鱼骨汤去腥_鱼骨味增汤
1.味增汤是用什么材料做的?
配炒饭的是味增汤
味噌汤是一种日本料理,由鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌和其他食材制成。味噌汤是日本的“国汤”,分为红味噌和白味噌。
味噌,也被称为豆瓣酱,是由大豆和盐和不同种类的曲发酵而成。味噌是日本最受欢迎的调味品,可以用来做汤,和肉一起煮,也可以作为火锅的底料。由于味噌富含蛋白质、氨基酸和食物纤维,平时的饮食对身体有益,天气变凉时喝味噌汤也可以暖胃。
配料:鲷鱼、红萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精
1. 将鲷鱼(或其他鲜鱼骨)切成块,放入沸水中煮短时间,捞出后用清水洗净;
2. 红萝卜、白萝卜分别洗净,切成细丝。
3.往锅里倒1/3杯水,烧开。
4. 将红白萝卜丝煮软;
5. 加入鱼骨煮沸,去除气泡;
6. 味噌、糖、味精放入小漏锅中,用木棒(或勺子)搅拌均匀,立即关火,撒上葱。
味增汤是用什么材料做的?
味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏**的。 味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一)
材料
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
制作过程
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.
味噌汤(做法二)
[原料/调料]
豆腐 ?0?4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙
[制作流程]
1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。
味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”,分为赤味噌和白味噌。烧滚清二番昆布汁汤底,加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒,最后加盐调味即可。
味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成,富含食物纤维,每天摄取20至30克膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜。
扩展资料
日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美,而且可以帮你打击肥胖敌人,糖类和油脂。除此之外,还能帮助排毒,让你健康又美丽。味噌中有2种神奇成分,大豆皂精和类黑精,想要轻体的美眉就靠它们!
味噌是发酵食品,所以有很好的整肠功能,能排除体内的废物,帮助制造小瘦子体质,除此之外,味噌中含有的大豆皂精还能防止脂肪氧化、促进新陈代谢!
百度百科——味增汤
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