糖醋排骨_糖醋排骨的做法

1.糖醋排骨的做法

2.糖醋排骨的好吃做法？

3.糖醋排骨怎么做好吃

怎样做糖醋排骨步骤如下：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的做法

如何做糖醋排骨步骤如下：

准备好排骨，洗净。

准备好配料。

排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。

排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。

腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。

加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）

用手慢慢抓匀。

锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。

锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。

另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。

倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。

倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。

盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。

糖醋排骨的好吃做法？

糖醋排骨做法如下：

1、材料：排骨250公克，洋葱块20公克，青椒块20公克，红甜椒块20公克，白饭1碗，番茄酱2大匙，糖2大匙，盐少许，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，盐少许，米酒1大匙，香油1小匙，太2大匙，水50毫升。

2、白饭盛入大碗中，备用。

3、排骨切小块，加入所有腌料一起拌匀腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟、捞起沥干油份，备用。

4、洋葱块、青椒块、红甜椒块放入油锅中过油后捞起，备用。

5、热锅，加入所有调味料一起。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨怎么做好吃

糖醋排骨的好吃做法？

做法一

糖醋排骨

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨

做法二

糖醋排骨

食材和调味料：排骨1份、葱、姜、蒜、生抽酱油、老抽酱油、料酒、香醋、冰糖；

详细制作过程：

1、排骨块洗干净，放到锅里，加足清水，倒入一大勺料酒，开火煮沸；

2、煮出排骨里的血沫，将排骨捞出沥水；

3、另取一个锅，加一大碗清水烧热，放生抽酱油、老抽酱油，葱姜蒜，再放进焯过水的排骨块；

4、盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖煮45分钟左右；

5、排骨软烂以后，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，汤汁收浓，即可出锅装盘。

香喷喷的糖醋排骨做好了，这方法够简单吧！因为放了生抽酱油和老抽酱油，都是有咸味的调料，所以这里没有再单独加盐，也没有放油，做出来的糖醋排骨酸甜适口，清爽不油腻，香得让人流口水。

炖煮时间30分钟以上即可，喜欢口感软烂 一些可以增加一些时间，记得要一次放足热水，尽量中途不要加水，如果必须加水，也一定要加开水。

今天就给大家分享糖醋排骨的制作方法，学会以后你也能做出美味可口的糖醋排骨，一起来了解一下吧。

1、清洗排骨

将排骨买回家之后，不要急着下锅，而是先清洗干净排骨，用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净，这样有助于去除排骨的腥味。

2、浸泡

流动的水洗干净排骨之后，还要浸泡一段时间，把里面的杂质全部泡出来，这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。

浸泡的时候一定要用温水，冷水容易使得细菌滋生，热水会使得排骨的肉质收缩，所以最好用35-40度的温水，浸泡半小时。

3、焯水

即使经过浸泡，排骨里还是有比较多杂质的，所以我们还要给排骨焯水，焯水可以把排骨里的杂质去除掉。

在锅中倒入适当的水，然后直接把排骨下锅，不要等到水热了才下锅，避免排骨接触到热水以后肉质收缩。

在焯水时在水里加入葱、姜、料酒等给排骨去腥，去腥做得好，做出来的排骨才能更加的美味。

焯水时，水表面会有很多浮沫，我们最好把浮沫撇出来，避免浮沫对排骨造成二次污染。

等到锅中不怎么出现浮沫，就说明焯水好了，将排骨捞出锅，这时候排骨表面可能会残留一些浮沫，我们可以用温水清洗一下排骨，把表面的杂质清洗干净。

4、调酱汁

糖醋排骨能否好吃，除了要对排骨很好地去腥之外，调糖醋汁也很重要，糖醋汁调得好，糖醋排骨才能更加美味。那么大家知道万能的糖醋汁比例是什么吗？

糖醋汁的比例其实很简单，就是用1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀，之后加入适当的清水，这样调出来的糖醋汁就十分完美了。

5、炒排骨

做好这些，我们就可以开始炒排骨了，糖醋排骨有两种方法，一种是将排骨沾上面粉之后，放到油中炸至金黄，然后再放入糖醋汁中翻炒。

可是这样就比较浪费油，所以如果是家里自己制作排骨，可以使用下面这个非油炸的方法。

先在锅里倒入较多的油，然后放入冰糖，等到冰糖全部融化，变成红褐色，微微开始泛起泡沫之后，就把排骨倒入锅中炒糖色。

等到排骨表面都沾上糖浆，在锅中加入水，这里一定要用开水，避免排骨冷热交替，肉质收缩，也不需要倒太多，微微的没过排骨就好。

之后倒入我们刚刚调的糖醋汁，如果家中有柠檬可以放入柠檬片。

之后大火烧开，水开之后，关小火炖40分钟，在炖的时候最好时不时开盖稍微搅拌一下，防止排骨糊底。

40分钟之后大火收汁，等汤汁变得黏稠，就可以出锅了，出锅之后撒上一些芝麻，软烂脱骨的排骨就完成了。