回民的水盆羊肉制作方法_回民街水盆羊肉做法
1.Xi安回民街有哪些好吃的小吃？
2.西安回民街小吃名称大全是？
NO1凉皮。西安街市上面，凉皮是很常见的一种小吃，西安凉皮是到当地一定要吃的。西安凉皮有三种比较有名，岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。岐山擀面皮是名气最大的，面皮选择最好的材料制作，工艺讲究，面皮白、薄、光、软、筋、香，吃起来凉爽可口，口感筋斗、柔软。
NO2肉丸胡辣汤。肉丸胡辣汤是很多西安人喜欢吃的早餐之一，胡辣汤本身就是很有名的小吃，西安的肉丸胡辣汤也很有特色。肉丸胡辣汤是一种清真小吃，它的特点就是汤味比较浓郁，汤色浓厚、汤汁粘稠，胡辣汤是香辣口味，配合一些其他的早点一起吃，是西安人的习惯。
NO3羊肉泡馍。羊肉泡馍应该是大家都知道的，在西安羊肉泡馍是必吃的西安特色小吃，有悠久的历史，尤其是西安回民街的羊肉泡馍，得到了国内外游客的追捧。羊肉泡馍是典型的西北小吃，颇具西北风味，经过精工细制，羊肉泡馍料重味醇，汤浓肉香，肥而不腻，是很营养健康的一道小吃。
NO4肉夹馍。肉夹馍是传统西安特色小吃，就是将肉夹在馍馍之间。肉夹馍外观呈现出焦**，饼体发胀，肉夹馍皮酥里嫩，喜欢吃的人很多，肉夹馍是西安最常见的小吃之一，很多西安人会拿他当早餐，大部分的游客到西安都会去品尝一下地道的西安肉夹馍，肉夹馍好吃而且便宜，香而不腻。
NO5锅盔。西安八大怪之一的锅盔，锅盔在全国很多地方都有卖，每一个地方有每一个地方的特色。西安的锅盔制作工艺讲究，以“干、酥、白、香”闻名，干硬并且耐嚼，内酥外脆，色泽金黄，皮薄膘厚。锅盔好吃而且可以存放很长时间，吃法也比较多样，椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔……口感丰富。
NO6烤油馍。烤油馍又叫做烤饼，还被叫做烤干饼。烤油馍的做法其实很简单，将烧烤在炉子上烤一烤，然后撒上准备好的调味料和辣子面就可以了，将饼切开就可以吃了，西安大部分的烤油馍做法并没有什么区别，主要是调味方面有不同，还有就是火候，好吃的烤油馍口感酥脆。
NO7镜糕。镜糕是很常见的一种西安特色小吃，街头巷尾都可以看到一些做镜糕的小摊贩，镜糕小如镜，像圆圆的镜子，采用的是江米制作而成，把江米研磨成粉，在竹木笼屉里填上江米粉，撒上红糖、绿色和**的糖，摞起来蒸熟，待到蒸汽一冲，发出长长的响声就做好了，镜糕好看又好吃。
NO8酸汤饺子。北方人都很喜欢吃饺子，南方人对饺子也是情有独钟，饺子可以说是一种大众美食了，西安的酸汤饺子是当地西安的酸汤饺子是当地的一大特色，喜欢吃的人很多。酸汤饺子是用面粉，猪肉和配菜制作而成，口味酸咸。酸汤水饺是一道传统风味小吃，至今已经有上千年的历史了。
NO9葫芦头。葫芦头在陕西地区很常见，也是当地人都喜欢的一道小吃，因猪大肠油脂厚，外观看起来像葫芦，所以取名叫葫芦头。葫芦头历史悠久，吃的时候将馍掰碎，再把猪肠肚和海参、鱿鱼等食材放在馍块上，葫芦头的汤头是大骨汤，加上糖蒜、辣酱等佐料，肥而不腻，是很好的滋补美食。
NO10金线油塔。金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃，它特殊鲜明，层多丝细、松绵不腻，受到了很多人的喜爱，因为“提起似金线，放下像松塔”，所以取名金丝油塔。油塔蒸好后，放在盘子里，加上甜面酱和葱花等配料，别有一番风味。
Xi安回民街有哪些好吃的小吃？
陕西十大名小吃：肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤。
1、肉夹馍
肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄。将烤好的饼一分为二切开，给里面夹上卤好的肉灌点汤汁，别提有多香了。
2、陕西凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，因为在制作过程中特殊的手法不同，分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，再来一瓶冰封，是陕西人的标配。
3、牛、羊肉泡馍
牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤。汤需要把握好火候，味道特别鲜美。厨师在做的时候先切洗干净羊肉，在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂。
馍是白面烤制的，吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内，厨师将肉及汤浇在上面，配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜，那味道简直美极了。
4、葫芦头
葫芦头是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠”。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂比，吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道嫩滑、肥而不腻。
5、裤袋面
裤带面是陕西八大怪之一，其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样，既宽又长。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸着吃。
6、油糕
油糕是用烫面制成的一种甜品。将裹着黑糖或者花生等的馅料包在大小合适的面团里，用手捏成圆球状，放在油锅里炸制成金**，咬上一口，流出糖水出来，又烫嘴又好吃。
7、臊子面
臊子面是宝鸡一代的特色小吃，面薄、劲道、入口光滑、汤汁酸辣特点深受外来游客的喜爱。臊子面的面条细长、薄厚均匀，臊子油而不腻、酸爽刺激。喜欢吃面食或者吃酸爽食物的人一定要尝尝的。
8、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是街边的一种小吃，一般也会被上班族作为小午饭。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度，用特制的漏勺做出小鱼的形状，放在凉水里。吃的时候给乘好的鱼鱼浇上提前做好的浆水，或者自己调一点韭菜臊子、盐酱醋辣椒油。
9、锅盔
锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
10、肉丸胡辣汤
肉丸糊辣汤最开始是回民街清真小吃，后来在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣汤的店面。胡辣汤分为肉丸、淀粉勾芡的含有各种副食的汤料和烧饼。烧饼比肉夹馍的烧饼薄、硬。是现在已经是大多数西安人的早餐了。
西安回民街小吃名称大全是？
西安回民街有什么特色美食？西安有很多美食街，但西安的回民街是西安风情的代表之一。如果你想吃西安的特产，你可以来回民街，在那里你可以吃到西安的特产。那么我们就来看看回民街有哪些好吃的小吃吧。
牛羊肉泡馍
西安历史悠久，味道鲜美，以牛羊肉泡馍最为著名。它香、醇、味、粘、韧、滑、熟，营养丰富，香气四溢。吃过之后，满口余香，回味无穷。一年四季都可以吃，冬天最好。
推荐：
果园寨米家(老店):北广集街277号(近北广集街北口)；
老家：北广集街南口(回访入口附近)
老刘：北广集街101号(近北广集街南口)
马凉皮
凉皮，陕西特色小吃之一，起源于秦朝，历史悠久，种类繁多。新鲜爽滑，味道鲜美，营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真是不可多得的四季皆宜的天然绿色无公害食品。055-79000说：大米能补脾，小麦能养心。
芝麻凉粉，清真的吃法，在回民街最常见。其特征在于使用大量芝麻酱作为调味成分之一。味道不错。
王胜麻江酿皮铺
王智麻酱酿皮具店：北广集街与大皮园丁字路口
唐生鲜饮甜品
甜食历史悠久，从古至今种类繁多，尤其是在盛唐时期的社会生活中。
作为盛唐的都城，西安继承了大量美味的甜饮料：汉唐时期的五谷滋补，盛唐时期的神仙，冰奶酪，等等。不仅健康养生，而且入口醇厚，唇齿留香，回味无穷，难以忘怀！当你来到西安时，它是一个必去的地方。
唐可(回民街店)
唐可：北广集街215号(北广集街与西羊市十字(马家十字)北30米)
蒸年糕
女娲是西安的特色小吃，起源于周朝，历史悠久。蒸饼的大口大锅在古代被称为“珍”，因此而得名。鱼子饼的质地柔软细腻。这种甜品小吃是用糯米、芸豆、红枣蒸出来的，煮出来香味四溢。
鱼子饼下层的白米渗透到枣色中，呈现出清新的绯红色，上层有一层芸豆，呈现出咖啡的棕色，再上层是暗红的枣泥。最后在枣泥上撒一层绿色的葡萄干，很诱人。糯米糕吃起来又软又甜又饱，是当地人最爱吃的食物。
东南亚鱼子饼：北广集街与西羊市十字(马家十字)东北角
黄氏滋蛋糕
西安黄贵柿子饼是以临潼特产‘火晶柿’面团为皮，配以黄贵、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等制成。顶级板油搅拌填充，整锅炭火烘烤。表面金黄，口感绵软香甜，黄桂清香，极其鲜美。
相传明末李自成起义，西安建立大顺政权后，起义军随即攻打北京。饥荒年，粮食短缺，农民就把临潼的火晶柿和面粉烧成饼，供给起义军食用。后来，为了纪念庄王李自成，农民们每年都要烧柿饼。经过多年的改良，它成了西安的独特风味。
老徐柿子饼：北广集街119号(近回访入口)
一古斋黄贵柿子饼：北院门大街中段(近西洋城东口)
烤牛肉和羊肉
西的著名小吃。相传1900年，八国联军进京，慈禧太后随光绪皇帝逃到xi安，品尝了老佟家的腊羊肉后，大加赞赏。兵部史书赵福桥的老师邢廷尉手书“剑之破”二字，并制成了一幅p
西安水盆羊肉久负盛名。它由去骨的新鲜羊肉、羊骨和肉桂、胡椒、小木耳香、草果等制成。使用时可配烧饼或白吉馍、糖蒜、辣椒酱、鲜蒜瓣等食用。而且肉烂汤清，肥而不腻，别有风味。
水盆羊肉，也称为六月鲜，是1000多年前从羊汤发展而来的。它被称为‘六月鲜’，因为它在农历六月上市。
老白家水盆羊肉：北广集街(近百盛)
小吃泡馍
小超泡馍在当地被称为“小超”。和牛羊肉泡馍一样，都是清真食品，但做法上有区别：普通泡馍是熟的，小超是抄的。在食材方面，炒菜加入了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等食材。加上切成小块的牛肉，直接用油和醋炒。
爆炒面包的味道不仅有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独特味道。
马风小吃：北广集街254号(近北广集街北口)
老家特色小吃：大皮园91号
肉丸热汤
肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食品。它是西人最受欢迎的早餐之一(午餐，尤其是宵夜也是可以接受的)。
丸子糊汤还有一个雅号叫八珍汤，自然夸张，但也说明糊汤有很多‘内容’。丸子胡辣汤起源于西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，也可以说是牛肉丸子烩菜，但和其他地方的区别在于汤要浓一些。汤里有圆圆的牛肉丸、切碎的土豆、莲藕白、胡萝卜、花菜、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊肉骨头熬汤，再加入牛肉丸、红烧蔬菜，最后勾芡。
涮牛羊肉是回族的传统项目。调料的丰富和火候的掌握也是极其娴熟。减少重口味的辣椒量，以突出肉类和蔬菜的味道。回民常用的牛肉丸更入味，更实在。
吃完热汤，舌尖发麻(花椒是祸根)，微微出汗，舒服，难忘。
老刘魏翔肉丸糊辣汤：89号大皮院
蠡湖胡辣汤：撒金桥113号
酥肉
西安回民街的丁家酥肉在西安已经有20多年的历史了，在当地很受欢迎，吸引了很多食客。
它的小黄碗里盛着小酥肉，表面有一层金黄的油，大块的肉若隐若现。拿起一块肉，发现上面覆盖着一层薄薄的粉末。咬一口，又嫩又好吃，完全不是用味精做的味道。对，把肉汁倒在米饭上，倒这家的辣椒油，倒芝麻。吃起来香而不辣。吃肉吃饭，一定要吃到肚子都歪了才罢休。
丁苏佳肉
丁家酥肉：北广集街和大皮园丁字口(盛酿皮隔壁)
从北院门南（鼓楼北面）开始：
1.北院门路东的“清真干果行”。
2.往北的“老四烤肉牛羊肉泡馍”。
3.往北的“安家炒菜”。
4.安家炒菜对面的“平娃烤肉（北院门店）”。
5.平娃烤肉往北的“红红酸菜炒米”。
6.红红酸菜炒米往北的“一分利面馆”。
7.一分利面馆对面的“黑蛋麻辣烫”。
8.黑蛋麻辣烫往北的“荣盛祥”。
9.荣盛祥往北的“兰家烤肉”。
10.兰家烤肉对面的“海家烤肉”。
11.海家烤肉往北的“锅贴王”。
12.锅贴王往北的“馅饼第一家”。
13.馅饼第一家对面的“伟伟酸菜炒米”。
14.伟伟酸菜炒米往北的“固坊人家（北院门店）”。
15.固坊人家往北的“军军绿豆糕土特产”。
16.西羊市东口往北的"桥梓口贾永信"。
17.桥梓口贾永信往北的"老金家清真炒菜"。
18.老金家清真炒菜对面的“楼北楼饭庄”。
19.楼北楼饭庄往北的"三德隆饭庄"。
20.三德隆饭庄斜对面的“马家手工面馆”。（菠菜面）
21.马家手工面馆北面“金月楼饭庄”。
21金月楼饭庄往北的"陕西土特产"。
22.陕西土特产往北的"手工面馆"。
23.手工面馆往北的"金家砂锅"。
金家砂锅往北的"陕西特产（北院门店）"。
从西羊市东口往西：
1.西羊市路北的“沙家水煎包”。
2.沙家水煎包往西的“白胖子炒货”。
3.白胖子炒货往西的“马老虎水盆羊肉羊杂”。
4.马老虎水盆羊肉羊杂往西的“马玲粥饼店”。
5.马玲粥饼店往西的“老回回麻辣烫”。
6.老回回麻辣烫往西的“麻乃馄钝馆”。
7.麻乃馄钝馆往西的“义祥林”。
8.义祥林往西的“老孙家”。
9.老孙家对面的“马三泡馍馆”。
10.马三泡馍馆往西的“西北土特产”。
11.西北土特产对面的“军海面馆”。
12.军海面馆往西的“陕西第一碗”。
13.陕西第一碗往西的“老米家大尔泡馍总店”。西安最好的泡馍，只从上午8点营业到下午两点以前，老米家的萝卜条很好吃。
14.老米家泡馍小炒往西的“贾三灌汤包子馆”。
15.贾三灌汤包子馆往西的“东南亚甑糕”
刘纪孝腊牛羊肉(西羊市街167号)
铁志坚腊牛羊肉(回民街店)西羊市街129号
从大皮院东口往西：
1.“鑫磊小吃城”
2.鑫磊小吃城往西的“荣荣烤肉烤羊排”。
3.荣荣烤肉烤羊排往西的“军娃涮烤”。
4.军娃涮烤往西的“东南亚食府”。
5.东南亚食府往西的“一真楼”。
6.一真楼往西的“新疆特色餐厅”。
7.新疆特色餐厅往西的“新疆饭庄”。
8.新疆饭庄对面的“王家餐馆”。
9.王家餐馆往西的“隆盛饭庄”。
10.隆盛饭庄往西的“萧家奴哈餐厅”。
11.萧家奴哈餐厅往西的“老吴家牛羊肉水盆”。
12.老吴家牛羊肉水盆往西的“尔卜餐厅”。
13.尔卜餐厅往西的“老刘家伊味香肉丸胡辣汤”。
14.老刘家肉丸胡辣汤往西的“小贾八宝粥店”。
15.小贾八宝粥店往西的“老乌家特色小炒”。
16.老乌家特色小炒对面的“马家粉蒸肉馄钝”。
17.马家粉蒸肉馄钝往西的“马文光麻食牛肉饼”。
18.马文光麻食牛肉饼往西的“穆萨砂锅”。
19.穆萨砂锅往西的“伊仆拉烤肉”。
20.伊仆拉烤肉往西的“老马家卤汁凉粉”。
21.老马家卤汁凉粉对面的“彦彬元宵店”。
22.彦彬元宵店往西的“欣麻辣烫”。
23.欣麻辣烫往西的“蒸蒸炒米”。
24.蒸蒸炒米往西的“敬德隆”。
25.敬德隆对面的“老回坊麻辣烫”。
26.老回坊麻辣烫往西的“辇止坡童家”。
27.辇止坡童家往西的“涛涛烤肉”。
28.涛涛烤肉往西的“文文烤肉”。
29.文文烤肉对面的“老彭家麻辣烫”。
从西大街的北广济街（百盛）往北：
1.路东的“回坊楼”。
2.回坊楼往南的“文勇肉丸胡辣汤”。
3.文勇肉丸胡辣汤对面的“老丁家陕西特产炒货”。
4.老丁家陕西特产炒货往南的“马二饺子面馆”。
5.马二饺子面馆往南的“老白家”。
6.老白家往南的“亮亮烤肉”。
2.从西大街的北广济街（百盛）往北200米左右的“老刘家牛羊肉泡馍馆”，往北到西羊市(近贾三包子)的“老米家泡馍小炒”。这两家只从上午8点营业到下午两点以前。老米家的比老刘家好吃一些，老米家的萝卜条很好吃。
3.西羊市的“刘家粉蒸肉”。
4.水盆羊肉是北院门正街的“老金家水盆”。
5.烤肉可以到大皮院的大皮院清真寺旁面的烤肉店尝尝（店名忘了）。
6.北广济街的老徐家柿子饼。
7.大皮院东口的“王家饺子馆”和鼓楼下“花家”。
8.牛羊肉泡馍小炒――――西羊市中段的“天下第一碗”；
9. 孜然炒肉夹馍――――（洒金桥十子东南角）
10.砂锅――――穆萨 （大皮院中段 ）
11. 卤汁凉粉－－西大街桥梓口
12.大皮院西口的"盛家麻将凉皮"
13.大皮院与北广济街的交叉口东北角的“定家小酥肉”。
14.麻家十子的东南亚甑糕，家世界也有的卖。
15.西羊市中段的平娃烤肉
16. 大皮院的“小贾八宝粥店”。
声明：本站所有文章资源内容，如无特殊说明或标注，均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系本站删除。
