红红烧鱼怎么做窍门_红红烧鱼的做法

1.第一次做红烧鱼真的好吃

2.红烧鱼用油煎怎么可以不粘锅？

菜谱做法：

1.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。

2.把所有香料切碎备用，

3.准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。

4.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。

5.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

6.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

7.锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，

8.再加入小米椒一起煸香。

9.然后倒入鱼块翻炒片刻。

10.加入那碗调好的酱汁继续煮，

11.等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

第一次做红烧鱼真的好吃

红烧鱼的简单家常做法如下：

主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克

辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升

1、锅内放入10毫升橄榄油。

2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。

3、盖上盖子炖煮10分钟。

4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。

红烧鱼用油煎怎么可以不粘锅？

红烧鱼

食材准备

1、鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上；

2、准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。

3、准备葱段、姜片，蒜片

4、准备干辣椒、花椒、八角

5、准备一勺郫县豆瓣酱

6、切好青椒丁、蒜末、葱花、辣椒段

做法步骤

1、将腌制好的鱼，用面粉将鱼全部拍上面粉，将多余面粉抖下去；

2、锅热多放些油，下入鱼，小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。

3、另起锅，锅热放油，油热放葱姜蒜和花椒面炒香。

4、放入干辣椒 花椒和八角炒香，加豆瓣酱炒出红油。

5、将料汁倒入锅中，微开后加入热水。

6、盖盖转中火炖煮10分钟后，开盖转大火，用勺子将汤淋在鱼上，一直浇至汤汁收至粘稠。

7、将青椒丁、蒜末、葱花、均匀撒在鱼上即可！

做红烧鱼煎鱼的时候不粘锅油要多一点点，油烧开后再煎鱼，下面是具体做法：

准备材料：鱼1条，肥肉50克，瘦肉50克，葱末适量，姜适量，胡萝卜粒适量，香菇丝适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，盐适量

1、将鱼清洗干净，把鱼放在砧板上，鱼面打牡丹花刀。

2、鱼稍微擦干、抹料酒，过一会再抹细盐，腌制10分钟。

3、锅烧热油至略冒烟，鱼用干毛巾擦去水分，一手提鱼尾，缓慢放到锅里，煎黄一面后，再煎另一面。

4、煎到两面金**，捞出放在盘中备用。

5、把锅中的油全部倒出，放入肥肉炒至微焦。

6、锅中倒入胡萝卜、香菇、姜、葱白炒香。

7、接着下瘦肉翻炒，同时加入生抽、老抽、糖炒、黄酒略炒。

8、加水和醋把汁烧开，放入煎好的鱼，盖上盖子小火焖烧6分钟。

9、汤汁收得差不多的时候，把鱼捞出放入盘中。

10、大火收汁，然后淋在鱼表面，撒上少许葱花即可出锅。

10、出锅装盘后，美味的红烧鱼就可以开始享用了。