豉椒花甲的做法_豉汁炒花甲的做法

1.花甲的做法-炒花甲的做法

2.好想知道花甲怎么做

3.炒花甲的做法

一般是作豉汁炒花甲，我很喜欢下面这种

材料:

花甲约1斤;蒜蓉少许(一般一个独头蒜拍碎切末即可),葱一根切段,黑豆豉1两.

做法:

先将油下锅烧热,放入蒜蓉爆香,花甲淋干水倒入锅内爆炒一会,加入黑豆豉再炒一会,待花甲出水很多了,盖锅盖闷一分钟(也可省此环节,看个人喜好),加入葱段,味精或鸡精调好味打个流璃芡放尾油上碟就成了。

顺便说一下,花甲鲜活买回来,洗干净外壳即可下锅炒,如果不干净就要养两天。

以炒至壳全部张开为佳(熟).全过程即不用放盐(有豆豉入味),也不用放任何水.

花甲的做法-炒花甲的做法

蒜蓉花甲肉做法步骤

准备材料：花甲若干、大葱段、蒜蓉、生姜、泡椒、干辣椒、耗油、酱油、盐。

1、首先将花甲表面用牙刷刷掉一些灰尘泥沙，然后泡在盐水中二小时以上，让其吐净泥沙。

2、浸泡阶段我们将生姜去皮切片、蒜粒切成蒜蓉，大葱切段备用。

3、清水变浑浊后，将花甲放入沸水中焯水40秒至1分钟，花甲张开以后就赶紧捞出，煮久了肉会变老。

4、将开口花甲肉的内脏用小刀剔除，内脏不能吃，花甲壳也可以剔除不要，花甲肉备用。

5、净锅中倒入适量食用油，将葱段、蒜蓉、生姜、泡椒、干辣椒、耗油以及酱油倒入锅中开始制作成混合调料，出香味，调味料变浓稠后，将蒜蓉花甲肉放入锅中翻炒两分钟，最后撒上少许盐就可以出锅了。

好想知道花甲怎么做

花甲的做法-炒花甲的做法

　花甲，又名花蛤，海南地区称芒果螺。是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多，每种吃法都是非常的美味。那么花甲的'做法有哪些呢?下面一起看看吧！

　一、香炒花甲

　材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、，

　做法：

　1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

　2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

　3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

　4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

　二、香爆花甲

　材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

　做法

　1、花甲洗净备用。

　2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

　3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

　4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

　三、蒜茸剁椒花甲

　材料：花甲，蒜头，剁椒

　做法

　1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

　2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

　3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

　4、等花甲都开壳了，即可。

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　四、豉汁花甲

　主料：花甲半斤

　辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

　调料：食盐，鸡精，老干妈

　1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

　2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

　3、将烫开的花甲摆入盘中。

　4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

　5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

　6、最后在花甲上撒上葱花。

　五、花甲冬瓜汤

　材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

　1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。

　2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

　3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。

　4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。

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炒花甲的做法

材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法

1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

七、豉汁花甲

主料：花甲半斤

辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

调料：食盐，鸡精，老干妈

1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

6、最后在花甲上撒上葱花。

八、红烧蛤蜊

原料

蛤蜊500g。线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。

做法：

1、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；

2、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；

3、烹少许二锅头酒；

4、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；

5、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。

　导语：市场上的花甲的做法是非常的多的，尤其是在沿海的地带更加的常见，那么怎么做呢，接下来我介绍几种它的做法给你吧。

炒花甲的'做法

　炒花甲的做法：葱炒花甲

　原材料花甲400克、姜10克、葱10克

　调味料盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克

　做法

　1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水;姜切片.葱切段;

　2.锅中烧油，爆香姜.下花甲爆炒;

　3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。

　特别提示

　喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。

　炒花甲的做法：豉汁蒸花甲

　[原料/调料]

　花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

　[制作流程]

　1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。

　2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。

　3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。