鸡蛋薄饼的做法_薄饼的做法

1.芝麻薄饼的正宗做法是怎样的，自己做的为什么一点不脆呢？

2.10种早餐薄饼的做法_早餐薄饼十种美味做法

用料：

面粉：一碗半

油适量、盐适量

1、开水稍微晾两分钟左右倒入面粉，边倒水边搅拌，搅拌至盆里没有干面粉，面活的稍微软乎点烙出来的饼更好吃。

2、面放到案板上撒面粉揉成光滑的面团醒面十分钟。

3、醒好面，擀开，刷油(刷油更酥软 )，撒点盐。

4、将刷好油撒好盐的面卷起来，拉长。

5、将拉长的面切成小段，再像蜗牛壳似的卷起来(这样饼子烙出来是一层一层的)

6、卷好的面团擀薄，放到热锅中

7、饼子烙两分钟翻面刷油，两面都烙到金黄（自己掌握程度）即可。

8、可以直接吃，也可以刷自己调的酱也很好吃，可以做各种品味的酱料。

芝麻薄饼的正宗做法是怎样的，自己做的为什么一点不脆呢？

在我看来，薄饼可以有两种类型，一种是面粉类用锅烙的薄饼，另一种是烘烤类的薄饼类小饼干。前者属于中式面点，后者属于烘焙美食；前者口感柔软，适合作为早餐搭配；后者脆香美味，适合做下午茶小零食。

下面分别分享这两种薄饼的做法，希望大家喜欢！

葱花鸡蛋薄饼（中式点心，一个平底锅就搞定）

食材：

面粉：一小碗，鸡蛋：2颗，清水：适量，盐：适量，火腿肠、芝麻、小葱：适量。

制作步骤：

1、小葱清洗干净，切碎，火腿肠切成小粒。

2、打蛋盆中加入面粉、打入鸡蛋、盐，慢慢加入水，调至酸奶的浓稠度。

3、过筛面糊，观察到面糊成线顺利流下。

4、将小葱、火腿肠丁、芝麻均匀拌入面糊。

5、不沾平底锅中小火预热，倒入一大汤勺面糊，轻轻晃动锅子，让面糊均匀铺在锅底。

6、等待面糊表面凝固，翻面再煎一会至完全成熟即可。

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1、饼要做的薄，首先面糊不能太稠，我们可以观察到薄饼的面糊要比松饼薄一些，流动性更强一些。

2、饼要做的薄，每次入锅的面糊不要太多，锅底薄薄一层即可。

3、锅具可以选择不沾平底锅、千层锅或者薄饼机都是非常方便的。

4、食材可以根据个人喜欢来搭配哟，颗粒要切的小一些。

5、做好的薄饼还可以裹上各种食材一起享用！

芝麻蛋白薄饼（烘焙小点心，做法简单快手！）

蛋白：2个，玉米油：30g，低筋面粉：40g，细砂糖：30g，盐：一小捏，白芝麻：60g

1、蛋白+糖+盐倒入打蛋盆，用手抽混合均匀。

2、加入过筛的低粉，不规则拌匀。

3、加入白芝麻，不规则拌匀。

4、最后加入玉米油，拌匀成细腻的面糊。

5、倒入铺有油纸的烤盘上，在提前预热的烤箱中，中层170度烘烤18分钟左右。

6、烘烤完毕，用刀分割成小块，脆香可口的芝麻蛋白薄饼就做好了，享受你的美味时光吧！

10种早餐薄饼的做法_早餐薄饼十种美味做法

芝麻薄饼的正宗做法是怎样的，自己做的为什么一点不脆呢？芝麻薄脆饼材料

模具：28*28不粘烤盘

鸡蛋 2个 / 细砂糖 30g / 色拉油 30g

芝麻 30g / 低筋面粉 60g

做法

▼ 步骤1

盆中加入2个鸡蛋。

▼ 步骤2

接着加入30g细砂糖。

▼ 步骤3

再加入30g色拉油，色拉油即淡色淡味的精炼植物油，例如玉米油、大豆油、葵花籽油等。

▼ 步骤4

最后加入30g芝麻，黑白芝麻你随意就好，芝麻不用提前炒熟，毕竟一会烘烤就会熟的。

▼ 步骤5

搅拌均匀。

▼ 步骤6

过筛加入60g低筋面粉，过筛可以消除粉类结块，增强粉类携带空气的能力，让面糊更加轻盈。

▼ 步骤7

搅拌成无干粉的细腻面糊。

▼ 步骤8

将面糊倒入28*28不粘烤盘。

▼ 步骤9

用刮板均匀抹平。

▼ 步骤10

送入提前预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟左右至上色即可出炉。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需要根据自己烤箱脾气灵活调整。

▼ 步骤11

由于是不沾烤盘，出炉后冷却倒扣震模就可以脱模了，然后用刮板敲碎！

▼ 成品

又香又脆的芝麻薄脆饼就做好了~

小贴士

1、没有低筋面粉可以用普通面粉吗？

可以是可以，但由于面粉性质不同，如果你用普通面粉（即中筋面粉），薄脆饼的酥脆感就不如低筋面粉了，口感会稍稍偏硬一点点。

2、为什么我按方子烘烤，会烤焦呢？

烤不烤焦这种事，完全是个人主观上原因，跟方子都没多大关系哈，首先你要根据自己烤箱脾气灵活调整温度时间，另外烘烤后半段要保持关注，人不要走开，否则最后从上色到变焦，就一两分钟的事。

　薄饼是广东潮州地区传统的汉族名点，现在人们都会用薄饼作为午餐，大家喜欢吃吗？那么，知道薄饼怎么做好吃呢？下面我为你介绍10种早餐薄饼的做法。

早餐薄饼十种美味做法

　一、葱香鸡蛋薄饼的做法

　食材：葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克。

　做法：

　1、将所有原料全部放在一个大的容器里。

　2、搅拌成糊。

　3、取两小勺子倒入电饼铛里。

　4、用铲子摊平。

　5、烙熟即可。

　提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀。

　二、油薄饼 的做法

　食材：面粉，食用油，食盐。

　做法：

　1、用热水和面，稍加少许凉水，揉成团以后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚。

　2、第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子。

　3、取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了。

　4、炸好的薄饼放在案板上一切四，这样做出来的薄饼，外皮儿酥脆，里外分层，最适合趁热吃!

　三、南瓜豆渣薄饼 的做法

　食材：南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，葱花少许，油少许。

　做法：

　1、南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团。

　2、和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。

　3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些。

　4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。

　菜菜提醒：因为南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。

　四、印度甜薄饼 的做法

　食材：面粉250克，盐2克，水150毫升，细白糖粉50克，菜籽油15毫升。

　做法：

　1、在一个盆里，放入面粉，盐和水一起搅拌，直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上，揉一会。然后将面团分成小团，约 高尔夫球 大小，用湿布或保鲜膜盖上。

　2、取一小面团，用擀面棍擀得非常薄，但不要擀破。均匀撒上细糖粉，折叠成小方块后再用擀面棍擀，直到非常薄。

　3、取一平底煎锅置于中火上，刷薄油，把擀好的薄饼放入，每面煎30秒到1分钟，直到呈金**。

　五、玉米薄饼 的做法

　食材：玉米粉1杯，鸡蛋2只，白糖1.25小匙，牛奶160毫升。

　做法：

　1、鸡蛋打散，加白糖搅匀，与玉米粉混合拌开，加牛奶调成稀糊。

　2、平锅烧热，改中火，滴几滴油用锅铲划开，舀一大勺玉米糊倒入平锅中心，轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼，两面烙熟即可。

　菜菜提醒：

　1、玉米粉粗细均可，牛奶也可改用清水。

　2、烙饼的时候，不时往锅里添几滴油，可以免使玉米饼粘底。

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