手撕包菜的家常做法_干锅手撕包菜的做法

包菜的吃法有：酸辣手撕包菜、干锅手撕包菜。

一、酸辣手撕包菜

用料：、干辣椒、蒜瓣、大葱、生姜、食盐、食用油、生抽、蚝油、陈醋。

1、包菜扒掉外面一层的叶子，再把里面的叶子扒下来，放入清水里，加入一勺盐浸泡20分钟，捞出洗干净，用手撕成小块备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2、锅里倒入适量油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒，小火煸炒出香味，倒入包菜叶，大火翻炒一会儿，叶子变透明后加入食盐、生抽、蚝油，沿锅边淋入一勺陈醋，大火翻炒均匀即可出锅。

二、干锅手撕包菜

用料：包菜、五花肉、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、鸡精、食用油、豆瓣酱。

1、包菜去掉最外面的样子，然后扒下十来片叶子，洗干净后用手撕成大块，沥干水分备用。大蒜、大葱、生姜切片，干辣椒切段，五花肉切片。

2、锅里放入适量油烧热，倒入五花肉片，小火煸炒至金**，把油脂炒出来，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，大火翻炒均匀，加一勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入包菜叶，和肉片一起翻炒2分钟，包菜变软后加入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖调味，大火翻炒均匀，撒点鸡精提鲜，即可出锅。

包菜和甘蓝的区别

1、外形不同

紫甘蓝外表是紫色，外叶和叶球都是紫红色的，其它构造与包菜相似。包菜外表是灰绿色，呈球状体，由叶子一层层裹起来的。甘蓝和包菜的区别，最明显的就是颜色不同。

2、营养成分不同

紫甘蓝营养极为丰富，它富含多种维生素，还富含花青素，这是包菜所没有的。包菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，它的维生素的含量是番茄的3倍以上。

3、吃法不同

一般情况下，甘蓝比较常见的吃法，便是它会被用来当作沙拉用。包菜的吃法也比较简单，许多的家庭都会用来爆炒包菜。同样是将包菜洗干净切碎后，接着放进锅里面爆炒，最后再放入调味料就可以了。