荠菜饺子的做法素食_荠菜饺子的做法

1.荠菜饺子的家常做法？

2.荠菜猪肉饺子，这个馅怎么做？

3.荠菜素水饺怎么调馅

4.芥菜素馅儿的饺子怎么做

5.芥菜饺子馅怎样做好吃？

6.荠菜肉蒸饺怎么做

荠菜不用焯水。荠菜饺子的做法：

主料：面粉500克，肉馅少许，荠菜少许。

辅料：盐少许，姜少许，酱油少许，葱少许，鸡精少许，花生油少许。

1、面粉加入水和成软硬适中的面团。

2、野生荠菜摘洗干净，控干水分。

3、荠菜不需要汆烫，直接剁碎成馅。

4、五花肉馅，加入酱油，盐，姜，鸡精拌匀入味，再加入花生油拌匀锁住味道，然后加入葱花拌匀。

5、剁好的荠菜直接倒入肉馅中，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

6、面团揪成小剂子，按扁，擀成中间稍厚边上稍薄的饺子皮。

7、包入馅料，捏紧，饺子就做好了，放到盖帘上。

8、重复上面的做法，直到饺子全部包完。

9、大锅里放入清水，烧开煮上饺子，饺子熟透即可捞出。

10、蘸食米醋或者蒜泥，开吃。

荠菜饺子的家常做法？

地米菜又叫：荠菜，荠菜肉饺子是中华传统面食。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。那么，地米菜包饺子究竟如何做好吃呢？让我们一起来看一看吧！

食材

荠菜 1.5斤

猪肉 1斤

良姜 1块

葱 1颗

食用油 适量

食用盐 适量

生抽 2勺

料酒 1勺

生粉 半勺

方法/步骤

1事先去地里挖回来的荠菜；

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2将荠菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；

3开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；

4锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下；

5用手将荠菜捞出，挤干水份，凝聚成团。

6把荠菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；

7搅拌均匀，香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了

8开始包饺子；饺子包完之后，就可以下锅了。

注意事项

从地里挖回来的地米菜，一定要清洗干净；

饺子拌馅时，一定要结合自己的口味放入适当的材料。

荠菜猪肉饺子，这个馅怎么做？

材料

主料：小麦面粉500克，荠菜600克，

辅料：虾皮50克，

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克

做法

1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

2.荠菜切碎，放入盆中；

3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

4.把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

5.搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

6.包馅捏成生饺子；

7.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

8.蘸上调料，即可食用。

小诀窍

健康提示：

此包子具有清热解毒，止血，降压的功效。

荠菜素水饺怎么调馅

准备材料：猪肉 550克、荠菜 250克、葱 15克、姜 15克、香油 20克、食盐 适量、十三香 2克、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、鸡蛋清 适量、水 100克。

一、第一步将准备好的葱、姜使用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。

二、将准备好的荠菜使用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。

三、将准备好的猪肉切片，细细剁碎，放旁边备用，如下图所示。

四、把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合，如下图所示。

五、剁好的肉糜放入大碗内，和荠菜混合，放入适量盐，如下图所示。

六、然后往碗里放入十三香，耗油，生抽，黄油，如下图所示。

七、戴手套，把馅抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏，这样猪肉荠菜饺子的馅就已经做好了。

芥菜素馅儿的饺子怎么做

荠菜是一种野菜，在北方地区，很多人都喜欢吃荠菜。荠菜最常见的吃法就是用来制作饺子、包子等面食。而在制作荠菜饺子的时候，需要烹饪着掌握一定的方法和技巧，这样做出来的荠菜饺子菜会比较美味。下面，就为大家详细介绍一下荠菜水饺的制作方法以及营养价值。

一、荠菜素馅饺子的做法步

1、用面粉、鸡蛋清、少许的盐还有220克的清水搅拌均匀，用手揉成一个光滑的面团。用保鲜膜密封静置20分钟来发面。

2、将提前焯好的荠菜全部切碎。

3、韭菜也一样全部切碎后和荠菜一起放在一个盆里，倒入一些油还有盐、酱油、蚝油一起搅拌均匀。

4、将发好的面全部擀成饺子皮，然后往饺子皮里面一个一个的加入适量的荠菜馅包成饺子。

5、往锅里倒入适量的水，用大火煮沸后加入包好的饺子来煮。

6、看一下煮好的饺子，可以配上大蒜和醋吃啊！

二、荠菜的营养价值

荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

三、荠菜的作用

对子宫的作用：荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。

止血作用：临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

对心、血管的作用：适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。

其他作用：适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳；另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。

芥菜饺子馅怎样做好吃？

芥菜素馅儿的饺子做法如下：用料：荠菜500克、鸡蛋5个、粉条150克、面粉450克、盐适量、鸡精适量、芝麻油2勺、清水适量、葱3颗。步骤：

1、荠菜洗净入锅焯水至变软即可捞出控干水份；

2、鸡蛋打散炒熟，打碎一些，面团当然要提前两小时揉好，有时间的隔半小时就揉一会，这样擀出来的皮才会劲道；

3、葱花切好，粉条浸泡变软切碎，越碎越好；

4、小火加盐煸炒葱花后关火放入粉条碎拌匀；

5、荠菜，鸡蛋，粉条加鸡精，盐，芝麻油调匀即可成馅；

6、比平常包饺子大一倍的皮，里面尽量塞满素馅包起，捏严实，薄皮大馅的蒸饺上锅蒸10分钟即可。

荠菜肉蒸饺怎么做

芥菜饺子馅做法如下：

用料：猪肉500克、荠菜400克、鸡蛋1个、蚝油适量、盐适量、生抽适量、芝麻油或香油30克、胡椒粉适量。

步骤1、荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水 但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

步骤2、捞出攥干水分后剁碎备用。

步骤3、猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀。

步骤4、将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。

步骤5、调好后。

步骤6、和面擀面皮包好的水饺。

步骤7、鲜嫩多汁。

荠菜肉蒸饺

用料 ?

面粉 适量

猪肉 适量

荠菜 适量

盐 适量

生抽 适量

花生油 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

姜汁 适量

葱 一根

荠菜肉蒸饺的做法 ?

和好面，揉至三光。

盖好盖子，放盆内饧三十分钟左右。

荠菜一定要新鲜，摘好洗净。

荠菜下锅，用开水焯一下，过冷水，攥干。

切碎。

拌入肉馅，加熟花生油，生抽，盐，鸡精，姜汁，蚝油，葱花。

顺时针搅拌均匀。

开始揉面。

取拳头大小的一块面，揉至细长条。

切成大小一样的剂子，摁好。

擀成中间厚四周薄的饺子皮。

放入馅料。

包好。

包好的饺子摆放整齐。

上蒸锅，蒸十八分钟，再焖五分钟开锅。

可以出锅了。

辣蘸料。

味道鲜美的荠菜肉蒸饺。