1.怎样炸肉丸子?

炸肉丸子的家常做法步骤_炸肉丸子的家常做法步骤窍门

油炸肉丸子的家常做法:

用料:猪肉1000g、耗油2勺、生姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、藕粉80克、油适量。

步骤:

1、新鲜的前腿肉去皮切块。

2、准备好生姜。

3、放进绞肉机把肉搅碎。

4、绞细一点。

5、取出后加入适量盐、生抽、料酒、耗油,搅拌均匀。

6、然后加入鸡蛋跟藕粉,搅打上劲。

7、捏丸子。

8、放入油锅中炸至金黄。

9、炸好后放凉装盘就可以了。

怎样炸肉丸子?

做法如下:

食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。

1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。

2、葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。

3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子,大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻,咸的肉馅可以闻出来。

4、将材料放入肉馅,打一颗鸡蛋,倒入少许食用油,向着一个方向不停的搅拌,这样做是为了让肉更入味,搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。

5、冷水入锅,倒入少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火慢慢煮(大火水会沸腾,肉丸容易散)。

6、肉丸定型,转至中火,将浮沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。

油炸猪肉丸子的做法

1.准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的

2.生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲

3.

搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了

4.

倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥

5.

倒入色拉油,大火烧热

6.

大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7.

肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8.

炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢