清蒸草鱼的做法_清蒸草鱼的做法 家常简单做法

1.清蒸草鱼的家常做法简单

2.清蒸草鱼的做法和步骤

3.清蒸鱼如何制作

4.清蒸草鱼的做法

5.草鱼清蒸的做法

1、先把草鱼处理干净后，在鱼身上抹上一层盐，一层料酒，一层蚝油。最后抹上一层花生油，腌制十分钟左右。

2、再把配料都处理好放在盘子里备用。

3、再把葱白和姜丝摆在鱼身上。烧一大碗水，水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。等锅里面的水蒸气出完了再小心拿出来，挑掉鱼肉身上的姜丝和葱丝。

4、再烧一点酱料，用剁椒加生粉加一勺白糖，加一勺酱油，再加一点清水，一烧开就可以了。

5、最后把酱料都铲在鱼身上。这样好吃的清蒸草鱼就做好了。

清蒸草鱼的家常做法简单

草鱼是一种比较喜欢吃草的鱼，这种鱼在家常鱼中长的个头还比较大，它的肉质虽然不如鲢鱼细嫩，但是草鱼的刺比鲢鱼来说要少太多了。你了解清蒸草鱼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你清蒸草鱼的好吃做法。

清蒸草鱼怎么做好吃：清蒸草鱼

　清蒸草鱼食材准备

　鱼，油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油。

　 方法 步骤

　1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜;

　2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜;

　3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右;

　4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油;

　5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。

清蒸草鱼怎么做好吃：雪菜蒸草鱼

　清蒸草鱼食材准备

　草鱼一条，雪菜，姜片，葱段，料酒，盐，红椒，油。

　方法步骤

　1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口;

　2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油;

　3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可。

　小贴士

　清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃。

清蒸草鱼怎么做好吃：简易清蒸草鱼

　清蒸草鱼食材准备

　草鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许。

　方法步骤

　1、将草鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟;

　2、姜部分切丝，部分切片，葱打结待用;

　3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结;

　4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油;

　5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片;

　6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可

清蒸草鱼怎么做好吃：剁椒清蒸草鱼头

　清蒸草鱼食材准备

　鱼头1个，葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许。

　方法步骤

　1、将鱼头洗净擦干，姜切丝，蒜压碎待用;

　2、鱼头用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝，蒜碎和老干妈;

　3、取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时;

　4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

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清蒸草鱼的做法和步骤

清蒸草鱼的家常做法如下：

主料：草鱼半条。

辅料：葱头2段、姜丝适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉酱适量、葱丝适量、香菜1根、热油适量。

1、草鱼洗净摆盘，放上姜、葱头。

2、水开上锅，再撒点豆豉，盖上盖子，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

3、倒掉多余的水分，淋酱油，加少许蒜蓉酱，撒上香菜和葱。

4、起锅烧油，油热，将热油浇到蒸好的鱼上。

5、清蒸草鱼完成。

清蒸鱼如何制作

清蒸草鱼的做法

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2.姜葱各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克。

5.料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

6.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。

7.放入锅中，盖锅盖，中火10分钟。

8.将鱼出锅，挑出葱姜片。

9.将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

10.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热。

11.起锅 淋在放有葱姜丝的鱼上。

12.最后撒香菜即可。

清蒸草鱼的做法

清蒸黄鱼

食材：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

具体做法：

1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。

4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。

5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。

6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。

7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。

8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。

9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。

草鱼清蒸的做法

清蒸草鱼做法如下：

新鲜草鱼收拾干净，切掉鱼头，将鱼从中间片开，取净肉一片即可。

鱼肉切段，捻少许底盐、料酒、葱姜。

放入电饭煲中（因在店中，只有电饭煲）蒸10分钟。放上葱丝。

取一小碗，放入所有调味料，搅拌均匀，放微波炉加热2分钟。淋在蒸好的鱼块上。

1.蒸鱼必须用新鲜鱼。2.只淋蒸鱼豉油也可，味道稍显单一。

清蒸草鱼的做法步骤如下：

1、草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右。

2、?待15分钟后，在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，再把葱段放在表面。同时锅里烧好开水，把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟，之后关火别打开锅，让它闷上三分钟，再将盘中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的）。

3、?将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油，待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上即可盛出。

香辣草鱼

食材：

草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙。

做法：

1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。

2、锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸。

3、然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！