家庭自制蛋糕的做法大全_家庭自制蛋糕的做法大全窍门
现在,请允许我为大家分享一些关于家庭自制蛋糕的做法大全的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于家庭自制蛋糕的做法大全的讨论,我们开始吧。
1.自制冻芝士蛋糕
自制冻芝士蛋糕
冻芝士蛋糕食材:
奥利奥饼干碎80g,蛋糕片5片,蛋糕模具4寸5个,黄油30g,奶油奶酪180g,白巧克力25g,奶油200g,吉利丁片2片(10g),白糖50g
做法:
1、把黄油和奶油奶酪拿出来放在温室里软化,大约一小时就软化成手指一戳就软状态,先把奥利奥饼干擀碎末,倒入软化的黄油(融化的也可以)翻拌成沙粒状态。
2、模具里放入提前准备好的蛋糕垫底,蛋糕底简单一说,具体可以去查,配料:(鸡蛋4个,低筋粉80g,玉米油30g,白糖60g,牛奶40g)蛋黄加白糖玉米油搅匀加牛奶搅匀,再加低筋粉翻拌均匀,白糖加蛋清打发与蛋黄糊翻拌均匀放入预热好的烤箱180度烤20分钟,凉晾裁剪成5小块。
3、蛋糕铺入模具中,上面铺一层黄油拌好的奥利奥放一旁备用。
4、奶油奶酪180g加入20g白糖打发至体积变细腻,吉利丁片用凉水泡软,捞出放入小碗下面坐热水盆融化吉利丁片成水,巧克力同样坐热水融化,一起倒入奶油奶酪里搅拌均匀。
5、淡奶油从冰箱取出200g加入剩下白糖30g打发至顺滑稍有纹路与奶酪糊混合一起搅拌,分量倒入模具中,抹平表面放冰箱冷藏4小时以上。
6、取出来后撒可可粉点缀一下,就可以吃了。
ps:
1、因为奶油奶酪含盐分,所以多加一点糖调和一下,这里加了白巧克力,主要为了增香。
2、用了五个四寸模具,你也可以用专用慕斯蛋糕模具,活底的容易脱模。这里把两个小蛋糕叠在一起了,这样层次多吃起来更过瘾。
蛋糕的做法如下:做蛋糕的用料
鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。
步骤1
准备好全部需要的食材
步骤2
五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入到两个容器。
步骤3
蛋黄这一碗加牛奶加油,份量请见清单。
步骤4
小技巧,再加面粉,用筛子过滤一次。
步骤5
搅拌糊状
步骤6
分离好的五个蛋清这一碗,加白糖颗粒,加挤两滴柠檬汁,用打蛋器打起棉花状,不要打过了,打成这个样子不掉落即可。
步骤7
蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌
步骤8
混合搅拌成这个样子
步骤9
刮平,装入模具,放到烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出炉了
步骤10
无添加,香甜可口,健康美味。
好了,今天关于“家庭自制蛋糕的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够对“家庭自制蛋糕的做法大全”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。
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