家庭蒸馒头的做法_家庭蒸馒头的做法视频

家庭蒸馒头的做法_家庭蒸馒头的做法视频

       接下来，我将为大家解答有关家庭蒸馒头的做法的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下家庭蒸馒头的做法的话题吧。

1.蒸馒头的方法

2.怎样蒸馒头好吃

3.如何在家简单做馒头？

蒸馒头的方法

       蒸馒头

       第一，掺水。取三斤面粉，放在准备好的面盆里。取鲜酵母一块（发酵面粉一般有三种：用鲜酵母，用发酵粉，或用机械力发酵，家庭一般用前两种），用温水化开，倒入盆内，然后向盆里加水，边加水，边和面。通常面粉和水的比例为2：1，也就是三斤面粉用一斤半水。水的温度随着季节、气候变化而不同，一般冬天宜用温水，夏天宜用凉水。

       第二，揉面。掺水的时候要同时和面，揉面要用力把面揉开，揉松再揉紧，使揉好的面富有韧性。如揉成面团太硬，可加少许水，再把面揉紧；如揉成面团太软，可加少许面粉，把面揉匀。

       第三，发酵。把面揉好后，在盆上盖个盖子。如在冬、春、秋三季发面，最好把盆包在棉絮里，放在阳光充足的地方，这样，温度高，发酵快。如在夏季，只要把盆放在温暖通风的地方就行了。发面的时间，冬天约需三四个小时，春、秋季约需二三个小时，夏天约有一个多小时即可。

       第四，做馒头。把发好的面从盆内拿出，放在面板上（板上撒少许面粉防粘），这时面团一般比原来胀大一两倍，并有酸味，需放入少许碱末，揉开。碱末多少很重要，少了，馒头发酸；多了，馒头发黄，既难看又难吃。待放好碱后，要反复揉面，使面团变得柔软，有弹性，然后，把面团揉成长条，用刀切成若干块，馒头就做成了。

       第五，水蒸。在做馒头的同时，用蒸馒头的大锅烧水，待水烧开或接近烧开时，就把做好的馒头放在屉上，在馒头和屉之间，最好铺一层纱布，防止粘锅。馒头之间要留一点空隙，因为蒸好的馒头要胀大一圈。馒头放好后，盖上锅盖，用冲火蒸大约3O分钟就好了。 以上是蒸馒头的全过程，爱吃馒头而不会做的人，可以按此办法试试

怎样蒸馒头好吃

       相信大家有过这样的经历，外面买的大馒头卖相好看，可是这个季节买回家有时候一天的时间就能发霉，五颜六色的，真让人担心啊！周末休班在家没事可做试着自己蒸馒头吧！真的很好吃的！

       开启分步阅读模式

       工具材料：

       面粉 适量

       水 适量

       酵母粉 适量

       操作方法

       01

       对于不经常蒸馒头的我们来说，只能是用酵母粉发面了，我一般习惯用干酵母。小包装的干酵母粉取出一半倒入温水中搅拌，使其融化。温水的量一半在1.5升，如果是全家人吃的话。将面粉倒入有酵母粉的温水中，用力揉成面团。

       02

       如果这个面团很大的话不易揉，你可以用刀切成小块，一块一块的揉。面团揉得越好，蒸出来的馒头越好吃。

       03

       用刀将面团切成大小一致的大剂子，然后用左手循环换点，右手揉面，揉成表面光滑，形似馒头的样子。

       04

       将揉好的生馒头放进蒸锅，盖上锅盖子让其发20分钟左右，最后打开电源蒸25分钟左右即可成熟。

       特别提示

       蒸馒头时锅里一定要多放一点水，以防止烧干锅。

       一定要在蒸笼里铺上一层笼布，防止粘锅。

       往蒸锅里放馒头时一定要间隔开一定距离，太近的话容易粘在一起，熟了以后不容易分离。

       发馒头的过程一定不能少，你可以用手摁一下，如果面团立马弹起来就可以了。

       面团发不好，面会发死、发硬，蒸出来的馒头很难吃的。

如何在家简单做馒头？

       怎样蒸馒头好吃

       材料

       1、普通面粉1斤多(就是平常吃饭的两碗半)

       2、酵母8-9克

       3、温水一碗(平常吃饭的碗)，水温一定要有一点温温的但不烫手的那种

       4、糖适量可以根据自己的喜好

       做法

       1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用。

       2、加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。

       3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。

       4、这时的面粉已经成雪花状了，现在可以用手的揉几下，和成面团。这时你会发现，面团虽然没有非常光滑，但也不会非常粗糙，这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。

       5、把放面团的容器盖上盖，静置6-7分钟。

       6、6-7分钟后取出，你会发现面团已经有一点变大了，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉，只要几分钟就可以把面团，揉的很光滑。

       7、接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了，将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。

       8、揉好的面团很软，但是很干。这时就可以下剂，揉出形状了。

       9、在笼屉上抹点油可以防沾，把揉出形状的面团摆上去，锅里不加水，稍微加热一下，大概有一点温温的就行（这是为了可以加快发酵，适用于天冷的时候）

       10、把笼屉放进去发酵，40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。

       11、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。

       牛奶，酵母，细砂糖拌匀，倒入面粉，揉成面团发酵，发酵好后擀成大片，搓成长条，切块，等待15分钟后蒸12分钟，拿出，简单的家常馒头就做好了，具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 5克、酵母粉 2克、牛奶 100克。

       1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，等待5分钟。

       2、将牛奶倒入面粉内。

       3、边倒边搅拌，拌至絮状。

       4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

       5、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。

       6、再擀成大片。

       7、然后由上至下卷起搓成长条。

       8、用刀切成馒头坯。

       9、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。

       10、然后开大火蒸12分钟。

       11、取出，完成。

注意事项：

       馒头蒸好后，不要立刻打开盖，3分钟后再打开锅盖，以防馒头回缩。

       好了，今天关于“家庭蒸馒头的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家庭蒸馒头的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。