牛肉炒茄子_牛肉炒茄子的做法

1.牛肉与茄子能一起吃吗

2.茄子炒牛肉能吃吗？

3.用牛肉炒茄子时，哪样做会变得更好吃解馋呢？

4.牛肉丝烧茄子怎么做

5.椒香紫茄炒牛肉的做法，椒香紫茄炒牛肉怎么做

茄子250克，牛肉150克，青、红辣椒50克，蒜头、生姜少许，葱少许

调味料

味精少许，上汤一小碗，沙茶酱适量，辣椒酱适量，老抽、米酒、麻油适量，胡椒粉少许，水淀粉少许

制作方法

1、茄子切厚片，牛肉切薄片后加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用，青、红辣椒切片，蒜头、生姜切末，葱切段

2、烧锅下油，放入茄子煎至两面成浅金**，调味出锅滤去余油

3、烧锅下油，放入蒜、姜末、青、红辣椒片、米酒爆香，加入腌好的牛肉片、上汤及上述调味料快炒至变色，再放入茄子炒匀，加入水淀粉勾芡，出锅前再加入葱段。

食品特点

荤素搭配，美味可口

营养价值

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。 此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

牛肉与茄子能一起吃吗

孜然牛肉烧茄子的主料：牛霖300克、茄子300克、孜然粉1勺

孜然牛肉烧茄子的辅料：尖椒少许、色拉油酸辣、鸡精少许、食盐少许、料酒少许、小苏打少许、水适量

孜然牛肉烧茄子的做法：

1、牛霖切成肉片（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后撒入少许孜然粉拌匀后加入少许植物油封住，腌制30分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意）

2、茄子切成小段后，放入微波炉大火4分钟。在微波炉里加热一下这样出来的茄子再进行料理就不会那么吸油吃起来比较健康

3、锅里加入适量的橄榄油，然后加入腌制好的牛肉片滑炒变色后捞出备用

4、锅中留少许底油，加入茄子并将孜然辣酱倒入拌匀，加入2-3汤勺的水，盖上盖子转中火焖烧3分钟。待茄子彻底烧透（判断茄子是否烧透，看有没有被完全被放倒，就是软度）加入牛肉片拌匀，根据口味淋少许酱油，出锅前拌入青辣椒焖1分钟即可

茄子炒牛肉能吃吗？

牛肉和茄子可以一起吃。

从食物性味及成分上来看，牛肉性平，主要成分为蛋白质、脂类、碳水化合物、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，茄子性凉，其中含有水分、纤维素、糖类、维生素、有机酸、胡萝卜素等多种矿物质，两者的性味不同，但并不冲突，营养成分之间不会发生不利反应，因此可以同食。

用牛肉炒茄子时，哪样做会变得更好吃解馋呢？

茄子炒牛肉能吃

材料

A.茄子1/2斤，九层塔30g，B.绞牛肉50g，蒜末10粒，辣椒酱2大匙，葱花2支，姜末10g，糖3/2大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1大匙

做法

1.茄子洗净后，去头尾，切滚刀块，放入150℃油锅油炸约1分钟备用。

2.九层塔摘叶洗净备用。

3.起油锅，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入调味料快速翻炒数下，起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅。

牛肉丝烧茄子怎么做

美味的食物总会给人无尽的回味，而食物可以随时为人们带来舒适感，并使人们感到快乐。对于美食家小编来说，一日三餐中的肉多多少少，否则他总会感到虚弱。肉的方法很多，味道也不同。小编也喜欢美味的咸牛肉炒茄子，越美味越多。

牛肉炒茄子这道美食不单单是吃起来滋味很棒，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有补益身体等功效。尤其是这次，我们的大厨在做美味牛肉炒茄子的时候，还特意搭配了好吃的桃园建民牛肉耗辣椒，味道也是很棒啦。接下来，我们就简单的给大家说一说教你家常美味牛肉炒茄子，营养好吃又能解馋，吃起来很过瘾。

美味牛肉炒茄子

配料：牛肉，茄子，桃园建民牛肉辣椒，葱，姜，蒜瓣，辣椒，料酒，酱油，醋，糖，盐，香油

方法：1.首先要冲洗牛肉，排干水分后，用刀将牛肉丝切成小锅。搁置;

2.接下来，冲洗茄子，除去外皮，然后用刀将其切成小块；冲洗大葱，沥干水分，用刀切大葱。冲洗姜并用刀切姜；搁置;

3.接下来，冲洗辣椒，除去辣椒，然后用刀将其切成碎辣椒。冲洗蒜瓣，用刀切成蒜末；搁置;

4.将适量的料酒，酱油，盐和香油倒入装有切丝牛肉的锅中，用手均匀抓取，并腌制一会儿；搁置;

5.然后，您可以加热火锅中的油。油热后，加入腌制的牛肉丝，翻炒至变色，然后倒出；

6.再次加热油，加入洋葱，姜，大蒜和辣椒直到香，加入切碎的茄子，翻炒一会儿，加入适量的料酒和酱油，搅拌均匀；

7，然后加入炒牛肉，加入适量的桃园建民牛肉加辣椒，醋，糖，盐和香油，均匀炒至熟。

大家看到这么可口美味牛肉炒茄子，是不是都觉得自己好饿啊，觉得自己都快流口水了呢，好想要马上吃上一口。心动那就快行动一下吧，各位朋友们可以按照小编上面说的牛肉炒茄子制作方法，尝试制作一下，牛肉炒茄子并没有那么的难

椒香紫茄炒牛肉的做法，椒香紫茄炒牛肉怎么做

用料 ?

茄子 600克

牛肉 300克

葱白 50克

耗油 一调羹

豆瓣酱 半调羹

鸡精 适量

XO酱（没有的可以不放） 适量

生抽酱油 适量

牛肉丝烧茄子的做法 ?

1.材料图，?

2.茄子用油炸熟，打出控油，备用，

3.牛肉丝炸熟，备用，（用热热的油炸至无血色即可）?

4.耗油，?

5.豆瓣酱，?

6.水2勺倒入锅内，放入所有的调味料煮开，倒入葱白，（我这里的说的勺子是我们平常打汤的勺子，水别放多了，要不然煮起来得茄子会烂烂的）?

7.倒入牛肉，茄子，轻轻翻炒，转中火把汁收剩2成就可以了，

主料

牛里脊肉

150g

紫皮茄子

500g

鲜辣椒

25g

辅料

油

适量

盐

适量

味极鲜

适量

盐

适量

白糖

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.主料：牛里脊肉、紫圆茄子、红辣椒

2.冰冻的牛里脊肉解冻，切成1cm丁状。

3.用淀粉和味极鲜腌制备用

4.配料：姜蒜切末，准备味极鲜酱油、盐。

5.茄子去蒂去皮后切成1.3cm的丁状。

6.炒锅加油（一次炒菜量的油量），大火翻炒。必须大火，小火茄子很吃油，茄子中的水分逼不出来。

7.大火会使茄子受热出水，把瞬间吃进去的油满满吐出来。直到把茄子煎软，盛出备用。

8.炒锅加油烧热，放入牛肉粒翻炒。

9.炒至牛肉变色

10.放入红辣椒、姜蒜末翻炒出香味。

11.加入味极鲜酱油翻炒

12.倒入煎好的茄子丁翻炒均匀

13.加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。

14.装盘