草鱼怎么弄好吃_草鱼怎么弄好吃家常做法
1.准备一条一斤左右的草鱼,宰杀,去除内脏,清洗干净。
2.这是蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒,或者低度白酒。
3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上,腌制1小时。
4.除了盐和胡椒粉,在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱,这样蒸的时候就能闻到香味。
5.腌好后放在锅上,中火蒸8分钟。
6、8分钟后,出锅,放在鱼盘上。呵呵,香气已经出来了。
7.炒勺放油,加热至八九分熟,加入食材,炒香。
8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火,收浓汤,出锅,浇汁。
功效:清蒸草鱼非常好吃,保留了原味,可以调理人的脾胃,补充大量的蛋白质。
蒸草鱼的做法
主料:新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。
辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。
1、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净,一定把草鱼肚子里黑膜去掉。
2、葱姜洗净切段和丝,辣皮子泡泡,青红辣椒洗净切丝。
3、把草鱼身两面都切上花刀,记住不要把鱼肚子部分切断。
4、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制,再把鱼肚子塞上葱姜,腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉,把盘子底部铺上葱姜,把草鱼身铺在上面,在撒上一些葱姜,这样蒸鱼可以去掉腥味。
5、把草鱼盘放入蒸锅,可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
6、时间到后小心烫着,出锅后把蒸的汤汁倒掉。
7、热锅凉油,把油烧到8成热,下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味,下青红辣椒翻炒出香味。
8、加一杯凉水,加生抽、料酒、加适量盐的,不可多加了,因为腌制鱼已经加了少许。
9、稍微熬煮至汤汁浓稠,爱吃浓稠汤汁的,可以勾薄芡出锅。
10、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。