煎肉片的做法大全_煎肉片的家常做法吃法

2024-08-18 21:50:49

1.煎肉怎么做

2.煎肉片的家常做法

煎肉片的做法大全_煎肉片的家常做法吃法

五花肉300克、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、花椒30颗、籽然粉1茶匙（5克）、酱油1茶匙（5ml）蒜汁（5克）。

制法：

1、选择五花肉；

2、将五花肉切片，用所有调料腌3个小时；

3、平底锅放少许色拉油，取出肉片，一片一片的慢煎即可。

做法2

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材料：

猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面

做法：

1，将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。

2，将大块的五花肉平放。

3，由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。

4，用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5，取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。

6，取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。

7，煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。

8，用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。

小贴士

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1.用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。

2.酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。

3.做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。

4.另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。

做法3

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用料

五花肉、生菜、辣椒面、孜然、芝麻、生抽、调料油

香煎五花肉的做法

将五花肉去皮（皮煎后咬不动），然后平铺

从肉的一端向里面卷过来，成为一个肉卷，一定要卷的紧一些，新鲜的肉比较软不太好卷，可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了，而且会卷的更紧一些

将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻，冻实；可以多做几卷，吃的时候很方便

吃之前拿出来不用化冻，直接切好了上锅煎就可以了，这样卷好的五花肉切出来非常的漂亮

切肉前可以先做个调料汁用来蘸煎好的肉吃：将孜然和辣椒粉放入碗中

将热热的调料油倒入炸出香味，立刻将提前用擀面杖压碎的芝麻放进去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的调料汁；也可以不用这个，而是选择自己喜欢的各种酱料、辣酱等

将切好的五花肉放入平底锅中，不用放油，中小火将五花肉离得油煎出来

五花肉煎的焦一些更好吃，煎出来的油可以用来炒菜非常的香；吃的时候如果先五花肉的片大，可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块，将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃，里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的，也可以再放点米饭，总之非常好吃

煎肉怎么做

瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦！

主料2人份

梅头肉300克

辅料

烤肉酱适量

色拉油适量

姜适量

步骤1

煎肉片的做法大全

材料集合图：

步骤2

猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱

步骤3

生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟

步骤4

热油锅，把肉片夹进平底锅，排好，中火煎

步骤5

煎肉片的做法图解

肉片变色，边缘翘起的时候翻面，同样中火煎，翻面2~3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可

煎肉片成品图

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烹饪技巧

瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦：

首先要买对肉。我首选梅肉，因为梅肉没有一点肥肉，而且肉质不会柴。如果家里人可以接受有点肥肉的话，猪颈肉也是一个很好的选择

然后是切片腌制。尽量把肉切得不要太厚，太厚的话要煎的时间比较长，会让肉质变老。买回来的肉如果不太好切，可以放进冰箱冷冻一下，等肉有点硬度的时候再切，就比较容易切薄片了。选择含梨汁成分比较多的烤肉酱来腌制，如果家里没有烤肉酱的话，也可以自己把一个雪梨削皮后切丁，用搅拌机搅烂后混合生抽或其他自己喜欢的酱料来腌制

煎的火候和时间。下锅的时候要把油锅烧得比较热，煎的时候用中火来煎，火大了容易糊锅，火小了，肉会出水，多翻面几次，让肉片受热均匀。因为肉切得薄，所以，煎的时间不用太长，煎至肉片变色，微带焦黄即可，时间长了肉质就会变老

煎肉片的家常做法

煎肉的做法：

1.五花肉用盐，酱油，糖（很少），料酒腌均匀后放入洋葱，姜片和香葱放冰箱腌制一天，中间偶尔取出来翻动一下。

2.腌好的肉肉上砧板。

3.按照自己喜欢的厚度切成一片片。

4.煎锅烧热，下油。

5.一面煎成型，反过来煎另一面。

6.当两边都煎成型的时候慢慢两边都孜然粉。

7.煎到两面金黄油量，就可以。

煎肉片的家常做法如下：

材料：肉250克、油，蚝油，沙茶，生抽，盐适量、鸡蛋1个，面粉，生粉适量。