沙县小吃怎么吃最值_沙县小吃大全及做法
一、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
做法:
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
五、五味乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
做法:
1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
六、乌鸡煨鳖裙
主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。
配料:水发木耳50克,火腿丝5克。
调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法:①鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金**时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。
沙县小吃做法(让你在家也能品尝正宗的福建美食)
沙县小吃是福建省著名的小吃品牌,以其丰富的口味和独特的制作工艺而闻名于世。如果你想在家里品尝正宗的福建美食,那么就不妨学习一下沙县小吃的制作方法吧。
手抓饼
手抓饼是沙县小吃中的一种,其制作方法如下:
准备面粉、盐、油和水,按照2:1:1:1的比例混合成面团,揉至面团光滑有弹性。
将面团分成若干个小面球,用擀面杖擀成薄片。
在薄片上刷上一层油,撒上少量盐和葱花,然后将薄片对折成半圆形。
将半圆形的面片对折成三角形,再用手捏成花瓣状。
在平底锅中加热油,将手抓饼放入煎炸至金**即可。
肉丸汤
肉丸汤是沙县小吃中的一种,其制作方法如下:
准备猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉,将所有材料混合均匀。
将混合好的肉馅搓成小丸子,放入开水中煮熟捞出备用。
将鸡汤煮沸,加入适量的盐和胡椒粉调味。
将煮好的肉丸放入鸡汤中,煮至肉丸变色即可。
拌面
拌面是沙县小吃中的一种,其制作方法如下:
准备面条、黄瓜、豆芽、胡萝卜、葱姜末、酱油、醋、花生酱和糖。
将黄瓜、豆芽和胡萝卜切成细丝,放入大碗中备用。
将面条煮熟捞出,放入碗中。
将酱油、醋、花生酱和糖混合均匀,倒入碗中,拌匀即可。
结尾
以上就是沙县小吃的三种制作方法,希望大家可以在家里尝试制作,品尝正宗的福建美食。祝大家做菜愉快,美食享受!
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