1.幼儿园面条食谱大全及做法

2.三丝汤面的做法

3.潮汕的杂锦汤面下的是什么材料

4.有哪些民族特色面条?

5.热汤面的做法是怎样的?

6.上海本帮面VS苏式汤面,哪一碗面才是江南面条的代表

猪肝汤面热量_猪肝汤面

平时大家在家炒的猪肝都炒错了,炒老了,味道也不香,今天为朋友们推荐一种新的猪肝炒法——熘肝尖,建议喜欢吃猪肝的朋友收藏保存,自己也可以做一道可口的美食。

熘肝尖

菜品特色:色泽光亮,咸鲜香辣。

主料:猪肝350克,青椒50克,红椒50克,黄瓜100克,蒜苗20克。

辅料:油30克,盐3克,花椒粒5克,鸡精5克,生抽10克,料酒10克,水淀粉10克。

制作过程:

1.猪肝洗净,切片,入沸水中汆烫。

2.青椒、红椒、黄瓜洗净切片;蒜苗洗净切段。

3.锅置火上,入油烧热,放入青椒、红椒、黄瓜、花椒、蒜苗炒香。

4.加入猪肝片滑炒,加料酒和生抽炒均匀。

5.然后调入盐、鸡精,加水淀粉勾芡即可。

小贴士:猪肝富含铁元素,具有明目、养血、营养保健等功效,吃了对身体健康大有益处,建议多吃。

幼儿园面条食谱大全及做法

宝宝春季营养汤面合集

芦笋玉米虾条汤面

食材准备:芦笋、鲜虾、熟玉米

步骤:

1、食材清洗处理,春笋去皮焯水,虾开背切成细条做出来嫩,放姜粉和油腌制15分钟

2、虾头炒出虾油,放入虾条翻炒变红,加水烧开放入宝宝面和玉米粒,快煮熟放芦笋

菠菜猪肉汤面

食材准备:菠菜、猪肉、胡萝卜、蘑菇、熟玉米粒

步骤:

1、蔬菜焯水沥干备用,猪肉切丁放猪肝芝麻粉和姜粉油腌制

2、热锅凉油放入肉丁翻炒断生,加香菇翻炒加热水烧开,放宝宝面煮熟加入焯熟青菜

紫菜鳕鱼片汤面

食材准备:番茄、鳕鱼、紫菜、西兰花、生菜

步骤:

1、鳕鱼切薄片放姜粉海鲜粉和油腌制去腥,西兰花焯水备用。

2、西红柿翻炒出汤汁,加水烧开,放入鱼片,加入紫菜和宝宝面煮熟,加切碎生菜出锅

南瓜豆腐鸡丝汤面

食材准备:南瓜、鸡胸、豆腐、胡萝卜、香菇

步骤:

1、蘑菇焯水,部分南瓜微波炉叮熟/蒸熟压泥,其他南瓜、胡萝卜切丝,豆腐切丁煎两面金黄备用

2、鸡胸加姜片煮熟透撕成丝,鸡汤留用。

3、胡萝卜丝炒软加南瓜丝鸡丝豆腐丁翻炒,加鸡汤烧开加宝宝面煮熟

番茄牛尾汤面

食材准备:番茄、牛尾、西兰花、胡萝卜

步骤:

1、牛尾焯水去浮沫捞出,番茄炒出沙加水放牛尾、葱姜片煮熟烂(可用高压锅烂的快)

2、西兰花胡萝卜焯水切碎,加入牛尾汤烧开加宝宝面和蔬菜碎煮熟

丝瓜菌菇蛋丝汤面

食材准备:丝瓜、鸡蛋、小蘑菇

步骤:

1、丝瓜蘑菇焯水备用,鸡蛋打散摊成薄蛋皮切丝备用

2、葱姜蒜炝锅,放丝瓜蛋丝翻炒,加水烧开放宝宝面煮熟。

三丝汤面的做法

 每个宝宝到了一定年龄都会上幼儿园,在幼儿园不但能够学到一些知识,而且还能吃各种各样的营养美食,而面条就是其中的一种,面条不但好吃,而且做法多种多样很适合小宝宝食用,那么幼儿园面条食谱大全及做法都有哪些?

幼儿园面条食谱大全及做法

 一、茼蒿菜鸡鸭血通心汤面

 原料:茼蒿菜3~4棵,鸡鸭血、切面、酒、葱、姜、盐和熟油适量。

 制作方法:1. 鸡鸭血冲洗后切成细条状;茼蒿菜洗净切碎;通心面温水泡软待用。2. 清水上锅烧开,加入通心面,大火烧开,小火煮烂,加入黄酒、葱姜水,最后放鸡鸭血,一起烧熟后加入切碎的茼蒿菜,再加盐,滴入熟油即可。

 特点:清香味美,色彩鲜艳。

 营养价值:鸡鸭血价廉物美,是含铁质较高的动物蛋白;茼蒿菜中钙、铁质含量充足。此面条营养丰富,具有补肾养肝、健脾开胃的作用。

 温馨提示:鸡鸭血一定要选择大超市里正规食品公司产品,千万不要图方便去菜场的小摊购买。如果你有办法找人自己杀鸡宰鸭,那是最放心的了。

 二、生菜猪肝面

 原料:猪肝一小块,生菜叶2~3片,黑木耳2朵,面条、黄酒、葱姜、盐和麻油适量。

 制作方法:1. 猪肝洗净,切成细粒,葱姜水中浸泡片刻;生菜洗净切碎;黑木耳泡软切碎。2. 水烧开后放入面条,小火煮烂后加入猪肝细粒、黄酒和生菜、黑木耳,

 稍煮,成熟后加入盐、葱末,淋入少许麻油即可。

 特点:清香诱人,咸鲜味美。

 营养价值:猪肝蛋白质、铁、锌、维生素A、B2等含量充足,黑木耳钙、铁丰富,且易吸收;生菜维生素C含量高,合二为一,营养倍增,补血护肝,适合宝宝四季食用。

 三、毛菜蛋末烩面

 原料:鸡蛋1个,鸡毛菜1把,鲜香菇1个,弯管面适量,生粉、盐、葱和麻油少量。

 制作方法:(1) 鸡蛋去壳打碎,放入热油锅炒熟, 切碎丝。(2) 鸡毛菜、鲜香菇分别洗净,切丝(对小年龄宝宝,需要切碎——毛毛妈妈注);弯管面温水泡软待用。(3) 开水锅中放入弯管面,水开后改小火煮烂,加鸡蛋、香菇和鸡毛菜,一并煮开后,再加人盐和葱末,淋入麻油即可。

 特点:色彩鲜艳,味道鲜美。

 营养价值:鸡蛋是最适合婴幼儿营养食品,价廉物美;鸡毛菜和香菇营养丰富,柔软的弯管面,还能引起宝宝的好奇。

 四、洋葱牛肉拌烂糊面

 原料:里脊牛肉少量,洋葱小半个,通心面适量,鲜汤适量,盐、黄酒、熟油适量,嫩肉粉和生粉、番茄酱少量。

 制作方法:(1) 牛肉洗净,剁成碎末(毛毛妈妈注:对小年龄宝宝需要剁成泥),加入盐、嫩肉粉和生粉,拌匀备用。洋葱切末或剁泥,通心面泡软待用。(2) 炒锅里放少量油,放入洋葱,煸炒出香味,加番茄酱煸透,再加入牛肉快速煸炒至熟,捞出待用;(3)开水锅中加入通心面,烧开后用小火煮烂,取出,放入另一个烧开的鲜汤锅中,再加入煸炒过的牛肉末和洋葱末、黄酒、盐,烧开即可。

 特点:牛肉鲜嫩,洋葱和番茄酱味美独特。

 营养价值:牛肉蛋白质丰富,洋葱含有丰富的维生素和矿物质,两者合一,滋养脾胃,强健筋骨,清热化痰,解毒消炎,特别适合宝宝食用。

宝宝辅食食谱推荐

 宝宝一般到了6个月的时候,除了喝奶就可以添加其他一些辅食来吃,这样才能满足儿童身体营养需求,刚开始的时候辅食一定要注意,每次添加一种,不要把很多食物混合在一起,这样孩子如果出现过敏情况,就不知道是哪种食物造成的。

 米粉

 首先,选择正规渠道购买的米粉,尽量不要买含糖的。第二,根据孩子的食量,适量选择米粉,一般三勺左右即可。第三,加入温水,迅速搅拌成糊状。注意,不要结块儿,这样会影响口感。第四:在已经搅拌好的米粉糊糊中,加入煮熟的胡萝卜泥、青菜泥,或者虾肉泥等蔬菜肉类,记住一定要事先做成泥状。这样,米粉辅食就做好了。

 蛋黄泥

 首先,将鸡蛋煮熟,只取用蛋黄。第二,煮好白米稀饭,不用太浓稠第三,将蛋黄捣碎,加入白米粥的部分米汤,混合至微黏稠,即可给孩子食用。

 三文鱼蒸鸡蛋

 首先,买好新鲜的三文鱼,并处理干净后放置蒸锅蒸熟。第二,按照日常蒸鸡蛋的方式将鸡蛋打好,在放入锅中蒸煮之前,把已经蒸熟的三文鱼肉撒入蛋花中。第三,已加入三文鱼肉的鸡蛋,蒸熟出锅,即可给孩子食用。

 牛奶山芋泥

 首先,准备原料山芋1块,奶粉1勺(或者鲜奶20ml左右)第二,将山芋洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后(或者鲜奶直接使用)倒入山芋泥中,调匀即可给孩子食用。

潮汕的杂锦汤面下的是什么材料

盖汤面

面条放入开水锅中煮熟,捞入碗中。锅置火上,加水烧开,下入肉丝水发木耳海米、酱油盐,烧开后,加入味精、菠菜、香油,然后将汤汁浇在面条上即可。

肉松汤面

锅置火上,注油烧热,下入葱花、酱油、胡萝卜丝,炒出香味后,放入开水烧开锅后,下入挂面,加入盐。煮熟后,加入油菜叶、味精、肉松,拌匀即可。

鱼翅汤面

青菜洗净,在根部划十字刀,烫熟。2锅置火上,注油烧热,下入葱姜炒至香出,加汤烧开后,去姜葱,加入鱼翅、青菜,再下入酱油、蚝油料酒、胡椒粉,煮至鱼翅入味,加酱油盐、胡椒粉固定味,勾芡。面条入开水锅中煮熟,下入凉开水中过凉,再入开水中浸热,沥千,装入碗中,浇入烧好的鱼翅即可。

奶汁面条

锅置火上,注水烧开,下入挂面煮至八成熟时,捞出,下入烧开的牛奶中,加入奶油、盐,烧开,略焖一会儿即可。

小锅米线

锅置火上,注入肉汤,煮开,加进肉丁、姜末、葱花、盐,再开,放入米线,煮透即可。

马肉米粉

将米粉放入笊篱内,入烧开的马骨汤内烫透,然后连汤一起放入碗里,

放上熟马肉丝,撒上葱花、香菜,淋上熟花生油,放少许辣酱蒜末搅拌均匀,即可。

虾皮榨菜汤面

榨菜洗净,切细丝。锅置火上,注水烧开,下入挂面,用小火慢煮至熟,同时把虾皮、榨菜、盐、味精、胡椒粉下入,淋入香油即可。

清汤面

菠菜洗净,切段。锅置火上,注水烧开,下入挂面稍煮,把菠菜食盐、味精、胡椒粉一同人锅,煮熟,淋入香油即可。

豆腐蛋花汤面

豆腐切成条。黄瓜洗净切片。面条放入沸水锅中,煮八成熟捞出。锅置火上,放入鸡汤烧开,再放人面条、豆腐条煮开然后把鸡蛋打入碗里搅散也下入锅里再放入盐、味精、胡椒粉黄瓜片,烧开后,搅拌均匀即可

天津三丝汤面

面粉放入盆中,打入鸡蛋加少许水,和成面团,揉匀揉透,擀成片,叠起来切条。取碗,放入味精、盐,再浇入鸡汤调好。面条放入开水锅中煮熟,捞入汤碗中。锅置火上,注油烧热,下入火腿丝、笋丝、海参丝煸炒,稍放一点鸡汤、味精,熟后放到面条上即可。

牛肉汤面

将熟牛肉切成丝。香菜洗净,切成末。锅置火上,放入牛肉汤烧开,再放入牛肉丝,煮开后撤去浮沫,放入面条煮熟,放入味精、胡椒粉、葱丝、香菜即可。

番茄汤面

番茄洗净,切片,洋葱洗净,切丝。锅置火上,注油烧热,放入番茄炒出红油加入洋葱食盐,倒入高汤,烧开后放入挂面,煮至半熟时,卧入鸡蛋,煮至烂熟,加入味精,调好口味,即可。

鸡汤面

黄瓜洗净,切片。把挂面放入开水锅中,煮至八成熟时,捞出,放入烧开的鸡汤内,煮至熟,加上盐、味精拌匀即可。

猪肝汤面

面条放入开水锅中煮熟,捞入碗中。猪肝切薄片,入热水中烫过。非菜洗净切段。然后猪肝放入开水锅中煮一下备用。锅置火上,注油烧热,下入猪肝过油再加葱姜、酱油、胡椒粉、韭菜搅匀,用淀粉勾芡,放入面条上即可。

何秃子面

面条放入开水锅中煮熟,沥干。锅置火上,注入葱姜油烧热,下入料酒,加入奶汤,烧开后,加入盐、味精、毛姜水,再开后放入煮过的面条,加入洗干净的菠菜心;开后盛入碗中,淋上鸡油。

腰花汤面

猪腰去臊洗净,切十字花刀,放碗内,上浆。取碗,放入熟猪油、盐、味精、胡椒粉、葱花,再放入煮开的猪骨头汤。面条放入开水锅中煮熟捞入盛骨头汤碗中。锅置火上,注油烧热,下入腰花炒匀,加黑木耳、酱油、骨头汤,勾芡,盛面条上即可。

银耳鸡汤面

将银耳开水中烫一下,盛入碗中。黄瓜切成片。香菜择洗干净,切成段备用。锅置火上,放入鸡汤烧开,下入面条煮熟,再下入银耳、黄瓜片,加盐、味精,烧开后,倒入胡椒粉、香菜淋上香油即可。

鲜肉米粉

将米粉放入沸水内浸泡30秒钟取出置入碗中。猪肉洗净,切丝放入碗内加入淀粉和少许水调匀,放入开水中煮,再加猪油、蒜、盐、酱油、味精成汤料。把汤料浇入米粉碗内,撒上香葱、姜、辣椒粉即可。

汤榨粉

将米将水研浆,再沥去水分,得出米浆,得出比较干的米粉团,再加点新米煮成烂饭后,冲成糊揉匀成粉团。把粉团放入一个穿有几十个小孔圆铁罐中,使劲压米团。

然后挤出条条圆形米粉线。把米粉线放入开水中,煮熟。把猪肉末放入开水中煮熟,豆芽入开水中烫一下,放入盆内加酱油盐、葱倒入鸡汤内,再放米粉即可。

芙蓉汤面

蛋清放入碗中,打勺后,加入味食盐、水、淀粉,顺一个方向搅拌,直至拌成粥状。锅置火上注油烧热,用勺舀蛋清糊放入油锅内,用手勺推划待其上浮,即为芙蓉。

面条放入开水锅中煮熟,捞出,放入冷水中过凉,沥干水分,装入碗中。锅置火上,放入清汤,加入盐味精烧开,放入番茄片木耳,淋放湿淀粉勾芡,放入芙蓉,浇入面条碗中即可。

鱼尾汤面

将鱼尾去鳞洗净后,和肚皮肉分别切条,一起放入盆内用清水揉洗。青菜择洗净切段。锅置火上,注油烧热,下入葱姜煸香,放入鱼尾、肚皮肉煸炒,放入热水烧开,移文火烧20分钟,下入面条煮熟,放入青菜,待汤再开时,放入盐料酒、味精,淋入香油即可。

酸辣银丝汤面

熟牛肚切成丝,入开水中烫一下,捞出粥冷水过凉。锅置火上,注汤烧开,注入盐、姜汁、味精,烧开后下入面条煮熟,然后放入猪肚,点酷,撒胡椒粉即可。

双菇汤面

冬菇、蘑菇洗净,切片。锅置火上注油烧热,下入冬菇、蘑菇和汤,烧开后,下面条煮熟,加上盐、味精、姜烧开,淋上香油即可。

雪菜冬笋汤面

雪菜洗净,切成米粒,再放入清水中浸洗后,沥干水分。冬笋在开水中烫透,捞出,冷却切片。锅置火上,注油烧热先放盐,再投入雪菜、冬笋汤烧开后,下入挂面煮熟,放入味精起锅,即可。

蘑菇萝卜汤面

萝卜洗净,切成小段,放入锅中加水煮熟。锅置火上放入萝卜、汤、蘑菇烧开,下入挂面煮熟,加盐、味精,淋上香油即可。

有哪些民族特色面条?

很荣幸能为你解答!

本,首先说这面,一般的粿条面店主食有三种:粿条、面、米粉;粿条有分机制和手工,手工制作的粿条口味相当好,材料只有大米和水,而机器做的粿条则是添加了类似薯粉的料(我只知道大概),虽然吃起来有嚼劲,但是这种机器制的粿条通常都不是真正的熟透,如果面店为了节省时间,煮的时候像手工做的一样的时间,那么……

一般煮面或者粿条,下的肉来源只有两种:猪和牛;猪又分早至中午的猪肝猪心猪血、晚上的猪杂(或叫猪下水)、猪肉丸还有猪肉;牛料有四种:牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛杂。牛肉比较有讲究,必须是新鲜的没有牛筋杂类的嫩肉;而牛杂则主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉讲究的是新鲜和嫩,因此煮的时候只是非常简单的烫一下,面条端上来的时候看到的牛肉还有少许的粉红色,而不是拉面馆里面早就熬好的牛腩肉。还有不得不说的肉丸,潮州的肉丸相当的出名,正宗的肉丸得是用打出来的,而不是那种一味用粉定型的肉丸,做出来的肉丸弹力虽然没有周星驰**中那么夸张,但也是相当的厉害。

再说汤水,汤水的细节是最多的。常见的是味精汤,即白水加味精盐;然后是骨头汤,用猪骨熬的一锅,年复一年的熬制,不断加料换料;还有就是鲜肉汤,这种鲜肉汤其实是成本最低的汤水,因为无添加,所以更营养更新鲜。当然这种汤水也是正宗的潮州特色,正是因为潮州人吃猪肉牛肉都讲究新鲜和嫩,所以这种汤只要你有煮猪肉或者牛肉就可以有这种汤。

综合上述,潮州的粿条、面店的菜单非常简单也非常复杂,但是从来没有人有过菜单,基本分为:牛肉面、牛肉丸面、牛肉灌面(炸酱面)、牛杂面、猪肉面、猪杂面、猪肉丸面、猪肉灌面、牛肉河粉、牛肉丸河粉、牛肉灌河粉、牛杂河粉、猪肉河粉、猪杂河粉、猪肉丸河粉、猪肉灌河粉、牛肉米粉、牛肉丸米粉、牛肉灌米粉、牛杂米粉、猪肉米粉、猪杂米粉、猪肉丸米粉、猪肉灌米粉(吃灌米粉的人很少)

不知道这是不是你想要找的资料,希望可以帮到你。最后,祝你好运。

热衷于为网友服务的我为你解答!

热汤面的做法是怎样的?

面条曾经是北方的主食,现在已经成为全国各地人们日常喜爱的食物之一。全国各地有1200多种面条。下面来介绍一下各省的特色面。去当地旅游,一定不要错过当地风味各异的特色面。

1西藏藏式面条

藏面是西藏特有的糕点,连汤料都是用牦牛骨头做的。主料是碱水和面粉,也可以用大麦粉。藏式面条用强碱煮,煮熟盛在碗里。加入适量骨汤、熟植物油、牛(羊)丁、酸萝卜,拌匀。藏面口味清淡,风味浓郁,制作简单,老少皆宜。主料是面条、碱水、骨头汤、油菜、牛肉丁。

其他藏面,即牛肉面、鸡杂面、素面、番茄鸡蛋面、拉面等等,都是比较常见的。

2新疆拉条子,也叫新疆拌面

拉条子可以说是新疆面食界的一大招牌了!

一盘千层面,有肉有菜有面,营养丰富,吃起来很方便。滴一点醋,就几瓣生蒜,一顿香喷喷的拌面,就能让你肚子饱,嘴巴香!

制作的时候不需要滚压,可以直接用手制作。加上各种蔬菜和牛羊肉,看着就流口水。

爆炒鸡带面、新疆炒面、鱼子酱炒面、那仁面、豆面等。都是新疆有名的特色面。

3青海指甲面片,也叫尕面片

是青海人最爱吃的面食之一,做起来也很方便。先把面揉好,然后醒后20分钟左右,切成短条状,双手按住短条状,拉伸,一手拿着面,另一手拉成方块放入锅中。面条有拇指指甲那么大,可以用清汤或者蔬菜炒。

主料有面粉、绿油(菜籽油)、羊肉、香菜、鲜姜、蒜苗、葱花、白萝卜、花椒粉、羊肉汤、油浸辣椒、酱油、醋。

青海面条历史悠久,有4000年的历史。还有不同的名品,挂面,自制拉筋面,鞭炮面,窄肠面,寸寸面,旗花面,破布,板凳腿,麻雀舌。

4甘肃兰州牛肉拉面

是甘肃最有名的面食之一。虽然全国各地都有,但是如果你不在兰州吃兰州牛肉和拉面,你可能真的不知道什么是正宗。兰州拉面广泛使用高筋面粉,用其制作的拉面不仅营养价值高,而且保质期长,口感爽滑。兰州的牛肉面有清汤、二白(白萝卜)、三红(辣椒油)、四绿(香菜)和黄武(略黄的面条)。

除了兰州拉面,还有天水浆、张掖鱼面、徽派鞭炮面、武威三车面等著名的面条。

5宁夏 蒿子面

艾蒿面在宁夏很常见,也是当地的特色食品。已经有360多年的历史了,也很传统。经过揉、揉、糊、卷、干、折、切、铺八道工序,可以看出整个过程非常有讲究!

艾草粉的主要成分有面粉、艾草粉、精盐、香油等。与当地野生植物艾蒿籽粉混合,经过几道工序擀成直径一米左右的细面,面熟时折成折扇式,切成细粉丝,放入开水锅中煮熟,捞出,与各种蔬菜汤混合成面碗食用。口感顺滑有嚼劲。食材包括羊肉、豆类、豆腐、西红柿、芹菜、蘑菇、辣椒、韭菜等。

羊排面、蒸面、炒面、羊肉面、鸡血面、凉皮面也是宁夏很受欢迎很好吃的面。

很少有人会写这个字6陕西biangbiang面

。陕西八怪:“面宽如带”,指的就是这种面,所以也叫带面。是陕西关中地区一种具有汉族风味的传统面条。据说是因制作过程中发出的biang和biang的声音而得名。

这种面条是由关中小麦面粉,手工拉成宽面条,加入酱油,醋,味精,胡椒粉

陕西也是面条大省,如岐山肉末面、驴蹄面、户县面、蓝田面、宝鸡切筋面、杨凌蘸面、油面、旗花武功面等。都是全球知名的面条。

7四川担担面

它是成都和四川自贡著名的传统小吃,担担面。据说担担面是因为挑担的搬运工在街上卖面而得名。它的面条坚韧,柔软,光滑,主要调料是红辣椒油,肉末,四川冬菜,豆芽,胡椒面,红酱油,蒜末,豌豆尖和葱花等。味道油辣适口,鲜而不腻,辣而不燥。

担担面有两种,一种有汤,一种没有汤。配汤可以叫成都担担面,加肉骚;不拿汤的叫东担担面,所以没有肉。

红烧肉面、广汉全蛋黄金面、自贡勾魂面、内江郭强面、营山冷面、内江牛肉面、宜宾燃面、崇州查渣面、资中兔肉面等四川面也是五颜六色!

8山西刀削面

据说是唐朝的徐,又名徐勉,柴绍发明的。刀削出来的面叶粗细适中,边缘锋利,形似柳叶。大多数山西面馆厨师刀工精湛。他们可以把面团顶在头上,一手一刀地切到离他们4 ~ 5米远的大锅里。

刀削面可以说是山西人的日常饮食,风味独特。软而不粘,越嚼越香。刀削面的“浇头”有西红柿蛋糊、炸肉酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁、金耳、蛋卤等。

山西是中国著名的面食大省,山西焖面、猫耳朵面、不烂面、挑尖面、剪刀面、包皮面、高粱面、刀削面、肉末面也很有名。

9山东老济南打卤面

打卤面不稀奇,老济南的打卤面就不多见了。好像只有菜不符合。卤是汤。济南的老汤早有名气。它和鸡肉、鸭肉、肘子等一起烹制。而且汤的味道清亮浓郁。将汤煮至微沸,放入水煮肘子片、蒸鸡蛋饼片、笋片、木耳、金针、心等。加入清酱油,南方酒,盐,面条呈浅棕色。锅烧开后撇去浮沫,勾上稀酱,淋上几滴花椒油后出锅。

潍坊鸡鸭和谐、潍坊风味黄金面、福山辣面、蓬莱小面、泰山豆腐面、台儿庄黄骅牛肉面、滕州肉手工面、日照桃罗羊肉面、济南冷面、临清石祥面、胶东大虾面、夏津胤祀面等也体现了山东人对面条的追求。

10湖南“杨裕兴”手工鸡蛋面

湖南比较特殊。它以它的面馆而闻名。杨裕兴面馆是最有名的百年老店。面条以鸡蛋为原料,有60多个品种,口味各异,有扎酱、酱、虾、蟹黄、扇贝、三鲜、鸡丝、酸辣等。顾客可以根据自己的口味选择。手工制作的鸡蛋面,均匀,柔软,美味,由10多道工序制成。在油码的配置上,本店精选上等鲜干原料,讲究美味,色泽鲜艳可口,尤其是杂酱面油码别具风味。男女老少不分年龄,质量高,数量足。

乔波冷面、芝罘手擀面、刘记面馆、甘家巷子深面馆、csc面馆、民间沙水面馆、楚面馆、牛莫味面馆、中华面馆、甘长顺面馆等都很有名。

11湖北武汉热干面

热干面是武汉最著名的糕点,也是武汉人的早餐主食。热干面也有各种方法防止高温面变质。一般用碱水,食用油、芝麻酱、色拉油、香油、香葱、大蒜籽、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、酱油等。被用作材料。里甘面色泽金黄,油润。吃之前要加芝麻酱、辣椒、咸菜、酸豆角等。并迅速将面条搅拌均匀。撒上香菜,它

12河南烩面

徽面,河南省最具代表性。惠面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤和各种配菜。汤是用上好的嫩羊肉和羊骨头(劈开露出中间的骨髓)一起熬制五个多小时。先用大火煮,再用小火煮。其中七八种中药,最好熬出骨油来。煮出来的汤又白又亮,就像牛奶一样,所以有人叫它白汤。辅料有海带丝、千丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋等。上桌时取出香菜、辣椒油、糖蒜、碎辣椒等小菜,可分为汤面和汤面。

郏县面、新野面、河南面、芝麻叶、糨糊面、糨糊面、羊肉糊面、鲫鱼烤面、刀削面、河南炒面、面,都是河南常见的面食美食。

13河北宁晋西关__面

这种美味柔软的面条有着悠久的历史。早在1500多年前,它就是北方流行的食物。也是河北人喜爱的面食。

宁西关面条是中国汉族的传统面条。乐和床中间有个漏洞。将搅拌好的荞麦粉和高粱粉放在乐和床上,坐在杠杆上直接将面条压成条状放入锅中。这种传统而独特的制作面条的方式一直延续至今。

面条的主要原料是纯荞麦粉,保质期短,但绝对独特,汤汁鲜美,筋道顺滑。一碗面上盖着香油,香菜,肉块堆在中间,黄豆芽放在面的一端。颜色清晰,好开胃!

手工面、承德于波面、武安腊面面、张家口凉拌莜面面、藁城宫面、饶阳黄金粉丝、牛腩面、拉面、邯郸面、灵寿腊肉面、吴记东关面、赵县拌面汤、井陉刀削面、曲周面。

14黑龙江哈尔滨麻辣面

麻辣面是北方面食的一种,在黑龙江非常有名。吃起来麻辣辣的,很好吃。手擀面,上面覆盖着厚厚的一层甜面和肉酱,味道很浓。汤面里的配料很丰富,红红的,看起来很开胃。再加上足够多的特色麻辣豆芽,滑、脆、麻、辣,食欲大开。辣茄子是甜的。蒸熟后淋上自制酱料,淋上花椒油。一碗就是酸甜麻辣鲜。还可以上豆腐干,海带丝,真的很完美。

黑龙江的面也有很多种,水煮鱼面、恩福刀削面、江湖炸江面、望江面、幸福油面、招牌牛筋面、鸡西酸汤面、鸡蛋面糊面、驴肉小猫面、酱油辣面、酸菜鱼面、爽口海螺面、将江汤韩国炸江面、海豚骨辣面、小鱼辣面、酸菜牛筋面、阿里山牛肉面、苏氏。

15辽宁西塔大冷面

西楼冷面是沈阳的一家韩式面馆,创建于20世纪50年代。是首批36个“沈阳老字号”之一。专门做韩国菜,招牌菜是冷面和狗肉。其西楼冷面是沈阳特色小吃,以麻辣著称。一菜多味,咸、酸、辣、甜,油少汁鲜,脆脆爽口,色香味俱全。基本特点就是讲究火候,醇香浓郁,原汁原味,简单实惠。西塔冷面的味道既保留了狗肉汤的鲜美,又融合了传统冷面汤汁的通透。

本溪拉面、抚顺麻辣面、大连芸豆粉丝面、葫芦岛大虾面、朝阳凌源去皮面、锦州鸡蛋手拉面、铁岭面、辽阳铁锅焖面、阜新面、营口海鲜面、丹东黄鳝炒饭叉、鞍山麻辣面、鞍山酸汤等。展现了辽宁独具特色的面食文化。

16吉林延吉冷面

延吉冷面()是“中国十大面条”之一,是人们喜欢的中国传统朝鲜族食品。在整个朝鲜半岛,冷面通常被视为咸兴北道和平壤的传统面食。

主要原料有荞麦粉、小麦粉、淀粉、玉米粉、高粱粉、大豆粉。其中,荞麦冷面最为著名。一般用牛肉汤,将煮好的面条用冷水浸泡,放入碗中,倒入煮好的牛肉汤,加入辣、黄瓜、鸡蛋、牛肉、洋葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜片。舀一勺凉凉的糖醋汤,感受清凉。

吉林冷面占据了大部分人的口味,其他面基本都是国外品种。青辣面,海手擀面,老头炒面等。在当地很有名气。

17内蒙古武川莜面

燕麦粉来自莜麦,它磨出来的面粉叫燕麦粉。莜麦是低产作物,熟期短,耐寒耐盐。虽然产量低,但含有高蛋白、脂肪和大量铁、钙、磷等微量元素。很有营养。早在南北朝时期,呼和浩特地区就有农民种植莜麦。

刚蒸好的莜面,配上味道浓郁的正宗羊肉汤,土豆丁,上面放一点香菜,还有炸油辣椒。拌匀后蘸着吃。在羊肉汤里放一片燕麦粉,燕麦粉拌上羊肉末,别有一番风味。

燕麦粉可以加工成条、窝、鱼和鱼、饼、饺子、块、丸、面、山药籽等。还可以加工成煎饼、水煮鱼、炒面、糊、燕麦片、方便面等。可以凉拌、清蒸、水煮、油炸。

因为莜面的吃法很多,已经很丰富了,其他面很少,只有铁锅焖面,羊肉面等等。

18江苏南京大碗皮肚面

皮肚口感绵软,满汤鲜美。南京大碗皮肚面,有六味、九味等。很好吃,整碗面,白肚,青菜,粉肠,肉丝,猪肝,鸡蛋,西红柿等肉,还有麻辣油,很好吃。而且大碗汤汁充足,名副其实的大碗皮肚面,面条劲道十足。汤有嚼劲,很好喝,经常喝到碗底。

当然还有昆山烤箱面、徐州面、沛县面、淮安张裕面、南通曹公面、无锡老面、常州胤祀面、苏州丰镇面、镇江锅盖面、扬州阳春面(红汤)、东台鱼汤面等,既有北方的粗犷,又有江南的细致。

19安徽淮南牛肉面

在淮南,每家老字号牛肉汤店都有自己的特色,每家店都有自己的秘方。有的加牛骨,有的加牛杂,有的加秘制调味品,一起小火熬煮几十个小时。很容易做。有的汤清澈无杂质,有的汤浓稠。共同的是所有的店都是麻辣扑鼻。面条是用手工碱水做的,很结实。放入碗中后,配上切成薄片的薄牛筋,撒上葱花和香菜,百吃不厌。

合肥小刀面、安庆炒面、淮北烫面、杨过挂面、芜湖虾面、路桥鸡丝面、太和面、阜阳哥俩面、蚌埠手擀面、当涂肉面等也是具有安徽地方特色的面条。

20浙江杭州片儿川

浙江是典型的南方沿海省份,但没想到省内的面条种类真的是琳琅满目,全国各地都在争奇斗艳。

“中国十大面”之一的杭州片儿川,已经有一百多年的历史了!片川的制作过程简单快捷。面条浇上竹笋、肉片、炖菜,清脆爽口,回味无穷。肉片和酸菜放入开水中焯一下,然后加入手擀面。因为“韵”与“传”谐音,“篇儿韵”就叫“篇儿传”。杭州有很多片儿川面馆,历史上最负盛名的是元奎面馆。

杭州虾仁炒鳝鱼面、诸暨次坞面、东洋窝面、兰溪牛肉面、舟山海鲜面、台州讲堂面、临海麦虾仁面、乌镇羊肉面、南浔双椒面、临安昌化刀削面、长兴干挑面、桐乡阿能面、义乌拉拉面、嵊州压制面、金华炒牛肉面、清江三县面、义乌佛堂面等。真是有点目不暇接。

21江西麻辣小面

江西面让人出汗,感觉凉凉的。这种麻辣面加了十多种麻辣调料。江西面又称红油面,香、辣、色鲜红。主要配料有面条、辣椒、黄豆、花生、芽菜、姜水、蒜水、芝麻、榨菜、葱花、芝麻酱、酱油、猪油、味精、盐、高汤等。

江西麻辣汤面和调味品,更是诱人,是重口味食客的最爱。

江西赣州鱼面、赣州三县面、吉安太和无极面、景德镇清汤焖面、萍乡杨虎子米粉、宜春荞面、抚州万虎油面、九江蛋包肉面、南昌金线吊葫芦、上饶余干芦子面、豆豉面等都是江西有名的面。

22福建厦门沙茶面

沙爹面是福建厦门的传统小吃。沙爹面是华侨从东南亚带回来的经典小吃。它的主要原料是沙茶酱和高汤。味道咸辣,有点甜。沙爹面的精髓在于汤料,由猪骨和鸡肉熬制而成,再加入几十种海鲜制成的沙茶酱。汤色红亮,香甜爽口,鲜香浓郁,微辣醒胃,滋味无穷。基本原料是泉州油面,炸豆腐片,肥肠,虾,绿豆芽,韭菜,鸡蛋。根据自己的喜好,可以选择搭配各种鲜虾、瘦肉、猪肝、猪腰、鸭筋、鸭血、大肠、鱿鱼须、豆腐干等辅料,味道鲜美!

我不知道福建有这么多特色面!福面、平南鸳鸯面、古田河面、莆田面、元坑筷子面、政和鸡酒面、顺昌豆浆面、夏阳筷子面、沙县面、泉州面、泉州面、诏安面、漳浦猪肝面、面、当归鸭面、手抓面、漳州面、酸笋面、福清港头焖面。

23台湾牛肉面

台湾省牛肉面是著名的美食,它的原料很简单,包括牛肉、蔬菜、面条等。遍布台湾省的大街小巷。台湾省的牛肉面选用黄牛肉,主要是筋肉、筋肉、牛筋。

台湾省牛肉面是由当年来台湾的退伍军人发明的,因为他们想念他们在mainland China的家乡。有上海菜、广东汤和川菜。

切成大小适中的牛肉块,放入沸水中焯一下。在油锅里爆香葱和姜,然后加入调料去腥,再炖两个多小时。牛肉香气四溢,嫩而不烂的口感令人难忘。搭配手工面、脱脂酸菜或青菜食用,有独特的台湾省风味。

台湾省的人也是情有独钟。担子面、金门面、杨文忠蛋黄面、胡切面、高雄成家鸭面、台南油炸方便面等。是台湾省人常见的美食面。当然,泡面是不可或缺的。

24海南腌面

泡面是客家传统小吃,早餐、宵夜必备。虽然出自梅州泡面,但两者差别很大。海南的泡面会加入多种食材,酱料也会更加独特。

海南泡面是现成的,作为海口的代表美食,海口老街上的泡面摊种类繁多。泡面都是细面条。这种细面条煮久了也不烂。面条放入口中后非常爽滑,同时又有一定的弹性,所以比一般的面条好吃。配以特制的熟猪杂、瘦肉、牛腩、葱花、芝麻,一碗传统正宗的海南泡面出锅了。

另外三亚牛肉面也很不错,另外就是面粉比较多。比较有名的有陵水酸粉、灵山粗粉、后安粉、保罗粉、海南粉等等。

25广东广州云吞面

云吞面起源于广州,50年代兴盛于香港。云吞面今天仍然很受欢迎。又称云吞面、细蓉、大蓉。把每一颗都像婴儿的拳头一样吞下去,薄薄的皮裹着鲜嫩的虾肉。咬下去,口感很嫩滑。面条要用传统方法巧妙的用竹面制作,筋道透明,入口有弹性,蛋味浓,让人有种回味无穷的味道。汤头也很讲究。它是由猪骨、鱼干和虾皮制成的。广州人吃馄饨面很讲究,要有“三讲”:说起面,一定是竹子做的银面;第二,说到馄饨,要从三七开肥瘦猪肉,用蛋黄浆活肉味;三个汤,一个用土鱼和猪骨做的浓汤。馄饨面富含粤菜,精致。

伊面、面、普宁面、虾米面、猪手面、面、刀削面、顺德鱼面、塘南面、炸酱面、潮汕酸辣面、潮汕热干面、梅州泡面、牛腩面、蚝油面、酱牛肉面等。广东不愧是美食天堂,面条也是五花八门。

26广西南宁老友面

老友面是广西壮族自治区南宁市的一种特色小吃,已有数百年历史。据说一位老人每天都去周吉茶馆喝茶。有一天,他因为感冒没有去茶馆,周吉的老板煮了一碗热腾腾的面条,里面有香喷喷的蒜粉、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉粉、辣椒等。并把它送给了那个老人。吃完后,老人出了一身汗,症状有所缓解,因此得名‘老朋友面’。老式面条是美味的面食,具有酸、辣、咸、香的特性。它们具有祛风散寒、开窍醒脑、振奋精神的作用。

广西的面食很少,比如尼姑的素面,面粉比较多。柳州螺蛳粉,老朋友粉,桂林米粉,卷米粉等。都是常见的米线美食。

27云南东川面条

东川面是云南省昆明市东川区的特产,是中国国家地理的标志性产品。

东川因其独特的水质、土壤和立体气候,被誉为昆明和云南的“面条之乡”。东川面条因其独特的生产工艺、生产环境和水的特殊性,具有洁净、口感顺滑、外观整齐、品质优良、不含色素、不含添加剂等优点。「牯牛」清泉水,配合纯小麦面粉精制而成的东川面,是当地名吃,口感绵软细腻,下锅不浑,绵绵不断。可制成玉四喜面、豆豉凉面、香港顺珠面、香酥面等美食。

其他特色还有云南冷盘面,云南哨子面,云南渣江面等。以及著名的面馆:老昆鑫源香牛馆、大观街大树牛肉面馆、鸿记面馆、丁基面馆、牛鼎面馆、大观面馆、南华面馆、林山宾馆等。

28贵州贵阳肠旺面

桂阳王昌面里的肠指肥肠,旺旺指血旺,都是口味比较重的食物。加上面条,三者相得益彰。辅料有五花肉、花椒、三莱、八角、香酥等,以色、香、味“三绝”著称。具有血嫩、面脆、味辣、汤鲜的独特口感,以及红而不辣、油而不腻、酥而不生的特点。里面的面是鸡蛋碱面,不太耐煮,但是吃起来也很韧。大家可以根据自己喜欢的口味来选菜,这是一大特色。

贵阳猪脚面、鸡丝豆腐面、六盘水荞面、泥豆腐面、兴义叉烧面、凯里酸汤面、铜仁绿豆面、盘县鸡枞油燃面、毕节脆哨燃面、酸菜滋儿面、毕节三仙面等。也是贵州特有的地方风味面条。

29北京炸酱面

渣江面,老北京人最喜欢的食物,酱料香浓,咸中带甜,在世界各地也很受欢迎。它是由炸酱面、菜肴和面条做成的

配料:面条、猪肉(肥瘦)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、水。

北京的黄木耳面、芝麻酱、臭豆腐、腐肉、老咸汤,可能很少有人听说过。

30天津黄汤拉面

虽然都是拉面,但是和兰州牛肉面不一样。主要特点是汤黄,咖喱味浓郁,腐肉鲜美,榨菜丝新鲜,绿色点缀香菜和韭菜,秘制辣椒油,非常诱人。

拉面一入口,汤汁中充满了咖喱的味道,伴随着几十种香料的香味,让人回味无穷。一旦他们上瘾了,面条就有嚼劲了。据说黄汤要炖好几个小时,加上黄咖喱,一锅香喷喷的黄汤就做好了。

天津还有几种面也很有特色。鲜卤面、炒面、汤面干、牛杂面等。

31上海阳春面

它是一种光滑的面条,没有任何浇头,俗称“清汤光滑面”,是上海最受欢迎的糕点之一。后来因为商人们觉得“清”“广”不吉利,就取了阳春,古乐《阳春白雪》的名字,改名为“阳春面”。上海阳春面汤汁精致,撒上葱花,干净清澈,一碗面干净利落,开胃。汤面很鲜,但是绝对不用味精和鸡精。一定是大骨头做的汤。

上海其他有名的面,比如包菜肉丝面,黄花鱼面,辣肉面,炸鱼面,虾腰面等。也以味道鲜美为特点。

32重庆小面

是重庆四大特色之一,是重庆最简单的一种面食。

重庆有各种各样的小面,可以根据自己的口味定制,比如'挂面'(拌面)、'黄面'(略硬)、'青面'(多菜)、'麻辣面'(辣椒多油)等等。酱是重庆小面的灵魂。一碗面的美味取决于调料。提前调好调料,再加入煮好的面条。面滑,汤香,味浓。配料:酱油、辣椒、胡椒面、面条、肉、蔬菜、豌豆、花生、煎蛋、葱花、香菜、蔬菜、猪油等。

杂豆面、蔬菜面、辣壳面、烤白面、鸭肠面等。也很重庆面。

33香港车仔面

子车面在20世纪50年代开始出现,当时港人经济收入不高。一些去香港的内地人找工作困难,靠摆大排档为生。卖子车面条的木制手推车上装有一个金属“烹饪箱”,里面分别装满了汤、面条和配料,供这座城市的人们选择。一般十几块钱就能满足他们的需求。

香港的生活节奏很快,很多香港人喜欢吃面只是因为节省时间。不仅仅是茶餐厅,也有一些人经常在家里做,有时还会准备一些面条。

牛腩面、云吞面、虾米面、炸酱面、炸酱面、猪肉面、杂碎面等。也深受香港人的喜爱。

34澳门手工竹升面

养竹面就是老师傅坐在一根粗竹竿上,反复压2个小时左右,让面团变得极其坚韧,然后加入整个鸡蛋。面条细如银线却富有弹性,鸡蛋入口又香又粘。传统的吃法是煮干面,撒上虾蛋和调料,淋上一碗又浓又香的虾汤,绝对是绝配。虾可以单独喝,也可以做成面汤,拌成面条。

澳门面虽然种类不多,但都是精心制作的。刘记粥面、虾仁面、鲜虾云吞面等。都是美食,让人舍不得放弃。

上海本帮面VS苏式汤面,哪一碗面才是江南面条的代表

1、家常热汤面:锅中下面煮至七分熟捞出,锅中热油放入香菇、肉丝、葱姜等,加水熬成高汤,舀一勺至面中。这样做面条筋道家人爱吃。

家常热汤面这样做法,营养又美味,做法简单,家人爱吃!?

2、家常热汤面:挂面下锅,碗中放入葱姜,香油等,舀出面汤至碗中,将煮好的面条捞出,再加入少许生抽、醋即可,这样做方便又好吃。

3、酸辣热汤面:碗中放入姜蒜沫,再加辣酱、酱油等调味,水开下面,面熟捞出放入碗中,再放青菜等,最后舀一勺面汤,家人都爱吃。

4、番茄土豆热汤面:番茄土豆切丁,放入锅中翻炒至八成熟后加水,水开下面,再放入调味料即可,最后再加上几片酱猪肝即鲜美又营养。

5、挂面热汤面:碗中放入葱姜蒜、老抽、醋等,浇上热油备用,放入煮好的面条,再舀一勺面汤,拌匀后即可,简单又美味,适合上班族。

上海的朋友都最喜欢面条,尤其是上海本地面条和苏汤面。虽然苏南和上海位于旧国家的北部,但这两个地方对面条的喜爱加深了。首先,让我们看看这两个面的特点。上海本邦面条VS苏汤面条,你心目中江南面条的代表是哪碗面条?辛辣的肉可以说是当地面馆最经典的调料。上海相对来说没有不吃辣肉的面馆。好辣的肉尝起来又甜又辣,新鲜又嫩,特别开胃!

  

如今,辣肉通常分为两派。除了如上所示的当前支流中的大肉粒和旧式的麻辣肉末之外,麻辣肉末尝起来更美味并且具有不同的味道。它很受老顾客的欢迎。这种面条的另一个经典配料是美味和柔软的。调味汁味道鲜美,但不油腻。最好配面条。猪肝也是最受欢迎的配料之一。一个制作精良的猪肝绝对是一个很好的解决方案,新鲜,嫩而可口,带有强烈的酱香味!

猪肝也配有水浇头,再多吃一点,肾花会变得越来越脆,而且味道也很好。鳗鱼丝也是这个家族的面条中常用的食物。美味的鳗鱼丝必须有一些脆嫩的味道,但柔软。它也是帮派的一个带有强烈色调的点缀。最好的选择是用三薄七厚的猪肉馅把馅料压紧。它尝起来又嫩又烂,肉又浓又好吃。太好吃了!芝麻酱面条,有时候我真的觉得,虽然上海在长江以南,但这里的美食仍然有很多南方的影子。上海人非常喜欢这种北京最喜欢的辣酱。说到炎热的日子,面条和冷馄饨混合的辣酱总是最受欢迎的。辣酱和面条混合得很好,这很有趣!

油炸鳗鱼,除了鳗鱼酱,油炸鳗鱼应该是姑苏最喜欢的吃鱼的方法。油炸至脆的鳗鱼和调味品一样香甜新鲜,非常美味。苏式浇面还有另一个最大的特点,那就是食物的完整性。每个季节都有自己的浇头,这使得姑苏人喜欢吃,可以吃。然后,添加一些有代表性的配料。

枫树镇肉面,这种面条可以说是近年来姑苏面馆最受欢迎的一种。尽管舌尖的宣传,味道确实是值得的,没有错!这种糖果只能在炎热的天气里吃,已经从最初清澈新鲜的白汤酒糟中提取出来。酒糟淡淡的香味让它喝起来更加醇香,让人停止说话!红烧猪肉用酒糟浸泡,变得更加新鲜。这只碗真的很有趣! 除了肉和蔬菜,许多蔬菜也吃完整。这种芦笋可以在初秋食用,脆脆的,嫩的,新鲜的,还有美味的扇贝。