土豆茄子的做法大全_红烧茄子的做法步骤

1.茄子炒土豆的家常做法大全怎么做好

2.土豆炖茄子的做法

3.土豆茄子的做法大全

4.家庭土豆和茄子的做法

1、首先准备好以下食材：茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。具体步骤如下：茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。

2、加食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。

3、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。

4、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

5、 倒入茄子，翻炒至茄子软烂。

6、加入盐2g，翻炒均匀。就做好了。

茄子炒土豆的家常做法大全怎么做好

茄子炒豆角

茄汁土豆丝+配菜青椒

茄汁土豆片+配菜青椒

烧茄子+配菜青椒(咸口儿)

烧茄子+配菜西红柿+配菜青椒(酸甜口儿)

蒜末豆角

蒜末茄子

醋溜土豆丝+配菜青椒

地三鲜(土豆，茄子，青椒，过油)

茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！"地三鲜"是一道东北传统家常菜，是永远的经典菜，百吃不厌。很长时间没有吃地三鲜了，所以买了些土豆青椒还有茄子来做，吃起来好吃，但是做起来稍微麻烦一些，不过还是值得的。

记得以前去饭店经常点的就是这道菜，因为很喜欢这种浓郁的味道，所以在家也会煮，但是因为油炸比较多，所以隔一段时间烧一次，味道很棒，很下饭！

地三鲜有很多种版本，有油炸的还有免油炸的，出于健康考虑应该减少食用油的摄入量，但是油炸的总还是更香一点，偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。

从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

准备食材：

茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。

具体做法：

1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。

2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。

3.土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。

4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。

5.锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。

6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油

7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内

8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡

9.继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。

土豆炖茄子的做法

主料

茄子

300克

土豆

300克

青椒

50克

红椒

50克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

豆瓣酱

适量

十三香

适量

生姜

适量

大蒜

适量

葱

适量

步骤

1.土豆去皮洗净切片

2.茄子切段

3.红椒切丝

4.青椒切丝

5.生姜大蒜切片

6.锅热油，姜蒜爆锅

7.倒入土豆片

8.翻炒断生

9.倒入茄子

10.将茄子煸炒至软

11.然后加入青红椒丝

12.加入豆瓣酱，继续翻炒至熟

13.然后加入鸡精

14.加入十三香调味即可

15.装盘

小贴士

茄子比土豆容易熟，所以我把茄子切得比较大块

土豆茄子的做法大全

　土豆炖茄子操作简单，色香味美。具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

土豆炖茄子的做法

　用料

　主料 茄子(紫皮，长)300克 土豆220克 西红柿180克 青椒20克

　辅料 八角适量 大蒜头适量 生姜适量 水淀粉适量

　土豆炖茄子的做法

　1.把所需要的食材洗干净

　2.茄子撕成块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块，西红柿切块，大蒜拍碎切末，生姜切片

　3.锅烧热，放猪油

　4.待油烧热后，放八角煸香

　5.然后放姜煸香

　6.倒入西红柿翻炒至软

　7.倒入土豆，翻炒数下

　8.放入茄子翻炒数下，加水刚好莫过土豆和茄子

　9.待水烧开后，加入生抽

　10.加盐，盖锅

　11.待茄子土豆快熟时放入青椒，勾芡

　12.菜熟时，加鸡精，大蒜调味，即可出锅

　烹饪技巧

　1、西红柿经高温，其酸味会充分发挥出来

　2、汤色变红，增进食欲

　食用禁忌

　吃茄子的注意：

　1、 茄子与墨鱼不能同吃;

　2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃，可以用藕解毒;

　3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。 如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的'可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　4、过老的茄子不能吃，食后易中毒。烹饪茄子最好不要加味精，可能影响口感和风味。

　吃土豆的注意：

　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　2、吃土豆，不要吃皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

家庭土豆和茄子的做法

土豆茄子是一道营养丰富、口感鲜美的中式家常菜。其做法简单，只需将土豆、茄子和青椒切块后翻炒，最后加入盐、生抽和糖调味即可。此外，还可以根据个人口味加入不同的调料和食材，让这道菜更加美味可口。此菜非常适合家庭日常食用。

酸辣土豆丝的做法 ?

土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎

土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可

切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘

锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可

家常烧茄子的做法

1.茄子洗净去皮

2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水

3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末

5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热

6.烹入酱油翻炒均匀

7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”

8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀

9.烹入料酒

10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了