安琪酵母馒头做法窍门_安琪酵母馒头做法

1.用安琪酵母做馒头怎么发面

2.怎样用安琪酵母发面蒸馒头

3.用安琪酵母怎么蒸馒头

用安琪酵母粉蒸馒头的方法如下：

1.准备材料：首先准备好安琪酵母粉、面粉、水、白糖（可选）以及适量面粉作为干粉。

2.溶解酵母粉：在碗中倒入适量温水（约35℃-40℃，不烫手即可），然后加入适量安琪酵母粉（约每500克面粉加入5克酵母粉），用筷子搅拌至酵母粉完全溶解。

3.和面：在面盆中加入适量面粉，将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当再加一点水；如果觉得面团太粘手，可以适当再加一点面粉。

4.发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方（约35℃-40℃）进行发酵。发酵至面团体积变为原来的2倍左右，内部呈现蜂窝状组织时，说明面团已经发酵好了。

5.排气：将发酵好的面团取出，放在撒有干粉的案板上，用力揉搓，将面团内的空气挤出，使面团重新变得紧密。

6.制作馒头：将揉好的面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小剂子。将小剂子揉圆，做成馒头生坯。

7.二次发酵：将做好的馒头生坯放在蒸笼里，保持一定的间距，防止粘连。然后盖上蒸笼盖，放置在温暖的地方进行二次发酵，约15-20分钟，馒头生坯会变得蓬松轻盈。

8.蒸制：蒸锅中加入足够的水，将蒸笼放入蒸锅，开中火蒸约15-20分钟（根据馒头的大小调整蒸制时间）。蒸好后，关火焖3-5分钟再打开锅盖，防止馒头塌陷。

9.出锅：时间到后，打开锅盖，香喷喷的馒头就蒸好了，可以出锅享用了。

用安琪酵母粉蒸馒头的方法简单易学，只要掌握好发酵、和面以及蒸制等几个关键步骤，就能蒸出松软可口的馒头。

用安琪酵母做馒头怎么发面

1、安琪酵母粉倒入温热水中，用筷子把它搅拌开。

2、把搅拌好的酵母粉倒进面里，再次均匀搅拌。

3、再用牛奶或温水和面，馒头面要面光盆光，这样蒸出的才是硬面馒头。

4、和好的面要放在热的地方起一到两个小时。

5、起好的面再倒入适量小苏打拌匀，放置20分钟即可。

怎样用安琪酵母发面蒸馒头

所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、

1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。

2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。

3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。

4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。

5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。

6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。

用安琪酵母怎么蒸馒头

用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下：

主料：面粉200克

辅料：细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克

1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟

2.将静至好的牛奶倒入面粉内

3.边倒边搅拌，拌至絮状

4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵

5.发酵至比原来两倍大

6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑

7.再擀成大片

8.然后由上至下卷起搓成长条

9.用刀切成馒头坯

10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟

11.然后开大火蒸12分钟即可

用料：低筋面粉 400克、细砂糖 80克、纯牛奶 约220克、安琪酵母 5克

1、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。

2、然后揉成一个光滑的面团，如图所示。

3、再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。

4、用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。

5、这时候，再把面团拿出揉压、排气，揉8-10分钟即可。

6、再将面团均匀的分成13等分，每个小面团约50克。

7、面板上撒干面粉，将每个小面团揉成圆馒头形状，做好后静置二十分钟，进行二次发酵。

8、冷水上蒸锅，蒸十八到二十分钟就可以了。

9、关火后焖五分钟再开锅，做出来的馒头就不会塌陷。