寿桃蛋糕制作过程_寿桃蛋糕做法

1.寿桃蛋糕怎样做最好吃，寿桃蛋糕的家常做法

2.寿桃蛋糕怎么做好吃，寿桃蛋糕的家常做法

用料

蛋糕胚

奶油

寿桃蛋糕的做法

把十寸，八寸，六寸的蛋糕胚重叠在一起

从上至下削出“V”行，做出寿桃沟

做出寿桃型

在做好的寿桃底型外表涂上奶油

用彩带或玻璃纸，修饰寿桃表面，使其光滑

运用喷枪上色，先喷**再喷粉色

在寿桃底部用雕刀做出寿桃叶子，即完成

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寿桃蛋糕怎样做最好吃，寿桃蛋糕的家常做法

蛋糕寿桃做法一，

材料

主料：面粉，红豆，无核小枣，配料：鲜酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉

做法

一、发面面团制作：

1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

2、面粉中加入酵母水搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

3、取面团的1/8加入抹茶粉揉匀成为绿色面团留作桃叶。

二、红豆沙球制作：

1、红豆、无核小枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。

2、晾至高压锅内无气时开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。

三、寿桃制作：

1、将发好的面团揉匀至面团内无气泡，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，放在左手的虎口处呈窝状，包入豆沙球。

2、搓圆，并且在上部搓出一个尖，侧面用餐刀的背面压出桃的纹路，其它依次做好。

四、桃叶的制作：

1、绿色面团揉匀分割成小剂子，用手搓成两头尖的枣核形。

2、将枣核形的面团按扁，擀成叶片状的薄片，用餐刀刻出叶子的叶脉。

五、寿桃的组装：

1、将桃叶没有纹路的一面抹少许清水，由下向上逐个粘在寿桃上即可。

2、做好的寿桃生坯盖湿布醒20分钟。

六、寿桃的装饰：

寿桃有些粉红的颜色才好看。将芋香粉用少许清水化开成稀糊状，用刷子逐个刷在寿桃白色的面团部分，放入凉水蒸锅中。

七、寿桃的蒸制：

将放入寿桃的蒸锅放在炉子上，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。

做法二，寿桃包

材料

面粉六两，洋醋1茶匙，幼沙糖1杯，猪油固体半汤匙，发粉1茶匙，食用臭粉1茶匙，一寸半方形白纸适量，莲蓉六两分成小粒，食用红色粉1茶匙，牙刷一枝。

做法

1．面粉、发粉筛匀。

2．臭粉加入清水半汤匙拌匀。

3．食用红色粉加清水一汤匙半拌匀。

4．糖、洋醋、臭粉水、猪油同放盆中拌匀，加入清水三安士（用量杯量）拌匀，放入面粉调匀，倒出台面搓成软滑之粉团，用湿手巾盖密待十五分钟，取出搓匀，用湿手巾盖密待发半小时。

5．把粉团搓成长条，分成小粉团，捏成窝开，放入莲蓉包密搓圆，在包底贴上白纸，排在蒸麓内，包舆包之间要有一寸距雕，大火蒸十分钟即熟。

6．用一餐刀背压在熟包上，使其有一坑纹

像桃之形状，然後用牙刷蘸些颜色水，用餐刀背刮动牙刷，使红色水洒在包上即成。

提示：

要趁包仍熟就用刀背压，如包冷后压下又会回复原形。

搓=揉

寿桃蛋糕怎么做好吃，寿桃蛋糕的家常做法

寿桃蛋糕的家常做法食材明细

面粉300G

水适量

酵母3g

奶粉适量

白糖适量

盐1g左右

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

寿桃包的做法步骤

1

准备好所有的材料，这步忘记拍照了

2

准备好所有的材料，这步忘记拍照了

3

酵母用温开水化开，放置一会

4

用筷子搅成棉絮状

5

揉成面团，要保持三光（面光，盆光，手光）

6

盖上保鲜膜发酵至两倍左右大，撮洞不回缩

7

分成若干小剂子

8

弄一块面团加入抹茶粉揉匀

9

自己弄的奶香紫薯馅，哈哈

10

包的不好看

11

家里只有草莓粉，刷点上面，神似就好

12

差不多完工了

13

冷水上锅二次发酵15-20分钟，大火烧开，转中火蒸15分钟，关火，闷3分钟。出锅了

用料 ?

低粉 75

色拉油 50

椰浆 110

细砂糖 60

大鸡蛋 4个

老酸奶 200

淡奶油 400

鸡蛋（意式奶油霜） 1个

黄油（意式奶油霜） 83

水 10

细砂糖（奶油霜打蛋清） 16

细砂糖（与水混合加热） 16

芒果 一个

果酱 少许

寿桃蛋糕的做法 ?

蛋黄分离后放入椰浆和色拉油搅匀后筛入低粉和一克盐，搅匀

蛋清分三次加糖打发到湿性发泡

先把蛋白的三分之一放入蛋黄糊，翻法搅匀，之后把其余蛋清都倒入蛋黄糊搅匀，150°，倒数第二层，70分钟。倒数第一层放烤盘，烤盘里放200克水。烤好后倒扣。这个可以做两个六寸或一个八寸蛋糕。

切片器切片，打发铁塔奶油，芒果切丁，把一片蛋糕放回蛋糕模具，然后抹打发的奶油和芒果丁，再放一片蛋糕片。

接下来做酸奶慕斯，把奶油打发到八成比较浓稠状态，然后放入酸奶，吉利定片10克泡软后加热融化放进去用打蛋器搅匀，此时比较浓稠，倒入刚才的蛋糕模具，放入冰箱过夜，早上吹风机吹一下模具周围脱模。

摆上寿桃和寿星老，接下来做意式奶油霜

把一个鸡蛋的蛋清加入16克糖打到湿性发泡不流动，之后水和糖放入不粘锅小火加热直到有小气泡也就是120°时立即关火，之后把它倒入蛋清糊用打蛋器高速搅拌到室温为止，然后用另一个容器打发软化后的黄油，之后与蛋清糊融合在一起，打蛋器低速搅拌到顺滑，红素和**色素跳出橙色，加入进去，放裱花袋裱花。

立即放入冰箱冷藏半小时候可以吃了。。