番茄酱的做法_番茄酱的做法家庭自制做法

番茄酱的做法_番茄酱的做法家庭自制做法

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于番茄酱的做法的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.自制番茄酱的做法

2.番茄酱是怎么做的

3.用西红柿能自己做番茄酱吗？怎么做？

4.怎样熬制西红柿酱

5.番茄酱的用法

自制番茄酱的做法

       自制番茄酱的做法如下：

       准备材料：干净的盆、西红柿若干、破壁机、冰糖250克、少量白醋和玻璃瓶。

       1、先把西红柿洗干净。

       2、在西红柿上面划十字刀，把处理好的西红柿放盆里面。然后往盆里倒入开水，把西红柿烫一下。烫3-5分钟后，再挨个把西红柿的皮都剥下来。

       3、西红柿全部剥皮后，再把西红柿全部切成大块。

       4、然后把切好的西红柿放进破壁机里面，打成西红柿汁，打的越细腻越好。

       5、然后把打好的西红柿汁全部倒入锅里面，这里建议大家用不锈钢锅或者不粘锅。

       6、先开大火熬，锅里熬开后，会有很多的浮沫，这个浮沫不用撇掉。继续用勺子不停的搅拌，防止溢锅、粘锅，慢慢的锅里的浮沫就会下去。然后往锅里倒入大约250g的冰糖搅拌，把冰糖慢慢的熬化开，再加入一勺盐搅拌。在熬的过程中，一定要勤搅拌，防止粘锅。

       7、等锅里的西红柿汁熬到稍微稠一点的时候，再转小火熬。等快熬好的时候，往锅里加少量的白醋。最后熬成这种粘稠的西红柿酱就可以关火了，如果喜欢比较粘稠的话，大家可以多熬一会。

       7、晾凉后，把做好的番茄酱装入提前准备的干净玻璃瓶里即可。

番茄酱是怎么做的

       西红柿又叫番茄，它是最常见的蔬菜，也是营养价值最高的蔬菜。西红柿含有大量的维生素C，因为有有机酸的保护，在储存和高温烹饪过程中，它的维生素C不易遭到破坏，人体利用率很高。

       维生素C除了可以增强免疫力，还有抗氧化的作用，所以它还具有美容养颜的功效。除此之外它所富含的有机酸还可以软化血管，促进钙、铁等微量元素的吸收，有清热解毒、生津止渴、预防高血压、高血脂以及动脉硬化等疾病。

       西红柿的营养价值这里只说了最基本的，其他的好处还有很多。西红柿除了当作蔬菜烹饪，还可以作为水果生吃，它所含的糖分多为果糖和葡萄糖，易于身体吸收，还能养心护肝。

       西红柿的烹饪方式多种多种，可以炒、炖、凉拌等，除了一些基础的菜肴作为主菜外，比如西红柿炒鸡蛋、凉拌西红柿等，多作为配菜较多。

       作为配菜它的作用也是不可缺少的，不仅给食物增色增香，味道也会增鲜。番茄含有一种对身体非常好的物质就是番茄红素，很多人都是知道的，但是有些人说番茄要用油炒过，番茄红素才会被人体吸收，这个观念也对也不对。

       番茄红素是需要油脂才能更好的被人体吸收，但并不是需要大量的油脂来炒番茄，只要是做菜中有稍微一点的油脂，番茄红素就会被人体吸收。

       食用生番茄虽然番茄红素吸收的较低些，但是它含有的维生素C、膳食纤维以及其他微量元素都能够零损失。

       生食番茄还可以起到控制血压、降低血脂以及降低卡路里的作用。这里需要注意的，有些减肥的伙伴认为，番茄又减肥又美白就把番茄当饭吃，一天到晚的没有油水，如果脂肪太少，胆汁分泌不足，番茄红素以及其他营养物质的吸收都会受到营养，所以合理膳食才是最有效的健康饮食。来分享一下自制番茄酱的做法，酸酸甜甜的，像初恋般的味道～

       自制番茄酱

       食材：

       主料：西红柿1000克

       辅料：白糖40克、柠檬半个、盐1克

       做法步骤：

       1、西红柿洗干净后，在顶部划十字刀，然后在开水中滚几下，皮就很容易被撕下来了。将西红柿去皮后，再去蒂，切成滚刀小块。

       2、将西红柿块放入料理机中搅碎。如果没有料理机可以用勺子之类的捣碎。

       这里建议如果有榨汁机的话，可以使用渣汁分离的榨汁机，这样一则西红柿不用去皮，二则将西红柿的种子也过滤掉了，剩下的西红柿汁熬出来的番茄酱会很细腻，口感也会很好。

       3、将西红柿汁倒入锅中，锅中不需要加油，小火边加热边熬。

       4、将白糖倒入锅中搅拌至完全融化。白糖的用量根据个人口味来调整，也可以将白糖换成冰糖。

       5、挤入柠檬汁，如果没有柠檬的话，可以用白醋代替，这个时候可以尝一下番茄汁，如果有些酸的话可以再加些糖。

       6、熬一会后，加入盐，直到翻炒到西红柿汁越来越浓稠，呈现出鲜艳的红色就差不多好了。

       7、关火后晾凉，装入用开水烫过的容器内，盖上盖子，放入冰箱冷藏，食用的时候取出来食用即可。

       番茄酱一般是有些菜肴烹饪中必不可少的佐料，加它烹饪出的菜肴酸甜可口，很多大人和孩子们都很喜欢。除了作为烹饪佐料食用，它也可以作为蘸料，比如最经典的搭配?薯条与番茄酱。

       这种简单的小零食不知道是多少孩子的最爱，在KFC或者麦当劳里买一小包就要七八块，不仅价格太贵，而且炸制的食用油也让人不放心，如果给孩子吃，建议在家亲自炸，操作非常的简单，算下来成本根本没有多少，顺便再介绍一下薯条的做法吧。

       炸薯条

       食材：

       土豆3-5个、盐少许、食用油适量

       步骤：

       1、首先准备食材，食材很简单，只需土豆即可。将土豆去皮后，切成1厘米左右的长条，切好的土豆条放入盆中加清水和少许的盐浸泡15分钟左右。

       2、浸泡好以后，沥干水分，锅中加水烧热，下至土豆条煮1-2分钟，煮好后将土豆条捞出沥干水分。建议最好用厨房纸吸干水分。

       3、锅内加油烧至七成热，下入土豆条炸至金黄即可，炸好后捞出沥油，装盘后即可食用。

       4、薯条要趁热吃，刚炸出来的薯条很香脆，蘸上酸甜可口的自制番茄酱，是很健康的消遣零食。

       熬制番茄酱的时候一定要使用小火。

       番茄一定要去皮后再捣碎熬煮，不然口感会不好。

       番茄去皮方法有很多，这里介绍一种用开水烫一下或者用筷子将西红柿插上，放在火上烧一下，也可以快速去皮。

       选择西红柿时最好选熟透的，这样口感会更加好。

       炸薯条时最好将薯条的水分吸干一下，避免油溅起来烫伤。

用西红柿能自己做番茄酱吗？怎么做？

       用料

       主料

       番茄1000g

       水适量

       辅料

       盐

       2-4茶匙

       糖

       0-2茶匙

       自制番茄酱的做法

       1.

       1、将番茄洗净，我一般会加点食盐泡几分钟后清洗。

       2.

       2、原谅我简单粗暴的就直接扒皮手撕番茄了。一方面避免外皮上有农药残留，另一方面有皮口感不佳。懒得手剥番茄皮的可以选择在下一步水里煮的时候，番茄皮就会脱落，再将其捞出来。

       3.

       3、锅中放入两大碗水烧开，将番茄放入。大火烧开，转中小火熬。

       4.

       4、加3茶匙盐，喜欢酸甜口味的可再加1茶匙糖。

       5.

       5、继续熬煮番茄直至变为浓稠的酱状，关火。

       自制番茄酱成品图

       烹饪技巧

       如果家里有孩子的，一般都会有这样的小瓶子。没有的话找其他的瓶子密封好就行。这样的瓶子有个好处就是热的时候装瓶，等里面的番茄酱慢慢冷却了，瓶顶的气盖会向下吸住，达到真空的状态，更有利于储存，常温状态都不会坏。如果是装在一般的瓶子里最好是放在冰箱里冷藏，随吃随拿。

怎样熬制西红柿酱

       用西红柿能自己做番茄酱，具体做法如下：

       用料：（西红柿）番茄5个、白砂糖适量、白酒两勺

       1、首先将番茄洗净，然后去皮切成块状即可。

       2、再把切成块状的番茄，放入搅拌机内打成泥状。

       3、打成泥状之后，把它倒入锅中开火烧，不需放水。

       4、根据个人口味加适量的白砂糖，边用筷子搅动边用大火烧开，要小心汤汁会喷溅。

       5、慢慢的大火烧干了番茄汁，它成为了糊状，颜色也变成了大红色，待汁烧干就关火，盛出放干净的器皿中。

       6、在盛满番茄酱的上端，加放两勺的白酒，白酒就是防止番茄酱变质。待凉后可放冰箱冷藏。

番茄酱的用法

       准备材料：西红柿若干，细砂糖 150g，柠檬汁半个，空瓶3个。

       1、挑选成熟的西红柿，然后把西红柿清洗干净，在放通风处晾干水分。

       2、把家里不用的空瓶子洗干净备用，可以用高浓度白酒进行清洗。

       3、把晾干水分的西红柿用刀在表皮上面划十字刀口，这样好脱皮。

       4、把西红柿在开水中泡会，把表皮剥掉，用菜刀把西红柿切成块，下锅熬制，成糊状即可出锅，阴凉处保存。

       5、把西红柿放入玻璃瓶中，放入锅中蒸煮，大火把水烧开，再焖半小时。

       6、把玻璃瓶放置阴凉处保存，西红柿酱完成。

扩展资料：

       按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。因此，番茄酱浓缩了番茄的精华。

       番茄酱的用途也很广泛，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

       人民网-番茄酱不是垃圾食品！番茄酱的营养全揭秘

       可以用来做调味料，做成番茄酱蘸秋葵。做法如下：

       主料：黄秋葵250克

       辅料：番茄酱20克、食盐3克、水1000克、色拉油5克

       1、首先将秋葵清洗干净。

       2、往锅面面加水并烧开。

       3、烧开了之后往水里面放入适量的盐。

       4、然后继续加入适量的色拉油。

       5、接着将洗干净的秋葵放入到锅里面。

       6、大火烧开，将秋葵煮变色，不需要焯很久的。

       7、然后将着好的秋葵放入到盘中。

       8、将番茄酱倒入到秋葵上面，这样就做成了。

       好了，今天关于“番茄酱的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“番茄酱的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。