脆哦

6: 淋上糖浆

7: 放入冰块水中，就完成了

做法三，自制糖葫芦

材料

"猕猴桃1个","草莓 2颗","芒果 1个","提子 2颗","水 50g","糖 500g"

做法

1:将水果切块，用厨纸吸一吸水分

2:用竹签将水果串起来

3:把洗净的锅子放在炉灶上，加50，500g白糖，大火加热

4:等发现糖浆有一丝淡黄时将锅子从火上移开，把水果在糖浆里快速地滚一下

5:把糖葫芦冷却

做法四，草莓糖葫芦

材料

"砂糖 8汤匙","草莓（或其他水果） 约20颗","油 1.5汤匙","冰块水 适量",

做法

1: 将砂糖倒入可加热的锅子或平底不沾锅，小火加热使糖融化。

2: 糖融化后加油搅拌后，均匀淋在草莓上。

3: 放入冰块水冰镇。

4: 好吃的草莓糖葫芦就完成了！

糖葫芦怎么做不化糖还很脆

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。做冰糖葫芦的做法如下：

做法一、

材料：山楂400克，冰糖180克，开水180克，竹签适量

1、山楂洗干净备用。

2、串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。

3、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微黄就可以了。

4、可以拿筷子试一下，放在凉水里，比较脆就可以了。

5、放入串好的山楂迅速打个滚。

6、放在油纸上晾凉，就可以吃了。

做法二、

主料：山楂20颗，调料：冰糖200克，水200克

做法：

1.将山楂洗净去梗。

2.将山楂对半切开，去种，不去也可以，吃的时候麻烦点而已，不去操作起来更方便一些，底部黑黑的东西也最好挖去。

3.将对半切开的山楂再合起来，用竹签串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系。

4.冰糖加水以1:1的比例熬制。

5.熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。

6.用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬糖一定要耐心慢慢来。

7.将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了。

8.拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子。

9.这时候火候要极小，以免糖浆熬过头。

10.放凉就可以吃了，喜欢豆沙的可以中间夹一点豆沙，也可以做桔子、猕猴桃、山药的，也很好吃。

做糖葫芦，需要放几滴白醋或者柠檬汁，将糖色熬好后放入，可以让糖葫芦保持脆口。熬好的糖色状态，需要放入凉水中可以变脆，否则做好的糖葫芦不脆，还会粘牙。山楂果裹糖的时候不要关火，否则汤凝固的特别快，可以用最小火。

冰糖葫芦的做法如下：

食材：山楂果25颗，冰糖200克，水200克，芝麻少许。

步骤：

1、新鲜山楂果准备出适量，将其事先加上食盐搓洗干净，洗净的山楂果用厨房纸巾擦干水、分，山楂果上不能有多余的水分。

2、用裱花嘴或者是其他的工具将山楂果的两头分别修整好，然后从中间将山楂果切开，去除其中的籽，处理好的山楂果分别用竹签串好。

3、黄冰糖和水按照1：1的比例放入在不粘炒锅中，中火慢慢将冰糖熬化，转至小火继续慢慢熬糖，这个过程不需要搅拌，慢慢熬至琥珀色的时候。

4、此时需要在糖色中滴入几滴白醋或者是柠檬汁，熬好的糖，用筷子蘸点糖放入冷水中15秒，如果可以快速变脆就说明可以了，转至最小火。

5、将糖葫芦放入锅中裹糖，可以来回晃动锅让其拉丝，待将山楂充分裹上糖，这糖葫芦便做好了，可以放在温度低的地方冻1-2个小时，吃着更加脆口。