qq糖牛奶布丁_qq糖牛奶布丁做法家庭自制

1.自己做牛奶布丁的时候，煮QQ糖和牛奶的时候，温度需要把控在多少？

2.qq糖布丁的做法

3.请问用QQ糖做布丁等糖溶化后,是放在保鲜层还是冷冻层啊?要放多久啊?

4.自制牛奶布丁时，QQ糖和牛奶放在锅里煮，为什么会变成了豆腐渣状？

5.自己做牛奶布丁，煮QQ糖和牛奶的过程中，温度需要把控在多少？

6.抖音上用QQ糖怎样做布丁

7.自制牛奶布丁时把QQ糖和牛奶放在锅里煮，为什么会变成了豆腐渣状？

牛奶QQ糖布丁的做法步骤：QQ糖倒入小碗，微波炉加热一分钟，待QQ糖化成糖浆状，取出晾凉。另取一小碗，将牛奶与蛋黄搅拌均匀。加了蛋黄的牛奶倒入小锅小煮片刻，不需滚沸。牛奶经滤勺倒入装有QQ糖浆的小碗，搅拌均匀。放入冰箱冷藏一晚，或冷冻三至四小时，即可食用。

自己做牛奶布丁的时候，煮QQ糖和牛奶的时候，温度需要把控在多少？

1、白糖50克、蛋黄2个。qq糖50克、牛奶240克。白糖50克放入锅中小火溶化。

2、溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。

3、焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

4、蛋黄2个，牛奶240克,，qq糖50克，我用的.是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了)。

5、过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

qq糖布丁的做法

把QQ糖主化的温度一般在70~85℃之间不过一定要记住是隔水煮也就是说烧开一盆水，烧开水的温度是100度，但是我们要在水上面加一个容器然后把QQ糖倒入这个容器，就像我们隔水煮巧克力是一个原理。所以它的温度不会超过100度，这是在家里做牛奶布丁最重要的一步就是一定要控制主QQ糖水的温度，要不然则会使QQ糖变糊变焦，因为里面的糖的含量是比较多的。

至于牛奶的温度，其实是可以用冰牛奶完全不用考虑温度的问题，最重要的一步是把牛奶倒入煮化的QQ糖当中。 QQ糖溶液的温度一定不要超过38摄氏度，如果温度过低牛奶和QQ糖的溶液不能够相互融合，会产生分层，如果温度过高则会让牛奶变成乃旭，也不可能有牛奶布丁的效果。

所以在经过多次实验之后，牛奶布丁制成的最佳温度应该是QQ糖溶液，在35~38度左右我们倒入牛奶，切记在倒牛奶的步骤当中不要一下子把牛奶倒进去。而是一边倒一边搅匀QQ糖水，让两种物质充分融合，然后再把牛奶和QQ糖水的混合物放在冰箱里静置3~5个小时。

这样一来牛奶布丁也就算制作完成，在制作牛奶布丁的过程当中，我们可以选择QQ糖不同的口味。草莓味，菠萝味，苹果味，柚子味不同口味的QQ糖做出来的草莓布丁也会拥有不一样的味道。

有人在制作的过程当中会刻意再多放一些糖，其实这完全没有必要，QQ糖本身的含糖量就已经很高了，如果再放糖很可能会使草莓布丁过甜过腻，这样反而会影响口感。

我个人觉得用QQ糖和牛奶做草莓布丁最重要的就是耐心和细心，因为制作牛奶布丁最重要的一步就是观察火候和和搅拌牛奶和QQ糖水这两个步骤需要极大的耐心，又不能够把火开得太大。所以只要能够注意这两个步骤，牛奶布丁就会制作成功。

请问用QQ糖做布丁等糖溶化后,是放在保鲜层还是冷冻层啊?要放多久啊?

主材料：QQ糖适量、水60克

辅料：牛奶100克

一、准备好QQ糖、牛奶备用。

二、先把一包QQ糖放入碗中，倒入牛奶。

三、隔热水搅拌至融化。

四、稍凉后倒入布丁瓶中，放入冰箱中冷藏至布丁液表面凝结，可能要2-3小时左右。

五、等第一层布丁凝结后，开始做第二层。桔子味的qq糖倒入，加入开水。

六、放微波炉加热一分钟取出搅拌均匀，看看有没有结块，有的话继续加热，直到完全成为液体。

七、等布丁液放凉后再倒入第一层上面，继续放入冰箱冷藏3小时左右。

八、简单美味的QQ糖布丁就做好了。

自制牛奶布丁时，QQ糖和牛奶放在锅里煮，为什么会变成了豆腐渣状？

旺仔QQ糖20颗，牛奶100ml（我用的是甜牛奶，如果用纯牛奶的话，加糖调到适宜的甜度）

用了20颗是为了脱模的时候方便，如果你是做在碗里直接吃的，可以减少2颗，那样口感就会更加的滑。

2、戴溶化的QQ糖稍凉的时候，慢慢倒进100ml的牛奶中，边倒边搅拌。这里要注意的是刚溶化的QQ糖还很热，必须先放凉了，否则加进牛奶中时会产生很多絮状物。

把QQ糖的水溶液加进牛奶中搅拌均匀

3、在模具里涂上一层薄薄的油，为了以后的脱模方便。如果有橄榄油的话最好，没有用花生油也是可以的。然后把牛奶液装进模里，放进冰箱冷藏2小时以上。（冷冻层）

装模

4、脱模：冷藏2小时以上后，从冰箱中拿出，把模子倒放，用条热毛巾覆在模子上，必要时可以用牙签小心的沿在模具的壁划开来，然后布丁就会成功脱模了。注意用来装布丁的容器也要涂上薄薄的油，否则容易沾在容器上。

自己做牛奶布丁，煮QQ糖和牛奶的过程中，温度需要把控在多少？

今年上半年疫情严重，人们无法出门，在家突然开始了厨艺大比拼。大家各显神通，做了好多凉皮、蛋糕、包子，get了新技能，超市的面粉一度售罄。也有人做了自制甜品，比如牛奶布丁，使用QQ糖和牛奶就可以做出一份很好吃的布丁。当然有人做成功了，那也有人做失败了，比如说有人用QQ糖和牛奶做布丁，但竟然翻车了，做出来的布丁竟然是豆腐渣状，他不禁疑问这是为什么呢？让我来为大家解答吧。

第一种情况：可能是没将QQ糖放凉

将QQ糖隔水蒸溶后，?一定要放凉，?才能倒牛奶，再搅拌，以后放冰箱冷藏几个小时，成型后就能吃了?。如果没放凉就放牛奶进去，?一搅拌就变豆腐渣了。

第二种情况：没搅拌均匀

将QQ糖与牛奶融合后放至冰箱冷藏，一定要一小时搅拌一次，防止没搅拌均匀，QQ糖先结成块。

第三种情况：化学反应

因为QQ糖和很多糖果一样，含有有机酸，而牛奶中含有酪蛋白，酪蛋白怕酸，遇到酸会出现不溶解的状态，会出现异常的豆腐渣、絮状和沉淀的状态。同样情况，如果在牛奶中放入酸性水果，也会出现沉淀等现象。但食物变成这种状态还是可以食用的，不会影响人体健康。不介意感官上差异的小伙伴可以放心食用。

现在来告诉大家，QQ糖牛奶布丁该怎么做。

QQ糖隔水融化，放凉加牛奶搅匀，再放入冰箱，时不时搅拌一下，不然会变豆渣状噢！

好啦，看起来QQ糖牛奶布丁真的很简单，但是越简单的食物也越容易失败，希望大家都能够一次成功，成为厨房小能手！这期的美食就分享到这了。

抖音上用QQ糖怎样做布丁

自己做牛奶布丁，煮QQ糖和牛奶的过程中，温度需要把控在多少？

一、自己做牛奶布丁怎么操作？

牛奶布丁是很多小孩子特别喜欢吃的一种零食，布丁放在冰箱里，想吃的时候拿出来冰冰凉凉的特别好吃。牛奶布丁的制作过程也不是特别的复杂，所以大家在家里边就可以自己去制作。首先需要把所有的食材准备好，比如说QQ糖、牛奶以及模具白糖等等，这些都需要提前准备好，先把QQ糖放在锅里面隔水加热融化，然后在牛奶当中放入一些白糖，最好能够加入一些淡奶油，搅拌均匀之后和QQ糖的溶液放在一起搅拌均匀，最后再把制作好的牛奶布丁的液体倒进模具，放在冰箱里边冷藏四个小时左右就可以把牛奶布丁拿出来了，这个时候的牛奶布丁就做好了，冰冰凉凉的，非常好吃。

二、自己做牛奶布丁，煮QQ糖和牛奶的过程中，温度需要把控在多少？

自己做牛奶布丁的时候，QQ糖是需要加热融化的，牛奶可以加热之后再去制作，也可以不加热，这个需要根据大家个人的喜好去进行，在煮QQ糖的过程当中，水的温度大概保持在80度左右的样子就可以了，只要能够把QQ糖融化就行，煮牛奶的时候，牛奶加热到50度左右，温热的状态就行，不要把牛奶煮开，因为煮开之后还需要把牛奶放的稍微放凉一些才能够继续操作，所以QQ糖煮化了就好，牛奶稍微加热一下就行。

三、牛奶布丁制作的时候需要特别注意什么？

牛奶布丁在制作的过程当中，大家一定要注意不要加水，有的人会觉得有一些浓稠就会往牛奶布丁当中加水，再去搅拌，这是非常错误的做法，如果说觉得牛奶布丁有一些稠的话，可以适当的加一点点牛奶去进行稀释，千万不要直接往里边加水，除此之外，QQ糖在融化的过程当中一定要完全融化，之后再继续接下来的操作，不要在QQ糖还有没融化的地方的时候就特别着急的去进行接下来的步骤，还有就是QQ糖的融化过程一定要不断的对锅里边的水加热，QQ糖才能够完全融化，所以牛奶布丁的制作虽说步骤不是太复杂，但是也有许多要注意的地方。这样才能够做出特别好吃又美味的牛奶布丁。

自制牛奶布丁时把QQ糖和牛奶放在锅里煮，为什么会变成了豆腐渣状？

材料

大包QQ糖（喜欢什么口味就什么味道的），纯牛奶

做法

1、把QQ糖放到小锅里加点水，开火，等QQ糖融化后加入牛奶关火，一直搅拌，等凉了后倒在喜欢的模型；

2、放进冰箱里（冷藏室）三小时后就可以吃了。

自制牛奶布丁时把QQ糖和牛奶放在锅里煮，会变成了豆腐渣状的原因：因为QQ糖并没有溶化好，所以才会变为残渣，也有可能是牛乳熬煮的时间太长了，还会产生这种残渣，也有便是熬煮的情况下火太大，也特别容易产生这种残渣。

先拿一个非常大的锅，随后容易上火熬水带烧开的情况下，在水的上边置放一个器皿最好铜火锅或者炒锅，并把QQ糖放到锅里面慢慢地隔水加热。在升温的情况下一定要持续搅拌锅中的QQ糖让QQ糖慢慢地融化变成水，在融化成水的情况下也需要持续的搅拌，在搅拌的情况下，也需要看见大铁锅原水开的水平，有些时候要调节一下火不能让水开的太急。把QQ糖融化成糖水的情况下，我们能尝一下糖度，如不足甜得话可以喝一些纯蜂蜜或者白砂糖。记牢一定如果纯蜂蜜和白糖而非棉糖，糖得话中后期再添加牛奶，很有可能让牛奶变成絮状物。

带QQ糖所有融化以后加入适量的糖之后，把QQ糖的糖水置放在阴凉处的地区，切记不要放进冰箱里面由于如太凉，则会使QQ糖的糖水再一次凝结。这个时候最需要做的便是观查温度，要是有前提得话就用一个服用的温度计来观查QQ糖糖水的温度。许多人在做牛奶牛奶布丁时犯的一个一同的不正确就是没有等QQ糖水的温度降低立即倒进牛奶，这么这就是一款错误的甜点。

带温度计表明的温度是35度或者37度以内的时，大家这个时候才能够倒进牛奶，在倒进牛奶的情况下要不停的搅拌，让牛奶和融化的QQ糖水可以融为一体在一起。如果可以的话再放一些炼奶，味儿会愈发的好待其完全融为一体以后，然后