家常牛肉粉丝的做法大全_家常牛肉粉丝的做法

2024-08-20 06:10:47

1.牛肉粉丝汤做法和配方窍门

2.牛肉粉丝大的做法大全家常

3.牛肉大粉丝的做法

4.牛肉粉条汤怎么做

家常牛肉粉丝的做法大全_家常牛肉粉丝的做法

切块上好浆的牛肉，粉条。

葱结姜块蒜瓣

牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料

炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可

撒上香菜

料主料、带皮牛肉、红薯粉条辅料酱油适量料酒适量冰糖适量盐适量花椒适量八角适量桂皮适量葱段适量姜片适量油适量制作步骤

1、将牛皮上的毛刮洗干净，切成块。

2、洗净，切成块；

3、红薯粉条用凉水浸泡。

4、锅置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。

5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。

6、倒入牛肉，翻炒至上色。

7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过牛肉。炖30分钟。

8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟。

9、最后放入，再炖5分钟即可。

牛肉粉丝汤做法和配方窍门

材料

主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海米15g，指天椒1只，香葱1棵，豆腐干1块，熟花生1汤匙，绿豆芽50g，越南河粉200g，罗勒10g

调料：鱼露1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），柠檬汁1茶匙（5ml），高汤150ml，生抽2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）

做法

1、越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。

2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。

3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。

4、大火烧热炒锅中的油至5成热，放入牛肉划散，待牛肉变色后取出备用。

5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热，放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味，待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟，再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。

6、加入剩余的生抽（1茶匙）、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀，调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。

牛肉粉丝大的做法大全家常

鉴于很多菜谱中都使用，酱牛肉或者卤牛肉熟食作为食材，在这里给您介绍一个牛肉粉丝汤的家常做法。

所需食材

新鲜牛腱子肉、粉丝

所需配料

葱、姜、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油、大料、枸杞、红枣、香菜

烹饪准备

1、新鲜牛腱子肉按筋络走向分割成几大块。最好不要横切。

2、葱切成葱花和葱段两种形态备用，姜切成片备用、香菜切成末。

3、粉丝清洗干净备用。

做法步骤

第一步：将切割好的大块牛肉放到锅中，加水，大火烧开，去除血沫，捞出冲洗干净。

第二步：将锅中放上水，将葱段、姜片、红枣、枸杞、大料、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油酌量加到锅中，然后将淖水后的牛肉放到锅中，大火烧开。

第三步：大火烧开后加入适量的食盐转到小火，炖一个小时左右，不要短的时间太长，否则肉质会变得柴。

第四步：将牛肉以及锅中的所有调味料捞出，放入事先准备好的粉丝。再度烧开以及可。

第五步：将粉丝捞到碗中，加入刚煮好的牛肉（切片）、加入葱花、香菜末，浇上锅中的汤，简单的家常牛肉汤粉丝就做好了。

这样做的优点是，自己准备的食材吃起来放心，同时一口锅一次性出来，牛肉和牛肉汤粉丝两种吃法，比较适合在家里操作。另外如果喜欢吃辣的朋友还可以加上辣椒酱。

希望我的回答能帮到你。

牛肉大粉丝的做法

要先把牛肉清洗干净切成块状，把葱，生姜处理好，锅中加油，把冰糖放进去翻炒融化后，再加入牛肉，添加一些八角，花椒，生姜，葱，老抽放进去翻炒均匀，再加入适量的水，用大火烧开以后再改成小火慢慢炖煮，段放进去继续炖煮到入味就可以添加粉丝，然后加入适量的鸡粉，盐，生抽调味就可以吃了。

粉丝怎么做好吃

可以做炒粉丝，首先在锅中加入适量的水煮开，把粉丝放进去，然后再煮上几分钟，把其他的配菜全部都处理准备好，配菜可以根据自己的喜好来选择，粉丝煮好以后倒进篮子里面，用凉水冲一下，然后再把粉丝剪一下，锅中加入适量的油烧热，蒜放进去翻炒一下，加入适量的胡椒粉，蚝油，生抽翻炒均匀，加一些韭菜继续翻炒，改成小火添加鸡粉翻炒均匀，粉丝放进去翻拌均匀以后加入老干妈辣酱，然后继续翻拌均匀就可以吃了，喜欢吃葱的话还可以添加一些葱或者熟芝麻，花生碎都是可以的。

还可以做炖粉条，需要先把五花肉处理清洗干净放到锅中，把油分给翻炒出来，等到五花肉炒到微黄，把八角葱姜放进去，再加入翻炒均匀，加一些盐，蚝油，味极鲜，香菇，香菇水需要一起倒进去，盖上盖子煮10分钟左右，粉条放进锅中翻炒入味，加一些鸡精调味就可以吃了。

粉条还可以和鸡蛋搭配在一起吃，需要先把辣椒剁碎，再把葱剁碎，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，粉丝泡在温水当中，泡好以后切成小段状，锅中加入适量的油，把葱，干椒，花椒放进去翻炒一下，粉条放进去加入适量的酱油翻炒均匀，再把鸡蛋打进去搅拌均匀，加入适量的盐炒熟以后就可以出锅吃了。

牛肉粉条汤怎么做

用料 ?

熟牛肉若干

蘑菇 6个

叶 6片

粉丝 1把

葱若干

生抽少许

老抽少许

盐少许

冬天的家常菜—牛肉粉丝的做法 ?

洗净，杆子和叶子分开，我是用手掰的，大家随意！蘑菇切片，熟牛肉切片，粉丝用热水泡软洗净后备用，

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杆下锅断生后放入蘑菇！

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放入菜叶和粉丝，加入生抽和老抽，适量盐，放水盖盖子煮！

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因为我的牛肉是熟的，所以锅里的菜差不多了再放进去，盖好锅盖，在煮3-5分钟！

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最后撒上葱就可以出锅了！

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小贴士

其实这个菜没啥诀窍，就是大概考虑一下就可以，懒人菜的！但是非常鲜，所以我都没放鸡精之类的！热乎乎的特别适合冬天吃！

　寒冷的冬季或者实在感冒的时候，喝上一碗热气腾腾的牛肉粉丝汤，可以明显的感觉到温暖的感觉，同时还可以帮助身体祛除湿寒。那么怎么样才能制作出美味的牛肉粉丝汤呢?下面就为大家介绍一下。

牛肉粉条汤怎么做

　材料：熟牛肉、粉丝、香菇、豆腐干、百叶丝、葱花、盐、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。

　做法：1、首先将所有的食材都准备好。

　2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的百叶丝放入到锅内烫熟。

　3、水再次煮开以后，加入泡好的粉丝、香菇以及牛肉继续煮开。

　4、加入适量的盐、老抽以及糖调味。

　5、水再次翻滚以后，加入豆腐干以及水淀粉搅拌均匀。

　6、加入切好的葱花以及花椒粉调味以后，就可以取出食用了。

牛肉粉条汤的营养价值

　牛肉粉丝汤整体的营养价值还是非常高的，既可以作为家常的菜品烹饪，同时还可以作为滋补品进行食用。牛肉粉丝汤的原材料主要是牛肉和粉丝，同时牛肉的营养价值又是非常高的，其中含有人体所必需的蛋白质、脂肪以及维生素物质，如果在经常食用的情况下，可以明显的提高身体的免疫能力，同时还可以满足身体对于营养物质的需求。同时因为口感清爽，因此非常适合各类人群食用。

　因为牛肉粉丝汤整体的营养价值都是非常不错的，因此对于一些体制相对比较弱的，甚至说经常患有骨质疏松的人群来说，是非常适合大家所食用的。

粉条怎么泡

　在浸泡粉丝的时候还是有很多的选择的。因为无论是食用冷水、热水来浸泡都是有不同的效果，如果是相对比较细的粉丝，那么直接用冷水浸泡就可以了，但是相对比较宽的粉丝，那么是需要先用沸水煮的，热水浸泡的时间太长，又会出现粘稠的情况。

　所以具体粉丝应该使用什么样的水来浸泡，是需要根据粉丝的质量来确定的。

　因此多数的粉丝都是经过晾晒制作而成的，在晾晒的过程中很容易掉落很多的灰尘，这个时候为了保证食材的健康是一定需要使用水浸泡的，但是具体使用哪种水来浸泡，还是需要根据粉丝的质量的，通常情况下，使用温水浸泡，口感上会更好一些。

　浸泡粉丝的时候，是否可以完全浸泡开，并且口跟特别好，是非常有要求的，如果粉丝浸泡的时候太长，会出现黏锅的情况，因此是不能开始就是用太热的水，但是如果使用冷水浸泡，那么很长的一段时间都不能完全的浸泡好。

　因此使用温度控制在40度-50度的时候是最好的，一般只需要浸泡20分钟的时候，粉丝就是可以被浸泡好的。如果使用冷水浸泡，可能一天24小时的时间都不能浸泡的好。相比较之下，温水浸泡是最好的。

粉条怎么吃

　 肉末粉条

　材料：粉条、肉末、香辣酱、生姜、蒜、小葱、酱油、料酒、淀粉、盐。

　做法：1、将所有的食材都准备好，干粉丝食用温水泡开以后，沥干水分备用。

　2、将准备好的葱、姜、蒜都切成末放入到碗中，再加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉以及肉末全部搅拌均匀后腌制一会。