红烧鲳鱼的做法是怎么样的_红烧鲳鱼的家常做法鱼的做法

1.教你几种红烧鲳鱼的做法

2.红烧鲳鱼怎么做好吃，红烧鲳鱼的家常做法

红烧鲳鱼的做法步骤如下：

食材：鲳鱼4条、小葱2根、生姜1块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2克、白糖3克、淀粉3克。

工具：锅、碗、铲子。

1、鲳鱼去内脏，在鱼肚子上划几刀。

2、起锅烧油，下鲳鱼，小火煎制。煎到两面金黄。

3、另外起锅烧油，放入生姜和小葱段爆香。

4、放入清水、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，烧开关火。

5、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上即可。

教你几种红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼做法一，

材料

鲳鱼1条，葱姜蒜，老抽，生抽，糖，味精，盐，胡椒粉，料酒，干辣椒

做法

1、清理鱼，洗干净，沥干水分。

2、鱼身上用刀划出花纹，用胡椒粉、盐抹一下，腌制15分钟。

3、锅子放油，煸炒姜片、蒜头出香味。

4、煎鱼，加料酒、老抽上色。

5、放生抽、水，煮开，小火慢煨一会。

6、加糖、味精收一下，撒上葱花即可出锅装盘。

红烧鲳鱼做法二，

材料

鲳鱼一条，辅料：鲜香菇50克，竹笋100克，调料：干红尖椒3克，八角2克，姜5克，大葱15克，大蒜10克，酱油5克，盐3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克

做法

1. 鱼洗净，控水；

2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；

3. 笋洗净，切丁；

4. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；

5. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；

6. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；

7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼做法三，

材料

鲳鱼1条、红辣椒3个、花椒、姜蒜粒、葱花、红油豆瓣少许、料酒、老抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉。

做法

1、鲳鱼洗净，在鱼上割起刀口，用料酒、盐、少许豆粉码味。姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2、热锅油，，把鱼头放进去双面煎哈，捞出，剩余的油烧热，放花椒、豆瓣、姜蒜、料酒、老抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘。

3、在剩余的汤里，到水豆粉、放味精、葱花少许，淋在鱼上即可。(盘子小就把鱼分成两段了）

红烧鲳鱼做法四

材料

1：深海黄金鲳鱼2条770克，去内脏洗净沥水备用；

2：油2大匙，蒜瓣2粒去皮切片，葱2条洗净切段；姜1-4片；

3：绍酒1大匙，水1又1/3杯，盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，糖2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，镇江香醋1茶匙；

4：香油1茶匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，放入鱼两面煎黄。

2、放入蒜瓣，葱段，姜片，出馅味后，依次加入3料，煮滚后调小火焖煮15分钟，中间鱼翻转一面。

3、调中火收汁，淋小4料香油即可出锅

红烧鲳鱼怎么做好吃，红烧鲳鱼的家常做法

　鲳鱼是我们平常相对比较常吃的一种鱼类。鲳鱼鱼肉鲜美、营养丰富，蛋白质很高，特别适合长期食用。现在，我们就教你几种红烧鲳鱼的做法，换着花样吃鲳鱼，营养又美味。

　 葱油小鲳鱼

　 材料： 小鲳鱼二条，适量的葱花、生姜片

　 做法：

　1、小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉

　2、最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟

　3、锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用

　4、锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可

　 家常红烧鲳鱼

　 材料： 鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

　 做法：

　1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

　2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

　3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

　4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

　5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金**后，盛出沥油。

　6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

　7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

　8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

　 椒香孔雀鲳鱼

　 主料： 鲳鱼一条(约600克)，辅料：青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根

　 做法：

　1、将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。

　2、将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。

　3、将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。

　很显然，红烧鲳鱼的几种做法都是相当简单，适合家常的。多吃鲳鱼对身体有好吃，这几种做法，换着吃，也不会有吃腻了的感觉。网友们可以多多尝试哦。

红烧鲳鱼的做法

1.姜切片，蒜头切粒，葱切大断

2.鲳鱼洗净，沥干水

3.坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白

4.中火放入鲳鱼，双面煎透

5.加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加盖

6.大火烧开后转小火5分钟

7.转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅