干炸小虾怎么做好吃又简单窍门_干炸小海虾的做法大全家常
1.小海虾的做法
2.抄干锅虾子怎么做
3.干烤虾怎么炒好吃
4.干炸虾仁的做法
大虾可谓是全家老少皆宜的一款营养食材,富含丰富蛋白质,柔软易消化,还可增强人体免疫力。最重要的是,不管用什么烹饪方法都好吃。
今天就来做一道干锅虾,主要食材有虾、土豆、莲藕,芹菜等,配菜可以根据个人喜好添加。制作这道菜时,整个厨房都弥漫着香味,令人垂涎欲滴。蔬菜清脆爽口,虾肉外酥里嫩,一口一个,超级过瘾,夏日里跟朋友聚餐,只要这一锅就够啦!
吃一回爱一回,不愧是虾中最香的做法——的做法
步骤step
1
藕和土豆去皮切片。
步骤step
2
芹菜切段,青红椒切圈。
步骤step
3
大虾洗净开背。
步骤step
4
锅中倒入适量油烧至七成热。
步骤step
5
倒入土豆和藕片炸60秒左右,捞出控油。
步骤step
6
锅中油继续烧至六成热,放入大虾炸至表面金黄后捞出。
步骤step
7
锅中加入适量油,烧至六成热。放入花椒、蒜瓣、红辣椒和辣椒酱煸炒出香味。
步骤step
8
倒入芹菜翻炒均匀。
步骤step
9
倒入大虾、藕片和土豆。调入5克盐、20克白糖和30毫升生抽。
步骤step
10
翻炒均匀。出锅前,可撒上少许孜然粉提味。
步骤step
11
盛出装盘,满屋子都溢满了香味。
步骤step
12
蔬菜清脆爽口,虾肉外酥里嫩,一口一个,超级过瘾,夏日里跟朋友聚餐,只要这一锅就够啦!
吃一回爱一回,不愧是虾中最香的做法——干锅虾的成品图
小海虾的做法
香辣油焖大虾干
材料:大虾干,芹菜杆,干辣椒。
做法:
1、先将虾干放到水龙头底下冲洗滤干水。
2、干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段。
3、坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用。
4、下虾干小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖。
5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀即可。
西兰花烧虾干
材料:西兰花,干对虾100g,盐,糖适量,湿芡粉少许。
做法:
1、西兰花掰成小块,洗净。
2、炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒。
3、加干虾,加料酒,一碗水,烧开后,改小火烧10分钟。
4、加盐糖,大火收汁,淋入湿芡粉勾明芡即可出锅装盘。
抄干锅虾子怎么做
小海虾的.做法
香炸海虾
材料: 海虾500g;佐料:淀粉30g、面粉50g、鸡蛋2个、葱20g、盐10g、调和油
做法:
1、海虾洗净滤水,去后筋,拌上淀粉、面粉、鸡蛋、葱、盐拌匀腌制30分钟。
2、起锅下油,分片状油炸,变金黄可以装盘。
香煎海虾
材料: 大明虾2只约300g,蒜茸、姜末各1茶匙5g,黄油1块约30g,鲜酱油2茶匙20ml,绍酒1茶匙5ml,香菜少许
做法:
1、先将明虾洗净,沥干备用。
2、平底锅加热,放入黄油,待熔化后爆香蒜茸、姜末,放入明虾干煎,撒上绍酒,5分钟后便可起锅(切记炉火不能太旺)。
3、装盘时将明虾交叉叠放,以香菜点缀,盘周撒入鲜酱油,美食即可上桌。
南瓜炖海虾
材料: 南瓜一块、海虾200克、葱一根。酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。
做法:
1、南瓜洗净去籽去皮。
2、切成小寸块(这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)。
3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。
4、葱切碎备用。5、锅中倒入适量油,热锅。
5、油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下。
6、放入海虾翻炒。8、放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。
7、炒至海虾变色,大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜块,不停翻炒。
9、倒入少许醋(或一小勺),翻炒。
10、倒入清水,刚好没过南瓜块。
11、放入一小勺盐。
12、放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。
13、炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。
干烤虾怎么炒好吃
这锅麻辣干锅虾,分量足,味道好,良心之作
麻辣干锅虾的做法
工艺炒
口味麻辣味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
虾适量?土豆适量?藕适量?莴笋适量?白芝麻适量?洋葱适量?蒜苗适量2人份
辅料others
葱适量?姜适量?蒜适量?盐适量?生抽适量?蚝油适量?辣椒适量?花椒适量?啤酒半瓶?白芝麻适量
步骤step
1
鲜活大虾去虾线,开背后,油锅炸至微微脱壳捞出
步骤step
2
切好的藕片、土豆片、莴笋片,下锅炸30秒,捞出控油
步骤step
3
锅中留底油,下入蒜姜、辣椒、小把花椒炒香,下入炸好的大虾(加入小半瓶啤酒会使整道菜更入味)
步骤step
4
加入盐、生抽调味,盖盖焖1分钟,加入蔬菜片炒匀,放入洋葱丝和蒜苗
步骤step
5
出锅前加少量蚝油,翻炒均匀,撒上白芝麻即可
麻辣干锅虾的成品图
干炸虾仁的做法
问题一:干烤虾怎么做好吃 干烤大虾的做法详细步骤
1. 葱去根须,洗净,切丝;2. 姜洗净,切丝;3. 将大虾去头须划水,去掉沙肠;4. 取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红;5. 投入葱姜丝一半,放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水;6. 大火烧开后用小火烤7~8 分钟,将大虾摆入盘中;7. 原汁上火,收汁再放入少许白糖,投入另一半葱,姜丝,烧煮;8. 汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。
干烤大虾的做法小贴士
制作要诀:煎虾时,如大虾没有虾油,色泽不红,可放少许番茄酱调色。
问题二:干大虾怎么做好吃 (1).煮食:1.虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点。2.将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀。(我个人比较喜欢这种口味)放入微波炉高火加热5分钟,取出翻转一下,蒸发掉一些水分,继续高火加热5分钟。3.取出待凉即可。
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(2)干虾萝卜汤
先说主料:白萝卜约3两(切条备用)干虾(大个)约15个 配料:姜 葱花 鸡精
1,把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。
2,放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软
3,放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花
好了,可以起锅了,喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
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(3).干虾炒牛蒡
材料:干虾1杯,牛蒡60克,蒜苔40克,红椒1/2个,食用油1.5杯,酱油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙。
做法:
1 牛蒡去皮切丝泡水中,蒜苔和红椒切丝待用。
2 干虾放入锅中用小火焯制,牛蒡放入烧油的锅中炒。
3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻,放入蒜苔和干虾继续炒。
4 差不多的时候放入糖稀和红椒,最后滴香油、撒芝麻。
Tips:
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下,这样能去掉虾的须等扎物,最后做出来的菜会更整洁。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮后泡水能使牛蒡不变色。
干虾不要一开始放入酱油料中,这样虾会变黑,酱油料减至一定程度的时候放入。
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(4).干虾桂鱼泡丝瓜
原料:桂鱼肉150克,大干虾12只,比瓜300克,姜4片,清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。
制作:桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟,大干虾放碟内加姜1-2片隔水蒸5分钟,丝瓜去皮切件,烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软,加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀,加调味料后即成。
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(5).蒜茸焖干虾
用料:干虾,蒜,油,料酒,蚝油
作法:1 干虾洗干净,用水泡20至30分钟,泡虾的水不要倒掉,备用。
2 蒜多一点,剁成细末。
3 锅放火上,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒,炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒。
4 炒后放入泡虾的水,水可多一点,因为要把干虾煮软,中小火煮,20分钟左右。
5 这时余一小部分水,放入蚝油,继续煮,至收干汁。
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(6).清蒸鲩鱼
原料鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 做法1.鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。 2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成
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(7).香辣鱿鱼干虾锅
原料:基围虾、鲜鱿鱼
配料:薯条、蘑菇、香芹
制作方......>>
问题三:烤虾干的家常做法大全怎么做好吃 用料
主料
虾500克
调料
食盐
适量
葱
适量
姜适量
水
适量
烤虾干的做法
1.海虾清洗干净
2.剪去虾枪和虾毛
3.添加没过的水、葱姜、盐和料酒,大火煮开
4.继续滚煮两分钟关火
5.让虾在盐水中浸泡30分钟
6.取出沥干水分,逐个平铺在烤盘中
7.入烤箱,中层,上下火180度,烤30分钟
问题四:卖的烤干虾怎么做才好吃 放上调料。烤熟
问题五:晒干的虾怎样做好吃 食材
主料
干虾500g
方法/步骤
1
先将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切成细末状,准备好番茄沙司、酸辣酱。
2
将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透,时间紧的话,浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾,去须去头。
3
锅上油,小火煎虾,等到颜色变金黄时捞起。
4
最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒、水,略没过虾,加入白糖,转小火上盖焖。
5
汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒,捞出虾装盘,再来抄汁,将汁淋在虾上,撒上葱花,即成美味的红烧干虾。
END
注意事项
干虾要多泡一会,泡到软就最好。
油炸的时间不宜过久,不然就焦了,影响口感。
汤汁要浓稠一点。
问题六:干大虾怎么做好吃 香辣油焖大虾干
材料
大虾干,芹菜杆,干辣椒
做法
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;
5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊; 2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味
微波虾干
材料
新鲜虾(尽量买大的),盐
做法
1.虾洗净后剪去须,撒两小勺盐拌匀
2.放入微波容器中,高火叮5分钟
3.取出倒掉容器中的汁水,把虾一个个平铺在微波炉
4.的转盘上(虾不要叠起来,平铺一层),高火叮5分
5.钟
6.取出把虾翻面再高火叮5分钟,重复这个步骤,直到
7.虾表面干爽,肉质捏上去尚有弹性。(我这里把虾摊在
8.微波炉转盘上总共叮了3个5分钟,共计15分钟)
问题七:晒干的虾要怎么做才好吃? 晒干了穿应该有些咬劲儿,我觉得用水稍微泡一下,然后像做麻辣香锅一样用辣椒,葱,姜爆炒一下,应该会比较好吃.
问题八:袋装的干大虾怎么做才好吃? 干虾一般来说是有点咸的。在做以前,先把干虾放在容器里再放些温水,浸一个小时左右。然后把水倒掉,放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖,蒸半小时左右。这样的虾很有韧劲,是很好的休闲食品和下酒小菜。
另一种做法是,咸肉虾干菜饭。把虾在温水里略浸一会,剥掉外壳待用。起油锅投入葱姜煸出香味,加入咸肉煸炒一会,和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中,加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。一锅喷香的咸肉、虾干菜饭,让人回味无穷啊。
问题九:如何做虾最简单又好吃 白灼
虾洗净,准备葱姜(葱切段,姜切片)。
做法:
1、放油,量较一般炒菜多,如果喜欢将虾皮炸得脆脆的,可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等,除葱姜外其余皆视自已喜好来放,不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟,时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后,放酱料,继续炒至入味,时间长短可自已尝味决定,不用再盐不用放味精不用放鸡精,关键是不断翻炒。加不加水均可,如要加水只能每次加一点,因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱,我最喜欢用泡椒酱,一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单,初次做饭的都可以做得很好,呵呵反正都是酱料的味道,且卖相较好。
白灼就是煮一锅水,水开后倒进虾,只要水再次烧开,马上捞起,准备一小碗生抽,在里边放两个切碎的干葱头,然后就剥虾沾生抽吃,虾要新鲜
豉油王虾方法复杂一些,生把虾用剪刀剪去头的前部(须和硬壳)和虾脚,然后用刀在虾后背开一刀,烧一小锅油,先炸一下虾,待金**捞起,用生姜干葱起锅,闻香后倒入炸好的虾,快炒而且边倒入生抽,老抽也可放少许,起锅前溅一点料酒,成……
一、香辣虾的做法
原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜埂的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
-- 香香的油闷大虾
油焖大虾的做法
材料:
对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
做法:
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。...>>
问题十:干虾仁怎么做好吃 干虾仁想炒着吃是有很多种做法的,但是炒之前一定要开水烫泡,一是去咸,二是去晾晒过程中的一些残留物。然后煮熟配绿色菜炒都可以。煮3、5分钟即可。如果炖菜或汤就不用先煮熟。
比较配虾仁的菜:可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。也可单独炒虾也很好吃
和西兰花炒时要先开水加油和糖焯西兰花,2分钟即可。沥干西兰花,热油下蒜末炒香,下虾翻炒,再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。
也可丰富些:西兰花、胡萝卜、百合、虾
西芹、胡萝卜、虾
青椒、红椒、黄椒、虾,也可青椒单独配虾炒
荷兰豆、虾
黄瓜片、虾
香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾
木耳、黄瓜、虾
丝瓜、虾
干虾仁炖菜不是很多,因为虾仁爆炒比较好吃,可以试试豆腐和虾炖。
其实干海鲜(包括虾、鱿鱼、海鳗、淡菜、等)和萝卜、和冬瓜做汤是最好的,特别是干小鱿鱼煲汤对女性补血非常棒。
虾仁炸着吃,我家每周必做,端上桌大人要跟小孩抢,真香
这个海鲜炸着吃不错,外脆内软,儿子一人就能吃掉一盘
虾仁炸着吃,我家每周必做,端上桌大人要跟小孩抢,真香!
说起虾,不用想,眼前就会浮现出几十种做法,烤着吃,炒着吃,煮着吃,去壳吃,带壳吃……,这次咱们来个去壳的吃法,不炒不蒸,咱们炸着吃。炸好的虾仁外脆内软,鲜香肉嫩,我家儿子每周都要求我做一次,一人就能吃掉一大盘,为了让他少吃点,我们大人都要跟他抢着吃。
这次用的虾仁,大家不要以为不新鲜,我是把冰冷的基围虾取出后解冻,转身去干别的事了,等想起来,虾解冻了,但外壳有点变黑了,煮着吃色泽不太好看,所以我将它去壳取肉了。大家用市售的虾仁就可以了。虾仁要想炸得好吃,还是有几点要注意的,下面我把做法分享给大家:
所用食材:
虾仁 面粉 淀粉 胡椒粉 花椒粉 盐
具体做法:
1准备虾仁,如果是现剥虾仁当然好,如果没有鲜的,冷冻的也可,这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀腌制一下。这一步不要放盐,要用白胡椒,放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。
2将面粉、玉米淀粉、水混合起来,调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1:1,不用放鸡蛋,用水即可。面糊一定要调匀,多搅动一会,让它上劲,提起后,面糊呈不间断流动状态。
3将虾仁均匀裹上面糊,面糊不能太厚,也不能太薄。太厚炸出来的虾仁酥皮太厚,就没有虾的鲜香了。
4油锅用中火,热锅入凉油,加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围出现小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速泛起,还发出快速的“噼啪”声,说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好。将虾仁放入。要快速单个下入虾仁,不要一股脑全放进去,这样才能保证不粘连,保证成熟度一致。
5成型略上色捞出。
6把油温升到七成,复炸30秒左右至金黄酥脆。
7放在吸油纸上吸去多余油脂,装盘。
8将花椒粉和盐调匀,撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
美美的享用吧!
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