小龙虾盖浇饭怎么做_小龙虾盖浇饭怎么做窍门

1.小龙虾盖浇饭怎么做如何做好吃

1

龙虾用清水洗干净控干水，加入少许的料酒搅匀

2

米饭提前按大米1斤加水1.3斤比例蒸好备用。

3

按酱料200克加入400克清水配比，搅拌均匀。

4

把土豆切成丝，西兰花改刀切成小块，开火把锅里放入水烧开，把西兰花、土豆丝、分别烫好过凉，分别用盐、味精、香油拌匀备用，鸡蛋提前煎成太阳蛋备用。

5

把调好的酱汁放到锅里大火烧开，加入龙虾收汁、收浓即可关火。

6

把米饭扣在盘子上，把做好的龙虾浇在米饭上，摆上土豆丝、西兰花、和鸡蛋、即可上桌

小窍门

如果用干虾仁建议提前浸泡2小时

小龙虾盖浇饭怎么做如何做好吃

秘制小龙虾盖浇饭的做法步骤

1.?把小龙虾清理干净，去除虾背的肠子，上锅蒸10分钟（水开再蒸），取虾肉备用。葱蒜切丁，黄瓜切丁，鲜青椒切丁，干红辣椒少许备用。

2.?热锅凉油，依次放入葱、蒜、干辣椒爆香，放入葱香酱炒出香味后，放入龙虾肉、青椒、黄瓜，料酒（黄酒更佳）生抽、大火爆炒半分钟，然后放入蚝油、老抽（酱油也可以）少许，加高汤（水也可以）小火收汁（汤汁浓稠即可），放糖、鸡精调味（味道淡了可以放入少许盐）出锅浇在蒸好的米饭上即可！

用料

小龙虾4斤＋

油适量（比平时炒菜略多些）

葱姜适量

料酒适量

耗油适量

盐少许（1克左右）

糖少许（2克左右）

蔬菜3份

荷包蛋3只

步骤 1

买来的小龙虾洗刷干净，注意从背后抓住小龙虾头部就不会被它夹到手了

步骤 2

一锅水煮沸后小龙虾进去氽水

步骤 3

剥壳取其肉

步骤 4

油锅内下葱姜，香味出来后下小龙虾肉，加料酒和生抽翻炒，然后倒入耗油翻炒均匀，加盐和糖调味，再翻炒数下可以出锅了。盘内白米饭一份，加入自己喜欢的蔬菜和刚出锅的小龙虾，最后盖上个荷包蛋，好看又美味的食物就在你眼前。（摆盘可自己随意搭配）