鹅火锅的做法_鹅火锅的做法窍门

1.竹荪鹅火锅的做法 竹荪炖鸭子怎么做好吃

2.酸菜鹅掌火锅做法

3.鹅要怎样炖才好吃

4.酸菜鹅掌火锅的做法，如何做，怎么做

5.吃火锅什么肉好?

6.鹅汤怎么做才好？汤清如水，油而不腻…

第一名的是小天鹅火锅(口味偏麻)，然后是德庄火锅，奇火锅。其他那些都不算差的，算小有名气的刘一手火锅，秦妈火锅，苏大姐火锅，家福火锅，齐齐火锅、王婆火锅、两江楼火锅、谭鱼头火锅等重庆当地人比较喜欢吃街边苍蝇馆子，实力老火锅开的分店一般评价不及老店。

1、渝中区赵二：确实是开了差不多20年的火锅店，小时候住赵二附近，常会去吃，原因是血旺、豆芽免费，老爸常会以此教育我薄利多销……味道正常 ?鉴于离解放碑朝天门都不算太远 外地游客可顺路去感受地道重庆火锅。

2、朱氏胖子烂火锅：也是一家地道的好多好多年的老店，味道正常 鉴于坐落于解放碑跟洪崖洞中间，位置实在是不能更佳，外地朋友来的时候会带他们去。

3、临江门洞子老火锅：罗汉寺旁边支路那家，现名好像不是这样，但经考证应该是20年前把“临江门洞子”这个名字发扬光大的那家，直到现在重庆乃至全国都还闪烁着临江门或者洞子老火锅的名号，说明当年的历史还是很牛逼。但是味道。。。春节前去了一次，味道真的不咋地。。。不过不辣，环境绝对老火锅环境，外地人可以考虑下。

竹荪鹅火锅的做法 竹荪炖鸭子怎么做好吃

红烧鹅肉的最佳做法是大鹅切块焯水，然后起锅烧油，油热下鹅煸炒一会，下佐料，再加入笋干翻炒一会加入开水，转高压锅炖30分钟，然后再转炒锅加入土豆块，大火煮十分钟即可，具体步骤如下：

1、准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。

2、大鹅斩大块进行绰水，绰水的时候我加入了，大葱叶子，花椒和高度白酒，和一点点胡椒粉，水开以后打去浮沫，还继续煮了两分钟，估计是加了高度白酒的原因到后来都能闻到很香的鹅肉汤的感觉。

3、绰水以后，自来水冲一次，晾干，起锅烧油，油温升高之后下入大鹅煸炒。

4、煸炒成这种有一点点的焦**。

5、这个时候将之前第一步准备好的佐料全都下进去，一起进行煸炒。

6、等到佐料的味道出来以后，再次加入两瓶盖的高度白酒，继续炒香。

7、这个时候加入提前一天泡发好的笋干，继续翻炒。

8、笋干煸炒之后加入开水，没过食材就差不多了，加了两片香叶，一块桂平，和两颗八角，转到电高压锅压了30分钟。

9、之后又倒回铁锅里加入土豆块，继续慢煮了大概10分钟。

10、土豆块熟了以后，开始根据自己的口味进行调味和开大火收汁。

11、最后成品就是这样。

酸菜鹅掌火锅做法

食材明细

烤鸭架适量

竹荪适量

姜适量

姜三片

葱一段

清淡口味

煲工艺

数小时耗时

普通难度

秋季滋补之竹荪煲鸭汤的做法步骤

1

准备食材：干竹荪八根，烤鸭架半只，姜片3片，葱一段。

2

先将鸭架剁成小块，葱姜切好。

3

锅内倒入一点点的油，够煎香姜片和葱段的就可以了，然后倒入鸭架，炒出鸭架自身的油来

4

加入一砂锅水，然后盖上盖子，开大火，烧开五分钟。注意注意，这步乃是把汤烧白的关健哦，一是要开最大火，二是千万要盖着盖子，中途不能打开。就是保持图中这个样子五分钟，五分钟以后，你就可以看到牛奶一般的白汤了

5

五分钟后......看，我没有骗大家吧？汤真的很白哦

6

将汤倒入砂锅中，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤

7

煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了

8

一个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。出锅前10分钟加盐

9

盛碗享用。有一点就是大家要注意，竹荪有一种特殊的香气，不太喜欢这种味道的可以先将竹荪过水焯一下以后再放入汤里煲。

鹅要怎样炖才好吃

酸菜鹅掌火锅做法

酸菜鹅掌火锅材料：鹅掌、酸萝卜块、酸菜、枸杞各适量。

盐、香菜、野山椒、姜、葱白、料酒、野山椒汁15克，胡椒粉各适量。

酸菜鹅掌火锅详细做法：

1.将所符原材料洗净；鹅掌加盐腌渍片刻。

2.将鹅掌放入锅中加水煮熟。

3.锅上火，倒油加热，放入酸萝卜块、野山椒、姜、葱内炒香。

4.再倒入适量清水，放入酸菜、枸杞，调入盐，煮沸，加入剩余调料，起锅倒入火锅中，最后放入其他原料，点燃火锅，即可烫食。

酸菜鹅掌火锅的做法，如何做，怎么做

东北菜以炖为主，尤其大鹅和土豆炖在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鹅的油腻，解馋又养胃。这个菜谁发明的无从考证了，反正好吃就是硬道理。很多饭店在冬天都打出了铁锅炖大鹅的招牌招揽顾客，食客也都无法拒绝大鹅和土豆混搭的味道。大鹅呢，冬天一落雪才可以吃，这个时候的大鹅很肥，毛也好脱。

鲜香美味简直让人抵挡不住，吃的就是那鲜美味道呢，鹅肉和土豆相互影响，滋味那是一个好。鹅肉和鸭肉比起来很不一样，虽然吃着感觉很像鸭肉，其实鹅肉的肉质要比鸭肉好，味道也更好，烧出来的鹅肉肯定美味。

下面就是冬天里喜欢吃的大鹅烧土豆了，营养入味吃着鲜香无比。这道菜只有鹅肉和土豆这两样食材，其他都是调味料的存在，当然也不能少了它们的味道。喜欢吃辣的朋友可以试试多放青椒，那么干净试试吧。

需要准备的食材：散养鹅、土豆、油盐、大葱、姜蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、白糖、老抽、生抽。

开始制作第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜大鹅处理好，将大鹅给清洗干净然后给剁成块。准备大土豆两到三个，将土豆给去皮然后就切块，把大葱洗净然后切段，生姜洗净再切片，大蒜去皮洗净然后拍碎；

第二步、以上食材准备好后，下面来炒制，准备炒锅，将炒锅洗净然后将炒锅烧热，锅中倒入适量的食用油。锅中放入鹅肉块，开大火翻炒至没有多余水分，炒干些了；

新鲜土豆，美味营养土豆，新鲜洋芋马铃薯，红皮黄心大土豆，营养又美味，储藏方便不易坏，土豆丝、土豆条、土豆饼，美味非常。喜欢就看看吧，点击下面链接可进入哦。

三步、然后锅中再放葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒，翻炒出香味。锅中再淋入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀后再放没过食材的热水。锅中再放适量白糖，搅拌一下，大火煮开小火炖60分钟左右；

第四步、最后等待鹅肉熟了以后，最后放入土豆和适量的盐，再将其搅拌均匀继续炖15人分钟左右。直到土豆炖的绵软，再开大火收汁；

这样铁锅炖大鹅，就完成来！美味营养，鲜香无比，很是好吃呢。鹅肉就是比鸭肉要鲜美的多，喜欢吃鹅肉的朋友可得试试这样的鹅肉吃法呢，最是简单了，毕竟土豆就是烧菜的最普遍食材了，尤其是和肉类一起的时候，味道超级好。

吃火锅什么肉好?

酸菜鹅掌火锅做法

酸菜鹅掌火锅材料：鹅掌、酸萝卜块、酸菜、枸杞各适量。

盐、香菜、野山椒、姜、葱白、料酒、野山椒汁15克，胡椒粉各适量。

酸菜鹅掌火锅详细做法：

1.将所符原材料洗净；鹅掌加盐腌渍片刻。

2.将鹅掌放入锅中加水煮熟。

3.锅上火，倒油加热，放入酸萝卜块、野山椒、姜、葱内炒香。

4.再倒入适量清水，放入酸菜、枸杞，调入盐，煮沸，加入剩余调料，起锅倒入火锅中，最后放入其他原料，点燃火锅，即可烫食。

鹅汤怎么做才好？汤清如水，油而不腻…

吃火锅的肉有很多，比如：嫩牛肉，肥牛，牙花，鲜毛肚，鲜鹅肠，千层肚等，具体用哪种肉，主要看个人喜好。

主料：当归30克，羊肉1500克。

调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。

做法

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。

4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。

5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

清炖鹅汤方法：1：把宰好的鹅洗净斩成块过沸水滤干备用。干黄花100g清水洗净、生姜一块洗净备用2：把鹅肉放入干净土砂锅内，加入清水适量，置大火上烧开，蔽去浮末。加生姜，开小火慢炖2小时后，加入黄花、适量盐，再炖30分钟即可。特点：简便易学，汤清味鲜，油而不腻，方便省时。