红豆饼的做法_红豆饼的做法大全图解

1.黑芝麻红豆饼的做法，黑芝麻红豆饼怎么做好吃

2.求一份正宗台湾红豆饼的面皮配方！跪谢亲们！

3.红豆饼最简单的做法是怎样的？

4.油酥红豆饼的做法，油酥红豆饼怎么做好吃，油酥

5.请指点下日式甜薯红豆饼的常见做法？

相信很多的朋友应该都很喜欢吃红豆吧，红豆也被称作是相思豆，在古代是人们用来寄托相思之情的食物，而红豆的果期就在9到10月份，现在也正是红豆应季的时候，所以我们也可以多吃一点红豆做成的美食，不仅味道特别的好营养也是很高的。

红豆外用的话是对于皮肤病是有着一定的治疗作用的，根和藤也是可以入药的，还可以起到清热解毒和利尿的作用，此外红豆还是我们平时常见的一种杂粮食物，还可以促进肠道的消化和吸收。今天我们要做的这道美食就是用红豆作为主要食材做成的"红豆饼"。

红豆饼的做法很简单，而且香甜软糯自己在家的时候也可以制作，不仅可以作为主食还可以作为小甜品食用，自己在家制作甜度还是可控的，会比在外面买的更加的健康，营养美味又好吃。

1、红豆提前浸泡。把红豆清洗干净，用清水提前浸泡4个小时以上，泡得它胀胀的，然后放入电饭锅或锅里，加水把它煮熟煮软，用手捏一下能捏烂就可以了。红豆煮好后趁热加入白砂糖搅拌均匀，糖的量可以根据个人的口味酌情添加。——我一般是晚上把红豆泡起来，然后第二天直接拿来煮，方便省时。?

2、用热水烫面。准备一个小盆，把面粉和糯米粉一起放里面，搅拌均匀，然后倒入适量的热开水，一边用筷子搅拌一边倒热水，直到面粉变成这样的大絮块状，然后下手揉成光滑的面团。——这里热水的量，要根据面粉的吸水量来定，所以我没有给出具体的量，只要能将面粉搅成絮状并能揉成团就可以。

3、面团加红豆包裹。取一小块面团，搓圆，揉出一个洞，舀一勺子红豆放进去，就像包包子一样，然后把它揉搓着收口，最后压扁，一个红豆饼生坯就做好了！

我这里把面团分成2份，一份像上面那样用来包圆的，另外一份把它擀成长方形，一半面团铺上红豆，再把另一半面团翻过来盖上红豆，就变成一块长方形的夹心红豆饼，用手稍微压紧一些，再把它切成合适的小块。?

4、上锅小火烙一烙。电饼铛提前预热，刷上薄薄的一层花生油，把做好的红豆坯一个一个放下去，小火烙1分钟，翻个面，再烙1分钟，如此反复几次，直到红豆饼的两面都被烙得金黄即可出锅！——这个红豆饼很快熟的，因为之前有用热水烫过面，红豆也是煮熟煮烂的，所以两面煎一煎很快就会熟的了！?

出锅装盘即可食用。这样做的烫面红豆饼，皮酥脆软糯，有一点点类似于糯米饼的口感。里面的红豆香甜可口，吃起来非常不错。而且烫面饼凉了也不会硬，爱吃红豆的朋友可以在家试一下哦。

多说几句

1、 在揉面团的时候，厨师机、面包机都可以。如果没有这些，用手也是可以的，只是时间相对要长一点。

2、 烤的时候，一定要在饼上铺一层油纸，然后再盖上一个烤盘。这样，饼的两面才会同时上色。如果上面不放烤盘，烤出来就会像面包一样鼓起来的。上下两个烤盘，大家尽量选择一样大小的。

3、 没有烤箱的亲们，可以用平底锅来烙，全程一定要用小火哦。

4、 烤好的饼，趁热吃口感特别好。一时吃不完，可以等放凉后，放到保鲜袋里保存。

黑芝麻红豆饼的做法，黑芝麻红豆饼怎么做好吃

1.在盆中放入鸡蛋、糖粉、面粉、香草粉、泡打粉，用牛奶把原料和成面团。

2.将面团搓成长条，开始揪剂子，把红豆沙搓成长条分好。

3.将剂压平，包好馅，捏上口，压成饼状。

4.将做好的红豆饼放入电饼铛煎至两面金黄取出装盘即可。

求一份正宗台湾红豆饼的面皮配方！跪谢亲们！

步骤

1.面粉150克

2.酵母3克，用牛奶泡开。

3.黑芝麻粉80克，红糖10克，先与干面粉拌匀

4.加入一个鸡蛋

5.一点点加入牛奶，和成一个光滑的面团。醒发至两倍大（这个季节至少在2小时以上）

6.自制的红豆馅从冰箱中取出备用。

7.将发好的面团揉制排气后，擀成皮（用手按压成皮也行）

8.装入红豆馅（尽可能多放一些馅）

9.包成个小包子样滴，然后揉圆。

10.把有摺儿的那面朝下，放在锅内按扁。

11.大火30秒，将锅烧热后，（盖上锅盖）转小火10-12分钟

12.一面微黄后，翻面烙另一面，也是小火10-12分钟。

红豆饼最简单的做法是怎样的？

正宗台湾红豆饼的面皮做法如下。

材料：

1.全蛋100公克、细砂糖30公克、盐3公克、牛奶100㏄、水100cc、沙拉油30cc。

2.低筋面粉160公克、中筋面粉40公克、香草粉6公克、泡打粉3公克。

作法：

1. 将材料2的所有粉类混合均匀一起过筛，备用。

2. 取一盆，放入全蛋、细砂糖、盐，用打蛋器充分打匀，再倒入牛奶、水拌匀，续加入作法1的粉类拌匀至无粉末后，加入沙拉油拌匀，静置约30～60分钟。

二.调面糊成功秘诀

1.粉类要过筛

低筋面粉或是预拌粉等粉类一定要过筛后才能使用。将预拌粉放入过筛器中，用手心轻轻地拍打使预拌粉过筛，除了使过筛后的面粉更为细致外，也能使空气充分地蕴含其中，让烘烤出的成品更为柔软细致，将泡打粉、可可粉、抹茶粉等粉类一起过筛，也是同样的道理。

2.鸡蛋回温、奶油融化

刚从冰箱取出的鸡蛋，在冰冷状态下不易打发，所以使用前30分钟需先取出退冰回温再使用。同样的，奶油也需要事先拿出来置于室温下软化，或者直接隔水加热至融化，这样混合材料时才不会花太多时间。

如果要用瓦斯炉加热，一定要'隔水'加热，因为奶油很容易焦掉，如果不隔水加热，焦掉的奶油会带来苦味，影响成品的美味。

3.分次加蛋充分拌合

在调制某些面糊时，需要分次加入鸡蛋，让粉类和鸡蛋中的油脂慢慢完全的调合，如果一次将鸡蛋全数加入，面粉会一时无法均匀吸收，造成油水分离的面糊产生，搅拌不匀、面糊状态不一致，这样作出来的成品口感也就不好了。

4.避免搅拌过度

制作点心，必须先将多种材料混合做成面糊或是面团，且搅拌均匀，不可残留粉粒。然而，为了达到均匀的目的而搅拌过度也要避免，因为往往搅拌过度，蛋和鲜奶油打发起泡的气泡也会消失，

损坏了风味和口感。

往往材料种类愈多，混合的次数也越多，越易发生搅拌过度的现象，应特别的注意。重点放在最后时刻能完全混匀即可。

5.面糊静置吸水松弛

成品要成功，面糊的成败绝对是重要的关键，面糊要拌得透彻，不要有颗粒或结块，以免影响成品口感。

搅拌完成后依每道面糊特性不同所需，需静置约30~60分钟不等，让面糊均匀吸收水分松弛，能有效避免结块。静置完成后，为了避免面糊沉底不均的状况发生，制作前需要再次略搅拌均匀透彻再使用。

扩展资料：

台湾红豆饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以在台湾又称“车轮饼”。台湾红豆饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水等各种果蔬味。

参考资料：

油酥红豆饼的做法，油酥红豆饼怎么做好吃，油酥

红豆沙和面粉用温水揉成面团，醒15分钟。揪成剂子，擀成薄饼，锅里倒油，加热，把饼放锅里烙。一面烙好，翻面，两面都烙好后，装盘。

红豆饼是一个中国洋河古镇的传统美食，在也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。

小小个头，却能做出万千变化。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅，能让初识红豆饼的客户一见钟情，爱不释手；让老客户常吃常新，永不厌倦。

而红豆则具有清热去湿、消肿解毒、补血安神的功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑，也就是这个原因了。

请指点下日式甜薯红豆饼的常见做法？

1.300g面粉加入65g猪油，（我猪油没有那么多了，所以加了一半玉米油），白糖，盐

2.然后加入开水，和成面团备用

3.200g面粉加入猪油100g（同样我是放了一半的猪油和玉米油）

4.搅成油酥

5.然后把油皮分成20g一个的小剂子

6.油酥分成10g一个的小剂子

7.去一个油皮上面放入油酥，包好

8.全部包好

9.用擀面杖擀成牛舌状

10.然后卷起来

11.再擀开

12.叠起来

13.中间放入红豆馅，包好

14.全部包好后，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻

烤箱预热200度，上下火，25分钟左右，时间烤到一半的时候要翻面

请指点下日式甜薯红豆饼的常见做法？

材料

地瓜泥?400g, ?澄粉?30g, 蛋白?1颗, 红豆泥 240g

做法

蒸熟后的地瓜泥用筛网过滤,口感会更细致

地瓜泥+澄粉+蛋白混合后,分成8份(约60g)

红豆泥分成8份(约30g)

把红豆包入地瓜里,表面沾一些面粉

用煎锅煎到表面上色就可以了