枣馒头做法大全_粗粮红枣馒头做法大全

1.红枣馒头的家常做法窍门

2.蒸枣馒头的做法大全窍门

3.蒸枣馒头怎么做

4.枣花馒头的做法花样步骤

5.红枣馒头的家常做法大全怎么做好吃

6.发面枣馒头的做法大全

枣花馍馍的做法

1、先将红枣洗净，泡一会备用。

2.、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。

3.、面团取出，揉成光滑的面团，排排气。

4、揪成均匀的小面剂，揉匀。

5.、小剂子揉成长条，只要3条。

6、3条长条长条头尾相连捏紧，排放整齐。

7、红枣放置在面的两边。

8.、中间用筷子夹紧。

9、间再放上一颗红枣装饰更漂亮，全部做好醒发30分钟。

10.、冷水入锅，把枣花馍馍放入蒸锅。

11、待水开，再蒸20分钟即可，闷5分钟即可出锅。红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好吃，更好看。

枣花馍馍成品图

烹饪技巧

1、红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。

2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。

红枣馒头的家常做法窍门

年味十足的花样红枣馒头

食材：面粉250克、酵母3克、红枣若干、清水适量。

具体做法：

第一步：红枣去梗洗净待用。我用的是干湿度合适，拿着吃刚刚好的红枣，如果用比较干爽的红枣，就需要把它提前煮一下。当然，用蜜枣来做也可以，但北方习惯用红枣。

第二步：把酵母用温水化开，然后把面和好，面团要软硬适中，不能过软，自然也不能太硬。

第三步：面团要揉的细腻一些，揉好之后，立即进行整形。传统的两次发酵法，在这里要进行第一次发酵，待面团发酵至两倍大时才能继续操作。但一次发酵法不用等它发酵，面团和好之后立马整形。把面团一分为二，取其中一份，分成大小均匀的三个小面剂子，然后把这三个面剂子在案板上搓成长短一致的长条，如图所示。

第四步：取其中一个，把接口捏住，沾点儿清水就粘结实了，然后把红枣如图摆好。所以，这个面的长度要跟红枣相匹配，红枣颗粒比较大，这面就要搓长一点儿，红枣颗粒小，这面就要短一些。

第五步：同样做好另外两个，并如图摆好。

第六步：拿一双筷子，从上下中间处向内夹，如图。

第七步：这是用筷子夹好的红枣馒头，是不是非常漂亮？同样做好另外一半的面团。

第八步：蒸锅内加热水，把红枣馒头放在铺了湿棉布的箅子上，盖好锅盖，进行发酵，待其发酵至体态明显变大，拿起来很轻盈时，就代表着发酵完成了，开火，上汽后15分钟即可。

第九步：来张成品图。这馒头个头大，极为松软，红枣香甜，既好看又好吃，全家人都喜欢。

蒸枣馒头的做法大全窍门

告诉你两个小窍门，蒸出松软又香甜的红枣馒头

馒头看似简单，其实是个技术活，要想做得好吃，对于新手来说不容易。做馒头有很多要注意的比如：比例的控制，发酵的温度和时间，还有材料的选择~~

多加一些丰富的材料在馒头里，一来，馒头好看，二来，多加一物就多一种营养，今天教大家做红糖红枣馒头，不仅有红糖的甜味，还有红枣的香味，更加补血养颜。

红糖红枣馒头

by：海之韵

配料

中筋面粉250g；

酵母2.5g；

红糖40g；

红枣肉40g；

水130g；

制作步骤

1、红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用

2、红糖先用30煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解

3、将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状

4、揉成较光滑的面团

5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大，若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能

6、将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体，发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉，面团揉了几分钟后，将红枣块倒入

7、慢慢地将红枣揉入到面团里

8、搓成长条，切成7等份

9、再将每个小剂子揉圆，把馒头胚子放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟，我一般在蒸锅里装点热水，再将蒸屉放上去，这样温度就足够了，如果夏天就不需要这样子

10、冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖

11、香甜的大红枣馒头就出锅啦~

成品

小贴士

因为红糖不像细砂糖那样易溶于水，所以要先把红糖用水煮融化再用。

如果不会把小剂子揉圆的话，可以直接做成刀切馒头。

蒸枣馒头怎么做

食材明细

主料

中筋粉500克

无核红枣适量

酵母粉5克

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

枣馒头的做法步骤

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1

中筋面粉过筛；

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2

酵母粉用温水融解；

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3

加入面粉中揉成光滑面团；

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4

无核红枣，洗净，浸泡10分钟；

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5

用厨房纸吸干表面水分；

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6

面团室温醒发90分钟；

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7

醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；

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8

面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；

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9

面团分成大小均等的小剂子；

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10

小剂子擀成圆皮；

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11

圆皮上放上四个红枣；

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12

用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；

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13

将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；

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14

上锅醒发30分钟；

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15

大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。

枣花馒头的做法花样步骤

“家里的红枣眼瞅着就要被虫子蚕食了，看着好东西这么被浪费着着实可惜，所以今天的馒头就特意加入了红枣泥，这样不仅让馒头有浓浓的枣香味儿，还能让不爱吃这些食物的家人无型中又增加了营养，最最关键的是俺吃了顺便补血美容哈”

用料

主料

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红枣100克

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面粉1000克

辅料

牛奶

220毫升

白糖

50克

酵母

8克

红枣馒头的做法

1.

红枣去掉核

洗净加入少许清水煮三分钟

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2.

晾凉后放入破壁机中打成泥

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3.

将枣泥放入面粉中，加入白糖、酵母和牛奶

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4.

启动面包机揉团发酵

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5.

发酵至两倍大后取出揉成团

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6.

发酵至两倍大后取出揉成团

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7.

擀成大片

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8.

从一头卷起至另一头

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9.

切成合适大小后再发酵十分钟

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10.

，上锅蒸熟即可

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红枣馒头成品图

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烹饪技巧

1、枣泥不用去皮，破壁机打出来的很细腻，而且做出来星星点点的红也好看

2、形状随喜好自己定吧，这次做的还是觉得圆形的好看

3、面粉的吸水性不一样，牛奶要慢慢加入，而且枣泥中有水份，牛奶的量要减小一些

红枣馒头的家常做法大全怎么做好吃

枣花馒头！的做法

步骤1

把面发好！

步骤2

揉成面团！醒一会

步骤3

像图一样 三条面 两头放枣

步骤4

排好队 拿筷子中间一夹

步骤5

花出来了 有没有很简单？

步骤6

一样的方法 再做个小点的 压上去！是不是很漂亮？

步骤7

放十分钟 上锅蒸二十分钟 美味的枣花馒头 出锅喽！

枣花馒头！的烹饪技巧

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像做匹萨饼一样做一个大圆饼，放在蒸锅的篦子上，离边缘最好留两指的缝隙

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揉出长条面，擀薄

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对折

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卷枣，切断

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摆在大饼上

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依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀

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依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀

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中间塞满枣

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擀个小饼盖在枣上

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继续擀片，对折，做花朵

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这个是五瓣的

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用筷子夹住中间，使劲便出花形

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可以切开，不切也好看

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放在小面饼上，中间按上个枣

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装饰一下

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大火蒸15分钟，转小火5分钟，关火闷三五分钟即可

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小贴士

这个是妈妈用面肥发的，如果家里没有可以直接酵母粉。

参照这个菜谱，大家做出 151 作品

LiLj

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6个月前

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6个月前

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发面枣馒头的做法大全

红枣馒头的做法

1.大枣在水中泡一会去除褶皱中的灰尘

2.入锅大火蒸10分钟

3.去掉枣核

4.倒入料理机加入适量的温水和红糖打成浆

5.盆里放入面粉和适量的酵母

6.倒入打好浆的枣汁，和成光滑的面团。盖上盖子放在暖气旁等待发酵

7.按一下不回弹，面发好了！

8.放在案板上揉一揉排去空气

9.搓成长条

10.揪成均匀的剂子。

11.揉成馒头状，等待15分钟的第二次发酵。

12.蒸锅中加好足够的水，摆好馒头中间留些间隙。

13.大火蒸15分钟！不要马上打开，等待两分钟后在开盖子

14.又香又甜的枣馒头出锅了

材料

主料：面粉300g；

辅料：酵母粉适量、小苏打适量、枣适量

枣馒头

1

面粉准备适量，酵母用温水冲开，和面粉混和到一起，和成面团，开始准备发酵。

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2

把和好的面团放入烤盘里，烤箱调到发酵刻度，开始发酵，时间大概40分钟。

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3

面团发酵至以前的一倍时取出。

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4

把小苏打用温水泡开，加入面团里，继续和面。

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5

第二次发酵，仍旧把混入小苏打水的面团放入烤箱，40分钟左右。

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6

取出面团，把面团切成小剂子，取出一个剂子，擀成圆饼形状。

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7

在圆饼的周围均匀的放上红枣，按实。

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8

把加红枣的圆饼面团对折，按实。

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9

蒸锅放水，把准备好的枣馒头放入锅里，开始蒸。

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10

上汽15分钟，关火。

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11

枣馒头出锅，还可以吧。

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小贴士

光用酵母发酵味道不太好吃，中间加了一次小苏打，味道会更可口一些。