萝卜炖羊排的做法最正宗的做法_萝卜炖羊排的做法

1.萝卜炖羊排怎么做好吃

2.怎样炖羊排好吃又简单？

3.羊排炖萝卜汤正宗做法

4.羊排炖萝卜的做法是怎么样的？

一、所用料：

羊腿肉(带骨带皮)1000克 胡萝卜3根 生姜1大块 大葱1根 大蒜10粒

香菜4根干辣椒10个 花椒1汤匙 小茴香1汤匙 香叶5片 孜然粉1/2汤匙

山奈(沙姜)1块 清油火锅底料150克 啤酒500ml　酱油1汤匙 花生油3汤匙

二、做法：

1、准备好主材料。

2、将羊肉入清水中漂洗30分钟至清(中途要数次换水)。

3、生姜切厚片、胡萝卜去皮切成大块，大葱斜切成段。

4、锅里放足量冷水，放羊肉入锅中，烧开后焯1分钟，然后捞出洗净沥水。

5、锅里放菜油，小火，油热后依次下次花椒、干辣椒炒香，再放火锅底料炒1分钟。

6、放大葱、姜片、蒜、香叶、小茴香、山奈炒出香味。　

7、下羊肉，调入酱油翻炒2分钟。

8、将所有材料放到砂锅中，注入啤酒，开大火烧开(如果没没到肉要加点水)。

9、改小火，加盖焖90分钟(中途翻动)。

10、将羊肉单独夹到干净的炒锅中，然后把砂锅中的汤全部滤到锅里。

11、往锅里放入胡萝卜块，用中小火，加盖焖15分钟(尝尝是否放盐)，调入孜然粉，关火。

12、一部分香菜入大碗底，上面放上羊肉和汤汁，顶上再放点香菜，即成。

萝卜炖羊排怎么做好吃

1、羊肉萝卜汤去腥味加萝卜

烧煮羊肉的时候,可以取一根萝卜,在萝卜上多钻一些孔,待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。

羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为三点:第一,萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,萝卜配羊肉,荤素合理膳食搭配;第三,萝卜的存在,可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。

羊肉萝卜汤怎么去腥味

其实只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过浸泡和氽烫两步就已经可以达到去腥的目的。清炖羊汤,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。

2、羊肉萝卜汤去腥味加醋

羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。

3、羊肉萝卜汤去腥味加酒、姜

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除,即在做羊肉的时候就多放几块生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出来后如果有葱花再撒些葱花,去膻味的效果会更好。

4、羊肉萝卜汤去腥味加花椒

花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不过,花椒最好是用油煸透后即扔掉,或者用干净的纱布袋治装起来,要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难。

羊肉萝卜汤怎么去腥味

5、羊肉萝卜汤去腥味加干橘皮

炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,反复几次直到羊肉膻味完全去除。

羊肉萝卜汤做法

做法一

材料:羊肉400克,萝卜300克。

调料:香菜一棵,酱油、绍酒、精盐各少许,色拉油一大匙,葱一棵,生姜丝若干。

做法:羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。用色拉油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加入萝卜,中火40分钟,下香菜用盐调味即可。

做法二

材料:萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。

做法:羊肉切成约3厘米方块,入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水。萝卜去皮切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟,再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,用盐、胡椒粉调味即成。

怎样炖羊排好吃又简单？

材料

主料：羊排300g、白萝卜500g；

辅料：油1汤匙、盐适量、枸杞10粒、大葱半根、姜10g、花椒10粒、料酒1汤匙、白胡椒粉2g

萝卜炖羊排

1

羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

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2

大葱切段、姜切片备用。

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3

羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

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4

盖上锅盖大火炖煮。

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5

开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。

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6

白萝卜切成滚刀块备用。

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7

羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

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8

羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

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9

加入适量白胡椒粉。

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10

放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。

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羊排炖萝卜汤正宗做法

可以和萝卜一起炖，方法如下：

所需材料：羊排300克，白萝卜500克，枸杞10粒，大葱半根，姜10克，花椒10粒左右，料酒1汤匙，白胡椒粉2克，盐1勺。

1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

2、大葱切段、姜切片备用。

3、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

4、盖上锅盖大火炖煮，开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。

5、白萝卜切成滚刀块备用。

6、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

7、羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

8、加入适量白胡椒粉。

9、放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。

10、萝卜炖羊排的成品图。

羊排炖萝卜的做法是怎么样的？

羊排炖萝卜做法一，

材料

羊排，萝卜，大蒜叶，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，红辣椒，辣椒干，十三香

做法

1、羊排焯水洗净，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，红辣椒切块，萝卜滚刀切块。

2、热油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。

3、放入萝卜块，加老抽、生抽、糖调色提鲜。

4、倒入足够的开水，加盐、醋两滴，炖40分钟。

5、收汁，放入蒜叶、红辣椒即可。

做法二，白萝卜炖羊排

材料

羊排250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊排洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊排块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊排七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊排和白萝卜软烂成熟即可。

准备用料：羊排500g、胡萝卜2根、葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量、山药适量。

1、羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。

2、把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。

3、小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。

4、放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮沫。

5、把葱、姜放进去。

6、盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。

7、把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。

8、过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。

9、放适量胡椒粉调匀后关火。

10、加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。

11、汤汁浓白，羊肉软嫩。