1.宝宝吃的鸡蛋羹怎样蒸得嫩一点，要蒸多长时间

2.蒸鸡蛋羹的做法？

3.蒸鸡蛋羹怎样蒸才嫩滑？你知道哪些小窍门？

宝宝吃的鸡蛋羹怎样蒸_宝宝吃的鸡蛋羹怎么蒸

食材

食谱热量：720(大卡)

主料

鸡蛋两只

方法/步骤

鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。

鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5。）

用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。

碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。）

取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。

宝宝吃的鸡蛋羹怎样蒸得嫩一点，要蒸多长时间

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全一 水蒸蛋

1、食材：

鸡蛋2个，盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。

2、做法：

（1）将鸡蛋打散加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

（2）加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

（3）用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

（4）蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

（5）开盖撒上少许葱花再盖上盖子一会即可。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全二 小猪蛋羹

1、食材：

鸡蛋1个，火腿片3片，紫菜适量，清水100克。

2、做法：

（1）将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀加入清水，拌匀。

（2）将蛋液过筛一遍。

（3）将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。

（4）用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。

（5）把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全三 柳橙蒸蛋

1、食材：

橙子1个、鸡蛋1个，白糖一小勺。

2、做法：

（1）鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀

（2）把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟

（3）橙子对切两半，用手和勺子在橙子里挤呀搅呀，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里（其实也不用真的挤太干净，反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了）

（4）把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，不用倒得太满，留个1厘米边边比较好（我倒的有点儿满，所以蒸好后有点儿漫出来）

（5）把橙碗上盖上一层保鲜膜（这样比较不容易有小洞洞）放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，一共10分钟就可以了。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全四 蛤蜊蒸蛋

1、食材：

蛤蜊，鸡蛋1-2个，姜两片、葱、香油、海鲜酱油适量。

2、做法：

（1）将新鲜哈利用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。

（2）将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。

（3）鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。

（4）取个盘子，将盘子刷一层油，将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。

（5）外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全五 鲜虾蒸蛋羹

1、食材：

鸡蛋1个，鲜虾5-6只，香葱、蒸鱼豉油、香油适量。

2、做法：

（1）将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线。

（2）鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净鲜虾。

（3）在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗鲜虾。

（4）最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了。

（5）蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸。

（6）盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了。

（7）中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸。

（8）蒸好后加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全六 南瓜蒸蛋

1、食材：

小南瓜2个，鸡蛋2个，糖小勺。

2、做法：

（1）将南瓜洗净擦乾，在南瓜1/3处切开备用。

（2）用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用。

（3）蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用。

（4）将鸡蛋搅打成蛋液，小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀。

（5）在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀。

（6）把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全七 彩蔬蒸蛋

1、食材：

鸡蛋1个，彩蔬（胡萝卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒）。

2、做法：

（1）锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水。

（2）鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2。

（3）隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子。

（4）锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全八 肉饼蒸蛋

1、食材：

猪肉碎一碗（五花肉最好），鸡蛋1个，虾米、葱花一小撮，料酒、酱油少量。

2、做法：

（1）猪肉碎加料酒、酱油搅拌均匀。

（2）把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去。

（3）再撒一点虾米。

（4）上锅蒸。十五至二十分钟后，出锅，撒葱花，开吃。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全九 西兰花蒸蛋

1、食材：

鸡蛋3个，西兰花50克，胡萝卜20克。

2、做法：

（1）西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。

（2）鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫。

（3）将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。

（4）胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蠔油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。

宝宝辅食鸡蛋羹的做法大全十 三色蒸蛋

1、食材：

皮蛋1个，生咸蛋黄2个，鲜鸡蛋2个，生姜1小块、盐1克。

2、做法：

（1）取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用。

（2）取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透。

（3）锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。

3、注意：

这款不适合1岁以下的宝宝吃，因为有生咸蛋，宝宝不宜过早食用带有盐味的食物。

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蒸鸡蛋羹的做法？

用筛子过滤一下除去小气泡，这样蒸出的蛋会嫩滑。蒸7分钟即可。鸡蛋羹具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：纯牛奶 120克、鸡蛋 一个、糖 少许、黑芝麻 少许。

一、第一步碗中放入鸡蛋和糖拌匀。

二、然后倒入准备好的牛奶，用勺子拌匀。

三、静置10分钟后，用筛子过滤一下除去小气泡。

四、把碗放入锅内，盖上盖子蒸7分钟。

五、把黑芝麻打成粉末，放一旁备用。

六、碗中撒上黑芝麻粉末，这样就已经完成了。

蒸鸡蛋羹怎样蒸才嫩滑？你知道哪些小窍门？

蒸鸡蛋羹的做法

用料

鸡蛋 3个、芝麻香油 适量、温开水 适量、葱 1根、盐 适量。

做法步骤

1 准备鸡蛋和蒸盅；

2 将鸡蛋打入蒸盅里；

3 用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌，直到看不见蛋白为止；（用筷子往上夹起来看看是否还

? 有没搅拌的白，如果还有蛋白夹起，说明搅拌得不算到位，继续搅拌。）

4 搅好鸡蛋里放入适量的盐；

5 再继续搅拌；

6 添加一部分的温水继续搅拌；（鸡蛋和水的比例是1:1.5）

7 放入全部的温水继续搅拌均匀；

8 盖上盖在大火烧开转中火13~15分左右即可；

9 鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油；

10 端上桌前撒上少许葱花作为点缀，香菜也是可以的。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹端上桌开吃咯！

小贴士

蒸鸡蛋羹的器皿导热程度不同，蒸的时间也可能有差异；

注意水和鸡蛋用的比例；

需要控制好水量，水温，打蛋技巧和火候。

水蒸蛋—鸡蛋羹的做法

用料

鸡蛋 3个（大约225克）、清水 适量（大约450克）、盐 适量、

酱油 适量、香油 适量。

做法步骤

1 准备好所有的材料；

2 准备一个大碗，把鸡蛋打入碗中，加入盐；

3 搅拌均匀后一边加水一边搅拌；

4 过筛一下；

5 筛好的鸡蛋液，如果表面有气泡，用勺子勺出来；

6 直到鸡蛋液表面光滑；

7 盖上保鲜膜；

8 锅中放水烧开后放入鸡蛋液，大火蒸半小时；

9 蒸好后拿掉保鲜膜，倒入适量的香油；

10 再倒入适量的酱油；

11 上面放些香菜装饰一下。

小贴士

蒸的时间跟鸡蛋液多少有关，时间只供参考，鸡蛋和水的比例是1:2。

相信大家平时在一的三餐当中都经常有吃鸡蛋的习惯吧，毕竟鸡蛋也是含有丰富的营养物质，无论是男女老少都适合进食，同时鸡蛋的吃法也是有多种多样的，比如有清水煮鸡蛋，茶叶蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋等等。其中蒸鸡蛋羹品尝起来的口感比豆腐还要更加滑嫩，那么如何制作出一道好吃又嫩滑的鸡蛋羹呢？

制作鸡蛋羹所需要的材料有鸡蛋，清水，食盐，鸡精，酱油，芝麻香油葱花等等

鸡蛋羹的制作步骤

首先我们在一个大碗中敲入三个鸡蛋，往鸡蛋里面加入适量的食盐鸡精充分的搅拌均匀。然后起锅烧开一小锅热水，在此过程当中需要注意的是千万不要将热水烧开，只需要将水烧至将近50度左右稍微烫手的热水状态即可。

接下来就是要往装有鸡蛋液的碗中加入适量的温热水，在此需要注意的是添加温热水的份量是鸡蛋液的两倍，再将热水添入鸡蛋液之后充分的搅拌均匀，最后再将鸡蛋液与热水混合后产生的小气泡轻轻的用勺子打出来，以免鸡蛋液在蒸制过后产生小气泡，不利于美观与口感。最后再将大碗盖上一层保鲜膜，然后放入提前已经烧开水的蒸锅当中隔水蒸制，在蒸制的过程当中，需要注意的是我们尽量将火势调为小火状态，以免将鸡蛋羹蒸制过于老化，在蒸制鸡蛋羹的过程当中大约持续10分钟左右即可，最后再熄火，让鸡蛋羹在锅里面静置两三分钟左右即可拿出。

制作完成的鸡蛋羹可以添加适量的酱油芝麻香油，再撒上葱花即可开吃。鸡蛋羹的制作就是如此的简单，喜欢的朋友也可以尝试在家里面制作一下，相信自己也能收获得到不一样的美味哟。