家常山药的做法大全_家常山药的做法大全家常炒菜

家常山药的做法大全_家常山药的做法大全家常炒菜

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于家常山药的做法大全的问题。关于家常山药的做法大全的讨论，我们正式开始。

1.山药做汤的做法大全家常菜

2.山药怎么做得清脆爽口？

3.山药的7种家常吃法

4.炒山药的家常做法大全

5.山药红烧肉怎么做好吃？

6.山药的10种家常吃法是什么？

山药做汤的做法大全家常菜

       山药鸽子汤：

       食材：鸽子一只、山药300克、干香菇8朵、红枣几个、枸杞一小把、生姜一块、小葱适量、花雕酒适量、盐适量

       1、准备好原材料；

       2、鸽子清理干净后焯水备用；

       3、山药切成滚刀块；

       4、锅里加入足量开水，加入鸽子、山药、香菇、红枣、姜、葱结，小火煲汤约两个小时；

       5、根据自己口味加入适量盐和少许花雕酒；

       山药鲫鱼汤：

       食材：鲫鱼两条、山药300克、豆腐300克、花雕酒适量、小葱一小把、生姜一块、盐适量、猪油适量、白胡椒粉少许、枸杞一小把

       1、准备好原材料；

       2、将鲫鱼处理干净，腥筋抽掉；

       3、鲫鱼用葱姜、花雕酒，腌制一会；

       4、山药切成滚刀块，豆腐切成块用开水泡着备用；

       5、鲫鱼用厨房纸巾吸去多余水分；

       6、锅里加入适量猪油，煎鲫鱼；

       7、煎至两面金黄；

       8、加入适量开水、山药、豆腐、姜片、葱结，大火煮；

       9、煮到汤浓白，加入枸杞、白胡椒粉、盐即可。

       润肺桂花山药汤：

       食材：山药300克、雪梨一个、莲藕一段、大枣6个、桂花适量、枸杞一小把、蜂蜜适量

       1、准备好原材料；

       2、雪梨去皮切成块；

       3、莲藕切成片；

       4、山药切成滚刀块；

       5、除了桂花以外的所有食材放入砂锅里，加入适量水煲汤，约煲汤两个小时；

       6、关火时加入适量桂花和蜂蜜即可。

山药怎么做得清脆爽口？

       主料

       铁棍山药1000g

       烤铁棍山药的做法步骤

       1.?铁棍山药，洗干净，根据烤箱的或烤盘的长度切段，别切太短，因为烤后两边会比较干。

       2.?我的是忠臣x6烤箱，上下火200℃，预热5分钟。山药放烤网上，，烤网放在烤箱中下层（下数第二层）。根据粗细烤30～45分钟，我习惯翻几次，具体根据你们个人喜好了。

       3.?烤好的铁棍山药皮肉会分离。里面会很面，很软面。我的老婆孩子最爱吃了。

       小贴士

       最好是铁棍山药，菜山药也不错，菜山药脆脆的。我老婆孩子不爱吃

山药的7种家常吃法

       山药想要清脆爽口。

1，选择脆皮山药，其口感本身就是清脆的，不能选择面线山药类的铁棒山药。

2，做法上，脆皮山药是炒菜或者凉拌菜。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的。

3，山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。

       家常菜里清炒山药，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。做法如下。

       材料：脆皮山药2根，黄瓜2根，木耳25克，红萝卜2根，蒜瓣4个，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，

       1，山药去皮，改刀切片，放冷水里侵泡30分钟，

       2，木耳放冷水里侵泡4个小时！！！！！！

       3，黄瓜洗净，改刀切片；红萝卜去皮，洗净后改刀切片。

       4，木耳去根，多清洗几遍，洗干净后，捞出，沥干水份，备用。

       5，起锅，热水，大火，把侵泡过的山药片，倒入锅中，焯水，大火煮上3分钟，捞出，沥干水份，备用。

       6，起油锅，热锅，冷油，大火，油温5成热，放入蒜瓣，炒香出味后，倒入山药+红萝卜+黄瓜+木耳，撒上盐+鸡精+胡椒粉。翻炒，3分钟，就算完成了。

       7，出锅，摆盘。

       温馨小提示。

       木耳需要提前泡发，木耳冷水泡发需要时间长，口感清脆。木耳热水泡发时间短，30分钟内就能完成，但是口感要差些。所以，口感差的木耳是会影响整道菜的口感。

       清炒山药用到的食材，都是容易熟的，全程只需要大火猛炒，调料到味就可以了。属于清淡的菜品。

炒山药的家常做法大全

       山药的7种家常吃法如下：

       一、清炒山药木耳

       材料：山药350克 ，盐适量、木耳250克，小葱1根。

       1、木耳发好今后洗洁净，撕成巨细合适小片。

       2、山药切片，没入水中。

       3、葱切成葱花。

       4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

       5、关火，参加葱花和盐，借用余温再炒两下就能够盛盘了。

       二、醋溜山药

       食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋。

       1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。

       2、菜刀歪斜六十度左右斜切成一个个小段。

       3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，参加生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也能够）。

       4、装盘撒葱花。

       三、蒸铁棍山药

       食材：山药、白糖或蜂蜜。

       1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗洁净，堵截，上锅蒸10—15分钟即可。

       2 、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。

       四、红豆山药糕

       食材：红豆，山药，白糖。

       1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软水量与红豆齐平千万不要放多了水，甘愿少点，一般状况要重复煮2-3遍红豆才软。

       2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗洁净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了。

       3 、红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水）

       4 、铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

       5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止欠好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平。

       6 、待降温后就能够去除切块食用啦。

       五、山药蒸丸子

       材料：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺。

       1、将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。

       2、将猪肉馅、山药泥一同放入容器。

       3、参加蛋清、姜末、料酒、盐混合拌和。

       4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的拌和，将肉馅上劲。

       5、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球巨细的肉丸子。

       6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内参加适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

       六、山药馒头

       材料：面粉 200克、山药 100克、白糖 20克、酵母粉3克、牛奶110克。

       1、将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥。

       2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

       3、参加山药化开。

       4、倒入面粉揉成面团润滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

       5、将发酵好面团取出排气搓成长条，分红小剂子6等份，搓成馒头生坯。

       6、蒸笼抹上少数油（防粘），放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。

       七、蜜汁山药

       材料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。

       1.用温水泡好枸杞备用。

       2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出规整码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

       3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖彻底消融，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

山药红烧肉怎么做好吃？

       清炒山药

       食物材料

       山药、黑木耳、莴笋、色拉油、食盐、鸡精、小葱

       制作步骤

       1、将三药去皮洗净，切成片备用。

       2、将木耳用清水泡发，清洗干净，撕成小块。莴笋去皮去叶洗净，切片。

       3、将山药放入开水中，焯水去掉粘液。

       4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入切好的葱花爆香，放入莴笋翻炒至断生。

       5、将焯好的山药片和黑木耳炒匀，放盐和鸡精调味，出锅淋香油即可。

       枸杞木耳炒山药

       食物材料

       山药、枸杞、木耳、盐、油、彩椒用、大蒜

       制作步骤

       1、将所有材料准备好。

       2、将山药去皮洗净，切成片，木耳用清水泡发，洗净撕成小块。

       3、将彩椒洗净，切块，枸杞用水浸泡一会，蒜切片。

       4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片爆香，再倒入山药片翻炒均匀。

       5、倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

       6、将山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

       山药炒肉

       食物材料

       山药、肉、木耳、辣椒、盐、鸡精、料酒、植物油

       制作步骤

       1、将木耳用清水泡发，洗净撕成小块，山药去皮洗净切成片。

       2、将猪肉洗净，切片备用，辣椒洗净切片。

       3、将切好的山药片放入开水中焯水一下，去掉粘液。

       4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉片翻炒至变色放点料酒继续翻炒。

       5、放入放入辣椒、木耳一起翻炒，放盐炒匀。

       6、放入山药翻炒一会，计入鸡精调味炒匀即可。

       山药炒虾仁

       食物材料

       山药，虾仁，黑木耳，葱，姜，料酒，盐，鸡精

       制作步骤

       1、将山药去皮洗净，切片，在开水中焯水两分钟。

       2、将木耳用清水泡发，洗净撕块，葱、姜切丝备用。

       3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾仁到处油锅中过一下盛出备用。

       4、将炒锅中留底油，烧热倒入葱丝，姜丝爆香，放入木耳，山药，虾仁一起翻炒。

       5、加入适量的油、料酒翻炒入味，再放入鸡精炒均即可出锅。

山药的10种家常吃法是什么？

       你好

       山药红烧肉是一款家常菜品，制作原料主要有五花肉、山药等。

       中文名

       山药红烧肉

       分类

       荤菜

       主要食材

       五花肉

       辅料

       山药、老姜

       做法一

       原料

       1

       五花肉250克，山药200克，老姜2片，青葱l根，色拉油1/2大匙，酱油l量杯，米酒1量杯，米醋l大匙，冰糖1大匙，陈皮1片，八角茴香l粒。

       制法

       1、将五花肉切成块，山药去皮切滚刀块，葱切段备用。2、烧热油，爆香葱、姜，再放下肉块翻炒至变色，淋米醋，加入山药块和其他调味料，加适量清水以文火慢炖1个半小时左右即可。

       做法二

       材料

       五花肉700克、山药?[1]?700克、调料冰糖10克、葱适量、姜适量、八角3个、桂皮少许、料酒适量、生抽适量、老抽少许、香叶2片

       制作步骤

       1

       山药红烧肉组图(15张)

       1、将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜切片，山药切菱形块备用；

       2、平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用；

       3、炒锅中放少许植物油，放入冰糖小火煮化；

       4、待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，放入葱姜片，八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味；

       5、继续放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水大火烧开后转中小火焖煮

       6、汤汁剩一小半的时候加入切块的山药和盐（山药块可以大些），继续煮约20—30分钟

       7、最后大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，香糯无比

       烹饪小技巧

       一、第二步是红烧肉肥而不腻的关键。

       二、山药也可以换成土豆或一些别的菜。

       三、五花肉最好是带皮的，皮要经过高温处理，既能处理掉一些猪毛，又能使肉的皮质更加劲道。

       材料

       主料：山药、五花肉

       辅料：蒜、八角、桂皮、香叶

       调料：老抽、冰糖

       做法

       1.五花肉清洗干净，切成大小相同的块状。

       2.山药去皮，滚刀块后浸泡在水里（有助于防止氧化变黑）。

       3.锅中放入少许油后，倒入五花肉翻炒至出油，装盘。

       4.捞出浸泡后的山药，倒入煸炒五花肉后剩余的油锅中，煸炒至表皮变色后装盘。

       5.炒锅洗干净，擦干水分，倒入少许油，放入冰糖和少许的清水小火熬成糖色。

       6.倒入煸炒后的五花肉，翻炒均匀，让其均匀上色。

       7.放适量的温开水，加入老抽、蒜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开转小火焖40分钟左右至五花肉软烂。

       8.加入山药翻炒后，盖上锅盖焖上20分钟至收汁即可。?[2]?

       小贴士

       1、药也可以换成土豆或一些别的菜。

       2、么做出口感软糯不柴的红烧肉呢，其实很简单，焯完水清洗的时候一定要用温水，后面加水也一定要热水或温水，因为热胀冷缩的道理，刚加过热的肉用冷水一洗肉质就缩紧变柴了。

       3、烧肉的色泽更好就要炒糖色，这也算是技术活，我刚做的时候也经常失败，要么火候不到，要么炒过头。不管什么事情，总是熟能生巧的，多做就能掌所技巧了。实在不想炒糖色也是可以的，不过记得最后一定要大火收汁，收过汁的红烧肉色泽也不会差滴！

       食用功效

       据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。

       山药薏米粥、清炒山药片、椰汁蒸山药、蒜香山药黑木耳、山药卷、山药萝卜汤、山药鲫鱼汤、山药枸杞排骨汤、拔丝山药、黑木耳山药猪骨汤。

       以下是黑木耳山药猪骨汤的做法：

       主料：猪骨500g、山药300g。

       辅料：盐适量、料酒适量、生姜片适量、葱适量、黑木耳适量。

       1、黑木耳泡发后洗净。

       2、山药去皮洗净切成滚刀块。

       3、猪骨泡清血水洗净沥干水分。

       4、准备调料。

       5、锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净。

       6、准备汤锅，倒入清水，排骨和调料。

       7、大火煮开加入料酒。

       8、撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时。

       9、之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲20分钟。

       10、之后打开加入盐调味。

       11、加入黑木耳转大火2分钟后熄火。

       12、上桌。

       非常高兴能与大家分享这些有关“家常山药的做法大全”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。