炒黄豆的做法窍门_炒黄豆的家常做法窍门

2024-09-25 16:39:51

1.二月二炒豆子的家常做法窍门二月二炒豆子的制作步骤

2.炒黄豆的制作方法

3.黄豆怎样炒好吃

4.炒黄豆的做法

5.单纯黄豆的做法

6.干炒黄豆窍门

7.炒黄豆需要提前用水先泡黄豆吗？

炒黄豆的做法窍门_炒黄豆的家常做法窍门

1 黄豆要炒多久能熟

建议炒20-30分钟左右即可。

黄豆炒一会会发现颜色会变得翠绿那就代表要差不多了，变颜色以后再炒五分钟左右在加水炖20-30分钟即可。黄豆不熟吃了容易导致消化不良，所以一般建议多炖一些时间会比较好。

2 黄豆怎么炒营养价值高

材料：黄豆、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、食用油、辣椒酱。

做法：

1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可。

2、炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿。

3、倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会。

4、开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香。

5、再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，6、6、放入半碗水，中火，盖上锅盖焖。

7、水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅。

3 黄豆的营养价值是什么提升免疫大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

4 什么人不适合吃黄豆胃溃疡，胃炎患者

因为食用豆制品，在消化的时候会刺激胃酸分泌过多，并且消化后会有气体产生，易造成胃胀气，从而导致加重病情。

肾功能不好，肾结石患者

肾功能不好的人饮食一般都是低蛋白质的，而黄豆中含有大量的蛋白质，并且黄豆中的草酸盐可以与肾脏中的钙结合，从而形成了结石，这样就更增加肾脏的负担了。

痛风患者

痛风患者就是因为体内尿酸过高，不宜食用含有大量嘌呤的食物，而黄豆中含有大量的嘌呤，所以痛风患者也不宜食用黄豆。

二月二炒豆子的家常做法窍门二月二炒豆子的制作步骤

炒黄豆

用料：花椒或花椒粉，黄豆，姜末，鸡精，盐，油。

做法：

1、花椒粉最好自己做，把花椒放在锅中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。

2、黄豆洗干净，中火干炒，炒到黄豆上有黑癍时，放水把黄豆煮到能咬动时即可。

3、把姜切成末，要多一些。，黄豆能咬动时，就算煮好了。

4、做锅放油，用大火到8成热时，放黄豆，味精，花椒末，，再放姜末，特别要多放一些翻炒后放盐，盐也要多放一些才香．把黄豆用水泡至新鲜状态下的大小，控干水分，将油烧至五分热的时候，放入控干的黄豆炸至金黄出锅，然后

花椒或花椒粉，黄豆，姜末，鸡精，盐，油。

做法和提示

方

法：

1、花椒粉最好自己做，把花椒放在锅中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。

2把姜切成末，要多一些。，黄豆能咬动时，就算煮好了。

3做锅放油，用大火到8成热时，放辣椒，黄豆，味精，花椒末，，再放姜末，特别要多放一些翻炒后放盐，盐也要多放一些才香

以前我外婆就这样炒

和好吃!!!

炒黄豆的制作方法

二月二炒豆子做法窍门如下：

准备一些黄豆，挑去坏的烂的。家有黑豆的也可以准备一些。

豆子全部清洗几遍，用清水浸泡。不需要泡上一天一夜，泡时间太长，皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊，还松脆。

准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒。

翻炒至肉眼看不见水分，转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长。

炒好的豆子表面微焦，用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆。

黄豆怎样炒好吃

　炒黄豆是我们日常生活中非常常见是食物，是由黄豆炒制而成，它既有黄豆的清香，又别有一番风味，深受大家的喜爱。那么到底怎样自己在家炒出好吃的黄豆呢?下面就跟着我一起去看看怎样炒黄豆吧。

　 健康功效

　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿。

　八角：理气、止痛、温阳。

　花椒：温中、止泻、止痛。

　 食材用料

　干黄豆香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉食盐，橄榄油。

　 菜谱做法

　1.准备适量干黄豆。

　2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。

　3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。

　4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

　5.撒入适量五香粉。

　6.根据各人口味放入适量食盐。

　7.泡好的'黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

　8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。

　9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

　10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

　11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。

　12.转中小火继续用铲子不停的翻炒。

　13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金**转变。

　14.转小火继续用小铲子不停翻炒。

　15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。

　16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。

　 菜谱小贴士

　泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。

　这样炒好的黄豆干香绵软，更易于人体消化吸收。

炒黄豆的做法

黄豆怎么炒营养价值高

材料：黄豆、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、食用油、辣椒酱。

做法：

1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可。

2、炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿。

3、倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会。

4、开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香。

5、再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，6、6、放入半碗水，中火，盖上锅盖焖。

7、水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅。

黄豆的营养价值是什么

提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

单纯黄豆的做法

　导语：相信大家都喝过豆浆吧，但是炒黄豆你们听说过吗，吃货们是不是很想吃呢，以下是我推荐的它的做法，大家可以尝试下哦。

炒黄豆的做法

　炒黄豆的做法一

　食材主料：干黄豆400克，配料：大葱10克、生姜3克、花椒1克、桂皮2克、八角2、盐1汤匙、白糖2茶匙

　制作过程：

　1、把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中。

　2、锅内加水，放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开，煮5分钟关火晾凉。

　3、黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发。

　4、把浸泡黄豆的.锅放在火上大火烧开，煮3分钟。

　5、黄豆捞出，沥干水分。

　6、把黄豆放在平底锅内，小火炒至黄豆干脆即可。

　炒黄豆的做法二

　食材明细：干黄豆两小把、猪肉适量、食盐适量、味精适量

　做法：

　1.干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。

　2.泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。

　3.猪肉清洗后切成片备用。

　4.锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。

　5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

　6.肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。

　7.加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。

　8.加入适量的食盐、味精调味即可出锅。

干炒黄豆窍门

单纯黄豆的做法，一般情况下炒吃就可以。下面来看看炒黄豆做法步骤：

1.首先，我们准备黄豆500克，提前洗干净晾干水分。

2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。

3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。

4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。

晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。

好了，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

炒黄豆需要提前用水先泡黄豆吗？

用料 ?

黄豆 2斤

盐适量

干炒黄豆的做法 ?

锅烧干，放入干黄豆

中小火翻炒10分钟后改小火翻炒约20分钟，不停翻炒，手不能停

盐用少许温水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全干燥，自己尝一下豆子有没有全熟，熟了赶紧关火再翻几下。

放凉装盒，零食

小贴士

火不能大，要不停翻炒，别想偷懒！放入盐水那一分钟可以开中火烘一下，然后赶紧转小火继续翻炒

炒黄豆需要提前用水先泡黄豆，因为用水泡黄豆可以更有利于吸收，黄豆的营养价值可以充分发挥出来。