1.白萝卜生姜和川贝加排骨炖汤是什么功效

2.大骨头炖萝卜有什么营养

3.猪骨煲白萝卜里面放什么

4.大骨怎么炖有营养

白萝卜骨头汤有什么功效和作用_白萝卜骨头汤怎么做好吃又简单的做法

骨头汤是最受欢迎的一种汤,为了让汤更美味、营养更丰富,不妨在骨头汤里放入一些食物。那么,骨头汤里放什么食物好呢?下面由我为大家介绍骨头汤放什么食材好,希望能帮到你。

骨头汤放什么食材好

1.莲藕

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

2.白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效,能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。

3.土豆

土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可 *** 肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。

4.海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

5.冬瓜

冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。

6.山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

7.红枣

红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。红枣的好处无需多言,况且还能为汤添一丝甜润。入汤时最好把核去掉,不然会让汤色变深,还可能会有苦味。

8.菌类

香菇、茶树菇、杏鲍菇……菌类可是人类良伴,含有丰富的人体必需的氨基酸,而且很多菌类都很耐火,比如可以舒筋活血的黑虎掌,比如可以清咽利嗓对改善面部面板有神奇作用的金喇叭,都是入汤很好的选择。

喝骨头汤的好处

骨头汤营养丰富,蛋白质、矿物质含量很高,还含有丰富的骨髓,所以煲骨汤时,一定要敲断骨棒,让骨髓充分煲制在汤种,这样做出的骨头汤才会滋味纯正、营养全面。

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

如何做出鲜美的骨头汤

1、冷水下锅

将买回的骨头洗净,再焯水。焯水能去掉骨头中的脏东西,和一部分嘌呤物质。炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并慢慢地加温,大火煮开后改用小火熬制2小时,使得蛋白质能充分溶解到汤里。

2、搭配食材

熬制骨头汤时可放入一些时令蔬菜,营养更为全面。比如秋天的莲藕有滋阴养胃、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃;海带和排骨炖食有助降压降脂;玉米味道清淡,和排骨一起炖食,能增加食欲,减轻油腻感;此外,骨头汤加入冬瓜、萝卜,则有润肺生津、利尿排毒的功效。

3、加点醋少放盐

炖骨头汤水开后,可往其中加入少量的醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。记住盐不要放得太早,因为盐会加速肉中的蛋白质凝固,使蛋白质不易溶解到汤里,影响汤的鲜美,且会使汤色暗沉。所以最好在快出锅时再加盐。

白萝卜生姜和川贝加排骨炖汤是什么功效

简介 干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃吃萝卜应该也可以预防感冒的吧,这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤,当是最受欢迎的啦~

材料

排骨一斤,萝卜一个,生姜一块,盐,鸡精少许

做法

1.排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。

2.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。

大骨头炖萝卜有什么营养

白萝卜生姜和川贝加排骨一起炖汤主要是起到保健的功效,因为:

1、首先白萝卜属性是性甘平辛,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。饮用白萝卜水,对消化和养胃有很好的作用;

2、生姜属性性温,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等保健作用;

3、川贝,性凉,甘平,是常用中药,具有润肺、止咳、化痰的功效;

4、排骨是大众的食材常用于炖汤及红烧等;

结合以上所述,这几种食材加起来炖汤主要还是起到对身体的保健功效。

猪骨煲白萝卜里面放什么

煮了一大锅骨头汤,只用一部分汤煮上些白萝卜,白萝卜的营养价值是不容置疑的,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”。加入了白萝卜不仅能使营养更丰富,它含有较多的纤维,富含水分,宜于保健美容,而且味道清甜不油腻,更能清热去火,润肺去燥的功效。

工艺:煮

口味:咸鲜味

时间:<60分钟

热量:较高热量

配料:

烹饪步骤:

1. 将泡过的大骨,放入高压锅中,锅中放入适量的冷水;

2.大火烧开, 撇去浮沫

3.加入姜片和大葱段, 再加入白醋

4.盖上锅盖,大火烧开气压阀响过后再为小火, 十五分钟关火

5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中, 加入准备好的高汤与大骨

6.大火烧开后加盖转为小火, 煮上二十分钟

7.加入盐、胡椒粉调味

8.搅拌均匀后, 再上面撒些小葱花

烹饪小贴士:

将大骨提前用冷水泡出部分血水, 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜,再煮时水开后撇去剩余的血沫

用高压锅先压骨头比较省事省时间,冷水下锅,加入姜片和大葱段去腥,再滴入些白醋(加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中),压上十五分钟后关火,高汤就制作好了

高汤做好后,随意添加里面的内容,我今天是用到的白萝卜,再一起炖上二十分钟就行,加入盐等调味后再撒上些小葱

大骨怎么炖有营养

白萝卜猪筒骨汤是非常好的保健汤,它的主要原料就是猪筒骨和白萝卜,平时适当的吃一些有很好的顺气的作用,有一定的润肤增髓的效果,另外还有很好的补充钙质的效果,猪同骨的营养价值比较高,猪同骨内部含有优质的蛋白质和脂肪,含有大量的磷酸钙,有很好的补钙功效。

白萝卜猪筒骨汤做法

食品特点

白萝卜煲猪筒骨气味清润,有健胃、润肤、增髓的功效。

制作方法

1、筒骨洗干净

2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开

3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟

4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面

5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.

6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.

营养价值

白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物,维生素,磷,铁等营养物质,具有健脾益气,健胃消食,清热化痰的功效。民间也素有一说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”。

吃猪筒骨的好处

1、猪筒骨的营养价值

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

2、吃猪筒骨的好处

一般人群均可食用猪筒骨,平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用猪筒骨。简猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨,骨头比较粗大,中间有洞,可以容纳骨髓。猪筒骨两头大,中间小,骨中的骨髓含有很多骨胶原。

1、增强体质:猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素,能增强体质。

2、养颜:猪筒骨中含有丰富的骨胶原,能够改善皮肤,增加弹性。

3、改善骨质疏松:猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白,是软骨组织的有机成分,能改善骨质疏松。

可以白萝卜和大骨炖或者玉米和胡萝卜还有大骨一起炖。

一、白萝卜富含钙质和维生素C,具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用,它还有很高的营养价值,萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。刚好大骨又含有丰富的钙质,和萝卜一起用来煲汤,是完美搭配!

二、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可以延缓衰老。

三、猪骨煮汤能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。