泥鳅怎么做最好吃图片_泥鳅怎么做最好吃

泥鳅是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类，以下是四种做法，可以让泥鳅更加美味：

1、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。

2、干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金**，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。

3、红烧泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，煮熟后过凉水，锅中放油，加入糖炒至糖色，再加入泥鳅、姜、葱、料酒、酱油等调味料，用小火煮30分钟即可。

4、煎炸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煎炸至金**即可。

其实无论哪种做法，都需要保持温度适中，不要煮过头或者过炸，否则会影响口感。另外，可以加入自己喜欢的配料，如豆腐、木耳、辣椒等，增加口感和营养价值。

一、红烧泥鳅

原料：泥鳅400克.动物油3汤匙.香肠10克.米酒1汤匙，生抽2汤匙，葱1根，姜片10克，干指天椒4个，白砂糖1汤匙，蒜5瓣，精盐适量，香爆粉1汤匙。

做法：

1.泥鳅裁开腹腔去肠，清洗控干水，添加米酒.生抽.葱段.姜片腌制15分钟。

2.锅内放进动物油.油五成热时，放进干指天椒，微炒，添加泥鳅.翻炒，八成熟时放进盐.糖.香爆粉.大蒜瓣，再次翻炒至熟，摆盘，撒上香莱就可以。

原料：泥鳅.水豆腐（2：1材料准备）.食用盐5克.葱5克.姜10克.纯粮酒10克.冷水适当。

做法：

1.先将泥鳅去腮.内脏器官清洗。

2.置锅于文火，倒进油适当，放进葱姜蒜进行爆香，倒进泥鳅，放进纯粮酒和清水烧滚。

3.烧开后改用文火烤至五完善，添加切一片或小块的水豆腐，炖至泥鳅熟烂，最终起锅前撒上白胡椒粉，香莱葱段就可以。

原料：泥鳅500克.油.盐.辣椒粉.小香葱.芝麻油。

做法：

1.锅滚油，比平常烧菜多一点，把解决整洁的泥鳅倒进锅中，立刻盖紧盖子。

2.一分钟后掀开盖子，改文火渐渐地翻炒，逐渐泥鳅还会继续有一点点的黏连，渐渐地炸酥了，就彻底分离了，文火翻炒至泥鳅彻底脆香，加盐和辣椒粉翻炒匀称，起锅前淋少量芝麻油.撒葱段就可以。

原料：泥鳅500克.泡菜200克.青蒜苗1根.蒜头8粒.姜片1块状.野山椒10粒.鲜红色小米椒5粒.长辣椒4个.动物油3汤匙.番茄沙司2汤匙.食用油3汤匙.黑胡椒粉1汤匙.盐适量.高度酒100克。

做法：

1.将泥鳅沥水装在一个深器皿里，随后倒进纯粮酒将他们醉晕。用剪子裁开肚子，取下内脏器官，并清洗整洁。泡菜清洗后切细;葱姜切成片;鲜红色小米椒.辣椒造粒;野山椒切条;青蒜苗切割成蒜花。

2.炒菜锅烧开后放动物油小火烤化，添加葱姜片炒出香味后，放番茄沙司炒出香味。放泡菜.野山椒炒出香味。引入400克的冷水(二汤更强)，煮沸后放进泥鳅，低火烧开。加入白胡椒粉翻匀后盖上，文火焖1钟头，视状况加入适当盐翻匀。

3.装深碗或石锅，上边撒上蒜花.辣椒和小米椒;锅中烧滚热3汤匙食用油，立刻匀称淋在原材料上。